Vinske jagode, smokve, fige so sopomenke sadu znanih fig. Najpogosteje najdete fige na policah v posušeni obliki. Sveže fige so shranjene za zelo kratek čas, zato je poleg sušenja na voljo še en način za pripravo jedi za zimo - za ohranitev. Marmelada iz smeti je izjemno okusna, sladka, zdrava, spominja na marmelado ali marmelado v doslednosti. Takšna poslastica bo vredna alternativa industrijskim sladkarijam, pa tudi dobra preventiva med prehladi.
Kako izbrati pravi izdelek
Nakup svežih in visokokakovostnih fig je lahko problematičen, ker se izdelek zelo hitro pokvari. Plodovi vsebujejo veliko sladkorja, spodnja votlina ima luknjo, lupina pa je mehka in krhka. 
Vse to prispeva k mehanskim poškodbam in vdoru mikroorganizmov, ki povzročajo gnitje in fermentacijo. Zato je nakup smokev zaželen v krajih rasti.
Navadno se fige izvažajo iz vročih držav: Kitajske, Uzbekistana, Turčije, Armenije. Prav tako se goji na ozemlju Krim, na Kavkazu, v južnih regijah Rusije. Prav na teh področjih lahko najdete zrele in sveže sadje.
Na bolj oddaljenih območjih se plodovi prevažajo po zraku v nekaj dneh po žetvi. Zato morate poiskati fige v specializiranih trgovinah. Ker se fige zelo slabo odzivajo na transport, lahko v večini trgovin najdete le suho alternativo svežemu sadju.
Pomembno je! Preveč mehkih ali trdih plodov ne smemo izbrati: v prvem primeru so premagali in najverjetneje fermentirali, v drugem primeru so fige odtrgali z drevesa z nezrelim stanjem, zato sladkarije in zdrave snovi niso dosegle.
Barva zrelega proizvoda je odvisna od sorte in je lahko črna, temno vijolična ali temno modra, zelenkasta. Ko je stisnjena, je koža elastična, vendar se rahlo upogne pod prsti. V sadju je veliko semen, njihovo število včasih doseže 1 tisoč! Sadje mora dobro vonjati, brez namigov kislosti ali gnilobe.
Po nakupu je priporočljivo čim prej uporabiti ali kuhati fige, po potrebi pa se fige lahko hranijo v hladilniku največ 3 dni.
Uporabne lastnosti
Smokve - to je zelo koristna in okusna čezmorska poslastica. Sadeži smokve so bogati z vitamini, minerali, organskimi kislinami, tanini, eteričnimi olji in sladkorji. 
Uporaba fig ima pozitivne učinke na telo: t
- protivnetno;
- izkašljevanje;
- odvajalo;
- diuretik
Diuretični učinek ima tudi rjava, purslane, derbennik, žafranik, črna aronija, iglica, kurkuma, beluši, zizifus.
Zaradi visoke vsebnosti kalija so fige izjemno koristne za zdravje žil in srca. Priporočljivo je, da se v prehrano vključi zvišana raven slabega holesterola, krvne bolezni, hipertenzija, venska insuficienca. Visoke vsebnosti omega-3 in omega-6 ugodno vplivajo na delovanje srčnega sistema.
Juhe, ki temeljijo na plodu, je priporočljivo jemati z angino, prehladi, vnetjem dlesni in ustno votlino. Tudi plod je učinkovit za pustule in vre.
Pri zdravljenju razjed in vre, je priporočljivo, da uporabite goldenrod, detelja, viburnum, sladka detelja, echinacea, coltsfoot in akacijev med.
Redno uživanje sadja normalizira delovanje ledvic, vranice, želodca, izboljša prebavo. Samo nekaj plodov smokvega drevesa popolnoma osveži dih, zadovolji lakoto, ne vpliva na pas. Od antičnih časov se je sadje uporabljalo za izboljšanje moči. 
