Razlogi za sušenje jabolk so lahko zelo raznoliki. Najprej obilne žetveče ni dovolj moči ali pločevink za kompot ali svežega marmelada. Včasih je bilo na kilograme jabolk položenih pite, šarloti in druge jedi, na zalogi pa je ostalo še nekaj veder.
Potem se postavlja vprašanje, kako se z njimi spopasti v tem primeru. Da ne bi izgubili dragocenih plodov, je bolje uporabiti način sušenja sadja za zimo.
V primeru, da ni posebnih naprav pri roki dehidrator ali konvekcijska pečica, najboljša možnost bi bilo sušenje na balkonu ali podstrešju. Kako sušimo jabolka doma v zraku? Glede na to, kje shranjujete jabolka med sušenjem, se tehnike nekoliko razlikujejo.
Priprava
Kako sušiti jabolka doma na nitkah? Kako pripraviti jabolka za sušenje? Najprej morate pozorno preglejte jabolka in izberite najboljše. V nobenem primeru ne bo gnila, črnila ali črv, ki je jedla sadno obleko na kakršenkoli način.
Pazite, da temeljito sperite in nato posušite sadje, da bi se izognili njihovi škodi. Če so na koži še vedno vbodne ali druge poškodbe, jih lahko previdno odrežete z nožem.
Ni res pomembno katere sorte so najbolj primerne za sušenje. Poletne ali pozne sorte jabolk, dokler je plod prijeten za okus. Gorko ali kislo sadje, še posebej, če so nezrele, ne bo delovalo. Preverite meso - če je gosto in sočno, potem bodo jabolka zagotovo postala popolno suho sadje.
Kar zadeva velikost, je bolje dati prednost velikim in srednjim - to je bolj priročno, da jih razrežemo.
Najprej razrežite vsako sadje na polovico in odstranite jedro in rep na obeh straneh.
Peel bolje ne rezče je žetev z vrta, ne s polic. Majhne kopije imajo največ 2-3 enake dele.
To je bolj priročno za rezanje jabolk na majhne "lune" rezine, t debelina ne presega 1 cm. Prav tako lahko pustite okrogle rezine, ki bodo nato primerne za sušenje. Poleg tega bo ta obrazec zagotovo pritegnil otroke. Ne pozabite: bolj kot drug drugega, ko sušenje bo potekalo bolj enakomerno in vsa jabolka bodo približno enaka.
Nekateri vrtnarji priporočajo držanje narezanih jabolk pred sušenjem. v šibki raztopini soli. Zaradi tega se železo, ki ga vsebuje sadje, ne bo toliko oksidiralo, suho sadje pa se bo izkazalo za bele in svetlo rumene barve, ne pa za "zarjavele".
Poleg tega bodo shranjene malo dlje brez poseganja v požrešne žuželke sadne muhe. Za liter vode bo potrebna čajna žlička soli, po kateri se plodovi "kopajo" v nastali raztopini in nato nekaj časa pustijo, da se suši od vlage. Nato lahko začnete sušiti.
Manj učinkovit način, po katerem se izgubijo nekatere hranilne snovi, je kratka vrelišča pred sušenjem jabolk. Samo nekaj sekund spustite rezine v vodo in jih pustite, da se posušijo na soncu.
Kako se posuši?
Na podstrešju
Kako sušiti jabolka na podstrešju? Prepričajte se, da je podstrešje dobro prezračeno, brez prahu, pajčevin ali plesni. Zrak mora biti topel, z nizko vlažnostjo. Nato rezine jabolk nanesemo na močan, vendar ne predebel nit z cigansko iglo.
Če se jabolka ne držijo za nosilec, se odprejo in padejo navzdol, poberite še eno debelino rezine.
Rezultat bi moral biti nekakšna girlanda z veliko klinčki.
Svobodno visijo na podstrešju, pokrijte ga z gazo.
Čista krpa bo prihodnje suho sadje zaščitila pred usedanjem prahu in insektov. Za zagotovitev, da se vsak del dobro suši in se ne drži vrvice ali gaze, premikajte jabolka enkrat na dan.
Na ta način boste porabili nekaj več kot teden dni, največ dvavendar dobite cele grozde enakomerno posušenega sadja.
Načelo sušenja jabolk je, da približno 80% vode izhlapi iz sadja, zaradi česar se skrčijo in izgubijo veliko težo. Tako od 10 kg lahko pripravite sveže pobrano sveže sadje 1 kg suhega.
Na balkonu
Kako sušiti jabolka na nitki na balkonu? Osnove sušenja sadja na balkonu in na podstrešju so precej podobne. Edina razlika je, da imajo jabolka na balkonu večji dostop na sončno svetlobo, svež zrak in drugo površino.
Če je možno obešati rezine jabolk strune, izkoristi to. Vendar pa vsakih nekaj dni obrnite "girlando" na sončne žarke segrevanje vsake strani enakomerno. V nasprotnem primeru vzemite nekaj prostorne pekeNa katerem je potrebno v enem sloju razgraditi vsa narezana jabolka.
Kot pri sušenju v zaprtih prostorih, kot je podstrešje, je potrebno sadje pokrijemo s trdno snovjo iz gaze. Če je balkon odprt, boste zaščitili praznine pred pticami in žuželkami.
Ne pozabite iti skozi rezine od enega do večkrat na dan, obračanje od ene strani na drugo. Zato se ne držijo drug drugemu in vsaka stran ostane optimalno posušena.
V primerjavi s prejšnjo metodo sušenja, bodo jabolka na balkonu potrebna ležite 4 do 6 dni, ki bistveno skrajšajo čas kuhanja.
Ta rezultat lahko dosežemo v toplem in brez oblakov vremenu.
Izogibajte se deževnim dnevom - pri jabolkih obstaja nevarnost namakanja z vlažnim zrakom, ki bodisi podaljša čas sušenja bodisi na koncu pokvari posušeno sadje.
Skratka
Glede na vaše želje, vrsto prostora in priložnosti izberite eno najbolj udoben način samo za vas. Vsak od njih ima svoje prednosti in slabosti, vendar pa, po preprostih pravilih za pripravo sadja in samem procesu sušenja, boste v vsakem primeru dobili niz okusnih posušenih jabolk.
Potem ste lahko prepričani Suho sadje se kuhajo pravilno.
Če želite izvedeti, kako sušiti jabolka doma, se lahko naučite iz videoposnetka:
