Krasnodar regija je raj za vse gobe pobiralec. Ugodna klima, zabuhlo zemljišče, vse to prispeva k obilju gob, sezona njihove kolekcije pa traja od zgodnje pomladi do pozne jeseni. V tem članku bomo govorili o najpogostejših vrstah strupenih in užitnih gob v Kubanu in o tem, kako jih ločiti drug od drugega.
Užitne gobe
Jedo vrste imajo originalen okus, so zelo hranljive in zdrave (bogate z beljakovinami in minerali). Tudi njihova zbirka je zelo zanimiva zabava, odlična oblika prostega časa, ki združuje aktivnosti na prostem in telesno aktivnost.
Bela goba
Bela goba (jurčki) ima visoko hranilno vrednost in odličen okus. Zelo prepoznavna po videzu. Glavne lastnosti:
- Pokrovček je konveksen (v procesu rasti malo pade), barva se spreminja od svetlo rjave (skoraj smetane) do kostanjeve. Starejši kot je jurček, temnejši je. Koža je gladka, včasih razpoka, neločljivo povezana s pokrovčkom. Premer - od 7 do 30 cm, včasih raste tudi do pol metra.
- Noga je sodasta, debela, raztegnjena v procesu rasti, vendar ostane značilna odebelitev od spodaj. Barva je lahka, včasih rdečkasta, rjavkasta. Običajno obstaja specifična mreža. Velikosti - do 25 cm v višino in do 10 v debelini.
- Meso je gosto, hkrati sočno in mesnato, svetlo. Vonj svežega vrganja ni močan, ampak prijeten.
Rastejo v mešanih gozdovih, tik ob tleh. Sezona zbiranja je poletje in jesen.Polenki so dobri kot sveži in po sušenju. Lahko kuhate, pečete, kumarice. Harmonično kombinirana z rdečim mesom. Posebna jed - občutljiva borovik omaka.
Gobe ostrige
Gobe ostrige, so tudi gobe ostrig, niso le divje rastline, temveč se gojijo tudi v industrijskem merilu. 
Videz:
- Klobuk je pretežno svetlo sive barve z vijoličnim odtenkom, ki s starostjo potemni. Oblika je konkavna, ko raste, se izravna. Premer do 20 cm.
- Noga kratka (približno 10 cm), lahka, v obliki stožca, se širi, se premika v pokrovček. Pokrita z gostimi belimi ploščami.
- Meso je belo, sočno, s starostjo postane težje.
Ljudje, ki se držijo dietnih obrokov, gob ostrigarjev so popolni v svoji prehrani. Razmislite o najbolj priljubljenih vrstah gob ostrig, kako jih posušite, zamrznite in jih gojite v vrečah.
Najdemo jih v gozdovih, kjer skupine rastejo na deblih starih, gnilih dreves in gnilih štori. Sezona žetve - konec pomladi, začetek poletja in jeseni.
Ali veste? Ostrige zavzemajo častno drugo mesto v industrijski pridelavi v Rusiji. Prvi - šampinjoni. Njihov delež v skupni zbirki je 73% in 27%.
Najbolje je, da popražimo ostrige (lahko z čebulo) in postrežemo z zelenjavo. Primerni so tudi za polnjenje pite, pri kuhanju pa so odlična sestavina v juhi. 
Grabovik
Včasih se imenuje rjava, do katere je zelo podobna. Navzven precej opazna goba. Naučite se ga lahko z naslednjimi funkcijami:
- Klobuk je videti kot vzglavnik s ploščato podlago, okrogle, rahlo grbine, rjavkasto sive barve, premera do 14 cm.
- Noga je dolga, luskasta, od 5 do 13 cm visoka, barva je sivo-rjava, potemni od zgoraj navzdol.
- Meso je mehko, dišeče, dno je bolj vlaknasto, na rezu spremeni barvo v svetlo vijolično.
Hrastov les
Hrast (rdeča, mlečna, podoreshnik, podžheržik) je pogojno užiten, ker je zaradi vsebnosti grenkega soka potrebno pred kuhanjem posebno obravnavo. Videz:
- Kapica je v sredini konkavna, asimetrično zaobljena, oranžno-rdečkasta, pokrita z rumenkastimi navpičnimi ploščicami od spodaj, največji polmer je 6 cm.
