Nikogar ne morete presenetiti z vzrejo rac ali puranov, donosnost takšnega gospodarstva pa ni velika zaradi prisotnosti velike konkurence. Iz tega razloga se veliko vzame za vzrejo nojev, ki zagotavljajo več vrst izdelkov. V tem članku bomo obravnavali glavni problem rejcev - zakol ptic. Nadalje boste spoznali pripravo in faze ubijanja živali.
Koliko raste noj za zakol
Niči se zakoljejo, ko pridobijo dovolj teže. Ker je ta proces bolj odvisen od oskrbe s hrano, kot pa od starosti, jih vodijo natančno telesna teža. Moški se pošljejo na zakol, ko pridobijo 120 kg žive teže. Ker se ne uporabljajo za proizvodnjo jajc, ni smiselno v njihovi nadaljnji vsebini. Samice se štejejo za pripravljene za zakol, če imajo maso 100 kg. 
Da bi dobili visoko kakovostno meso v zahtevani količini, se noji gojijo približno dve leti, potem pa se neposredno pred zakolom aktivno hranijo z visoko kalorično krmo.
Ali veste? Niči lahko pripišemo vsejedim živalim, saj se poleg zelenja in semen lahko hranijo tudi z žuželkami ali majhnimi glodalci.
Kaj morate vedeti pred zakolom
Noj se razlikuje od piščanca ne samo po velikosti, ampak tudi po značaju. Če ste pravkar začeli gojiti te ptice, se morate naučiti nekaj pomembnih pravil, ki vam bodo pomagala ne le hitro opraviti operacijo, ampak tudi ne boste dobili resnih poškodb.
Video: kako ubiti noje
- Ne podcenjujte moč nojev. Živali se razlikujejo ne le v velikih velikostih, ampak tudi v prisotnosti dobro razvite mišice, tako da v nobenem primeru ne prestrašijo in premagal ptice tik pred zakolom. Odrasli noji lahko dobro poškodujejo vaše kosti in poškodujejo notranje organe.
- Kdo raste, on dosega. Na podeželju vedno obstaja oseba, ki ubije merjasce. Strokovnjak na svojem področju zakolje prašiča hitro in brez težav. Ne bo se tako izkazalo z noji, saj se te ptice navadijo na enega gostitelja, ki je prisiljen v zakol. V najboljšem primeru ptica ne bo pustila neznanca samemu sebi, v najslabšem primeru pa bo zelo bolelo. Iz tega razloga je potrebno narediti, da se noji uporabljajo za vas, sicer boste morali urediti pravi lov.
- Stres in njegove posledice. Zakol se vedno odvzame od kraja, kjer se redi živina, sicer se boste soočili z dejstvom, da se noji, ki so se uporabljali za vas, nikoli ne bodo dovolili približati. Če ptice vidijo, kako se posmehujejo njihovi "kolegi", potem v prihodnosti, da bi dobili od njih katera koli lokacija ne bo uspelo.
Zanimivo je spoznati osnove vzreje nojev doma.
Kako zabiti noja
Upoštevajte značilnosti zakola in pripravo na ta postopek. Povejte o pokolu, ki se izvaja v klavnicah, pa tudi o načinih zakola doma. 
Priprava
Potrebujete naslednja orodja:
- posebno osupljivo kladivo;
- oster nož;
- velika kovinska kljuka za obešanje;
- debela vrv.
Postopek zakola
Uničenje ptice je razdeljeno na več stopenj, ki jih je treba izvesti zaporedno, da se proizvod ne pokvari in da se ne porabi dodatnega časa.
Pomembno je! Pred zakolom se žival ne sme izpostavljati, sicer se bo kakovost mesa znatno poslabšala.
Osupljiva ptica
V velikih delavnicah so noje omamljene s pomočjo električnega toka z napetostjo 240 V, ki se postreže 6-7 sekund. To vam omogoča imobilizacijo več posameznikov naenkrat. Doma je omamno kladivo uporabljeno za udarjanje ptice po glavi. Udarec mora biti točno v središču glave, tako da se ptica lahko izključi. V nasprotnem primeru vam ne bo treba sladko, kot razjezil noj bo poskušal priti iz sobe ali vas napad.
