Z zbiranjem velikodušne žetve z vrta poskušamo čim dlje ohraniti sadove našega dela. To velja tudi za trgatev rdečih jagod - paradižnik. In vse bi bilo v redu, ko je zasebna hiša, ampak, na primer, kako shraniti paradižnik v stanovanje, in če niso imeli časa za zorenje, kaj storiti z zelenimi paradižniki? V našem članku boste našli odgovore na ta vprašanja.
Katere sorte so primerne za dolgo shranjevanje
Pri izbiri različnih paradižnikov bodite pozorni na obdobje zorenja: zgodnje zorenje, srednje zorenje in pozno. Za shranjevanje primernih poznih sort.
Ali veste? Pozne sorte vsebujejo gen Rin: upočasni zorenje zarodka, razteza presnovo. Zato celuloza in skorja teh sort paradižnika ostajata sočna in elastična.
Pozno vključuje številne sorte in hibride: Žirafa, novo leto, veliki paradižniki Long Kiper, F1, Sluzhabok in mojstrovina, Kmetija in hibrid Crisp.
Sorte, kot so Cherry Red, CherryLiza, Cherry Licopa, se lahko shranjujejo 2,5 meseca. Ročne sorte imajo zelo dobre lastnosti za dolgoročno shranjevanje: Intuicija, Instinkt, Reflex. Podobne značilnosti so značilne za naslednje hibride: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.
Kako pridelati paradižnik za shranjevanje
Na stanje svežih paradižnikov za zimo vpliva stanje njihovega zbiranja.
- Paradižnike zberite za shranjevanje do zmrzali (nočna temperatura ne sme pasti pod + 8 ... + 5 ° C).
- Zbirajte paradižnik za shranjevanje čez dan, ko rosa ni več.
- Vzemite samo nepoškodovane in goste paradižnike.
- Razvrsti po velikosti.
- Porazdelite po stopnji zrelosti.
- Odstranite stebla iz vsake jagode, vendar jih ne raztrgajte. Tako lahko poškodujete sam plod. Če steblo ni ločeno, ga pustite na paradižniku.
Ali veste? Velike zelenjave dozori hitreje kot majhne.
Kateri pogoji so potrebni za shranjevanje paradižnika?
Prostor, v katerem bodo paradižniki skladiščeni, mora biti čist, zračen, temen. Paradižnik za shranjevanje se po predhodnem razvrščanju postavi v 2-3 plasti v škatle. 
Da bi ohranili vse koristne snovi v paradižniku in preprečili njihovo uničevanje, je treba upoštevati temperaturni režim. Različne temperature so primerne za paradižnike različne zrelosti: 1-2 ° S - za zrele, 4-6 ° C - za rahlo pordelo, za zeleno - 8-12 ° S. Najvišja dovoljena temperatura ne sme presegati +18 ° C.
Vlažnosti tudi ne smete zanemariti: zagotoviti zadostno raven vlage v prostoru, vendar je ne preveč vlažite. Potrebno je vsak dan pregledati zaznamke za shranjevanje.
Kako shraniti zreli paradižnik
Izkušeni agronomi so vedno vedeli, kako ohraniti svež paradižnik dlje. Priporočljivo je pripraviti nekoncentrirano želatinasto raztopino ali nanesti vosek na plod. Po takšnih manipulacijah se plodovi posušijo in pošljejo v skladišče. Pravijo, da je skladiščenje mogoče podaljšati z uporabo alkohola / vodke, 0,3% raztopine borove kisline ali svetlo rožnate raztopine kalijevega permanganata. Vse to bo popolnoma uničilo mikrobe na paradižniku.
Temperatura vpliva na rok uporabnosti zrelih paradižnikov. Zreli plodovi paradižnika se lahko shranijo do enega meseca in pol pri temperaturi 1-3 ° C, ne da bi pri tem izgubili kakovost.
Zreli paradižnik se lahko shrani v kozarce, napolnjen z gorčičnim prahom ali po "suhi sterilizaciji" z alkoholom. Zreli plodovi se lahko shranjujejo v papirnate vrečke, kartonske škatle, plastične vrečke, hladilnik ali v vsaki prezračevani sobi.
Pogoji shranjevanja zelenih paradižnikov
V ljudski praksi obstaja veliko načinov za shranjevanje zelenih paradižnikov pred zorenjem. Da bi se vse izšlo, je pomembno spoštovati temperaturne pogoje. Da bi paradižnik čim dlje ostal zelen, mora biti temperatura med 10-12 ° C in vlažnostjo 80–85%.
