Najboljši recepti cvetače za otroka: juhe in druge okusne jedi

Sodobna pediatrija je prepričana, da mora biti zelenjava prisotna v prehrani otrok, saj blagodejno vpliva na prebavni sistem. Najpogosteje pediatri izločajo tako zelenjavo kot cvetačo. V svoji sestavi vsebuje vitamine, minerale, beljakovine, ogljikove hidrate, aminokisline.

Zato se strokovnjaki strinjajo, da mora biti cvetača v otroškem meniju obvezna. V članku boste prebrali, kako narediti okusno juho za enoletnega otroka in ali se prehrana otrok, mlajših od 1 in 2 let, razlikuje, ter recepti za pire krompir in druge jedi.

V kateri starosti lahko daš tej zelenjavi?

Kot vse druge morate začeti hranjenje s pol čajne žličke in postopoma povečati na 50 gramov (Za več informacij o uvajanju zelenjave v otroško hrano lahko preberete tukaj). V tej starosti, ponudba cvetača za otroka mora biti v obliki dobro pire krompir brez kock. Seveda, zelje mora biti pari, in v vsakem primeru ne za prepražimo.

Koristi in škoda

1. Za dojenčke do 1. leta starosti je dobro jesti zelje, priporočeno v obliki pire krompirja, saj pozitivno vpliva na prebavo, zlasti če otrok trpi zaradi zaprtja. Ne povzroča kolike in neugodja v drobtinah. Začne se tudi z uvedbo dopolnilnih živil, saj je tveganje za razvoj alergij čim manjše.
2. Otroci, ki imajo težave s stolom, bi morali jesti tudi cvetačo, saj blagodejno vpliva na črevesje, ne povzroča nastajanja gazikov.
3. Pri otrocih, starih 2 leti ali več, zaradi uporabe cvetače ne bo napihovanja in napihnjenosti, ker vsebuje malo vlaknin.
4. Najpomembnejša stvar v starejši starosti je, da zelje popolnoma krepi kosti otroka, še posebej, če zavrne tako pomembne izdelke kot skuto, ki vsebuje kalcij. Zelje ima tudi pozitiven učinek na jetra, žolčnik, krvni obtok.
5. Zelenjava je bogata z elementi v sledovih in vitamini, ki krepijo imunski sistem otroka. In to je plus za vsako starost.

Cvetača ima ogromno pozitivnih lastnosti, toda nekateri morajo skrbno jesti to zelenjavo, saj obstajajo kontraindikacije.

Kontraindikacije

1. Čeprav je izdelek z nizko alergijo, obstajajo otroci, ki še vedno imajo alergije. Zato je treba z uvedbo zelja gledati otroka in ob najmanjšem izpuščaju je treba iz prehrane odstraniti tesnobo.
2. Prisotnost bolezni prebavil. V tem primeru je bolje, da ne poskusite otroka, ampak najprej se posvetujte s svojim zdravnikom.

Kako kuhati okusne in zdrave jedi?

Potrebno je kuhati otroka iz kakovostne in dokazane zelenjave. Zato morate skrbno izbrati cvetačo. Za začetek je vredno oceniti njegov videz. Barva mora biti enakomerna, glava ven brez poškodb. Socvetja so gosta in blizu drug drugega.

Pozimi lahko to zelenjavo kupite zamrznjeno. Pomembno je, da na embalaži ni velike količine ledu, cvetovi pa morajo biti gladki in beli.

Siva označuje, da je bil izdelek ponovno zamrznjen.in to neposredno krši pravila za shranjevanje izdelka in ni varno uporabljati za otroka. Razmislite, kaj se lahko ponudi otrokom iz cvetače. Sledijo okusni in zdravi recepti iz cvetače:

Juha

Z piščančjim filejem

Sestavine za 1 obrok:

• cvetača (40-60gr);
• piščančji file (40 g);
• krompir (1-2 koščki);
• korenje (1 kos);
• čebula (0,5kom);
• jajce prepelice;
• vode

Metoda kuhanja:

1. Piščančje filete temeljito sperite, sprostite jih iz filma in vene.
2. Postavite v ponev in dodajte vodo. Kuhajte približno 15 minut na majhnem ognju. Odcedite juho in ponovno napolnite piščanca z vodo. Ker je recept za otroke, je juha bolje kuhati v drugi juhi, za otroke je bolj varna in uporabna. Medtem ko je piščančja obara potrebno pripraviti zelenjavo.
3. Cvetača razdeli na socvetje in doda vodo.
4. Krompir, korenje in čebula olupite in operite.
5. Zelje temeljito operemo. Cvetovi narežite na manjše kose.
6. Krompir in čebulo narežemo na majhne koščke.
7. Narežite korenje ali narežite na majhne koščke.
8. Kuhaj jajce prepelice. Nato ga očistite in ohladite.
9. V lonec dodajte nasekljano zelenjavo s piščancem in kuhajte na majhnem ognju, dokler ne kuhate.
10. Malo soli.
11. Ko kuhamo juho, dobimo kos mesa in ga narežemo. Vrzi se nazaj v ponev in premešaj vse.
12. Ločite rumenjak od beljakovine.
13. Vlijte juho v krožnik in položite rumenjak. Če je otrok majhen in ne ve, kako žvečiti, potem lahko juho z mešalnikom zmeljemo na konsistenco pire krompirja, da pomagamo otroku prebavo.

Z mletim mesom

Sestava:

• krompir (1 kos);
• korenje (1 kos);
• čebula (0,5 kosov);
• mleto meso;
• cvetača;
• koper, peteršilj neobvezen.

