Za sušenje se uporabljajo naslednje vrste gob: bela, rdeča, jurčki, koze, jurčki, dandy gobe in morski listi. Gobe se posušijo in zmeljejo v prah; gomolji, ki so namenjeni za sušenje, se ne sperejo, zmeljejo z vlažno brisačo. Gobe se posušijo v ruski peči ali na soncu, nanizane na fine lesene igle za pletenje ali na vrvico. Če se gobe posušijo v pečici, jih je treba položiti na železne plošče, ki so predhodno prekrite s slamo (majhen tanek sloj).
Sušenje vseh gob je popolnoma enako. Sol, beli poper, malo ingverja damo v majhne posušene lažne pionire, vse postavimo v prah in zmeljemo skozi sito.
Sušenje v ruski peči se lahko bistveno izboljša, če je vpetost prof. Kittara. Njegova glavna naloga je, da poveča apetit v peči, da v njej vzpostavi ves čas sušenja bolj ali manj ojačanega kroženja zraka. Zato je glavni in bistveni del naprave nameščen spredaj, v čelo peči, in je sestavljen iz dveh plošč, ki sta pritrjena skupaj pod temnim kotom.
Korist Kittarinega vpenjala je torej v tem, da se, ko je nameščen v peči, vzpostavi potisk, in zahvaljujoč kozam, se obloga plodov lahko izvede v dveh stopnjah, to je dvakrat. Takšna naprava je posebej pohvaljena pri sušenju slive; z njo so ohranjene v čistejši obliki in z njimi je bolj primerno.
Nadaljuj branje: sušenje zelenjave doma. Kako sušiti zelenjavo doma? Tukaj lahko izveste več o sajenju sadnih dreves.
