Vsaka gostiteljica ve, da se zaloge za zimo ne zgodijo veliko. Še posebej dragoceno Ohranjanje hrane v zimskem času je namenjeno sušenju sadja, zlasti jabolk in hrušk, iz katerih lahko v hladnem času kuhate veliko okusnih in zdravih jedi za odrasle in otroke.
Je zelo starodavna, preizkušena, zanesljiva. konzerviranje, kar omogoča sadja, da ohranijo vse najboljše lastnosti, medtem ko povečanje kalorij.
Osnovna pravila
Kako sušiti hruške doma? Za to najbolje prilegajo plodovi so rahlo nezreli, niso zelo sočni, imajo gosto kašo s prisotnostjo trdih zaplatah - "kamnitih celic". Prav tako je zaželeno, da je v hruškah malo semen in imajo majhno semensko komoro.
Najbolj zaželena je izbira plodov zlata izdelka Aromatna, Ilyinka, Bergamot, Zaporizhia, Forest Beauty, Limonka, Victoria. Bolje je, da se plodovi srednje velikosti. V procesu izdelave sušenega sadja se lahko uporabi sladkorja.
Najprej mora biti sadje za pranje. Če je namenjen za mletje, najprej narežite na četrti, razrežite semena in nato narežite na tanjše rezine.
Da jih ne bi zatemnili, jih je treba namočiti vinske kisline (1% raztopina). Pred sušenjem se sadje potopi 1-3 minute v vrelo vodo.
Ko sušimo hruške na soncu, postopek traja večinoma 2-3 dni, potem pa se izdelek na koncu suši v senci - v prezračevanem prostoru. Če naj bi se pečica uporabljala za sušenje hrušk, izberite začetno temperaturo 75 ° C ... 85 ° C, končna temperatura pa ne sme preseči 65 ° C. Čas sušenja - 5-6 ur.
Načini
Kako sušiti hruške doma? Razmislite, kako posušiti hruške na različne načine. To lahko naredite na naraven način in s pomočjo posebnih sušilnih naprav:
- na soncu;
- v električni ali plinski pečici;
- v električnem sušilniku;
- v mikrovalovni pečici.
Na naši spletni strani lahko najdete tudi recepte za sušenje hrušk za zimo doma.
Predobdelava
Kako sušiti hruške doma? Sušenje hrušk doma predlaga predhodna priprava sadja.
Zbranih hrušk ne shranjujte več kot 2 dniTo jih bo zmehčalo in naredilo neprimerne za sušenje.
Priprava sadja za sušenje je enaka za vse metode. Najprej morate kuhajte vodo v ponvi. Nato dodajte, če želite sladkorja. Plodovi so razvrščeni po stopnji zrelosti, iz njih je izrezana škoda, tekoča voda se uporablja za pranje.
Poškodovani zaradi škodljivcev in gnili zavrnjena. Po pranju je sadje kuhano v vreli vodi 10-15 min (odvisno od stopnje zrelosti) do stanja mehkobe. Po ohlajanju, upoštevajoč velikost in vrsto hrušk, so bodisi narezane na rezine debeline približno 10 mm (veliki vzorci) ali na 4 dele, lahko jih prepolovimo (srednje) ali levo (divje).
Nato jih je treba postaviti na podlago, v kateri bodo posuši.
Predelava v vinski ali citronski kislini (v 1% raztopini) ščiti izdelek iz zatemnitve med sušenjem.
Rezine, ki jim dajejo elastičnost, morajo biti 5 minut v vreli vodi.
Naravna tehnika
Način sušenja hrušk doma na naraven način je naslednji. Deli plodov se položijo na sito ali pladenj, pladenj, ki se položi na mesto z blagom sončna razsvetljava, brez vetra in prahu. Nagib podstavka naj bo tak, da bodo hruške čim dlje osvetljene čez dan.
V zasebnem sektorju lahko tudi sušite jabolka in hruške strehe hiš. V večernih urah so plodovi pokriti s polietilenom in pripeljani v hišo. Po 2 dneh se razporedijo na senčnem mestu izsuši v 2-3 dneh. Za popolno, enakomerno sušenje je treba rezine občasno obrniti.
