Koristna zamrznjena cvetača: kako jo narediti pravilno in kaj lahko kasneje naredimo?

Znanstveno je dokazano, da cvetača vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov, ki skupaj blagodejno vplivajo na telo kot celoto. Še posebej koristno za uporabo te zelenjave z boleznijo prebavil. S stalno uporabo zmanjšuje tveganje za nastanek raka.

Zaradi svoje strukture se telo bolje absorbira kot druge vrste zelja. Otroški pediatri in strokovnjaki za prehrano so prepričani, da je zaradi vseh ugodnih lastnosti ta izdelek primeren za spoznavanje otroka z novo hrano. Cvetača se dolgo časa shranjuje v zamrznjeni obliki, ne da bi pri tem izgubili koristne lastnosti. Kako zamrzniti in odmrzniti zelenjavo in kaj lahko pripravimo iz zamrznjene cvetače, je opisano v tem članku.

Ali lahko to zelenjavo zamrzne?

Cvetača se lahko zamrzne, tako kot večina drugih zelenjadnic. V zamrznjenem proizvodu je več vitamina C, ki je odgovoren za elastičnost kože v našem telesu kot v svežem. Količina vitamina C v zamrznjenem proizvodu je določena v času zamrzovanja.

Tudi vitamin B9, katerega pomanjkanje v telesu vodi v depresijo, je manj v svežem zelju kot v zamrznjenem zelju. Sveže "kodrasto" socvetje med prevozom izgubi večino svojih uporabnih lastnosti od več tednov do več mesecev in z dolgim ​​bivanjem na prodajnem pultu.

Enako se zgodi s katerim koli svežim proizvodom, ki se ne goji na »lastnem vrtu« - izgubi približno 50% hranil med dolgim ​​»potovanjem na večerjo«.

Ali moram pred kuhanjem odmrzniti?

Zaradi nenehnega pomanjkanja časa v sodobnih gospodinjah, je pogost gost naše mize zamrznjeno zelje, kupljeno na prodajnem pultu. V navodilih proizvajalca za ta izdelek je navedeno Odtaljevanje cvetače ni potrebno.

Fotografija

Nato si lahko ogledate fotografijo zamrznjene cvetače.

Koristi in škodo take jedi

Največ vitaminov in mikroelementov je v zelenjavi, ki ni bila toplotno obdelana.to je v svežem. Za primerjavo upoštevajte vsebnost hranil v sveži in zamrznjeni cvetači.

Kalorije na 100 gramov sveže zelenjave:

• Kcal: 30.
• Beljakovine, g: 2.5.
• Maščoba, g: 0,3.
• Ogljikovi hidrati, g: 5.4.

Kalorije na 100 gramov zamrznjene zelenjave:

• Kcal: 26,56.
• Beljakovine, g: 2,20.
• Maščoba, g: 0,21.
• Ogljikovi hidrati, g: 3,97.

Preberite več o koristih in škodah svežega cvetače in kako jih pravilno uporabljati, preberite tukaj.

Profi od uporabe tega izdelka

Cvetača ni le okusna, ampak tudi zdrava zelenjava:

• Tveganje za alergijsko reakcijo je minimalno, saj je rastlina hipoalergena.
• Ko je kuhana, je ta zelenjava mehka, prijetna na okus.
• Koristen učinek na krvne žile.
• Preprečujejo anemijo (pomanjkanje železa) in raka.
• Prispeva k pravilnemu razvoju in tvorbi črevesne mikroflore ter obnovi sluznice.
• Uporabno za otroke z visokim krvnim sladkorjem.
• Spodbuja proizvodnjo želodčnega soka.
• Preprečevanje raka.

Proti

• Zdravilo je kontraindicirano pri otrocih, ki so nagnjeni k alergijam.
• Ne uporabljajte pri vnetnih procesih v črevesju.
• Če imate težave z ledvicami, cvetače pogosto ne priporočamo.
• Zdravniki so zabeležili negativen učinek cvetače na ščitnico. Vsa zelenjava, ki spada v družino brokoli, lahko povzroči znojenje.