- Noga do 7 cm v višino, 3 cm v premeru, lažja od vrha.
- Meso je svetlo, z prijetnim vonjem.
Priporočamo vam, da se seznanite z vrstami mokrišč, zlasti z jasami, črnimi, pa tudi s koristnimi in škodljivimi lastnostmi mokrišč ter načini nabiranja mokrišč za zimo.
Preiskati jo je treba v listopadnih gozdovih pri koreninah hrasta, bukve in leske. Tam rastejo sami ali v skupinah. Sezona žetve - konec poletja, sredina oktobra. 
Mleko poje samo kot kisle kumarice, pred tem se temeljito namakamo. Nemogoče je sušiti mlečne gobe - v tej obliki so zelo grenke.
Jež rumena
Lahko najdete njegova druga imena: Gidnum ali Dentinum z zarezo. Videz:
- Kapa je gladka, rumena, polmera 3-6 cm, gladka na dotik, saj raste v sredini, nastane zarez.
- Noga rumeno-bela, do 8 cm, se razširi spodaj.
- Meso je lahka, krhka, prijetnega sadnega vonja. Starejše gobe so grenke.
Raste v mešanih gozdovih, blizu drevesnih debel, oblikuje gosto skupino. Sezona - od sredine avgusta do pozne jeseni (do zmrzali). Lahko skuhate skoraj vsako jed iz kobilice, je zelo podobna lisičkam. Najbolje je, da služijo ocvrte z mesom ali ribami.Vijolična
Vijolična lakovica (tudi ametist ali vijolična) je zelo majhna in lepa goba. Zaradi nestandardnih barv se zlahka domneva, da je strupena, vendar ni.
Celotna goba ima vijolično-lila barvo, ki se z naraščanjem zamegli. Izgleda takole:
- Klobuk je okrogel, pravilne oblike, največja velikost - 5 cm.
- Noga je visoka, tanka.
- Meso je mehko, skoraj brez okusa.
Raste v gozdovih, v mokrih nižinah na mahovnem substratu. Zbirate lahko od začetka poletja do konca jeseni. Užitne je najbolje dodati jedi, ki združujejo druge gobe.Pomembno je! Poleg laka pogosto rastejo tudi strupene gobe, ki so zelo podobne. Lahko jih ločite po prisotnosti značilnega "krila" ali ostrega vonja redkve. Če imate dvome, je bolje, da takšnih gob ne vzamete.
Lisica
Okusne, zdrave, navadne gobe, ki jih je težko zamenjati z nečim drugim. Značilnosti: t
- Barva pokrovčka se spreminja od rumene do oranžne barve, oblika je konkavna, robovi so valoviti, premer je do 10 cm.
- Noga je gladka, vizualno neločljiva od kapice, enake barve z njo, največje dimenzije so 3-7 cm.
- Meso diši po suhem sadju, ima okus začinjeno, gosto konsistenco.
Lisice rastejo v gozdovih, zlasti v iglavcih. Zbirate lahko od pomladi do jeseni, vrh žetve je julija.Zanimivo bo prebrati o koristnih lastnostih lisičk in o tem, kako razlikovati lažno lisico od pravega.
Lahko kuhate skoraj vse, samo predpranje, sušenje in kuhanje, da odstranite grenkobo. Ne priporočamo, da se posuši.
Ali veste? Ličinke skoraj nikoli ne prizadenejo črvi. Vsebuje anthelmintične snovi, ki ubijajo njihova jajca. Zato so se v starih časih kot glive uporabljali kot antihistaminiki.
Granulirni oljnik
Nevsiljiva barva gob. 
Razlikuje se po naslednjih značilnostih:
- Klobuk je okrogel, rahlo konveksen, odtenkov rjave barve, včasih z rdečkasto nečistočo, sluzasto in porozno na vrhu, svetlejša spodaj. Premer do 20 cm (pogosteje približno 10 cm).
- Noga je ravna, tanka, lahka, do 8-10 cm visoka, spodaj nekoliko temnejša.
- Meso je brez vonja, a prijetnega okusa, umazano rumene barve.
