Mnogi ljudje poznajo redkev, vendar je vsi na vrtu. Medtem pa ni le okusna, ampak tudi zelo koristna, zdravilna zelenjava. Če še niste imeli časa, da bi ga spoznali, je zdaj čas, da to storite, da bi v prihajajoči sezoni našli mesto v vaših posteljah za redkev.
Njegove koristne lastnosti so že dolgo znane in jih najdemo v številnih receptih za zdravljenje različnih vrst bolezni. Ta zelenjava se lahko razlikuje po obliki in barvi. Ne glede na to, ali je črna, bela ali zelena redkev, vsebuje določeno vrsto vitaminov in elementov.
Zakaj je pomembno poznati sestavo zelenjave?
Sestava katerega koli izdelka je najpomembnejša informacija o njeni uporabnosti in škodljivosti. Razpoložljivi vitamini, elementi redkev imajo določen vpliv na delo človeškega telesa. Ta vpliv je lahko pozitiven in negativen. Zato morate vedeti o lastnostih redkev, kakšne vitamine, koliko kalorij in BJU vsebuje, da jih uporabite za izboljšanje delovanja vašega telesa.
Uporaba nekaterih snovi v prisotnosti bolezni ima svoje kontraindikacije. Preden jedo zelenjavo v velikih količinah, se je treba seznaniti z njeno sestavo.
Kemična sestava in hranilna vrednost
Sveže
100 gramov vsebuje:
- beljakovine - 1,9 g;
- maščobe - 0,2 g;
- ogljikovi hidrati - 6,7 g;
- kalorična vsebnost - 34,5 kcal.
Marinirano
100 g redkev z marinado kisa, soli, sončničnega olja in vode vsebuje:
- beljakovine - 1,1 g;
- maščoba - 2,5 g;
- ogljikovi hidrati - 4,3 gr;
- energijska vrednost - 44,1 kcal.
V solati
100 g solate iz redkev, začinjeno z maslom, kislo smetano in soljo vsebuje:
- beljakovine - 2,2 g;
- maščobe - 19,1 grama;
- ogljikovi hidrati - 6,3 g;
- kalorična vsebnost - 204,2 kcal.
Vitamini
| Vitamin | Količina na 100 g | Ukrepanje na telesu |
| Retinol (vitamin A) | 3 mcg |
|
| Tiamin (vitamin B)1) | 0,03 mg |
|
| Riboflavin (vitamin B2) | 0,03 mg |
|
| Pantotenska kislina (vitamin B)5) | 0,18 mg |
|
| Piridoksin (vitamin B)6) | 0,06 mg | Bistvenega pomena za pravilno delovanje možganov. |
| Askorbinska kislina (Vitamin S) | 29 mg | Krepitev imunitete |
| Tokoferol (vitamin E) | 0,1 mg |
|
| Niacin (vitamin B)3) | 0,3 mg |
|
Glikemični indeks
Ta indeks kaže, kako določen izdelek zvišuje raven glukoze v krvi.
V živilih z nizkim glikemičnim indeksom se ogljikovi hidrati enakomerno pretvorijo v energijo. Zato ga telo lahko hitro porabi. Pri visokem indeksu se nekateri ogljikovi hidrati pretvorijo v maščobo, ki se odlaga.
Glikemični indeks redkev - 17. To je nizka številka, ki kaže uporabnost zelenjave za ljudi, ki želijo ohraniti vitko figuro, pa tudi tiste, ki imajo povišane vrednosti sladkorja v krvi.
Makrohranila
- Kalij. 100 g vsebuje v povprečju 357 mg. Ta indikator se razlikuje glede na vrsto redkev. Ta element je potreben za pravilno delovanje mišic in krvnih žil notranjih organov, zlasti srca.
- Kalcij. V 100 gramih zelenjave je 35 mg. Ca vpliva na stanje kosti in zob ter raven holesterola v krvi.
- Magnezij. 22 mg - 100 gramov redkev. Potreben je za zdrave mišice in živce.
- Natrij 100 g redkev vsebuje 13 mg. Njena glavna funkcija je normalizacija ravnotežja med vodo in soljo.
- Fosfor. Ta element v 100 gramov redkev - 26 mg. Pomembno za pravilno presnovo.
Elementi v sledovih
- Od elementov v sledovih, redkev vsebuje železo, ki je potrebna za vstop kisika v tkiva in organe osebe. 100 g redkev vsebuje 1,2 mg tega elementa.
- Redkev vsebuje tudi fitoncide, ki zagotavljajo poseben okus redkev, ki ščitijo telo pred virusi. V redkev z začinjeno okus več teh snovi, oziroma, so bolj uporabne.
- Vsebuje redkev in eterična olja, ki povečujejo apetit, kot tudi sodelujejo pri pripravi prebavnega sistema za prebavo hrane.
- V rastlinski koren vsebuje vlakna, ki vplivajo na proizvodnjo holesterola, čiščenje telesa pred škodljivimi snovmi. Prav tako vpliva na izboljšanje prebavnega sistema.
- Ena od pomembnih snovi redkev je lizocim. Njegovo uporabnost je mogoče pojasniti s sposobnostjo preprečevanja nastanka in razmnoževanja bakterij, gliv. Ima tudi protivnetni učinek.
Koristi korenaste zelenjave
- Normalizacija prebavnega sistema: odpravljanje nepotrebnih snovi, pravilno blato, izboljšanje presnove, obnavljanje črevesne mikroflore.
- Zmanjšuje tveganje za nastanek ateroskleroze zaradi svoje sposobnosti preprečevanja nastajanja plakov.
- Izboljša stanje kože. V kozmetologiji se uporablja kot zunanje sredstvo za beljenje kože.
- Uporablja se pri zdravljenju kašlja. Sok iz redkev je izkašljevanje.
- Ima diuretik in choleretic učinek.
- Izboljšan metabolizem.
- Imunostimulira in obnavlja celotno telo.
- Odstrani oteklino, odstrani odvečno tekočino iz telesa.
- Deluje kot naravni antibiotik, zdravi in dezinficira rane.
- Uporablja se kot preventivni ukrep za zaprtje.
Kontraindikacije
Z majhnimi in ne-dnevnimi odmerki redkev ne škoduje telesu. Stalna uporaba zelenjave je kontraindicirana v naslednjih primerih:
- V prisotnosti bolezni prebavil.
- Bolezni ledvic in jeter.
- Z znaki alergij na eterična olja.
- S protinom.
- Z individualno nestrpnostjo do sestavin zelenjave.
- Ko nosečnost.
- Po srčnem napadu.
Biti običajna, lahko dostopna zelenjava, redkev je nosilec hranil za človeško telo. Da jih pravilno uporabite, je pomembno poznati vse lastnosti redkev. In najpomembnejše je, kako te snovi delujejo na osebo v prisotnosti določene bolezni. Pravilna uporaba zelenjave bo prinesla veliko koristi osebi, da ohrani zdravje in moč svojega telesa.
