Sveže banane so znane in ljubljene po vsem svetu. Toda dejstvo, da se posušijo, bo verjetno veliko slišalo prvič.
Medtem pa se ta eksotična gredica ne more kupiti samo iz distribucijskega omrežja, temveč tudi z lahkoto izdelamo samostojno doma in dobili boste izjemno okusno, izvirno in uporabno (čeprav precej kalorično).
Kalorijska in kemijska sestava
To je res zelo dragocen izdelek. Začnimo z minerali. 100 g izdelka vsebuje (padajoče):
- kalij (K) - 1,5 g;
- magnezij (Mg) - 0,1 g;
- fosfor (P) -74 mg;
- kalcij (Ca) -22 mg;
- natrij (Na) -3 mg;
- železo (Fe) -1,15 mg;
- Cink (Zn) -0,61 mg;
- mangan (Mn) - 0,57 mg;
- bakra (Cu) - 0,39 mg;
- selen (Se) -0,004 mg;
- fluor (F) -0,002 mg.
Torej je glavno mineralno "bogastvo" posušenih banan kalij. Ta element je v našem telesu nepogrešljiv iz več razlogov. Sodeluje pri uravnavanju vodne bilance, odstranjuje odvečno tekočino iz telesa, aktivira pomembne encime, izboljšuje delovanje srca, nadzira krvni tlak in preprečuje nastanek ateroskleroze zaradi preprečevanja kopičenja natrijevih soli v žilah. 
Poleg tega kalij na celični ravni zagotavlja normalno delovanje mišic, endokrinih žlez, možganov in drugih notranjih organov. Kalij prav tako blagodejno vpliva na živčni sistem, odpravlja simptome utrujenosti in kronične utrujenosti, pomaga odpraviti zabuhlost in odpravlja težave z uriniranjem. Ta element je še posebej pomemben za ljudi v starosti, pa tudi za tiste, ki vodijo aktivni življenjski slog ali jedo nizkokalorično hrano. Pomanjkanje kalija v telesu lahko povzroči zaprtje, slabost, presnovne motnje in celo povzroči srčni napad.
Ali veste? Pravzaprav je banana jagoda, ne sadje.
Magnezij je bistven element našega živčnega sistema, je nekakšen porok za notranje ravnotežje telesa. Magnezij pomaga odstraniti škodljive snovi iz tkiv, tako imenovane "žlindre". Dokazano je, da je ta element potreben za telo, da asimilira vitamine C, B1 in B6 (ki jih mimogrede vsebujejo tudi posušene banane). Poleg tega magnezij, ne samo kalcij, daje moč kostim. Drugi osnovni element za tvorbo kosti in zob je fosfor, njegove zaloge pa se lahko dopolnijo tudi s suhimi bananami.
Železo je mineral, ki sodeluje pri sintezi hemoglobina, ki nasiči tkivo s kisikom. Vsaka molekula hemoglobina vsebuje štiri atome železa. Ta element krepi imunski sistem, izboljšuje stanje kože, pomaga pri obvladovanju utrujenosti. 
Posušene banane so bogate tudi z vitamini. V istih 100 g izdelka je mogoče zaznati (spet padajoče):
- vitamin A (biološki ekvivalent retinola) -74 mg;
- vitamin B4 (holin) -20 mg;
- vitamin B9 (folna kislina) -14 mg;
- Vitamin C (askorbinska kislina) -7 mg;
- Vitamin B4 (nikotinska kislina) -3 mg;
- Vitamin B6 (piridoksin) -0,44 mg;
- Vitamin E (alfa-tokoferol) -0,4 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) -0,24 mg;
- Vitamin B1 (tiamin) -0,2 mg;
- Vitamin K (filokinon) -2 mcg.