Nekateri sredi sušenja stisnejo rezine z dvema ploščama, nato na nit, obesite in posušite. Včasih se pri izdelavi suhega sadja za boljše konzerviranje zaplini z žveplovim dioksidom.
Uporaba pečice
Kako sušiti hruške doma s pečico? Ker vremenske razmere ne zagotavljajo vedno možnosti za sušenje sadja, se to lahko uspešno izvede s pomočjo pečice, v kuhinji. Plodovi se položijo na pekač v eni plasti in posušijo pri temperaturi 55 ° C ... 60 ° C.
Po 2 urah se mora toplota dvigniti na 80 ° C. Ko se plod zmanjša, se zmanjša na 55 ° C, ta temperatura pa je ciljno črto. Trajanje postopka je odvisno od velikosti uporabljenega izdelka: za rezine potrebujete 12-16 ur, za cele plodove - 18-24.
Uporaba električnih sušilnikov in mikrovalov
Kako sušiti hruške doma z gospodinjskimi aparati? Sušenje jabolk in hrušk, ki uporabljajo gospodinjske aparate, ima svoje funkcije.
Električni sušilnikOpremljen z več plasti pladnjev, omogoča sušenje dostojne količine izdelka čez noč.
Tehnologija zagotavlja popolno avtonomijo procesa: zagotovljeno je enotno avtomatsko kroženje toplega zraka, plodov ni treba obrniti.
Način sušenja 18 kilogramov hrušk v električnem sušilniku v tem videu. Gledamo:
Uporaba mikrovalovna pečica - najhitrejši način priprave sušenja: en obrok kuhamo 2-3 minute. Vendar pa ga ne sprejemajo vsi, ker tukaj ne morete natančno izračunati in posušiti plodov, jih pretvoriti v žerjavico. Pred dajanjem v pečico se hruške sperejo, položijo na ploščo, prekrito z bombažem.
Naprava je nastavljena na 200 vatov in 2,5 minute časa delovanja. Če hruške niso dovolj suhe, postopek ponovite pol minute. Kuhani suho sadje mora biti elastična, vzmetna ob pritisku.
Sušenje celih plodov
Pojavi se še eno vprašanje, kako v celoti sušiti hruške doma. Tukaj ni posebnih trenutkov, načela sušenja so skoraj enaka pravilom za sušenje zdrobljenega sadja. Za to vzemite majhni sadeži in hranijo na soncu 6-8 dni.
Za kuhanje v pečici uporabljamo tudi pečice. majhni sadeži. Odstraniti morajo čašice in steblo, kože ni treba odstraniti. Posušite približno 20 ur, pogosto obrnite. V prisotnosti dobrega prezračevanja se postopek pospeši za faktor 2-3. Barvanje pravilno posušenih hrušk je lahka in temno rjava.
Hruške Dicky: Značilnosti sušenja Dicky
Zdaj o tem, kako doma sušiti hruške? V procesu sušenja dicky ima svojo posebne značilnosti. Ne pobira se z dreves, ampak se pričakuje, da bo padel iz sadja. Nato jih damo v posodo - škatlo, vedro, počivajo nekaj časa, dokler se ne zatemnejo in koža postane rjava.
Njihov okus se bo namesto grenkega in kiselkastega spremenil v dišeče sladko. Ljudje nevedni pogosto vrgajo takšne plodove jih vzamem za pokvarjenoampak to je napaka.
Nato divjad operemo, narežemo na polovice (ali levo celoto) in posušimo podobno kot gojene sorte.
Seme gnezdo ni izrezano iz njih, tudi ne bi smelo fumigate in blanch.
Če so hruške pravilno izvedene, so fleksibilne, mehke in se ne stisnejo, če se stisnejo ali upognejo.
So prijetno aromatični, okus je sladek, barva se spreminja od svetlo do temno rjave.
Povzetek
Hruška je ena od dragocenih izdelkov za zdravje. Vsebuje vitalne elemente za telo, vlakna, železo, vitamine. Zaradi različnih antioksidantov pomlajuje kožo, normalizira delovanje srca, je odličen imunomodulator.
Seveda, Homer ni bil zmoten, imenuje to sadje "dar bogov", ker njegova uporaba podaljšuje mladost. Žetev tega sončnega sadja za prihodnost, shranite na policah božanski dar, ki vam zagotavlja zdravo in polno življenje.
