Jesen je čas žetve. Vsi poletniki se zanimajo, kako čim bolj ohraniti rezultate svojih spomladanskih in poletnih del. Še posebej težko jih je rešiti takšne okusne in sočne, vendar zelo muhke plodove, kot so hruške.
Čeprav so hruške shranjene veliko slabše kot jabolka, pa jih vseeno shranite za zimsko uporabo mogoče. Ugotovimo, kako to narediti.
Prostorske zahteve
Kako obdržati hruške za zimo v kleti? Kakšna naj bo klet ali klet?
Optimalna temperatura
Pri shranjevanju hrušk je potrebno vzdrževati določeno temperaturo. Optimalna temperatura shranjevanja hrušk se spreminja. od 0 do +3 stopinje Celzija. Moral bi si zapomniti to ostre kapljice temperature so škodljive za sadje in zelenjavo, zato ne pozabite redno preverjati odčitkov termometra, nameščenega v prostoru.
Optimalna vlažnost
Nič manj odgovorno je treba obravnavati tudi vprašanje vlažnosti, saj bo čezmerna vlaga privedla do tega hitro gnitjein v preveč suhem prostoru bodo hruške izgubile svojo sočnost in zasičenost. Vlažnost ne sme presegati 90% in biti manjša od 85%. Da se znebite odvečne vlage, vam bo pomagal postaviti v vogalih očal kleti kalijev klorid ali z žveplove kisline.
Kako pripraviti klet?
Začetek priprave za zaznamek hrušk za shranjevanje mora biti vnaprej.
2-3 tedne pred spravilom je potrebno zadržati dezinfekcija kleti za zaščito pridelka pred gnilobo in glivami.
Uporabite lahko žveplo dimna bomba, vendar morate strogo upoštevati navodila za uporabo ali barvati tla, stene in strop sobe hidrirano apno.
Ne pozabite na svojo osebno varnost, pazite, da nosite gumijaste rokavice in masko, da zaščitite svoj obraz.
Po dezinfekciji se klet tesno zapre in vanje ni potrebno več dni. Po tem času odprite klet za prezračevanje.
Priprava sadja
Kako pripraviti hruške za dolgoročno shranjevanje v kleti? Pravilna pridelava - dolgoročni depozit. V nobenem primeru ne pretresite drevesa, hruške je treba zbirati le ročno, zato je pomembno, da stebla ohranite nedotaknjene.
Pred polaganjem skrbno pregledati vsako hruško - ali obstajajo mehanske poškodbe na njih, ali so začele gnilobe. Poškodovane hruške je treba hraniti v ločeni škatli in jih najprej zaužiti.
Kako shraniti hruške za zimo v kleti? O pravilih za zbiranje in shranjevanje hrušk in jabolk v tem videoposnetku:
Neželena soseska
Kakšne vrste zelenjave in sadja so lahko, in s katerimi je nezaželeno shranjevanje hrušk?
Sadje in zelenjavo je najbolje ohraniti. ločeno, ker skupno skladiščenje z zelenjavo slabo vpliva na vonj in okus sadja.
Poleg tega nekatere vrste sadja in zelenjave, kot so jabolka, banane, slive, paradižnik in hruške, vsebujejo velike količine etilena, kar pospeši proces zorenja in lahko privede do prezgodnje poslabšanjeshranjene v bližini izdelkov.
Da bi zmanjšali negativne vplive sadja in zelenjave drug na drugega, je treba posebno pozornost nameniti vprašanju združljivosti proizvodov. Ne hranite blizu hrušk krompir, ker pospešuje kalitev in hruške same absorbirajo okus škroba.
Tudi ne morem hranite hruške s korenjem, zeljem in zeleno. Toda s slivami, jabolki in breskvami lahko shranite hruške.
Spomnimo vas, da jabolk ne bi smeli hraniti poleg krompirja, saj so hitri ohranijo kakovostpostanejo mehke in izgubijo okus.
Zato hranite hruške z jabolki in krompirjem, kolikor je le mogoče.
Toda nekatere gospodinje so opazile, da če v eno vrečko krompirja položite eno jabolko, krompir ne kalijo tako hitro. Z uporabo te metode lahko shranite krompir dlje.
Izbira tare
Kaj shraniti? Najboljša rešitev pri izbiri posode za shranjevanje hrušk je lesene škatle z luknjami za kroženje zraka. Pazljivo preverite škatle za pritrjevanje nohtov, ki lahko poškodujejo sadje.
Poleg tega je bolje, da ne dajo škatle blizu, ampak da pustite malo prostor med njimi. V odsotnosti škatel lahko na nizke lesene police postavite hruške.
Kako položiti? Stene in dno škatle so obložene z več plasti debelega papirja, vsako sadje pa je zavito tanek in mehak papir. Hruške polagamo diagonalno, da se peclji med seboj ne dotikajo in sosednjih plodov.
Najbolj zelene hruške naj bodo postavljene v spodnjo vrstico, v zgornji pa bolj zrele hruške. Za shranjevanje hrušk lahko uporabite. žagovina ali pesek. Pesek je predhodno kalciniran in ohlajen.
V škatli, obloženi s papirjem, nalijemo 1-2 cm plast žagovine ali peska, položimo hruške zalezati navzgor in zaspite s peskom. Nato se položi naslednji sloj, ki je prav tako prekrit s peskom. Upoštevajte, da mora biti sadje, ki ga kupite suha.
Pogoji varčevanja
Čas hranjenja hruške je odvisen od sort. Poletne sorte hrušk so najslabše ohranjene. Praviloma ohranijo svojo svežino največ nekaj tednov.
Kappa in Williamsove najljubše sorte pa lahko trajajo do začetka decembra. Jesen sorte skladiščijo šest mesecev, pozimi - približno 8 mesecev.
Rok uporabnosti je odvisen tudi od velikosti - bolje shranjene srednje ali majhno sadje. Ne pozabite od časa do časa, da si ogledate škatle hrušk in odstranite gnilo sadje. To bo pripomoglo k podaljšanju časa shranjevanja.
Če nameravate začeti gojiti hruškasti sadovnjak, vam bo pomagal naš članek "Saditev hrušk v jesenskem obdobju".
V obdobju skladiščenja hrušk poznih sort Paten, Glubokskaya, Talgar beauty in Belarussian pozno v tem videu:
Pravilno spravilo in izbor posod, vzdrževanje optimalnih pogojev v zaprtih prostorih in pravilno umeščanje sadja - dolgoročni depozit okusne in sočne hruške. Po preprostih pravilih, opisanih v članku, lahko obdržite svoj pridelek čim dlje in uživajte v čudovitem okusu hrušk, tudi pozimi. Če pa ste zainteresirani za shranjevanje hrušk ne le svežih, o tem lahko preberete več v člankih »Sušenje hrušk za zimo doma«, »Zamrzovanje hrušk za zimo doma« in »Sušenje hrušk za zimo«.
