Sveža koruza, izbrana največ 24 ur pred kuhanjem, ima odlične okusne lastnosti in odlično aromo. Takšno zelje se lažje kuha, lahko se hitro paro na žaru ali na žaru.
Kaj pa prezrele storže? Kaj storiti, če trava zastarela in "stara"? Ali je izdelek mogoče shraniti? Koliko in kako kuhati zrelo koruzo?
Na kratko o značilnostih kulture
Corn je krma, ki spada v družino žit. Povprečna dolžina grma - 3 m, nekatere sorte dosežejo višino 6 m. Debelina stebla - 5-7 cm v premeru, se lahko vidijo vozlišča, ki se utrjujejo bližje korenu.
Koreninski sistem je dobro razvit, obstajajo korenine podlage (njihova rast je posledica intenzivnega namakanja in visoke vlažnosti tal). V notranjosti stebla ni votline. List ima podolgovato linearno-suličasto obliko, njena dolžina doseže 1 m. Uho predstavljajo staminatni ali mehurčasti cvetovi, na grmu pa se tvorita 1 ali več 2 cvetovi.
Obstaja veliko teorij, ki pojasnjujejo izvor kulture. Med najbolj nenavadnimi je vnos semen s tujci. Fantastične teorije povzroča dejstvo, da se koruza ne pojavlja v naravi in se ne razmnožuje sama. Vprašanje izvora ostaja odprto.
Uporabne lastnosti
Zaradi bogate kemične sestave je koruza precej visoka. Vključuje škrob, vitamine, kompleks uporabnih snovi:
- magnezij;
- kalij;
- baker;
- fosfor;
- askorbinske in folne kisline;
- eterično olje.
Posušena koruzna svila se uporablja kot zdravilo za zagotavljanje diuretičnega, choleretic, protivnetnega učinka. Tekoči ekstrakt najde svojo uporabo pri zdravljenju različnih patologij - hepatitisa, holecistitisa, urolitiaze. Klicke rastline se uporabljajo za preprečevanje sladkorne bolezni in hujšanje. Koruzno olje uravnava presnovne procese, normalizira raven holesterola.
Oglejte si videoposnetek o prednostih koruze:
Značilnosti prezrele storže
Prezrelo ali zastarelo sadje ima posušena zrna svetlo rumene barve. Ko pritisnete na njih, se pojavi sok, vendar v majhni količini. Listi teh glav so beli in tanki. Kupite prezrelo koruzo ob koncu sezone.
Kako izbrati pravo sadje?
Predpogoj je, da kupite storže v listih, saj ohranjajo sok in okus kuhane koruze. Listi tudi ščitijo sadje pred umazanijo, vlago in sončno svetlobo. Koruza "v oblekah" je vedno boljša.
Drugi pogoj je analiza zrn. Če želite to narediti, premaknite listje malo in pogled na žito. Če so nagubani in so prekriti s plesnijo, izdelka ne kupujte.
Kaj še lahko posvetite:
- Poglej velikost glave. Užitna in sladka koruza ima majhno glavo koruze in gostih zrn.
- Okusimo ga. Sladkorni storži, tudi če so surovi, so dobri. Če so zrna sveža, se po kuhanju nič ne spremeni.
- Prepovedano je kupiti sadje z izrazitim vonjem. Ostri neprijeten vonj govori o več kemikalijah za obdelavo.
Priprava za kuhanje
Tudi prezrelo koruzo bo postalo sočno in mehko s primerno kuhalno tehnologijo.:
- Stara glava mora biti očiščena vlaken in listja, razdeljena na pol in zlijte zmes mleka (voda in mleko v razmerju 1: 1). Da prenese plod 2-4 ure.
- Nato namočite storže za 1 uro v toplo vodo.
- Po tem boste morali kuhati zelje na kakršenkoli izbran način.
Kje začeti in kaj potrebujete?
Prva faza je pranje in čiščenje listov iz sadja. Cook prezrele koruze dovoljeno v listih, po odstranitvi vrh in razvajen. Za kuhanje boste potrebovali zelje enake velikosti - plodovi bodo enakomerno kuhani. Ostale sestavine so izbrane glede na izbrani recept.
Med možnimi potrebnimi elementi:
- voda in lonček z debelimi stenami;
- ponve s debelim dnom;
- mleko, smetana in sončnično olje;
- folija za hrano;
- oljčno olje;
- začimbe, sol.
Kako kuhati, da je mehka in sočna: recepti
Povprečen čas kuhanja prezrelih storžev - 40-60 minut. Končni čas je odvisen od togosti zrn in izbranega načina priprave (kako težko kuhamo, trdo koruzo, preberite tukaj). Če sledite preprostim pravilom, ni mogoče doseči optimalnega okusa niti najbolj idealne glave zelja. Da bi ugotovili, ali je sadje pripravljeno, je dovolj, da poskusite 1 zrno.
Na peči
Tradicionalni način je kuhanje koruznih storži v ponvi:
Voda je ogenj. Medtem ko zavre - pripravite storž.- Na stari koruzi morate odstraniti posušene liste, gnile ali temne stigme (če obstajajo).
