Od antičnih časov se je česen obravnaval kot glavno sredstvo tradicionalne medicine proti boleznim v različnih državah. Dišeče začimbe z značilnim pikantnim okusom se doda vsem možnim jedem, vendar le malo kuharjev ve, da je ta zelenjava naravni antibiotik in uničuje glivice, bakterije in viruse kot nobena druga.
Izdelek se uporablja tudi v hrani kot ocvrte in kuhane, v tem primeru se uporabne lastnosti začimb razlikujejo.
Torej, poglejmo, če je kuhan česen dober in v katerih primerih lahko škoduje zdravju?
Kaj je vsebovano v sto gramih?
Energetska vrednost 149 kcal, 623 kJ.
- Beljakovine 6,4 ± 0,2 g.
- Maščoba 0,5 g
- Ogljikovi hidrati 33,1 g.
- Karoten 5 mcg.
- Disaharidi 1 leto
- Voda 58-59 g.
Vitamini:
- C 31 ± 2 mg.
- B1 0,2 mg.
- B2 0,1 mg.
- B3 0,7 mg.
B5 0,6 mg.- B6 1,2 mg.
- B9 3 mcg.
B5 0,6 mg.Minerali:
- Natrijev 17 mg.
- Kalij 401 ± 26 mg.
- Fosfor 153 ± 8 mg.
- Cink 1,2 mg.
- Železo 1,7 mg.
- Kalcij 181 ± 25 mg.
- Mangan 1,7 mg.
- Selen 14 ± 3 µg.
Po toplotni obdelavi zelenjave se zmanjša količina uporabnih lastnosti. Tako se začimba kuhana izgubi določeno količino naravnih vitaminov in mineralov, kot je vitamin C, antibiotik alicin. Zadnja snov je shranjena v nepoškodovanem delu izdelka. Kljub takšnim izgubam kuhana začinjena zelenjava ohranja soli kalija, mangana, železa, kalcija, cinka in vitaminov skupine B.
Koristi
Ni vsakdo ve, da pod vplivom visokih temperatur v zelenjavi povečuje število uporabnih lastnosti. Pri kuhanju se proizvajajo velike količine adenozina, ki nagibajo k zaviranju aktivnosti sistema strjevanja krvi v človeškem telesu, kar zmanjšuje nastanek fibrina in je preprečevanje nastajanja krvnih strdkov v krvnih žilah.
Stalno dodajanje kuhanega česna na hrano vpliva na telo, kot sledi:
- normalizira kri;
- preprečuje strjevanje krvi;
- znižuje krvni tlak, ki je koristen za hipertenzivne bolnike;
- čisti posode;
- odstrani lipoproteine nizke gostote iz krvi;
- čisti črevesje iz patogenih mikroorganizmov;
- odpravlja parazite;
- normalizira delovanje jeter.
Škoda
Poleg pozitivnih lastnosti Ta izdelek ima negativne lastnosti.. Problem tukaj ni zastrašujoč vonj iz ust.
- Česen ne more biti porabljen veliko pri boleznih prebavil in trebušnih organov, kot tudi ledvice.
- Ljudem, ki trpijo za epilepsijo, je priporočljivo, da hrani ne dodajajo dišavne začimbe, saj povzročajo napad.
- Zdravniki svetujejo ženskam, da se med nosečnostjo in dojenjem izogibajo česnu.
Pomembno je omeniti nevarnosti česna za možgane. Sestava vsebuje strupeno snov, ki zavira delovanje možganov. Robert Beck je to vprašanje obravnaval v 70. letih prejšnjega stoletja na Stanfordu in ugotovil, da zelenjava znatno ovira duševno funkcijo možganov. Ljudje, ki so zdravili njegov študij z nezaupanjem in zasmehovanjem, jim je zdravnik ponudil občutek zaviranja reakcije in razmišljanja na sebi po večji uporabi prelivov s česnom s hrano.
Kontraindikacije
Pikanten izdelek se previdno doda k prehrani. Ta zelenjava je dobra za telo, vendar pa je nevarno, da se vsakodnevno vključi v uporabo začimb v velikih količinah, saj vodi do stranskih učinkov:
- Glavobol
- Počasne reakcije.
- Zmanjša se koncentracija pozornosti.
- Odsotnost
Kljub koristim za črevesje, dihalne organe in kardiovaskularni sistem, česen ima številne bolezni, pri katerih je uporaba začimb kontraindicirana.
Te bolezni vključujejo:
- gastritis;
- peptična ulkusna bolezen;
- žolčni kamni;
- hemoroidi;
- epilepsija;
- alergijska reakcija;
- bolezni ledvic.
Za hipertenzijo in druge bolezni srca in ožilja je treba česen uporabljati previdno.Česen povečuje apetit, zato je kontraindiciran za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti, da ne bi povzročil prenajedanja.
Pozor! Ni priporočljivo, da izdelek uporabljate ponoči, saj draži živčevje in povzroča bolečine v zgago.
Narodno zdravilo
Recepti tradicionalne medicine kažejo veliko načinov kuhanja česna, tukaj je eden izmed njih:
- Razdelite glavo česna na zobe, lupite vsak klinček.
- Postavite klinčke v srednje veliko lonec, vlijte vodo ali mleko v višini 5-7 zob česna 125 mililitrov tekočine.
- Kraj česna posodo na srednji toploti, počakajte na vrelišče.
- Zob pod pokrovom kuhamo deset minut, dokler se ne zmehča.
- Odstranite končni izdelek iz juhe s skimmerjem ali ga prelijte skozi sito, ne nalijte juhe.
Ljudje z nezdravim želodcem ali črevesjem priporočamo, da pripravijo začinjeno zelenjavo v mleku, ker taka posoda obdaja sluznico v notranjosti organov in preprečuje draženje, ki ga povzročajo fitoncidi česna.
Pripravljene decoctions, infuzije in druge dozirne oblike hranimo v hladilniku ne dlje kot dva dni v vodi, zato je bolje vsakič pripraviti svežo serijo. Zdravniki priporočajo jemanje pol skodelice česna največ enkrat na pet ali šest ur. Če se po jemanju pojavi nelagodje, se zdravilo jemlje manj pogosto. Čas čiščenja česna je tri tedne - mesec, nato se vzame dvotedenska prekinitev in se lahko ponovi.
Česen je pik med pikantno zelenjavo, vsebuje vitamine, vendar ne pozabite, da je vsak organizem individualen, zdravila, ki so narejena iz pikantne zelenjave, pa bodo delovala individualno in ne pozabite, kdo je kontraindiciran pri uporabi zdravila. Uporablja se kot zdravilo samo po odobritvi zdravnika.
