Na poti je vedno zanimivo poskusiti novo, nenavadno hrano, zlasti sadje. Granadilla je ena izmed tistih eksotičnih tropskih sadežev, ki so jo poskusili, lahko dobite neverjeten užitek. Naučimo se več o tem, kaj je to sadje, kako ga uporabljati in kakšen učinek ima na človeško telo.
Kaj je Granadilla
Granadilla je hitro rastoča drevesna liana, članica rodu Passionflower družine Passionflower. Njegova domovina je Južna Amerika, danes pa jo lahko najdemo tudi na Havajih, Haitiju, Novi Gvineji, Guamu in Jamajki.
Ali veste? Lokalno prebivalstvo Južne Amerike ne uporablja samo sadov granadile. Njegovi posušeni listi se uporabljajo kot čajni listi ali cigaretni zvitki, lokalni zdravilci pa uporabljajo suhe korenine za recepte proti epilepsiji in zaprtju.
Plodovi granadile so jajčasti, s trdo, spolzko kožo rumene, oranžne ali rdeče barve s premerom 6-7 cm, meso je skoraj prozorno, želatinasto, s črnimi mehkimi semeni. 
Pri doseganju zrelosti je sadje prekrito z majhnimi črnimi pikami, medtem ko povprečno zrelo sadje tehta približno 200 gramov. Granadilla je pokvarljivo sadje, rok uporabnosti je en teden pri sobni temperaturi.
Pomembno je! Pri nakupu granadile izberite sadje z gosto in gladko kožo. Sadje brez značilnih črnih madežev ali mehkih ni vredno jemati.
Obstaja več deset vrst granadil, med katerimi so najbolj priljubljeni:
- Granadilla Giant - ovalni plodovi dolžine 10-30 cm in širine 8-12 cm z rumeno ali zelenkasto tanko kožo, kislo-belo ali rožnato meso in precej velika rjavo-vijolična semena;
- granadilla rumena - majhno sadje s premerom do 6 cm z gosto rumeno ali oranžno lupino, svetlo želatinasto celulozo z intenzivnim sladkim okusom in številnimi ravnimi semeni;
- Granadilla Blue - rumeni plodovi ovalne oblike, dolgi okoli 6 cm in premera približno 4 cm, znotraj številnih zrn rdeče barve;
- banana granadilla - ovalne plodove do 12 cm dolge in do 4 cm široke bledo rumene ali temno zelene barve z mrzlo sladko temno oranžno celulozo z veliko črnimi semeni;
- užitna ali pasijonka - okrogle ali ovalne plodove velikosti 40-80 mm rumene, rdeče, vijolične ali zelene barve s sočno celulozo in številnimi semeni.
Kako je
Sadje je dobro sveže, njegov sladek vodni okus spominja na melono ali kosmuljo, meso pa je podobno tistemu, ki se širi s številnimi semeni. Sadje se previdno razreže na dva dela, pulpa se odstrani z žlico in uporabi skupaj s semeni.
Zanimalo vas bo brati o koristnih lastnostih melon in kosmulj.
Poleg tega se granadila uporablja v solatah, svežih sokovih in raznih sladicah. Poleg tega so pripravljene tudi nekatere jedi - koktajli, želeji, pudingi, pene, pavlaka. 
Koktajl Granadilla
Hranilna vrednost
Energijska vrednost 100 gramov sveže granadile:
- beljakovine - 0,5 g;
- maščobe - 0,1 g;
- ogljikovi hidrati - 8,0 g;
- Vsebnost kalorij - 46 kcal.
Ali veste? V ameriškem mestu Asheville v Severni Karolini se nahaja mestni "Javni park", kjer raste več kot 40 vrst različnih dreves sadja in oreškov, vsak prebivalec pa lahko pride tja in pobere sveže sadje.
Hranilna vrednost in sestava:
- voda - 72,93 g;
- prehranska vlakna - 10,4 g;
- pepelne snovi - 0,8 g.
Vitamini:- vitamin C - 30 mg;
- Vitamin K - 0,7 mcg;
- vitamin B2 - 0,13 mg;
- Vitamin B4 - 7,6 mg;
- Vitamin B6 - 0,1 mg;
- Vitamin B9 - 14 mikrogramov;
- Vitamin PP - 1,5 mg.
Ugotovite, kateri vitamini in minerali so bogati z eksotičnimi sadeži, kot so papaja, kivano, liči, longan, feijoa, varščina in avokado.
Mineralne snovi:
- kalij (K) - 348 mg;
- fosfor (P) - 68 mg;
- magnezij (Mg) - 29 mg;
- natrij (Na) - 28 mg;
- kalcij (Ca) - 12 mg;
- železo (Fe) - 1,6 mg;
- Cink (Zn) - 0,1 mg;
- bakra (Cu) - 0,09 mg;
- selen (Se) - 0,6 mcg.
