Cvetača je koristno in okusno kulinarično iskanje. To ni samo koristno, ampak tudi raznoliko v smislu kulinaričnih variacij, ki vam omogoča, da pripravite jedi za vsak okus.
Juha - pire krompir ali juha - skupna možnost za kuhanje zelenjave; in v kombinaciji s kremo, se posoda izkaže občutljiva v konsistenci.
Temeljnim možnostim kuhanja je treba dodati še eno dodatno sestavino - juha pa dobi nove okuse. Naučili se boste kuhati okusne juhe iz cvetače.
Koristi
Cvetača - prehranska zelenjava, bogata z vitamini in minerali. Zlahka se absorbira v telesu. Je vir uporabne in lahko prebavljive rastlinske beljakovine, kot tudi groba vlakna vlaken, ki izboljšujejo presnovo in čiščenje prebavil.
Vitamini B stimulirajo možgane in centralni živčni sistem. Zelje je nasičeno z mikro in makro elementi. Na primer, kalcij in fosfor krepita kosti in zobe. Dietovcem priporočamo, da bodite pozorni na izdelek: vsebuje tartronsko kislino, ki upočasni predelavo ogljikovih hidratov v maščobne spojine.
Škoda
Kljub koristnim lastnostim Zelenjava ni priporočljiva za ljudi z visoko kislostjo želodca. To vključuje tudi težave z peptično razjedo in črevesnimi krči, protinom in ledvično boleznijo. V tem primeru bo zeljeni sok stimuliral vnetne procese.
Vsebnost kalorij
Glede na recept - pire krompir ali juho juhe - en del juhe cvetače vsebuje od 68 do 97 kcal. Količina beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov se spreminja tudi od 4 do 10 g.
Recepti za juho
Šunka
- Piščančja juha - 2 litra.
- Koren zelene - 70 g
- Korenje - 1 kos.
- Cvetača - 200 g
- Šunka - 200 g
- Čebula - 1 kos.
- Sončnica malo - 30 ml.
- Sol, poper - po okusu.
- Krema 10% - 250 ml.
- Sveže zelenice - kup.
Kuhanje:
- Korenina zelene narežemo na kocke in jo pošljemo v ponev s piščančjo juho.
- Čebulo in korenje raztrgamo, prelijemo in dodamo juhi.
- Cut cvetov zelja in dodamo, da juha do ostale zelenjave.
- Šunka narežemo na majhne kocke in jo damo v juho, ko so zelenjava pripravljena.
- Na koncu pripravka vlijemo smetano, sol, poper in potresemo s svežimi zelišči. Kremna juha je pripravljena!
Bela omaka
- cvetača - 1 glava;
- korenje - 1 kos;
- steblo zelene - 1 kos;
- maslo - 100 g;
- čebula - ½ kos;
- mesna ali zelenjavna juha - 2 l;
- moka - 6 žlice. l;
- mleko - 2 žlici;
- smetana 10% - ½ skodelice;
- začimbe - po okusu;
- svež peteršilj - 1 kup.
Kuhanje:
- V ponev z maslom, obarvajte vse zelenjavo.
- Pour v juho, zavremo in pustimo, da kuhamo na majhnem ognju.
- Ostanki masla se združijo z mlekom in moko v ponev, pri čemer se aktivno mešajo, tako da ne ostanejo grudice.
- Dodajte smetano in v juho nalijte belo omako, 10-15 minut pustite na štedilniku, solite, poperite in potresite s peteršiljem. Kremna juha s smetano pripravljena!
Sprememba pire krompirja
Osnovna metoda
- cvetača - 1 kg;
- oljčno olje - 1 žlica. l;
- maslo - 1 žlica. l;
- krompir - 200 g;
- piščančja ali zelenjavna juha - 1 - 1,5 l;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- mleko - 200 g;
- sir - 100 g
Kuhanje:
- Cvetovi zelja, krompir, čebula in česen fino sesekljani.
- V ponvi segrejte oljko in maslo.
- Zmešamo čebulo, česen in krompir prepražimo do mehkega čebule.
- V mešanico dodajte zelje, nalijte juho in kuhajte, dokler krompir in zelje niso mehka.
- Ponev vzemite iz toplote, vlijte mleko, dodajte nariban sir in pire v mešanico. Kremna kremna juha je pripravljena!
Več o receptih za pire juhe iz cvetače tukaj.
Naslednji, vizualni video recept za kuhanje kremne juhe s cvetačo:
S curryjem
- cvetača - 1 glava;
- maslo - 1 žlica. l;
- rastlinsko olje - 2 žlici. l;
- čebula - 1 kos;
- curry - 1,5 žličke;
- piščančja ali zelenjavna juha - 1 l;
- začimbe - po okusu.
Kuhanje:
- Zelje je treba posuti z rastlinskim oljem, posoliti in poslati 25 minut v predgreto pečico na 180C.
- V ponev prepražimo čebulo, dokler se ne zmehča, dodamo curry, cvetačo in prelijemo juho.
- Zavremo in kuhamo še 5-10 minut na majhnem ognju.
- Nastala zmes se prečisti.
Naslednji videoposnetek s receptom za izdelavo cvetače in curry smetane:
Krma
Na te recepte lahko dodate morske jedi, na primer - kozice.
Če škampe zmešate skupaj z juho, potem bo jed dobil zanimiv okus.
Prav tako lahko kozice pečemo na oljčnem olju s česnom, s provansalskimi zelišči in jih obložimo s pripravljeno juho pred serviranjem.
Juha lahko služi dišeče krekerje. Popolni česen s sirom. Kruh narežemo na kocke. V skledi zmešajte eno žlico olivnega in stopljenega masla, mleti kardamom, zdrobljen česen. Mešanico česna prelijemo preko kruškov, potresemo s sirom in 5-7 minut v pečico, segreto na 180 ° C.
Tudi osnovni recept za kremno juho s smetano lahko diverzificira sir Adygei. Narežemo na majhne koščke, potopimo v mešanico pire in postrežemo na mizo. Sir v juhi se topi in juha postane bolj kremna in mehka.
Vegetarijanska ali vitka juha, ki odpravlja mesne juhe, jo je treba zamenjati z zelenjavno juho ali kuhano vodo. Rastlinska juha se lahko pripravi namerno ali se lahko uporabi cvetača.
Površino juhe-pireja lahko okrasite z oljčnim oljem, suhim zeliščem ali vejico svežih zelišč. Zelenjavo za juho na juho narahlo narežemo, nato pa zagotovimo lepo serviranje.!
Zaključek
Cvetača je uporabna in vsestranska pri kuhanju. Dobro se ujema z različnimi izdelki - od mesa do vročih začimb - in vsakič dobi nenavadne okuse. Osnovni recepti so enostavni za diverzifikacijo, priprava cvetov pa ne bo vzela veliko časa.