Metoda kuhanja:

1. Zelenjavo očistite, olupite in narežite na majhne koščke.
2. Mletje mesne kroglice.
3. V vrelo vodo dodamo lepo mesne kroglice, tako da se ne razpadejo. Pustite nam vreti približno 15 minut.
4. Dodamo zelje, krompir, korenje. Kuhaj vse, dokler ni pripravljen.
5. Sol, začimbe po okusu. Nekemu podobnemu dodajte koper ali peteršilj.

Salate

Z jajcem

Sestava:

• cvetača;
• 1 jajce;
• zelenice

Metoda kuhanja:

1. Operite cvetačo.
2. Kuhajte zelenjavo na majhnem ognju, dokler se ne kuhajo.
3. Zavrite jajce.
4. Sesekljano zelje, jajce, zelenice.
5. Dodajte kislo smetano in zmešajte sestavine.

Zelenjava

Sestava:

• cvetača (150 g);
• kumare (1 kos);
• paradižnik (1 kos);
• sončnično ali oljčno olje (1. l);
• začimbe po okusu.

Metoda kuhanja:

1. Operite zelje in ga razdelite na cvetove.
2. Cvetačo kuhamo, dokler ne kuhamo v rahlo slani vodi.
3. Paradižnik in kumare operemo in narežemo na majhne koščke.
4. Zmešajte zelenjavo, dodajte maslo, sol in sladkor po okusu. Vse temeljito premešajte.

Souffle

Z mlekom

Kuhamo v pečici. Ta soufflé recept je idealen za otroke, starejše od 2 let.

Sestava:

• cvetača (150 g);
• maslo (15 g);
• moka (2 žlici. l);
• mleko (50 ml);
• kisla smetana;
• jajce (1 kom).

Metoda kuhanja:

1. Cvetača, razdeljena na socvetje in namočena v vodo. Nato jih temeljito sperite.
2. Zložite jih v ponev in zavrite, dokler ne končate.
3. Izdelujemo zelje iz zelja z dodajanjem mleka.
4. Dodajte 2 žlici. Imam moko.
5. V vroči pire krompir morate dodati maslo.
6. Ločite rumenjak od beljakovine.
7. V pireju najprej dodajte rumenjak.
8. Raztegnite beljakovino do penjenja in dodajte maso.
9. Vse temeljito premešamo in pošljemo v pečico 30 minut.
10. Soufflé postrežite s kislo smetano.

S sirom

Sestava:

• cvetača (150 g);
• jajce (1 kom.);
• sir (50 g);
• oljčno olje (10 ml).

Metoda kuhanja:

1. Operite zelje, razdeljeno na florets.
2. Kuhamo, dokler ne kuhamo, odcedimo in ohladimo.
3. Ločite belo od rumenjaka.
4. Protein se stresa, dokler se ne speni.
5. Zelje narežemo na konsistenco pire krompirja.
6. V rumenjake zelje dodamo rumenjake in dobro premešamo.
7. Naribajte sir in dodajte pire krompirju. Vse zmešajte.
8. Dodamo beljake in dobro premešamo.
9. Mešanico damo v kalup in pečemo približno 30 minut.
10. Daj krožnike.

Pire krompir

S smetano

Sestava:

• cvetača (500 g);
• korenje (2 kom.);
• čebula (1 kom);
• krema (500 ml);
• maslo (20 g);
• jajca (2 kosa);
• oljčno olje (1. žlica).

Metoda kuhanja:

1. Olupite in operite korenje in čebulo. Drobno narežite in prepražite na oljčnem olju.
2. Zelje, razdeljeno na socvetje in temeljito sperite.
3. Cvetačo in ocvrto zelenjavo je treba položiti v lonec z vrelo vodo. Kuhajte do zelja.
4. Kuhano zelenjavo zdrobi dokler ne postane gladka.
5. Kuhajte jajca.
6. Narežite rumenjak. Zmešajte s smetano in maslom.
7. Mešanico dodajte v pire in vse temeljito premešajte.

S česnom

Sestava:

• cvetača (1 kos);
• maslo;
• česen (2-3 rezine);
• začimbe

Metoda kuhanja:

1. Zelje namočite v slano vodo. Pustimo 30 minut.
2. Zelje zlomite v socvetje in sperite.
3. Cvetačo dajte v ponev, dodajte malo vode in jo pustite kuhati na majhnem ognju. Približno 30 minut.
4. Izlijte vodo v skledi.
5. Zelenjavo zmešamo z maslom, dodamo česen in sesekljamo. Po potrebi dodajte malo vode.
6. Začinite z začimbami in postrezite.

Pojav alergijske reakcije

Kot je bilo že navedeno cvetača ima veliko pozitivnih lastnosti za njeno uporabo. Vendar pa so primeri, ko lahko otrok postane alergičen. Najpogosteje se alergijska reakcija lahko kaže v snovi, ki jo povzroča bolnik. V zelo redkih primerih je razvoj alergij mogoč zaradi elementov v sledovih, ki sestavljajo zelje.

Tudi tveganje za razvoj alergij se prenaša z matere na otroka. Alergijska reakcija na zelje se lahko kaže v obliki zabuhlost, izpuščaji. Pri dojenčkih se lahko stol zlomi, pojavijo se bruhanje. Za vse znake alergije morate prenehati jemati cvetačo, dajati antihistaminiki in se za nasvet posvetovati z zdravnikom.

Zagotovo lahko sklepamo o prednostih cvetače. Starši se morajo tega spominjati vsak otrok je v prehrano otroka uveden skrbno in posebno skrb. Diverzifikacija otrokove prehrane je enostavna. Konec koncev, iz te zelenjave lahko kuhate veliko različnih jedi.

Oglejte si video: Kaj je Barbio's in kako ti olajša kuhanje? V samo pol ure do okusnega kosila! (April 2024).