Jajca so ena od tistih živil, ki bi morala biti po mnenju zdravnikov in strokovnjakov za prehrano prisotna v prehrani vseh ljudi. Prvič, potrebujejo jih človek kot vir živalskih beljakovin, pa tudi številne druge koristne snovi. Vendar pa so mnogi slišali za nevarnosti tega proizvoda za zdravje ljudi, saj rumenjak vsebuje škodljiv holesterol. V članku bomo poskušali razumeti, kako koristna in škodljiva so račja jajca, katera od njih se lahko kuha in kako jih uporabljati v kozmetologiji.
Kalorija in hranilna vrednost
Vsebnost kalorij svežega proizvoda je 185 kcal na 100 g. Ta količina zdravila vsebuje 13,3 g beljakovin, 14,5 g maščob in 0,1 g ogljikovih hidratov. 
Sestava izdelka je zelo bogata:
- skoraj vsi vitamini (A, D, B2, B4, B5, B9, B12);
- veliko število mikro in makro elementov (fosfor, železo, selen);
- prebavljivi ogljikovi hidrati;
- Nenadomestljive in zamenljive, nasičene maščobe, nenasičene, polinenasičene aminokisline.
Pomembno je! Zaradi visoke vsebnosti maščob se jedi iz račjega jajca ne priporočajo več kot 2-krat tedensko.
Okus: kaj se razlikuje od piščanca
Za razliko od piščanca se lahko račja jajca pobarvajo v različnih barvah - od bele do zelenkaste ali modrikaste barve. Po velikosti so nekoliko boljši od piščanca - njihova teža je lahko do 90 g, medtem ko piščanec tehta približno 50 g. 
Razlikujejo se po okusu - raca imajo močnejšo aromo in bogat okus. Opozoriti je treba, da so račja jajca v različnih jedi skladna z vsemi sestavinami in ne motijo njihovega okusa.
Preberite več o uporabi piščančjih jajc: kaj je koristno, ali lahko jeste surovo, koristi in škodo jajčne lupine; kako preveriti svežino jajc (v vodi).
Kako uporabna račka jajca
Če pogledamo na sestavo opisanega izdelka, takoj razumemo velike koristi, ki jih prinaša telesu. Nutricionisti priporočajo uporabo tega izdelka, bogatega z minerali in vitamini, za ljudi s šibkim imunskim sistemom, za tiste, ki morajo po bolezni obnavljati svoje telo, da bi pridobili na teži. 
Redno bi moral biti prisoten v prehrani ljudi, ki se ukvarjajo s telesno dejavnostjo. Minerali, ki sestavljajo jajca, vključno s kalcijem, fosforjem, krepijo okostje in zobe osebe. Folna kislina blagodejno vpliva na moški reprodukcijski sistem in proces tvorbe krvi.
Ali veste? Samo ženske race lahko grčujo. Moški nimajo te sposobnosti.
Obstaja nekaj izdelkov, ki lahko izenačijo vsebnost kobalamina ali vitamina B12, ki je odgovorna za tvorbo krvi, presnovo ogljikovih hidratov in maščob v telesu, za normalno delovanje živčnega sistema. 
Selen, ko ga injiciramo v človeško telo, pomaga povečati obrambo telesa. Oseba postane manj dovzetna za škodljive okoljske razmere, viruse in bakterije.
Svetujemo vam, da si preberete o koristih in kuhanju gosjih, nojskih, cezarjevih, prepeličnih jajc.
Ali lahko jem med nosečnostjo in dojenjem
Obstajajo dokazi, da salmonela pogosto prodre v jajca vodnih ptic. Zato, nosečnice, tudi če kljub tako bogato sestavo izdelka, je bolje, da opusti svojo uporabo, da bi se izognili razvoju toxinfection. Toda nekateri strokovnjaki menijo, da se lahko uporablja po temeljitem pranju pod vodo in vreli za 15 minut, kot tudi pri peki, kuhani pri temperaturi vsaj 100 stopinj. Na koncu ostane odločitev za nosečnico.
Pomembno je! Med nosečnostjo je bolje dati prednost piščančjim in prepeličnim jajcem.
V času laktacije je treba tudi preložiti uporabo tega zdravila, ker lahko povzroči alergije pri otroku. 
Kako uporabljati pri kuhanju
Pačja jajca so veliko manj priljubljena po piščancih in prepelicah, uporabljajo pa se tudi v hrani. V nekaterih državah se ta izdelek šteje za poslastico. Na primer, ko so kuhani, jih angleški preprosto obožujejo. In na Filipinih jedo kuhano jajce z notranjim kalčjem.
Naučite se, kaj je dobro in kaj se lahko kuha iz račjega mesa in maščobe.
Kaj lahko kuhamo iz račjih jajc
Ta izdelek lahko kuhamo, popražimo, dodamo pecivom, solate. Ker so jajca bolj hranljiva in večja, bodo potrebovali manjšo porabo izdelkov. 
Še posebej dobro, da jih v peko - testo izkaže lepo rdečica in zanimivo okus. Iz njih lahko pripravite palačinke, piškote, torte za torte in pite, piškote. 
Koliko kuhati
Pačja jajca morajo kuhati dlje kot piščanca - najmanj 15 minut. Zaradi pokrivanja porozne lupine je tveganje za okužbo v rumenjaku in beljakovinah zelo veliko.