Treba je opozoriti, da je zgornja količina piridoksina dnevna hitrost te snovi, ki aktivno sodeluje pri presnovnih procesih. Askorbinska kislina je močan imunski stimulans. Vitamin C pomaga telesu pri spopadanju z različnimi bakterijskimi in virusnimi okužbami, zdravi rane in zlomi kosti, opravlja številne druge pomembne funkcije v telesu. Retinol je izjemno koristen za vid in kot askorbinska kislina krepi imunski sistem. Tiamin sodeluje v krvi, izboljšuje delovanje možganov. Riboflavin izboljša presnovne procese, oksidira kožo, nohte in lase, prepreči pojav katarakte in sodeluje pri tvorbi protiteles. 
Izvedite več o koristnih lastnostih, pa tudi o načinu sušenja sadja in jagodičevja, kot so češnje, drevesa, jabolka, slive, fige, kumquat, hruške, marelice, jagode in šipke.
Druga dragocena sestavina suhih banan je celuloza (predstavlja skoraj 10% proizvoda). Vlakno iz telesa odstrani slab holesterol, ohranja raven sladkorja v normalnem stanju, izboljša delovanje črevesja, odlično preprečuje kardiovaskularne patologije in celo nekatere maligne tumorje.
Poleg zgoraj navedenih snovi vsebujejo tudi posušene banane pepel, saharozo, škrob, pektine, mono- in polinenasičene maščobne kisline, aminokisline ter druge organske spojine in vodo (3%).
Ali veste? Suho sadje so plodovi, iz katerih je bila odstranjena voda. Z ustrezno pripravo ostane največja količina hranil v njih in v koncentrirani obliki. Zlasti se v procesu sušenja ohranijo vlakna, pektini, kalcij in magnezij. V idealnih razmerah se sladkor ne bi smel uporabljati med pripravo, vendar se zaradi koncentracije snovi, ki je posledica sušenja, izkaže, da je posušena banana slajša kot sveža, tako kot so suhe slive in suhe marelice slajše od sliv in marelic.
Energetska vrednost proizvoda (razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov): 3,89 g: 1,81 g: 88,28 g (preprosti ogljikovi hidrati - 47,3 g). 
Vendar pa je vsebnost kalorij v posušenih bananah v primerjavi z drugimi suhimi sadeži impresivna: 346 kcal na 100 gramov (za primerjavo je 299 rozin, okoli 240 gramov v suhih marelicah in suhih slivah, približno 250 v suhih jabolkah in na splošno povprečne vrednosti za posušene jabolke; sadje se giblje v razponu od 250-300 kcal na 100 g).
Kako so suhe banane koristne?
Prednosti posušenih banan so določene glede na njihovo kemično sestavo. Podrobno smo opisali, katere snovi, pomembne za telo, lahko dobimo iz tega dragocenega proizvoda.
Kardiovaskularni in živčni sistem, gastrointestinalni trakt, jetra in možgani so »območja«, ki se bodo s tako hvaležnostjo najprej odzvali na takšno poslastico.
Vlaknasta struktura in velika količina vlaken sta izjemni lastnosti za izboljšanje delovanja želodca in črevesja. Kalij in magnezij pomagata telesu, da se znebi odvečne tekočine in škodljivih snovi. Z zaprtjem in anemijo lahko posušene banane bistveno izboljšajo bolnikovo stanje. Vitamin C ima tonični učinek in izboljšuje imuniteto. Serotonin, ki ga vsebuje zdravilo, izboljša razpoloženje, lajša stres, lajša blues, odpravlja učinke stresa in normalizira spanje. 
Posušene banane imajo veliko sladkorja, sladkor pa je, kot veste, glavni vir energije. Zato je izdelek prikazan s povečanim fizičnim naporom in je priporočljiv tudi za tiste, ki se izčrpajo z nizkokaloričnimi dietami. Mimogrede, taka poslastica se lahko uporablja kot okusna sladica, kot alternativa popolnoma nepomembnim pecivom in pecivom.
