Melisa in meta - znana in ljubljena s številnimi rastlinami. Uporabljajo se kot dodatki k čaju, okusijo sladice, okrasijo različne jedi.
Zaradi svoje sestave, ki vključuje eterična olja, kisline, minerale, sta ti dve zelišči terapevtska sredstva, ki se pogosto uporabljajo v tradicionalni in uradni medicini.
V našem prispevku bomo pojasnili, zakaj melisa in meta gredo skupaj med seboj, ko zbirajo te rastline za sušenje in zamrzovanje, pa tudi druge koristne nianse.
Kompatibilnost teh obratov
Pogosto se posušita meta in melisa. To je posledica dejstva, da sta obe rastlini popolnoma kombinirani med seboj in imata približno enake lastnosti. Oba zelišča vsebujejo veliko hranil in mineralov, eteričnih olj in vitaminov.
Mint ima izrazito izraženo mentolovo aromo in okus.. Vonj melise je precej šibkejši in ima limonino noto. Piti čaj iz teh zelišč v kombinaciji med seboj ne bo samo omogočil, da boste uživali v čudovitem okusu limonine mete, ampak tudi pomagali:
- osvežitev v poletni vročini;
- umirite in sprostite živce;
- znižanje krvnega tlaka;
- normalizira presnovo;
- izboljšanje imunitete;
- razvedri se
Katere sorte so najbolj primerne za skupno žetev za zimo?
Kljub temu, da obstaja približno 25 sort meta, vključno s čokolado, poljem, mentolom, miomirisom, vodo, kodrastim, divjim in drugimi, ter več kot 10 sortami melise (Pearl, Isidora, Quadrille Lemon, Golden itd.), Najbolj Poprova meta in melisa ostajata priljubljena. Te rastline so v glavnem suhe skupaj.
Tudi dober v sindikatu z Melissa mint Field in Forest, Apple in Longleaf. Te kombinacije se uporabljajo predvsem pri kuhanju.
Kdaj zbirati?
Žetev rastline so od maja do avgusta, skozi poletje. Točen čas zbiranja je odvisen od regije. Najbolje je, da žetev rastline pred cvetenjem med nastajanjem popkov.
Za čaj uporablja občutljive liste, zbirka je na sončen dan zjutraj. Za pripravo infuzij se listi zbirajo s stebli, ki jih odrežemo z ostrim nožem ali srpom. Menijo, da je treba spraviti z rastočo luna, saj v tem času vse zdravilne rastline vsebujejo največ koristnih snovi.
Ali je treba umiti?
Preden začnete sušiti mete in melise, morate izvesti nekaj dejanj.:
- Veje izperite s tekočo vodo.
- Raztegnite se na brisačo, da zamašite vodo.
- Postavite na krpo, dokler listi in stebla niso popolnoma suhi.
- Ločite in odstranite poškodovane dele rastline.
Kako pripraviti in sušiti?
Seveda
Šopke rastlin se obesijo z glavami ali položijo na palete. Za pravilno sušenje morajo biti izpolnjeni naslednji pogoji:
- prostor mora biti dobro prezračen;
- neposredna sončna svetloba ne sme pasti na travo;
- temperatura zraka se ohranja ne nižja od 20 in ne višja od 35 stopinj.
Če je vreme suho in sončno, bodo v enem tednu listi z lahkoto začeli zlomiti stebla, žetve pa lahko pošljete v skladišče.
Shranjena trava v steklenih kozarcih ali v vrečah iz blaga do naslednje sezone na suhem, temnem in hladnem mestu. V takih pogojih bo zmes ohranila vse svoje zdravilne in koristne lastnosti.
Ponujamo vam, da si ogledate videoposnetek o pripravi melise za zimo na naraven način:
S pomočjo štedilnika ali posebne naprave
Zeleni so položeni v tanko plast na pladenj posebne opreme, pekač v pečici ali na ploščo v mikrovalovni pečici. Izberite želeno temperaturo, praviloma je to najmanjša, ker trava za sušenje ne potrebuje veliko toplote.
Pravilno posušeni listi:
- imajo naravno zeleno barvo;
- suhe in lomljive, ko so rahlo pritisnjene;
- imajo posebno aromo;
- ohranijo pekoč, pikanten okus.
Frost
Lahko zamrznete vse vrste melise in meto. Za to potrebujete:
- snopki trave v kateri koli količini;
- plastične vrečke;
- oblike ledu;
- vrele vode.
Kot pri sušenju se rastline sperejo, posušijo in razvrstijo, položijo v posode ali vrečke in položijo v zamrzovalnik. Lahko zamrznete narezano travo ali cele liste.
Za kocke z meliso in meto so rastline dane v kalupe, napolnjene s hladno vrelo vodo in nekaj ur poslane v zamrzovalnik. Nato odstranite kocke iz zabojnikov in jih položite v vrečke za zamrzovanje. Po želji Zelišče lahko sesete z mešalnikom in zamrznete meto in melisko v obliki pire krompirja.
Celi listi in vrhovi poganjkov bodo koristni za pripravo čaja in izdelavo drugih dišečih pijač, kompotov, alkoholnih in brezalkoholnih koktajlov. Dodate jih lahko v omakane zelenjavo, meso, piščanca, solate, sladice, sirne skute in žitarice, sipe.
Kocke so idealne tudi za osvežilno pijačo in koktajl. Pire krompir dodamo pecivom, omakam, solatnim prelivom.
Kako uporabljati po soljenju in katere jedi lahko dodam?
Pri ohranjanju je bila uporabljena meta in melisa. Dodane so marmeladam in kompotom, z njimi nasoljene in vložene zelenjave: kumare, paradižnik, zelje. Zelišče daje takšnim jedem aromo in pikanten okus, nasičuje z vitamini in minerali. Uporablja se tudi pri soljenju mesa in rib.
Ko žgate zelje in drugo zelenjavo, meto ali meliso nanesite plasti. Morda kombinacija teh zelišč s koprom, baziliko, majaron, rožmarin, origano, peteršilj, timijan, listi črnega ribeza, češnje.
Dodajte rastline, tako sveže kot posušene. Po ohranjanju trava lahko služi kot dekoracija jedi in se uporablja v solatah.
Je mogoče zamrzniti čaj in druge lastnosti
Povedali smo o možnem skupnem nabiranju metine in melise, še enkrat poudarjamo, da se te rastline odlično dopolnjujeta. In čaj iz mešanice teh zelišč bo hkrati toniral in sprostil živčni sistem, okrepil srce in krvne žile.
Glede na to, da meta vsebuje visoko koncentracijo taninov, grenkobe in eteričnega olja, se za pripravo skodelice čaja doda le 2-3 sveže liste, melisa pa je treba vzeti več, zato mora biti delež čajevca več kot meta.
Najlažji način za ohranjanje rastlin je zamrzovanjemedtem ko zelišča ohranijo več okusa in okusa kot pri sušenju. Vendar pa se pri dolgotrajnem zamrzovanju obeh rastlin spremeni barva in njihove lastnosti okusa se poslabšajo.
Pri kuhanju je treba najprej zapomniti, da je treba nekaj minut pred koncem kuhanja ali kuhanja dodati začimbe, nato pa trava daje hrani okus.
Nežna pikantna meta in limonina melisa sta različni rastlin, vsak od njih ima svoje prednosti, na svoj način ima pozitiven učinek na telo. Skupaj, posušene ali zamrznjene v posodi, bodo celo pozimi ustvarile edinstven občutek svežine in moči ter napolnile osebo s pozitivnimi čustvi.