- Zelje spustite v vročo vodo. Po vrenju segrevajte toploto, tako da bo koruva vre z rahlim vrenjem. Minimalni čas kuhanja - 50 minut. Močno prezrela koruza bo morala kuhati 1,5-2 ure.
Voda je ogenj. Medtem ko zavre - pripravite storž.Oglejte si videoposnetek o kuhanju prezrelega koruze v ponvi:
Kako kuhati staro koruzo v mleku
Drugi način - kuhanje koruznih jedrc v mleku. To bo zahtevalo naslednje sestavine:
- 4 glave;
- pol skodelice mleka;
- 1 čajna žlička težka krema;
- 2 žlici. l maslo.
Kakšna je posebnost metode?
- Predpripravite storž. Kuhamo koruzo s standardno metodo 30-40 minut.
- Odstranite zrna iz kuhanih glav, prelijte z njimi mleko in smetano.
- Zrna kuhajte 10 minut na majhnem ognju.
- Stopite maslo, počasi dodajte zrna. Pokrov tesno pokrijte, vzemite 5-7 minut. Dodate lahko začimbe po okusu.
Kako drugače lahko kuhamo koruzo v mleku z maslom, preberite v tem članku.
Para
Pripravljeni storži ležijo v debelem dvojnem kotlu (vseh listov ni mogoče odstraniti). Zasejane koruze ni treba prekriti s soljo: postalo bo še bolj suho. Druge začimbe niso potrebne. Kuhanje starih storžev traja od 40 minut.
Preberite več o drugih receptih za kuhanje koruze v dvojnem kotlu.
Pečenje na žaru
Pražena zelje - najboljša jed za piknik in za mizo. Za kuhanje boste potrebovali:
3-6 koruza;- 200 ml vode;
- 50 g olja;
- sol po okusu.
3-6 koruza;Sledi naslednje:
- Odstranimo liste in vlakna, če je potrebno - lomimo glavice zelja.
- Posodo segrejte, stopite z oljem (olivno ali smetano).
- Razmnožimo sadje, povečamo ogenj 2-3 minute - v tem času se bodo semena porjavila.
- Nato zmanjšajte toploto, nalijte v vodo in pokrijte posodo s pokrovom. Kuhajte dokler ni pripravljen. Bodite prepričani, da obrnete storž.
V mikrovalovni pečici
Obstaja več načinov kuhanja koruze v mikrovalovni pečici:
- Koruza z vodo. 4-5 pripravljenih storžev vstavimo v posodo z vodo, tako da jih popolnoma pokrijejo. Posodo pokrijte s pokrovom, jo položite v mikrovalovno pečico, nastavite povprečno moč in 45 minut časa. Če so glave trdne, dodajte vodo.
- Suho kuhanje. Glava zelja mora biti razdeljena na 2-3 delov, dajo v globoko ploščo, pokrijemo z listi in kuhamo v svojem soku za 7-10 minut.POZOR: Za pripravo prezrelega sadja ta možnost ni primerna.
O tem, kako hitro pripraviti koruzo v mikrovalovni pečici v paketu, smo povedali v našem materialu.
V pečici
Ta recept bo potreboval pekač in folijo.. Sestavine:
- maslo;
- 2-3 storža in kozarec vrele vode.
Postopek praženja koruze v pečici:
- Pekač namažite z oljem.
- Izperite storže, pustite tanke liste. Postavite jih v obliko in nalijte vodo.
- Tesno pokrijte s folijo. Predhodno naredite 2-3 luknje za kroženje zraka.
- Postavite v predgreto pečico (200-220 stopinj). Kuhaj 40-110 minut.
Kako shraniti kuhano?
Glavne zahteve - zagotavljanje vlažnosti. Po kuhanju na štedilniku je prezrelo koruzo bolje pustiti v ponvi. - ohranja mehkobo in sočnost jedrca. Ohlajen decoction s storži je dovoljeno, da v hladilniku za 1-3 dni.
Hranite glavice zelja pri sobni temperaturi ne več kot 10 ur. Cobs lahko vzamemo iz vode, ohladimo, ovijemo s folijo ali položimo v nepredušno posodo in postavimo v hladilnik. Rok uporabnosti v takih pogojih je največ 3 dni.
V zamrzovalniku lahko shranite kuhana sadja. Če želite to narediti, ohladite, posušite in pakirajte zelje v posebne pakete. Odvežite odvečni zrak, tesno vezajte, pošljite v zamrzovalnik. Tako lahko shranite 7-10 mesecev.
Druga dolgoročna metoda shranjevanja je ohranjanje. Domača konzervirana koruza ohranja okus 2-3 leta.
Zaključek
Tudi prezrele kuhane koruze so vir številnih hranil in hranil. Zrna se absorbirajo v telesu, odlično se kombinirajo z drugimi izdelki in ne povzročajo alergij. Koruzo lahko postrežete kot prilogo ali kot sladico. Iz članka ste se naučili, kako kuhati prezrelo koruzo, da se kuhanje takšnega sadja razlikuje le v času kuhanja.
