Sveža zelenjava do pomladi: kako shraniti zelje v kleti za zimo, v garaži, kesonu in kleti?

Zelje - priljubljena zelenjava veliko Rusov. Je del zelja, boršč in solat, tako da ga vrtnarji želijo shraniti za zimo.

Najboljše mesto za shranjevanje zelja za zimo - klet (klet). Kako shraniti zelje v kleti za zimo? Spopad v kleti v kleti. Ni vsakdo primeren za dolgoročno skladiščenje zelja.

Ne bi smelo biti grama v kleti plesnidrugače se bo zelje hitro začelo slabšati. Glive iz stene sobe takoj zaseči zelje in pokvari celoten pridelek zelja.

Klet je treba prezračevati. O tem, kakšne vrste kleti so in kako jih zgraditi sami v tem članku.

Zelje dolgo časa shranjujemo v izredno majhnem razponu temperatur od +0 do +5 ° C. Idealna temperatura - od +0 do +2 ° S.

Zelje je izjemno muhast glede na pogoje shranjevanja. Pri nizkih temperaturah hitro zamrzne in izgubi svoj okus in koristi. Ko je previsok - hitro se poslabša. Optimalna vlažnost se giblje od 80 do 90%.

Pogoji in določila

Kako shraniti zelje v kleti pozimi? Kljub temu stroge pogoje, zelje lahko shranite v kleti. Glavna stvar je, da izberete pravo oceno, desno klet in upoštevajte vse pogoje.

Zgodnje zeljezorenje v začetku do sredine poletja, ni primerno za shranjevanje za zimo.

Za zelje, da ležijo v kleti za dolgo časa in uspešno izbrati sorte poznega zorenja. Zorejo le do konca poletja - začetka jeseni.

Najboljše za shranjevanje sort zelja: t

• Moskva pozno;
• Zimovanje;
• Amager;
• Valentine;
• Orbit;
• Slava;
• Türkiz.

To so pozno zorjene sorte in zelje sredi sezone. Njihovo sposobnost dolgoročnega shranjevanja testirajo številni vrtnarji. Kako shraniti zelje pozimi v kleti?

Priprava zelenjave

Žetev zelja se mora začeti, ko pride hladno in temperatura ponoči pade pod ničlo. Ne sodelovati dodatno delobolje je, da izberete zelje v suhem vremenu. Če dežuje pogosto, potem morate suho zelje.

Pravočasno in skladno z vsemi normami in pogoji je žetve osnova za uspešno skladiščenje. Preberite, kako očistite zelje z zeljem, kolerabo, cvetačo in brstični ohrovt.

Ponujamo vam tudi pregledni članek o žetvi zelja na splošno.

Ko naj bi zelje shranili v limbumorate izkopati pridelek z nogo. Ni treba odstraniti več plasti zgornjih listov. To lahko privede do hitrega propadanja, saj površinski sloji listov služijo kot zaščitna plast. Za shranjevanje za zimo ne prilegaj:

• močno votle, nerazvite glave;
• razpokane ali gnile glave zelja;
• zamrznjene, močno poškodovane zaradi škodljivcev ali bolezni.

Kraji in metode

Zelje je najbolje ohraniti:

• v kleti;
• v kleti;
• v podpolju hiše;
• v garaži.

Med temi kraji ni velike razlike. Glavna stvar je, da so pogoji shranjevanja primerni.

Poleg temperature in vlažnosti je pomembno odsotnost glodalcev. Podgane in miši so pogoste gostje, zlasti v kleti zasebne hiše ali kleti. Zelje je njihova najljubša poslastica.

Kako shraniti zelje v kleti? O načinu shranjevanja zelja v vrečah se lahko seznanite s tem videoposnetkom:

Kako shraniti zelje v kleti do pomladi? Načine za shranjevanje zelja v kleti za zimo so izumili toliko, kolikor ni za nobeno drugo zelenjavo. Zelje je shranjeno:

V filmu o hrani

Kako ohraniti zelje za zimo v kleti v filmu? Če želite ohraniti zelje v filmu, morate zaviti vsako glavo več plasti. Zelo tesno ovije zelje, ustvari nekakšno vakuumnepremočljiva Vlaga ne pade na naslov in je shranjena dlje.

Kako ohraniti zelje v kleti za zimo? Nasveti za shranjevanje zelja v filmu, ki jih boste shranili, vam bo delil izkušen vrtnar v tem videoposnetku:

V papirju

Kako ohraniti zelje v kleti do spomladi v papirju? Vsaka glava je zavita v več plasti navadnega papirja. To jim omogoča, da se ne dotikajo. Vendar če papir se zmoči, zelje se bo hitro začelo slabšati. Zavito zelje se položi v škatle ali na police v podpolju.