Izkrvavitev
Po omamljanju se noja poseže z vratno veno, ki se nahaja na vratu, ali pa je glava popolnoma odrezana. Nato se z uporabo kavljev trup obesi na glavo, tako da je kri hitrejša od stekla. Šele potem, ko vsa kri zapusti telo, lahko nadaljujete na naslednjo stopnjo. Izkušeni rejci režejo glavno arterijo, ki se nahaja v bližini srca. To vam omogoča, da pospešite celoten proces, saj tekočina izteka pod pritiskom.
Koristno bo, da se seznanite s tehnologijo zakola in predelave piščancev, rac, prepelic, gosi, puranov.
Odtrganje
Po zakolu je treba noja ustrezno odstraniti. Da bi to naredili, je priporočljivo povabiti strokovnjaka, ki bo vodil ta postopek, kar vam omogoča, da v prihodnosti prodate nepoškodovan izdelek. Če bo skrtanje izvedel novinec, bodo zbrana perja slabe kakovosti, zato jih bo težko prodati.
Video: noja plucking Pomembno je, da med pluckingom ne poškodujete kože. Tudi najmanjše obremenitve bodo znatno znižale stroške. Ker se usnje prodaja na kvadratih, lahko izgubite dobiček.
Pomembno je! Med čiščenjem se ne uporabi vrele vode, sicer bodo perje pokvarjeno.
Obdelava usnja: procesi
Po skubljenju je potrebno odstraniti kožo, tako da jo lahko še naprej predelujemo in prodajamo. Nihče ne bo kupoval raztrganih krp, zato je pomembno, da se seznanimo s posebnostmi ločevanja prevleke od mesa in kosti.
Odstranjevanje kože
Takoj po odstranitvi vseh perja morate takoj začeti z ločevanjem kože:
- Če želite to narediti, naredite zareze v središču trebuha, kot tudi na notranji strani nog in kril. Previdno odstranite s topo stranjo noža. Koža mora imeti obliko blizu kvadrata.
- Če vsebuje iztrebke, maščobo, meso ali ostanke nepredelane hrane, je treba vse navedeno odstraniti pred konzerviranjem.
- Nato se koža razširi na čisto površino, da se ohladi.
Konzerviranje
Po ohladitvi je treba kožo čim prej ohraniti, da se ne začne razgraditi. Običajen kamen ali morska sol služi kot konzervans. Če se postopek razgradnje začne pred sončenjem, izdelka ne boste mogli prodati.
Pomembno je! Vsako enoto proizvoda je treba stehtati.
Postopek izgleda tako:
- Kože se razprostirajo na ravni, čisti leseni površini, tako da je notranji del, ki meji na meso, na vrhu.
- Nato enakomerno prekrite s soljo. Teža konzervansa mora biti dvakrat večja od teže kože.
- Po tem se vsa koža nakopičijo in pošljejo v hladilnik 60 ur. Prepovedano je zamrzovanje.
Upoštevajte, da je manj vlage v izdelku, težje je prevoziti, ker postane preveč krhka. Če je koža zelo suha zaradi dejstva, da sol absorbira preveč vode, se bo začela razpokati in postati neuporabna. Pomembno je, da se ohrani raven vlažnosti več kot 15%.
Prav tako vam bo koristno, da ugotovite, ali lahko jedete nojska jajca.
Po ohranjanju sledi faza vrednotenja, v kateri se upošteva velikost in kakovost izdelka. Po velikosti so kože razdeljene na odrasle, mladostnike in mladostnike. Odrasli so najdražji, mladoletni pa najcenejši. 
Vrste kože:
- prvi razred (popolna ohranitev, odsotnost napak, prisotnost obližev iz kril in nog);
- drugi razred (dobro konzervirana koža z eno napako);
- tretji razred (izdelek normalne kakovosti z dvema napakama);
- ne sortno (gnusna kakovost, slabo ohranjanje ali prisotnost "sponginess").
Ali veste? Nojji potrebujejo krila samo za parjenje iger in zaščito mladih. Za napad uporabljajo močne noge.Proces zakola nojev ni mogoče imenovati lahkoten, zato to delo vključuje strokovnjake, ki se ne ukvarjajo le s skrtanjem in odkoščanjem, temveč tudi z rastjo. To vam omogoča, da izključi finančne izgube, kot tudi povečanje prometa.