Uporabne lastnosti
Sadje ima naslednje koristne lastnosti:
- visoka koncentracija askorbinske kisline je nepogrešljiva za preprečevanje in zdravljenje prehladov (ARVI, gripa);
- fosfor pomaga krepiti kostno tkivo (osteoporoza);
- kalij izboljšuje delovanje srca in krvnih žil, sečil in živčnega sistema (hipertenzija, bolezni ledvic);
- natrij je nepogrešljiv za normalen znotrajcelični tlak, odgovoren je za volumen organske tekočine (edem);
- železo je potrebno za uravnavanje količine hemoglobina v krvi (anemija);
- magnezij ugodno vpliva na delovanje živčnih končičev in mišičnih vlaken;
- visoka vsebnost vlaken očisti telo, odstrani toksine in stimulira peristaltiko (zaprtje);
- eterična olja imajo sedativni učinek (nevroza, depresija);
- širok vitaminsko-mineralni kompleks vam omogoča, da ohranite splošni tonus telesa in se hitro opomore od stresa;
- krepi lase in nohte, prispeva k njihovi boljši rasti;
- pomaga odpraviti migrene in obnoviti zdravo spanje.
Za preprečevanje in zdravljenje prehladov uporablja tudi: citronke, vetrnice, muškatni orešček, amarant, lipa, malina in žajbelj travnik.
Kontraindikacije in škoda
Praktično ni nobenih kontraindikacij za uporabo tega sadja. Kot pri vsakem drugem je treba bolnike s sladkorno boleznijo uporabljati previdno.
Pomembno je! Semena granadile imajo nenavadno sadje, značilno za nežnost in mehkobo. Zato se štejejo za užitne in jih pred jedjo ali kuhanjem ni treba izločiti iz sadja.
Prav tako ga morate omejiti na tiste, ki so nagnjeni k pridobivanju prekomerne teže. Čeprav granadila ne spada v visoko kalorično hrano, lahko visoka vsebnost fruktoze povzroči skok krvnega sladkorja in občutek lakote. 
Ne pozabite na diuretik in odvajalni učinek granadile in je ne zlorabljajte, še posebej s težnjo po driski. Poleg tega ne morete jesti sadja za ljudi s posamezno nestrpnost in biti previdni z nagnjenostjo k alergijskim reakcijam.
Zagotavljajo tudi diuretski učinek: jabolka, krhlika, lipa, šaš, šimšir, rdeča bazga, žafranike, dragun, šparglji, črna redkev in brina.
Recepti jedi
Mousse
Sestavine:
- zrela granadilla - 2 kosa;
- zrela banana - 3 kose;
- maslo - 25 g;
- Kivi - ena velika;
- smetana (vsebnost maščobe 22-33%) - 0,5 skodelice;
- granulirani sladkor - 35 g;
- sok 1/3 srednje velike limone.
Recept po korakih:
- Banane očistite in zmešajte z vilicami.
- Maslo raztopite v vodni kopeli in nalijte v banano pire.
- Odlepite granadile, odstranite celulozo, zmešajte s bananinim pirejem in vse odložite v hladilnik.
- Ogulite kivi, narežite, dodajte limonin sok.
- Naredite kremo s sladkorjem.
- Granadillo-banana zmes napolnite s stepeno smetano.
- Odstranite kivi v posodah, nato pa granadile z bananami, ne mešajte. Ohladite nekaj ur pred serviranjem.
Skuta za skuto
Sestavine:
- zrela granadilla - 2 kosa;
- srednje mastna skuta - 450 g;
- granulirani sladkor - 80 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- maslo - 2 žlici. žlice;
- škrob - 1,5 žlice. žlice.
Recept po korakih:
- Očistite granadilo, izvlecite celulozo, iztisnite sok iz nje, dodajte škrob.
- V skuto dodamo jajca in sladkor, premešamo.
- Cottage sira zmešamo s sokom, dajo v naoljen obliki in pečemo pol ure pri temperaturi 180-190 stopinj Celzija.
- Odstranite iz pečice, ohladite, okrasite kos z stepeno smetano in dodajte sadno kašo.
Puding
Sestavine:
- zrela granadilla - 3 kose;
- zrelo apno - 1,5-2 kosa;
- rjavi sladkor - 120 g;
- moka - 60 g;
- maslo - 60 g;
- piščančje jajce - 2 kosa;
- mleko - 0,5 skodelice;
- pecilni prašek - 1 žlička.
Recept po korakih:
- V piščančjih jajcih ločite rumenjake od beljakov, rumenjake pobijte s polovico sladkorja.
- Združite rumenjake z maslom in premešajte. Dodamo moko in ponovno premešamo.
- Umijte apno in granadilo. Sperite z apnom lupino, stisnite sok iz kaše. Izvlecite meso granadile.
- Veverica bičite s preostalim sladkorjem, počasi dodajte sok limete in vse druge sestavine.
- Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija, pečemo do zlato rjave. Ko postrežete, dodajte vsako žlico kaše granadile.
Zdaj veste, kaj je granadilla in kako jo lahko uporabimo. Če imate priložnost, da preizkusite to eksotično sadje, se prepričajte, da ga boste uporabili. Sveža tropska sladka granadilla vas zagotovo potisne v sanje o oddaljenih deželah in razburljivih dogodivščinah ter poskrbite za svoje zdravje.
