Peking zelje vsebuje veliko količino vitaminov, elementov v sledovih, vlaknin. To je zelo potreben in koristen izdelek, uporablja se za različne sheme moči. Zato je zelo priljubljen. Ampak ne vsi in niso vedno prikazani, če obstajajo kakršne koli bolezni (na primer, gastrointestinalni - gastritis, razjede).
Na Kitajskem in na Japonskem je pekinško zelje (zaradi prisotnosti lizina, aminokisline, ki povečuje imunost in služi za čiščenje krvi) faktor dolgoživosti. Uporablja se za gastritis (visoka in nizka kislost), peptične razjede, glavobole in sladkorne bolezni, bolezni ateroskleroze in hipertenzije.
Sestava zelenjave in njen vpliv na človeka med draženjem želodčne sluznice
Je nepogrešljiv izdelek v prehrani, ki telesu zagotavlja dolgotrajno uporabo mineralov in vitaminov, ki imajo vodo in beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate.
Vpliva na količino vitaminov:
- A, C, E, K.
- Vitamini skupine B (B1, B2, B4 - holin, B5, B6).
- Niacin - Vitamin PP.
- Folna kislina (B9).
Elementi makra:
- kalij;
- magnezij;
- kalcij;
- natrija;
- fosfor;
- klor;
- žveplo.
Elementi sledenja:
- fluor;
- cink;
- baker;
- jod;
- mangan;
- železo
Kalorije - 13 kcal na 100 g
Glede na to Gastritis je draženje sluznice želodca in dvanajstnika.uporaba svežega zelja pri tej bolezni (zaradi prisotnosti citronske kisline) je nezaželena. Vodenje kuhanja - eden od načinov prehranskega vnosa te zelenjave.
Kaljenje, dodatek v različne jedi, kombinirana uporaba z drugo zelenjavo - glavne metode terapevtske prehrane iz kitajskega zelja.
Je mogoče jesti s to boleznijo?
Ne samo možno, ampak potrebno. Za vsako bolezen pri ljudeh je zaželen vnos živil, bogatih z vitamini in mikroelementi.. Še posebej spomladi in pozimi. Vsi potrebni elementi so v zelju, ostane pa dolgo obdobje. Poleg tega sistematično dajanje pozitivno vpliva na celjenje vnetja.
Predpogoj je kuhanje dietne jedi iz zelja, kuhanje in upoštevanje vrste gastritisa (povečana ali zmanjšana kislost). Od tega je odvisno od uporabe zelja.
Od nekdaj so ljudje za vnetje gastrointestinalnega trakta uporabljali sveže iztisnjen zeljni sok kot prvo pomoč za bolečino. Danes zdravilo tudi ne izključuje pozitivnega adstrigentnega učinka soka na želodec. Deluje kot sorbent, odstranjuje vnetje. To je kratkoročna pomoč za lajšanje simptomov gastritisa (slabost, zgaga).
Uporaba pri različnih vrstah kislosti
Na visoki
S povečano kislostjo gastritisa je strogo prepovedano uporabljati sveže liste zelja in v kakršni koli kombinaciji z drugimi izdelki. Citronska kislina je prisotna v svežih listih.in s povečano kislostjo želodca vedno obstaja presežek klorovodikove kisline. Njihova kombinacija vodi v močnejši vnetni proces, otežuje se zgaga in bolečina.
Na nizki ravni
Pri gastritisu z nizko kislostjo se hrana slabo prebavi, stagnira, začne se fermentacija. Jedi iz pekinškega zelja so zelo koristne. Prisotnost citronske kisline v zelju pomaga pospešiti prebavo.
Redni vnos pekinškega zelja pozitivno vpliva na zdravljenje, pomaga in dopolnjuje delovanje osnovnih zdravil med zdravljenjem.
V kateri obliki je dovoljeno jesti?
Glede na stopnjo bolezni in vrsto gastritisa je vnos zelja in dietnih jedi drugačen.
- Kuhanje je potrebno, sledi mešanje z različnimi živili in zelenjavo (s povečano kislostjo želodca).
- Dodajanje solatam in drugim jedem iz svežih listov (z nizko kislostjo).
- Uporaba sveže stisnjenega soka z nizko kislostjo kot rešilca za zgago (na kratko).