Pomembno je! Najbolje je, da zjutraj uporabljate suhe banane, v kombinaciji z ovseno kašo pa bo takšen izdelek, kot je zajtrk, vrhunski vir energije za skoraj ves dan! Poleg tega se lahko izdelek uporablja za hitro ugasnitev napada lakote, na primer med delovanjem, ko je še daleč od kosila.
Koristi posušenih banan določajo naslednje lastnosti:
- hitra prebavljivost;
- hipoalergenska;
- visoka vsebnost kalija in vlaken;
- pomanjkanje holesterola;
- nizka vsebnost natrija in nasičenih maščob.
Kako se posušiti
Posušene banane lahko danes najdete v vsakem večjem prodajnem prostoru (če tega izdelka niste spoznali, morda nimate pozorni na napis na svetli embalaži). Vendar pa, kot se pogosto dogaja, se pri proizvodnji v industrijskem obsegu naravnemu proizvodu dodajo različni konzervansi, barvila, okusi, ojačevalci okusa in druge neprivlačne snovi, kakovost surovin pa je morda daleč od idealne. Zato je veliko bolje posušiti banane, še posebej zato, ker je to zelo enostavno narediti doma.
Ali veste? Bananina lupina se običajno takoj pošlje v koš za smeti, medtem pa je na voljo veliko načinov, da iz nje dobimo dodatno vrednost. Lahko čisti čevlje iz pravega usnja, učinek pa bo veliko boljši kot pri običajni smetani. Lahko se uporablja za mehko in učinkovito beljenje zob in čiščenje srebra. Poletni prebivalci banana lupina bo pomagal v boju proti invaziji listnih uši, bo služil kot gnojilo. Tudi kožo tega sadja lahko uporabite kot kozmetiko - odlično neguje kožo in celo pomaga pri spopadanju z različnimi draženjem in izpuščaji!
Cela
Popolnoma zreli, vendar v nobenem primeru ne prekomerno zreli plodovi so izbrani kot surovine za obiranje. Na koži, črvinah ali temnih lisah ne sme biti poškodb.
Izbrane banane speremo, pustimo, da se posuši, nato olupimo. Da se sadje ne bi zatamnilo, je priporočljivo, da ga potresemo z limoninim ali pomarančnim sokom. Pred sušenjem previdno preluknjamo vsako banano z zobotrebcem na več mestih, da zagotovimo boljši pretok toplega zraka in pospešimo proces kuhanja. 
Čisti pekač je prekrit s pergamentom za peko, potem ko je bil namazan z rastlinskim oljem. Sedaj banane postavimo tako, da se ne dotikajo, in jih postavimo v pečico, segreto na 40-80 ° C.
Pomembno je! Višja kot je temperatura, hitrejši je proces kuhanja, večja pa je izguba hranil.
Da plod ne bi goril in da ne bi izgubil hranil, je bolje, da pustite vrata pečice malo priprta.
Čas sušenja je najmanj pet ur, vse je odvisno od izbrane temperature, vsebnosti vode v bananah in njihovih velikosti. Istočasno je potrebno občasno preveriti stanje plodov in jih obrniti na različne strani za enotno obdelavo. 
Če je vaša pečica opremljena z prezračevanjem, jo uporabite, v tem primeru se vrata lahko zaprejo, vendar morate proces vedno spremljati.
Da bi skrajšali čas obdelave, je sadje še vedno priporočljivo rezati vsaj v dveh delih, tako da bodo izgledali skoraj enako, vendar bodo pripravljeni veliko hitreje.
Ali veste? Največ banan uživajo ljudje v afriški Ugandi. Po statističnih podatkih vsak prebivalec te države letno poje približno 220 kg banan.
Pripravljene posušene banane bodo veliko manjše, vendar vse tekočine iz njih ne smejo iti. Sadje se ne sme sesati in se zlomiti, nasprotno, postane elastično, ko je upognjeno in neznosno, ni deformirano.
Ker sušenje poteka pri zelo nizkih temperaturah in se ne uporabljajo konzervansi, končni izdelek zadrži skoraj vse uporabne snovi.
