To je izjavil direktor podjetja "Agroanalysis" Vadim Dudka, ki je prepričan, da bodo pogoji ukrajinskega podnebja za gojenje ta obrat bo zelo prijetno. 
Artičoka je brstič, oziroma cvet, ki pripada družini Istrov. Krizanteme, regrat, gerbere in druge rože pripadajo njenim sosedam v družini. Toda artičoka je postala priljubljena, ker raste v velikih grmičevih grmovjih in se lahko zaužijejo njeni socvetji.
Zdaj, po svetovnih cenah, artičoka stane okoli 50 $ na kilogram. Strokovnjaki prav tako menijo, da bo v Ukrajini ta delikatesa nižja v ceni in ne slabša po kakovosti kot sorodniki, ki so bili gojeni v Franciji. Obstajajo že sorte megabyx artičoke, katerih socvetje, ki se lahko ponovno naloži za 500 g, vendar v zadnjem času v Evropi mini artičoke, ki krasijo glavno jed, so priljubljeni.