Raste v nizki travi, v iglavcih (večinoma v borovih gozdovih), pogosto oblikuje skupine. Zbiranje od maja do novembra.
Jejte jurčkov najpogosteje v obliki kumaric in marinad. Prav tako so dobri v juhi, enolončnicah, pečenkah. Nekateri oboževalci raje uporabljajo te gobe v surovi obliki. Pred kuhanjem odstranite kožo. 
Mokhovik zelen
Nevpadljiva, vendar užitna goba.
Naučite se lahko po naslednjih znakih:
- Klobuk iz temnih oljčnih odtenkov, izbočen, spužvasto dno in gladko od zgoraj. Premer je običajno od 3 do 10 cm, stari predstavniki - do 15 cm.
- Noga je valjast, visok, precej ozek, svetlo siv odtenek.
- Meso je lahka, drobljiva, če se reže, lahko dobi modrikast odtenek.
Raste v gozdovih in grmovju, vendar raje osvetljuje območja (podrast, gozdni robovi). Večinoma samotna rastoča goba. 
Dober kot konzerviranje in kot vroča jed. Ne morete ga pred tem zavreti, ampak kožo odstranite.
Pomembno je! Jedo stare mokhovikov v hrani lahko povzroči zastrupitev. Zberemo le mlade gobe majhne velikosti.
Gobe resnične
Satja je resnična, je jesen - parazitska goba, vendar zelo uporabna. 
Značilnosti: t
- Pokrovček je majhen, s polmerom do 5 cm, temnejši od nog, ravno z neravnimi robovi.
- Steblo je tanko, do 2 cm v premeru in dolgo (do 10 cm), pogosto ukrivljeno, svetlo rjavo, potemni navzdol.
- Meso je precej gosto, svetlo, izžareva močan okus gob.
Raste na deblih umirajočih dreves, panjev in grmičevja. Tvori velike kolonije. Lahko ga ujamete na koncu poletja in jeseni.
Iz medu lahko kuhate vse brez predhodne obdelave. 
Brownberry navaden
Znana je tudi kot breza ali majhna. Goba izgleda takole:
- Kapica ukrivljena navzgor, zaobljena, gladka, sivo-rjava.
- Noga je cilindrična, rahlo širi navzdol, umazano bele barve, do 15 cm višine in do 3 cm v premeru.
- Meso je lahka, prijetno dišeča, konsistenca stare gobe je izgubljena.
Morel je prisoten
Dokaj izvirno v zunanjih značilnostih gob. Kako prepoznati morel:
- Kapica je visoka, premera do 8 cm, ovalna ali okrogla, podaljšana navzgor. Barva - različni odtenki sive in rjave barve. Pomembna oblika - goba je pestičena s celičnimi utori v okviru zloženih valovastih zvončkov.
- Noga je lahka, valjaste oblike, višina je do 9 cm.
- Meso je belo, mehko in krhko, prijetno za okus in vonj.
Pomembno je! Morel navaden ima smrtonosno dvojico - navadno linijo. Odlikuje ga pokrovček nepravilno konkavne oblike brez votlin, značilnih za morske liste.
Raste v gozdovih, ljubi peščeno in mahovito območje, rezanje, rob. Sezona zbiranja je pomlad, začetek poletja. Možen drugi val žetve v začetku jeseni. 
Morel je primeren za sušenje in zamrzovanje, dobro tudi v vročih jedi.
Beli tartuf
Beli (imenovan Trinity ali Polish) tartuf je najpogostejši tartuf v Rusiji, čeprav ni najbolj dragocen predstavnik te družine.
Značilnosti: t
- Podobno nepravilnemu krompirju.
- Gomolji so skoraj popolnoma potopljeni.
- Premer - do 15 cm.
- Barva je rumenkasto rjava, starejša - temnejša.
- Teža doseže 0,5 kg.
- V notranjosti je svetlo rumena, podobna po konsistenci krompirju.
- Aroma gob, z notami orehov.