Čipi
Bananov čips je možnost pospešenega sušenja sadja. Obstaja več načinov, kako si lahko to privoščite.
Uporabite lahko isto pečico. Pripravljene in olupljene banane narežemo na rezine (velikost je odvisna od vašega okusa), nato pa jih potopimo v limonin ali pomarančni sok, razredčimo v vodi (približno 30% raztopina) pol minute. Brez take predelave bodo končni čipi imeli neprivlačno temno rjavo barvo.
Zdaj ga dajte v peč, kot je opisano zgoraj. Čas kuhanja v primerjavi s celimi bananami se je bistveno zmanjšal. Če ste srečni lastnik sušilnika za zelenjavo in sadje, ne boste potrebovali pečice. V taki napravi bodo banani čipi pripravljeni v približno 12 urah, vendar je verjetnost, da bi jih sežgali ali sušili, veliko manj.
Pomembno je! Da bi banani čipovi dobili poseben okus in pikantnost, jih lahko pred sušenjem potresete s cimetom.
Najdaljši, a morda najboljši način za sušenje čipov je uporaba naravne toplote, tj. Sušenja na soncu. Na žalost ni primeren za vsakogar, saj potrebuje svetlo osvetljeno območje z dobrim prezračevanjem in odličnimi vremenskimi razmerami. Pripravljene prazne rezine za odrezke se položijo na takšno površino na papirnato brisačo ali krpo, nad vremenskimi vplivi in žuželke pokrijemo z gazo in pustimo pod soncem. Občasne spremembe delov dneva so odlični pogoji za sušenje sadja, ko se svetlo sonce umakne nočni hladi in obratno. Občasno odstranite gazo in obrnite banane na nasprotno stran. Ko se sadje zmanjša in pokrije z okusno karamelno skorjo, se postopek konča.
Nazadnje, še en recept za posušene banane vključuje uporabo mikrovalovne pečice. Kosi sadja, namočeni v agrumi, se položijo v eni plasti na površini primerne mikrovalovne oblike, pokrite z naoljenim papirjem, in se položijo v pečico na tri minute pri največji moči. Po tem je treba sadje odstraniti in posušiti pri sobni temperaturi vsaj še en dan.
Kako shraniti doma
Po sušenju, ne glede na tehnologijo, ki jo uporabljate, je treba plod postaviti v dobro prezračevan prostor, dokler se ne ohladi (iz pergamenta, na katerem ležijo v pečici, sušilniku ali mikrovalovni pečici, jih je treba odstraniti in položiti na čisti papir ali vsaj ).
Zdaj je treba čips ali cele posušene banane razgraditi v steklene posode in tesno pokriti s pokrovom. Dovoljeno je tudi shranjevanje v plastičnih ali papirnih vrečah, pa tudi v plastičnih posodah, vendar morajo ostati zaprte.
Pogoji shranjevanja so odvisni od stopnje sušenja.
Pomembno je! Sušenje, za razliko od sušenja, ne vključuje popolnega, temveč delnega sušenja, postopek pa poteka z minimalno toploto. To je suho sadje, ki ostaja mehko, pridobi le določeno elastičnost, medtem ko se suhe lomijo, sesutijo in hkrati dobijo dobesedno trdoto kamna. Posušeno sadje je zato veliko bolj zdravo in okusnejše od posušenih, vendar jih je veliko težje ohraniti.
Na primer, posušene banane je treba shraniti v hladilniku, in tukaj je bolje uporabiti steklene posode, ne pa papir ali celofan. Toda popolnoma posušen izdelek se popolnoma ohranja pri normalni sobni temperaturi. Če vlažnost v prostoru ni previsoka, je papir za suho sadje zelo primeren material za pakiranje. In v resnici, in v drugem primeru, rok uporabnosti je eno leto, s strogim upoštevanjem teh pogojev. 
