Prepelica je precej majhna ptica, katere meso ima veliko število uporabnih elementov za ljudi. V našem članku bomo obravnavali vprašanja o tem, kako izbrati pravi trup za prehrano ljudi, kako uporabljati prepelice pri kuhanju, kot tudi skrivnosti kuhanja tega dietnega proizvoda.
Kalorijska in kemijska sestava
Ta izdelek ni zaman za prehrano, ker vsebnost kalorij je le 242 kcal na 10 gramov. Beljakovine v prepelici meso skoraj 40 gramov, maščobe - 33,5 gramov. Sestavek vsebuje tudi 11,7 gramov vode. Glavna značilnost je odsotnost ogljikovih hidratov in pepela. 
Število uporabnih komponent je zelo veliko, kar vključuje:
- kalij;
- fosfor;
- aminokisline;
- bakra.
Prav tako je treba povedati o prisotnosti velike količine vitaminov B, ki omogoča uporabo zadevnega proizvoda v medicinske namene.
Več o koristnih lastnostih in kulinarični uporabi mesa: piščanec, carski rez, raca, puran, gos, zajec, jagnje.
Okus
Po okusu prepadni trup precej presega piščanca: njegov okus je bolj občutljiv in sladek. Lovci menijo, da je divje prepelice veliko bolj okusno kot perutnina. Kljub majhnosti trupov prepelic je njihovo meso zelo hranljivo in zadovoljivo. 
Kot uporabno
Trup prepelice ima kar nekaj uporabnih lastnosti in jim je treba pripisati naslednje:
- okus bo lahko poudaril posebnost kuhane jedi in jo naredil bolj nenavadnega;
- zdravilo je tako prehransko, da ga je priporočljivo uporabljati tudi pri najtežjih prehranskih omejitvah;
- trup prepelice ne povzroča popolnoma nobenih alergijskih reakcij;
- V izdelku je ogromna količina hranil in hranil ter vitaminov, mikro- in makrohranil.
Ali veste? Koristi prepelice so bile znane v srednjem veku v Evropi in Aziji. Ptico so uporabljali izključno plemiški ljudje, ki so jo lovili le lovci.
Prav tako bi morali govoriti o nekaterih skritih koristnih lastnostih:
- ta vrsta mesa je nasičena z visoko koncentracijo kalija, kar poveča učinkovitost in učinkovitost človeških možganov;
- prisotnost fosforja, bakra, žvepla in kobalta povečuje učinkovitost presnove, kar ima pozitiven učinek na dobro počutje ljudi;
- Opisani izdelek je zelo uporaben za ljudi, ki imajo težave s srčno-žilnim sistemom in prebavnim traktom.
Kako uporabljati pri kuhanju
Priprava zadevnega mesnega izdelka zahteva posebno pozornost, saj je trup majhnega obsega. Pri kuhanju je pomembno zagotoviti, da se meso ne izsuši, saj bo takoj izgubilo več okusov. Praktično v vseh receptih je navedeno, da je čas kuhanja prepelice 30 minut.
Ali veste? Prvič, prepelica je bila v kulturi uporabljena v starem Egiptu v pisni obliki. Kot črka »v« ali »y« je prikazana majhna prepelica.
Izkušeni kuharji priporočajo peko mesa in nasičijo s posebnimi okusi na oglju. Pri kuhanju se prepelice uporabljajo za pripravo občutljivih in dietetičnih jedi. Tudi trupla, polnjena z različnimi vrstami zelenjave, zelišč in gob. 
Kaj je kuhano v različnih državah sveta?
Evropski kuharji Prepelice se pogosto postrežejo v marinadi s prilogami zelenjave in sadja.
Kot za francoskiki jih odlikuje prefinjenost svoje kuhinje, raje prepolnejo prepelice z zelenjavo. 
Italijaniki obožujejo različne juhe, kuhajo juho iz prepelic in nato na njihovi osnovi pripravljajo juhe. Ko pečete mesni izdelek v pečici, nastavite regulator temperature na 220 ° in kuhajte približno 40 minut. 
Azijska kuhinja Uporablja ta mesni izdelek kot sestavino za pilaf.
Pomembno je! Da bi dobili lepo rdečo skorjo in ne prekuhali mesa, v 30. minuti kuhanja, morate raztegniti folijo in dodati malo temperature.