V sloju gline

Kako ohraniti sveže zelje v kleti za zimo v glini? Izvirna in dolgotrajna metoda shranjevanja. Vsaka glava prekrita z glino (razredčimo z vodo) in posušimo, dokler se ne strdi. Zelje spada v "glineno kroglo", ki jo varuje pred zunanjimi vplivi. Vodje zelja se položijo v škatle ali na police v kleti.

V škatlah

Kako shraniti sveže zelje v kleti pozimi v škatlah? Najlažji način. Glave zelja se položijo v lesene škatle in shranijo v kleti. Škatle morajo biti lesena, z luknjami in odprto. To ni najbolj zanesljiv način, saj je zelje v stiku med seboj in se lahko zlahka poslabša.

Piramida

Glave premogov so razporejene ena na drugo, razporejene "piramida".

Pomen metode je, da se zelje postavi v kup, vendar tako, da se zagotovi minimalen stik in maksimalni pretok zraka.

Minusna pot - če naslov v spodnji vrstici postane napačen, boste morali razstaviti celotno "piramido"

V pesku

Zelje je zloženo v škatle, vendar prostor med glavami zelja posuto s peskom. Način shranjevanja zelja v kleti s peskom je učinkovit, vendar težaven. Prvič, s prihodom peska, je umazanija v kleti zagotovljena. Drugič, z bogato žetvijo potrebujejo veliko peska v klet, kar ni vedno lahko.

Na vrvi

Kako ohraniti zelje v glavi za zimo na vrvi?

Zelje za skladiščenje na ta način je izkopano s korenom. Za to korensko steblo je obešena na vrv na strop kleti. Za to potrebujete dovolj visoke strope in posebej pripravljene pritrditve (kavlji, tramovi itd.).

Možnost shranjevanja zelja v stanju mirovanja v tem videoposnetku:

Na policah

Preprost in preprost način. Zelje položi na policah v kleti do glave se ni dotaknil.

Kako najbolje shraniti zelje v kleti - izberete.

Ena od možnosti za ohranitev zelja za zimo je lahko dekapiranje. Na naši spletni strani boste našli veliko dokazanih receptov za pripravo tega izdelka. Na primer, klasični recept, kot tudi zelje s pesa, z jabolki in brusnicami.

Soseska z drugimi izdelki

Klet za shranjevanje zelenjave najpogosteje ne vsebuje le zelja. Vse, kar je uspelo rasti v sezoni, je shranjeno na enem mestu. Ali je možno skupaj shraniti krompir in zelje?

Najpogostejša je okolica zelja:

• s krompirjem;
• s korenjem;
• z rdečo krmo;
• z drugo zelenjavo.

V idealnem primeru je treba zelje shraniti ločeno od druge zelenjavev praksi pa je težko.

Skupna pravila shranjevanja zelje z drugo zelenjavo: t

• zelje je ločeno od njih;
• zaželeno je, da se ohrani največja razdalja med njimi;
• ne morete skupaj, mešati različne zelenjave;
• V isti sobi ne shranjujte zdrave in okužene zelenjave.

Pravilno shranjevanje zelenjave, sadja in jagodičevja je ključ do vaše zdrave prehrane. Na naši spletni strani preberite, kako ohraniti pridelek bučk, čebule, korenja, popra, pese, buče, česna.

In tudi, kakšen način shranjevanja izbrati za glog, češnje, hruške, divje vrtnice in jabolka.

Navodila po korakih

Skladiščenje zelja v garažni jami:

1. Pobiranje zelja.
2. Odrežite noge, pustite le zelje.
3. Po potrebi odcedite in predelajte iz neustreznih listov.
4. Vsako glavo zavijte v film.
5. Spusti se v garažno jamo.

Skladiščenje zelja v kesonu:

1. Pobiranje zelja.
2. Odrežite noge, pustite le zelje.
3. Počistite zgornjo listno plast.
4. Zložite v lesenih primerih.
5. Če je mogoče, nalijte pesek.
6. Postavite škatle na tla kesona.

Za shranjevanje zelja v filmu je potrebno:

1. Drain, če je potrebno, zbrane zelje.
2. Počistite eno zgornjo plast listov.
3. Vsako glavo ovijte z več plastmi filma.
4. Zložite v vsako primerno posodo ali na police.