Navodila po korakih, kaj storiti, preden shranite shranjevanje?

1. Zelje temeljito umijte pod mrzlo tekočo vodo.
2. Če bodo zamrznjene le socvetje, zelje previdno razdelite v socvetje z nožem ali rokami.
3. Zelje namočite v hladno vodo s soljo: 2 žlici soli za 2 litra vode. Pustite v vodi 40-60 minut.
4. Izlijte vodo. Ponovno splaknite cvetove pod hladno tekočo vodo.
5. Socvetje postavimo v posodo, ki je zmožna vzdržati nizke temperature (zamrzovalne vrečke, zamrzovalne posode).

Oglejte si video o pripravi in ​​zamrzovanju cvetače:

Kaj storiti pred kuhanjem?

Če so bili zamrznjeni samo cvetače, pred kuhanjem ni potrebno predhodno odtaljevanje.. V primeru zamrznjenega celega zelja:

1. Zelje najprej odmrznemo v hladilniku na zgornji polici 4-5 ur.
2. Nato pri sobni temperaturi.

Gašenje zelenjave

Sestavine:

• Cvetača: 1 vilice.
• Čebula: 1 srednje čebula.
• Korenje: 1 kos.
• Maslo ali rastlinsko olje: po okusu.
• Sol: po okusu.
• Pepper: po okusu.

Recept za kuhanje:

1. Odtaljevanje cvetače, razdeli se na cvetove.
2. Cvetje spustimo v slano vrelo vodo 5-7 minut.
3. Čebulo drobno narežemo in prepražimo do zlato rjave barve v kremastem (rastlinskem) olju.
4. Za čebulo dodamo korenje, naribano na grobo Rende. Popecite na majhnem ognju.
5. Medtem ko se zelenjava ocvrti, zelje spraznite.
6. Praženi zelenjavi dodajte kuhano do polovice kuhanega zelja, sol in poper po okusu.
7. Pokrijemo s pokrovom in kuhamo, dokler se cvetača ne skuha 10-15 minut.

Kako lahko kuhamo hitro in okusno?

Kaj še in kako lahko kuhate iz takšnega zelja:

• V krušnih drobtinah. Namesto korenja in čebule lahko dodamo testo za jajce in drobtine. Razlika v kuhanju: med cvrtjem ni potrebe po pokrivanju pokrova zelenjave.
• V mleku. 200 g mleka lahko dodamo praženi zelenjavi in ​​zelju, da pripravimo to jed. Običajte kot običajno: dokler niste pripravljeni.
• Z bučkami. Za zelje, lahko dodate bučke, narežemo na "četrtine". Dodamo kislo smetano "za okus".

Če govorimo o dobavi cvetače v jedilno mizo, potem se je v tem primeru treba osredotočiti na "okuse" gospodinjstva.

1. Kuhano cvetačo služijo kot popolna jed v kuhani obliki, dušena z zelenjavo.
2. Uporablja se tudi kot priloga za meso in ribe.
3. Cvetačo v testu lahko postrežemo kot ločeno posodo in kot prilogo.
4. Zelenice so tudi sveže, saj so v tem primeru maksimalno ohranjene vse koristne lastnosti tega proizvoda.

Zaključek

Znanstveniki so to dokazali uporaba cvetače ima pozitiven učinek na človeško telo kot celoto. Uporabne lastnosti tega izdelka so opisane v ogromni količini literature. Zelenjava izgubi največjo količino hranil med prevozom od proizvajalca do prodajnega pulta.

Največja količina hranil, ki jih najdemo v zelju, se goji samostojno. Bogata z vitamini in minerali, "kodrasta" zelenjava ni le skladišče vitaminov in mineralov, ampak tudi preprostost in lahkost pri pripravi zelo okusnih jedi. Zato je ta produkt veliko povpraševanje v vseh starostnih skupinah prebivalstva, od hranjenja dojenčkov in prehranjevanja med dojenjem do ljudi s sladkorno boleznijo in starejših.

Oglejte si video: Katere so največje napake, ki jih naredimo starši pri razvoju otroka (November 2024).