Habitat - gozdovi z zmerno vlažnimi, peščenimi ali glinastimi tlemi. Tartuf se skriva pod padlim listjem ali iglicami, težko ga je najti. Znamenitosti - izbokline na tleh brez trave in poseben vonj.Sezona žetve je konec poletja - jeseni. Izdelek je zelo izviren in cenjen zaradi nenavadnega okusa (kot je meso). Posušeno ali porabljeno sveže. Prav tako je zelo dobra kot omaka s sestavinami iz tartufov ali samo-začimbe.
Ali veste? V nekaterih državah je beli tartuf draga poslastica, v drugih pa se šteje med strupene gobe. V Španiji je na primer prodaja prepovedana z zakonom.
Skupni česen
Skupni česen se pogosto uporablja kot začimba, saj ima poseben vonj z notami česna. Videz:
- Kapica je majhna (1-3 cm) konveksna, saj raste, poravna, svetlo rjave ali rumenkaste barve, suha na otip, pokrita od spodaj z valovitimi svetlobnimi ploščami.
- Noga je temna, tanka, v notranjosti votla, visoka (do 5 cm).
- Meso je tanko, bledo, diši po česnu.
Raste v velikih skupinah v gozdu, na pesku ali glini. Sezona žetve - sredi poletja-oktobra.Česen lahko ocvrte, kuhamo, vložimo. Med toplotno obdelavo ali namakanjem izgubi značilen okus, medtem ko se sušenje okrepi.
Šampinjon navaden
Šampinjon navaden (Pecheritsa) - najpogostejša goba na trgu danes. Značilnosti: t
- Kapa je bela, sprva konveksna, pozneje poravnana, svilnata, od znotraj navzven prekrita z rožnato rjavo ploščo, premera do 10 cm.
- Tudi steblo je belo, cilindrično, večinoma plosko, maksimalna višina je 10 cm.
- Meso je gosto, svetlo, s poškodbo postane rožnato.
Ponavadi raste v travi, raje ima humusno bogata tla, najdemo ga povsod. Zbiranje poteka od začetka maja do konca oktobra.Šampinjoni - ena najbolj priljubljenih gob. Svetujemo vam, da ugotovite, kako gojiti šampinjone, kako jih gojiti doma, čistiti in zamrzniti gobe.
Šampinjon se lahko na kakršenkoli način pripravi.
Vrt Entoloma
Vrtna dišava (gozd, trnje, ščit) je ščitnica v rožnatih listih ali subabriak. Videz:
- Klobuk je podoben ploskemu stožcu, sijoče bele do premera do 12 cm, ima široke rožnate plošče.
- Noga je lahka, dolga, valjaste oblike, maksimalna višina je 12 cm.
- Meso je belo, vlaknato, lahko vonja po moki ali ne vonja.
Raste v gozdovih, možen pa je tudi entolome v parku ali na vrtu. Pogosto mejijo na maline, divje vrtnice, koprive, sadna drevesa in grmovje vrtnic. Zbiranje poteka v prvi polovici poletja.Primerno za marinade, soljenje, cvrtje. Potrebuje predhodno vrenje. 
Strupene gobe
Za predstavnike te skupine gliv je značilna prisotnost strupov, ki so nevarni za ljudi. Glede na vrsto in odmerek lahko povzroči:
- zastrupitev s hrano;
- motnje živčnega sistema;
- smrtnega izida.
Ali veste? Najbolj strupena goba na svetu je bleda mast. Razširjena je v Evropi, Aziji in Severni Ameriki.
Pale grebe
Spada v rod toadstools. Izgleda takole:
- Kapica je lahka (zelenkasta ali sivkasta), ravna ali rahlo konveksna, robovi so neenakomerni, do 15 cm v premeru.
- Steblo je belo, cilindrično, do 16 cm višine.
- Meso je belo, skoraj ne vonja.
Toadstool se pogosto zamenjuje z champignon, russula ali greenfinch. Za to se ni zgodilo, ne pozabite na značilnosti toadstool:- prisotnost Volva (pregrinjalo) - odebelitev svetlobe pod pokrovčkom;
- prisotnost odebelitve (vreče) na dnu noge;
- bele, mehke plošče pod pokrovčkom.