Kaj je kombinirano
Meso prepelice se dobro ujema različne zelenjave in zelišča. Postrezite ga dobro s solato, jajčevcem, bučkami, rdečo skorjo ali korenjem. Za marinado je najbolje uporabiti timijan, črni poper, česen in sojino omako. V klasični izvedbi se prepelice postrežejo s standardnimi jedmi, kot so riž, krompir, smetana graha in pečen paradižnik. Kuharji priporočajo postrežbo zrelega vina s takim dietnim mesom. 
Skrivnosti kuhanja
Ker je meso prepelice precej nestandardna in razpisna sestavina, je treba njegovo pripravo prevzeti z veliko odgovornostjo. Da bi dobili res okusno jed, morate naredite naslednje:
- Previdno preglejte ptico za preostala perja po čiščenju - če jih ne najdete, dobro operite trup, posušite in položite v hladilnik 1 uro.
- Kuharji priporočajo pred kuhanjem, da odstranite vrat, noge in konice kril, vendar jih ne zavrzite, ker lahko z njimi kuhate okusno juho.
- Da bi dobili bogat mesni okus, strokovnjaki priporočajo uporabo različnih začimb in začimb, ki lahko poudarijo mehkobo in okus prepelice.
- Kot je navedeno zgoraj, je to meso precej suho, zato ga je treba pred kuhanjem vložiti. Ena izmed najboljših marinad je mešanica črnega popra, timijana in čebule.
- Evropski kuharji pred pečenjem vedno pečemo meso s specialno omako ali samo maslo. S tem trikom bo meso težko posušilo.
Preberite tudi o najboljših mesnih pasmah prepelic, zlasti pasme faraona.
Kako izbrati pri nakupu
Izbira mesa prepelice je treba jemati resno, saj lahko prodajalci prodajajo neumno, staro meso nevednim ljudem. Glavni pokazatelj svežosti izdelka je njegov vonj.: v prepelicah mora biti praktično neopazno. Zunaj mora biti trup čist, brez madežev in zunanjih poškodb. 
Ko pritisnete tkanina mora nujno biti elastična. To merilo je zelo enostavno preveriti: ko pritisnete na trup, bo luknja hitro prevzela svojo prvotno obliko. Če klavni trup po stiskanju ni povrnil ravne površine, takega izdelka ni mogoče kupiti. Nekatera velika proizvodnja pakira trup v originalno embalažo - v tem primeru ga morate skrbno pregledati zaradi celovitosti in pregledati nalepko, na kateri mora biti naveden datum pakiranja in rok uporabnosti izdelka.
Kako shraniti doma
Najboljši kraj za shranjevanje zadevnega mesnega izdelka je hladilnik. Termin varčevanje prepelice je 14 dni. Kuharji priporočajo shranjevanje trupa na krožniku, prekritem s pergamentnim papirjem ali s folijo na vrhu.
Pomembno je! Če je bil trup prvotno v paketu, se rok uporabnosti skrajša na 2 dni. To je posledica dejstva, da je znotraj embalaže kopičenje inertnih plinov, ki hitro pokvari lastnosti okusa.
Priporočamo tudi za dolgoročno shranjevanje. zamrznite trup v zamrzovalniku. Tak preprost način bo omogočil ohranjanje svežih prepelic več mesecev. 
Kdo je bolje zavrniti
Meso prepelic je najvarnejša vrsta med vsemi. Zato je lahko le kontraindikacija za uživanje prepelic idiosinkrazijo. Prav tako je treba opozoriti, da ima tak mesni izdelek zelo nizko kalorično vrednost in je zato slab vir energije.
Uporaba velikega števila prepelic je preobremenjena s težavami v prebavnem traktu, zaradi česar lahko oseba pride do frustracij. Zdravniki tudi ne priporočajo uživanja prepelic pred odhodom na mraz.
Naučite se vseh najpomembnejših stvari o vzreji prepelice doma.
Kuharski recepti za prepelice
Prepelice
Prepelica v medeni marinadi
Juha prepelice
Na koncu ugotavljamo, da je prepelica trupla zelo uporaben proizvod, ki ima veliko število koristnih vitaminov in elementov. Ta mesni izdelek se pogosto uporablja v kuhanju po vsem svetu.