Kaj lahko kuhate
Posušene banane - precej samozadostna poslastica in odličen prigrizek. V kombinaciji z ovseno kašo, drugim suhim sadjem in orehi predstavljajo celovit zajtrk - znana žita. Takšno suho sadje lahko dodate v katera koli žita, zaradi česar bodo veliko bolj okusni in zanimivi. Poleg tega obstajajo številni recepti za široko paleto jedi, v katerih so za povečanje bogastva okusa prisotne posušene banane. Tukaj ne bomo omenjali številnih sladic, krem, kolačev, pite in drugih možnosti za peko, tukaj in vse je jasno. Posušene banane se popolnoma ujemajo z mesom in ribami, zaradi česar se lahko uporabljajo v kuhanju na najširši možni način.
Svetujemo vam, da preberete o koristnih lastnostih in uporabi jagod in sadja: borovnice, črne maline, maline, brusnice, črnega ribeza, limone, ananasa, feijoe, breskve in nektarine.
Na primer, poskusite kuhati okusno solato iz rakovice s posušenimi bananami. Meso rakovice raztrgajte v vlakna na krožniku (če niste dovolj srečni, da bi bili prebivalec Kamčatke, lahko vsaj vzamete rakovice), dodajte kumare, mango, avokado in banane, narezane na tanke rezine. Zmešajte pomarančni sok z sojino omako (razmerje 3: 1), nalijte solatni preliv. 
Kot glavno jed lahko uporabite ta recept. Meso (pusto svinjsko, goveje ali telečje meso) narežemo na obroke in ga prepražimo na maslu. Potem morate dodati korenje narežemo na tanke kroge in čebulo na pol obročke in obara za 3-4 minut. Nato dodamo pol skodelice suhega belega vina in drobno narezane posušene banane, kuhamo še eno minuto. Meso zlijte z zelenjavo z vodo, tako da komaj pokriva vsebino ponve, jo pokrijte in kuhajte 30-40 minut, odvisno od vrste mesa. Preden odstranite iz toplote, sol, poper in potresemo s suho travo (na primer, bazilika).
Ideja je torej jasna. Na tej podlagi lahko izvedete vse poskuse z dodajanjem posušene banane znanim jedem.
Kontraindikacije in škoda
Glavni problem pri posušenih bananah je visoka vsebnost kalorij in zelo visoka vsebnost sladkorja. Osebe s sladkorno boleznijo morajo zdravilo uporabljati previdno, zato se je bolje posvetovati z zdravnikom.
Z zlorabo proizvoda lahko celo popolnoma zdravi ljudje motijo metabolizem, da ne omenjamo, da prenajedanje posušenih banan pomeni pojav prekomerne teže.
Pomembno je! Особенно легко набрать лишние килограммы, если запивать сушеные бананы молоком или употреблять их в сочетании с другими молочными продуктами.
В остальном употребление сушеных бананов безопасно и не имеет прямых противопоказаний. Seveda pa govorimo o izdelku, ki smo ga izdelali z lastnimi rokami iz naravnih surovin, saj se v industrijskih pogojih sadje pogosto posuši z dodatkom maščob (praviloma ne najbolj koristno), kot tudi s sladkorjem, ki se uporablja kot konzervans. Tako že tako visoko kalorični in sladki izdelek postane celo "težji". Poleg tega lahko proizvajalci posušenim bananam dodajo različne ojačevalce okusa, okuse, stabilizatorje in drugo "kemijo", ki lahko popolnoma ubije vse dobro, ki je bilo omenjeno tako veliko zgoraj. 
Kot vidimo, so posušene banane izjemno koristen izdelek, če ga izdelujemo doma, iz visoko kakovostnih surovin in brez škodljivih kemičnih dodatkov. Ta okusna poslastica je bogata z bistvenimi minerali, vitamini in vlakni, ki so potrebni za normalno delovanje telesa, zlahka prebavljiva in je odličen vir energije, skoraj brez neposrednih kontraindikacij.