Vretenčar
Boletus legal ali boletus le Gal. Razlikovati je mogoče od užitnega borovika na podlagi naslednjih razlogov:
- čepenje - goba raste predvsem v širini;
- gladka kapa velika, izbočena, barvne odtenke rožnate in oranžne barve;
- Noga široka, otekla, na vrhu značilne rdečkaste mreže.
Amanita rdeča
Te gobe ne smemo zamenjevati z ničemer. Klasična amanita, kot na otroških slikah:
- Kapica je velika (do 20 cm), ravna ali rahlo zaobljena, včasih konkavna. Barva klobuka je rdeča. Na koži so značilne bradavičaste bele luske. Včasih bela krila zapustijo pokrovček.
- Noga je visoka, cilindrična, bela.
- Meso je rahlo rumenkaste barve.
Amanita Panther
Panterja (siva) muhavica ni tako svetla kot rdeča, vendar nič manj strupena predstavnica. Izgleda takole:
- Toni zvonjenja za klobuke: svetlo rjava, rjava, siva. V premeru do 12 cm, zaokroženo, rahlo konveksno. Sijajna koža je prekrita z belkastimi kosmiči, včasih beli ostanki plašča visijo od spodaj.
- Noga je ravna, cilindrična, bela, do 12 cm višine, včasih je prisoten obroč.
- Meso je lahka, vodena konsistenca, neprijetnega vonja.
Lažni črv
Lažni insekti - skupno ime več vrst gliv, ki so po videzu nevarne za ljudi, je zelo podobno užitnim gobam.
Pomembno je! Lažne gobe so enake kot prave in se naselijo v enakih kolonijah na štorih in drevesih. Če imate še najmanjši dvom - ne zbirajte takšnih gob!
Glavna značilnost lažnih agaric je odsotnost »krila«, folijskega obroča na nogi. Poleg tega obstajajo še drugi znaki nevarnih izkušenj:
- neprijeten vonj (podoben zemeljskemu);
- svetlo obarvanje kape (variacije rumene in rdeče) in njihova gladkost;
- temne plošče pod kape (svetle so za prave).
Satanična goba
Bolet Sataninsky - bližnji sorodnik užitnega vrganja.
Funkcije:
- Pokrovček je zaokrožen, podoben vzglavniku, velik (do 30 cm), belkasto-siv, z umazanimi madeži.
- Steblo je svetlo (rdeče), kratko in debelo.
- Meso v pokrovčku je rumeno, v nogi je rdeče, na rezu postane modro, neprijetno vonja.
Goba ima zelo specifičen videz, težko jo je zamenjati z nečim drugim. 
Tanek prašič
Svuška sama ni strupena, vendar je nevarno, ker v zunanji okolici nabira vse vrste toksinov v kaše.
Svushka se pojavlja davno pred drugimi gobami in obilno sadi do pozne jeseni. Razmislite o najbolj priljubljenih vrstah prašičev.
Lahko se ga naučite z naslednjimi značilnostmi:
- Pokrovček je velik (do 15 cm), ponavadi je ploščat, lahko pa ima v sredini izboklino ali lijak, mesnato, rjavo.
- Steblo je tanko (1,5 cm v premeru), vendar dolgo (do 9 cm v višino).
- Meso je drobljivo, rumenkasto, na mestih poškodbe postane rjavo.
Nekateri gobarji menijo, da je prašič pogojno užiten. Ampak amaterski gobe pobiralci uporabo te vrste gob je strogo prepovedano. 
Entomoma je strupena
Večja kot druge vrste entolom. Značilnosti: t
- Velika kapa (do 25 cm) različnih odtenkov sive barve, sorazmerno ploska, nepravilno zaobljena.
- Noga cilindrična, siva, doseže višino 15 cm.
- Meso je belo, ima žarek vonj.
Strupeno entolom lahko zamenjati z novo bitje, vrt entoloma, šampinjon, ryadovkoy in govorushkoy. Za razlikovanje od njih lahko strupene glivice temeljijo na naslednjih razlogih:- široke, redke plošče na pokrovu;
- pomanjkanje obroča na nogi.
Z ustreznim teoretičnim usposabljanjem lahko zlahka ločite strupeno glivico od užitnega. Pomembno je, da ste zelo pozorni in ne raztrgate gob, katerih izvor niste povsem prepričani.