Recepti z zmanjšano subkislino
Lahka malica
Sestavine:
- Listi zelja 200 g
- Eno jabolko.
- Korenje 250 g
- Rozin eno peščico.
- Oljčno olje (žlica).
Zaporedje kuhanja:
- Operite zeljene liste in drobno nasekljajte.
- Jabolko in korenček operite, naribajte.
- Dvignite rozine v vrelo vodo, držite do mehkega, položite in posušite.
- Zmešajte vse, kar je kuhano v globoki posodi.
- Začinite z oljčnim oljem.
"Olivier"
Sestavine:
- Pekinski listi zelja.
- Led 250 g (kuhano).
- Kuhani krompir 2 kos.
- Trdo kuhana jajca 2 kos.
- Jabolko je povprečno.
- Sveža kumara.
- Kuhane korenje 1 kos.
- Zeleni grah 1 kozarec.
- Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob 3 žlice. l
Kuhanje:
- Narežite na kocke kuhano ledvico.
- Kuhani krompir in korenje narežemo na majhne kocke.
- Moji in fino rezani listi zelja.
- Drobno narežite jajca. Jabolko očistite in narežite na kocke.
- Zeleni grah položite z mešanjem sestavin.
- Kisla smetana po okusu.
Recepti za povečano subakidnost
Gobe iz gob
Sestava:
- Zelje 350 g
- Gobe (šampinjoni) 300 g
- Korenje 1 kos.
- Bow 1 kos.
- Paradižnikova pasta 2 žlici. l
- Sončnično olje 5 žlice. l
- Sol 0,5 žličke.
- Maslo 30 g
- Muškatni orešček 10 gr.
Kuhanje:
- Moj košček in zelje.
- Čebulo narežemo na drobno.
- Olje na posodi segrejte na srednji toploti.
- Dodamo zelje in čebulo, mešamo in kuhamo 10 minut.
- Na maslu prepražimo narezane gobe na 3-4 minute.
- Zbrusite naribano korenček, dajte v zelje in kuhajte še 7 minut.
- Dodamo paradižnikovo pasto, kuhamo 1 minuto.
- Polaganje pečenih gob, premešamo.
- Nanesite na krožnik, potresite z drobtino.
Turške prsi
Sestava izdelkov:
- Prsi purana 600 gr.
- Riž 100 gr.
- Zelje 250 gr.
- Sončnično olje (koruza) 2 žlici. l
- Paradižnikova pasta 70 g
- Sol 1 čajna žlička.
- Zeleni (peteršilj, koper) po 3 veje.
- Črni poper po okusu.
Postopek priprave:
- Izdelava mlete slanine.
- Kuhaj riž 15 minut, nasloni se v cedilo.
- Listi zelja pour vrelo vodo za 3 minute.
- Zmešajte riž z mletim mesom, posolite, popaprite in mleto meso ovijte v liste, polnjene zeljene kolute tesno prilepite na list.
- Zelje spravite z mešanico kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob in paradižnikovega testa ter ga dajte v pečico.
- Pečemo 25 min. Pri temperaturi 180 stopinj.
- Pred serviranjem potresemo s sesekljanim zelenjem.
Nevarnost zlorabe zelenjave
S pogosto uporabo zelja pride v želodec velika količina vlaken, ki draži stene dvanajstnika in želodca. To izzove:
- zgaga;
- dodatna bolečina;
- možno bruhanje.
Kontraindikacije:
- Zelje ne jejte z ocetno, jabolčno, citronsko in drugimi kislinami. Škodljive začimbe, velike količine soli, drugi dražilni proizvodi.
- Ni potrebe za gastritis zelje z mešanico moke izdelkov (cmoki, vse vrste pite, itd).
- Zelje iz kislega zelja je nezdružljivo z alkoholom.
Pomembno je! Uporaba zelja sok v velikih količinah med gastritis z nizko kislost, povzroča nastanek plina v želodcu. Če imate zaprtje, morate pazljivo jemati.
Zaključek
Pekingsko zelje je skladišče vitaminov in elementov v sledovih, ki so potrebni za normalno delovanje človeškega telesa. Uporaben je za zdrave ljudi in za tiste z določenimi boleznimi. Uporaba v razumnih mejah pomaga telesu, da se hitreje okreva, poveča pozitiven učinek potrebnih zdravil.