Shranjevanje zelja s korenom:

1. Izvadite zelje z korenom.
2. Vezite vrv na vsako glavo za nogo.
3. Obesite jo nad glavo na strop kleti.

Kako obesiti zelje s korenom - foto:

Shranjevanje glav zelja:

1. Pobiranje zelja.
2. Odstranite noge, pustite le zelje.
3. Odstranite zgornjo plast listov.
4. Zložite zelje v predale, na police ali piramide, če želite, zavijte film.

Kako položiti zelje v klet za shranjevanje s sesalcem, se boste naučili gledati video:

Značilnosti za posamezne sorte

Belo zelje se najpogosteje shranjuje za zimo. Vendar pa obstaja še veliko drugih vrst zelja, ki jih je mogoče shraniti za zimo. Vsak ima lastne skrivnosti skladiščenje v kleti (podzemna etaža, kleti).

Belo zelje

Najpogostejša sorta zelja. Gojen v veliki količinski prednosti pred drugimi vrstami. Funkcije za shranjevanje v kleti:

• primerni za skladiščenje le pozno zorjenih sort;
• temperatura shranjevanja od +0 do +2 ° C;
• zahtevni pogoji shranjevanja;
• shranjuje se na različne načine: od postavitve v škatle do glinastega premaza in sušenja.

Kako shraniti zelje v pogojih stanovanja, kakšne so napredne tehnologije shranjevanja za to zelenjavo in ali ga je vredno zamrzniti za zimo, preberite v člankih naše spletne strani.

Kolerabijeva zelje

Postala je priljubljena zaradi prijetnega okusa in uporabnosti.

Odlično mesto shramba - klet (klet, klet).

Značilnosti za shranjevanje kolerabijevega zelja:

• skladiščimo pri približno + 0 ° C;
• idealna vlažnost okoli 90%;
• najbolje shranjene v lesenih zabojih, posutih z mokrim peskom;
• največ 4-5 mesecev.

Cvetača

Vso zimo, žal, zbrane cvetače v kleti verjetno ni mogoče shraniti. Ni namenjen tako dolgoročnemu skladiščenju.

Vendar, kleti (pod zemljo) - dobra izbira za podaljšanje življenja te vrste zelja.

Funkcije za shranjevanje cvetače:

• shranjeni v lesenih škatlah, prekriti s polietilenom (do 2 tedna);
• za dolgotrajno shranjevanje raste v kleti v posebej pripravljenih posodah;
• idealna temperatura shranjevanja od +0 do +2 ° C.

Pekinško zelje

Shranjevanje te vrste zelja je zapleteno zaradi dejstva, da hitro zbledi. Ima preveč vlage, ki jo lahko ponovno napolni s povečano relativno vlažnostjo zraka.

Pekinško zelje lahko shranite v plastične vrečke, pakirane v škatle, ki jih je treba spustiti v klet. Pri temperaturi od +0 do +2 ° С Pekinško zelje lahko shranite približno 3 mesece.

Rdeče zelje

Kako shraniti rdeče zelje v vilice za zimo?

Ta vrsta zelja se hrani približno enako kot belo zelje. Najboljši način za shranjevanje v kleti - obešanje za nogo do stropa.

Tako lahko v kleti (kleti) shranimo skoraj vse vrste zelja. Ta metoda je upoštevana eden najboljših. Če boste upoštevali vsa pravila skladiščenja, bo zelje ležalo v kleti vso zimo in na mizo postalo sveže in okusno.

Kako shraniti zelje različnih sort in vrst, preberite podrobne materiale naše spletne strani. Za vas smo pripravili članke o tem, kako ohraniti brokoli, cvetačo, bruselj, peking, kolerabo, savoysko zelje.

Kot tudi recepti in metode zamrzovanja Bruslja, barve in brokoli doma.

Splošna pravila skladiščenje v kleti za vse vrste zelja:

• temperature način od +0 do +5 ° С;
• vlage zrak v območju od 80 do 95 ° C;
• odsotnosti plesni, glivice v kleti;
• različne metode shranjevanja;
• ohranjanje od 2 tednov do 4 mesecev odvisno od vrste.

Skladiščenje zelja včasih vključuje zamuden proces predelave in priprave.

Rezultat vredno truda, saj je zelje okusno in zdravo zelenjavo, potrebno za prehranjevanje v zimski sezoni.

Oglejte si video: Najbolj obiskan zelenjavni in zeliščni vrt v Švici - A. Vogel, Remo Vetter 2017 (November 2024).