Ali je mogoče peči
Iz tega izdelka lahko enostavno kuhate in umešate jajca in jajca. Vendar pa morate biti pripravljeni, da bo jed privlekel amaterju, saj bo njegov okus in tekstura drugačna od tistega, ki je pripravljen iz bolj znanih piščančjih jajc. Pomembno je tudi, da s to sestavino ne zaužijete hrane, drugače bo postala guma in bo težko žvečiti. 
Pred uporabo zdravila priporočamo, da ga odstranite iz hladilnika in ga segrejete na sobni temperaturi (tako bo beljenje med cvrtjem postalo mehkejše).
Ali veste? Verjetno je človek začel gojiti race pred približno 5 tisoč leti. Prvič se je perutnina pojavila v Mezopotamiji in antičnem Sumerju. Prvi viri, ki pričajo o domačih racah, so piktografske glinene plošče iz Uruka, datirane konec začetka 3. tisočletja pr.
Kako uporabljati v kozmetologiji
Pačja jajca se aktivno uporabljajo tudi v kozmetologiji - izdelujejo maske za lase in obraz. Zaradi bogate vitaminske in mineralne sestave ter prisotnosti velikega števila različnih kislin je ta sestavina zelo pomembna za hranjenje las in kože obraza.
Za lase
Maske na osnovi račjih jajc vam omogočajo, da obnovite poškodovane lase, izboljšate njihovo strukturo, negujete lasišče, okrepite lasne mešičke. 
Obnavljajoča maska. V eni rumenjak dodamo žlico olivnega olja. Ščetkajte si lase. Po 15 minutah sperite s tekočo vodo s šamponom.
Učvrstitvena maska. Združite rumenjak, dve veliki žlici jogurta, majhno žličko medu in ščepec citronske kisline. Dobro je, da se veliko pretrese, da se na površini oblikuje pena. Podmažite lasišče. Po 15 minutah sperite z veliko vode in šampona. Tečaj - enkrat tedensko po 1-2 mesecih.
Seznanite se z različnimi vrstami medu in njihovimi lastnostmi: maj, gora, limeta, akacija, sončnica, ajda, pigilic, darovalec, espartse, phacelia, glog, černoklenov, bombaž, acurai.
Za obraz
Pačja jajca omogočajo odstranitev mastnega sijaja iz obraza, ozkih por in negujejo kožo.
Maskirajte proti sijaju in zožite pore. Združite v enakih deležih beljakovin in kozmetične gline. Nežno nanesite na obraz. Po tvorjenju skorje je treba masko sprati. Da bi dosegli učinek, je priporočljivo uporabiti sredstvo enkrat na teden.
Hranilna vrednost. Eno jajce z 2-3 velikimi žlicami naribanega surovega krompirja. Nanesite na čist in suh obraz, sperite po 10-12 minutah. 
Kako izbrati pri nakupu
Pačjih jajc ni mogoče najti v trgovinah, jih je mogoče kupiti samo v specializiranih tovarnah ali pri kmetih. Pri nakupu ne smete biti zaskrbljeni in jih odbijamo zaradi svetlobnega onesnaženja lupine, umazanije, ki se je držala, slama je normalna. To bo sumljivo, če je jajčna lupina popolnoma čista. Prav tako ni dobro, če je vse umazano. To kaže, da so v tovarni, kjer se goji perutnina, resni problemi s sanitarnimi pogoji.
Pomembno je! Pranje jajc je shranjenih veliko manj. Zato jih je treba pred uporabo oprati.
Pri nakupu morate skrbno preučiti celovitost lupine. Navsezadnje lahko vsaka razpoka, tudi najmanjša, postane način, da Salmonella prodre v izdelek. 
Kje shraniti
Skladiščenje izdelka je treba izvesti v hladilniku, v posebni posodi. Čas shranjevanja ne sme biti daljši od enega tedna.
Pred uporabo je treba školjke dobro oprati.
Nasveti za začetnike perutninarjev: značilnosti hranjenja rac in račkov; kako dvigniti račke v inkubatorju; opis in vzdrževanje rac Peking, Bashkir, Musky, Blue Favorite pasme.
Kdo lahko škoduje
Kot smo že omenili, patke jajca pogosto vplivajo na salmonelo. Zato jih morate pred uporabo kuhati previdno sperite lupino, po možnosti z milom. Prav tako je pomembno, da si po dotikanju lupine umijte roke. Poraba surovin ni vredna. To močno poveča tveganje za nastanek tako nevarne bolezni, kot je salmoneloza.
Pačjih jajc naj otroci do 6. leta ne hranijo - so dovolj težko prebaviti, da še ni nastala prebavnega trakta.
Ker 100 g izdelka vsebuje 21,23% dnevne norme za človeške maščobe, ga ne morejo uživati ljudje, ki so nagnjeni k prekomerni telesni teži, debelosti.
Tudi vsak, ki je alergičen na jajca, ne sme vstopiti v njihov meni.
Ali veste? Pačje šape so brez živčnih končičev. Zato lahko race gredo na vroči ali zelo hladni površini, ne da bi čutili kaj.
Video: Duck Egg Pie
Mnenja o kuhanju račjih jajc
Pačja jajca so zelo zdrav in visoko kaloričen proizvod, ki se lahko uporablja v kuhanju in kozmetiki. Imajo nekoliko nenavaden okus in krajši rok uporabnosti. Brez kontraindikacij, lahko varno diverzifikacijo prehrane tega izdelka, pridobivanje od njega le vse najbolj koristno.