Za shranjevanje izberite srednje plodove zelene, mlečno-rožnate barve. Spread sadje v 2-3 plasti, "rit" vrh. Lahko shranite v kartonske škatle, plastične prezračevane škatle, na policah v kleti. Če hranite paradižnik v škatlah, ga napolnite z lupino čebule in ohranite temperaturo na -2 ... +2 ºС - to bo podaljšalo shranjevanje.
Materiali, ki razširjajo shranjevanje:
- šotna šota;
- žagovina;
- lupina čebule;
- Vazelin in parafin (nanesite na vsako sadje);
- papir (morate zaviti vsak posamezen paradižnik).
Izkazalo se je, da je dokazan način shranjevanja zelenih paradižnikov, da postanejo rdeče. Posebna zdravljenja ali barve niso potrebna. Dodajte nekaj rdečih paradižnikov in sena v škatle, če želite pospešiti proces zorenja. Primerna tudi za te namene in banane: zreli paradižniki in zrele banane proizvajajo etilen, ki pospešuje zorenje. Izvlecite paradižnik, ki dozori, na svetlobo - to bo pospešilo "obarvanje" sadja.
Lahko shranite paradižnik celo grm. Morate zamrzniti zdrav grm z zelenimi paradižniki, da visijo v prostoru, kjer je suh, topel in dovolj svetel. Ta obrnjen položaj bo zagotovil vse sadove z uporabnimi elementi.
Če temperatura v prostoru preseže 30 ° C, ne popolnoma zreli paradižniki postanejo rdeči, njihov okus bo kisel, čeprav izgleda kot rdeči paradižnik. Na paradižnike močno vpliva suh zrak in visoka temperatura: plodovi bodo nagubani s spremenjeno strukturo celuloze. In če bo med skladiščenjem paradižnika prišlo do vlažnega zraka in nizke temperature - paradižniki morda sploh ne bodo postali rdeči, bolezni se bodo razvile in plodovi bodo postali neprimerni za uživanje.
Izpolnjevanje takih preprostih pogojev zagotavlja, da bo paradižnik trajal do 2,5 meseca in dlje.
Najboljše mesto za ohranitev paradižnika
Na vprašanje, kako shraniti paradižnik, moramo razmisliti, kje jih bomo obdržali. Skladiščenje je zelo pomembno za to jagodičje. Če živite v zasebni hiši, potem shranite paradižnik v kleti, v garaži (če je dovolj vlage in brez škodljivih snovi). V apartmaju mnogi ne vedo, kako lahko ohranite svež paradižnik za zimo. Za shranjevanje se prilega balkon ali kopalnica. V obeh primerih je treba vzdrževati konstantno vlago, zagotoviti, da ni svetlobe (paradižnik dozori hitreje na svetlobi) in zmerno temperaturo. In, seveda, ne pozabite redno pregledovati sadje za poškodbe ali manifestacije možnih bolezni.
Zakaj ne bi hranili paradižnika v hladilniku
Pomembno je! Shranite v hladilniku lahko samo zoril sadje.Ni priporočljivo shranjevanje zelenih paradižnikov v hladilniku - ne bodo dozorele. V hladilniku so določeni pogoji za shranjevanje paradižnika.
- Hranite samo zrele jagode.
- Sadje postavite v zelenjavni predel.
- Vsak paradižnik lahko zavijete v papir.
- V hladilniku lahko hranite do 7 dni.
Če paradižnike shranite v tem obdobju, bodo izgubili okus. Prav tako se bo celuloza začela spreminjati v svoji strukturi do te mere, da ne boste mogli uporabljati paradižnika in jih bo treba zavreči.Kaj če bi paradižnik začel gniti
Ne glede na to, kako dolgo želite ohraniti svež paradižnik, se nekateri še vedno poslabšajo. Zato je pomembno, da sadje vsak dan pregledate. Najpogostejše bolezni paradižnikov so fitophora in bakterijski rak. Prvi se kaže v obliki nejasnih podkožnih madežev, druga pa vpliva na steblo. Rjave in bele lise na robovih imajo črno obrobo.
Pomembno je! Bakterijski rak okuži semena in se širi z njimi.Premagati te bolezni lahko precej nenavaden način - "sterilizacija" paradižnika.
- Segrejte vodo do 60 ° C.
- Paradižnike potopite strogo 2 minuti.
- Posušite ga.
- Spread drugje za shranjevanje na časopis ali Juta.