Škoda in kontraindikacije
Kljub ogromnim prednostim eksotičnega sadja, nekaterim skupinam ljudi ni priporočljivo, da ga uporabljajo sveže in posušene, prav tako je prepovedana tudi najljubša marmelada in marmelade iz sadja smokve.
- S sladkorno boleznijo. Sadje je prepovedano uporabljati zaradi visoke ravni sladkorja.
- Pri vnetnih boleznih prebavnega trakta. Sadje ni mogoče jesti z gastritisom in razjedami, pankreatitisom zaradi prisotnosti sladkorja in vlaknin v sestavi.
- S protinom. Figs so v tej bolezni prepovedane zaradi prisotnosti oksalne kisline.
Ali veste? Po svetopisemskih zapisih so Adam in Eva za pokrivanje svojih golih teles uporabili list smokve. Mnogi raziskovalci verjamejo, da je bila fig, ki je fig, tudi prepovedano sadje. Vendar pa to sadje raste le v južnih regijah in veliko ljudi, ki živijo na severu, za to niso slišali. Jabolko kot prepovedano sadje se je začelo omenjati prav zaradi udobnosti interpretacije.
Kako narediti marmelado: recept za korak za korakom s fotografijami
Ker so fige zelo slabo skladiščene sveže, so najpogosteje sušene, posušene ali iz njih konzervirane, da bi jih lahko uživali zdravi in okusni plodovi vse leto. Spodaj je klasičen recept za izdelavo marmelade iz fig brez dodajanja dodatnih sestavin.
Zanimalo vas bo tudi, kako narediti marmelado, belo češnjo, feijoo, jabolka, grozdje, jagode, rezine mandarine in skorje, rdeče ashbre, lingonije.
Sestavine
Klasični recept za marmelado iz fig vključuje uporabo takih sestavin:
- 1 kg zrelih fig (v olupljeni obliki);
- 800 gramov sladkorja;
- 1/2 limone;
- 400 ml vode.
Kako narediti marmelado iz fig: video
Kuhinjska posoda
Za pripravo sladice potrebujete naslednjo kuhinjsko posodo:
- oster kuhinjski nož;
- Emajlirana posoda za kuhanje;
- Kuhinjske tehtnice;
- Zaščitne rokavice;
- 2 stekleni kozarci po 0,5 l.
Priporočljivo je, da za natančno merjenje razmerja sestavin uporabite prehrambeno tehtnico. Toda v odsotnosti elektronske naprave lahko uporabite merilno posodo.
Zaščitne rokavice je treba uporabiti v primeru, da kuhamo velike količine fig (od 3 kg) in jih olupimo, saj lahko povzroči hudo draženje na vaših rokah.
Klasični recept za kuhanje
Kuhanje koristne poslastice poteka v več fazah:
- Nosite zaščitne rokavice, fige lupite z nožem. Proces čiščenja bo enostaven in hiter, saj se koža sadja zelo enostavno odstrani, ravno toliko, da se potegne.
- Določena količina sladkorja je razdeljena na dva približno enaka dela. V enem delu sladkorja nalijte fige in pustite 2-8 ur (lahko čez noč).
- Po določenem času lahko začnete pripravljati sirup. Preostali sladkor se raztopi v vodi, položi na počasen ogenj, dodamo pripravljene fige.
- Mešanico zavremo, da dobimo sirupasto želatinasto konsistenco. V procesu kuhanja bodo fige izgubile barvo in postale skoraj transparentne, to je normalen proces. Če sirup postavite v žlico in ga obrnete, bo iztekla počasi in elegantno, zadnja kapljica pa se bo držala žlice.
- Zagozdite na sterilizirane kozarce, zavihajte pokrove in ovijte odejo, dokler se ne ohladi.
Pomembno je! Dlje ko so fige s sladkorjem kuhane pred kuhanjem, postane bolj elastična.
Sadje, pripravljeno po tem receptu, se lahko konzervira celovito, elastično, okusno. V prihodnosti jih lahko uporabimo za dekoracijo sladic in peciva.
Drobni prašek brez kuhanja
Obstaja še en, alternativni način, da se marmelada brez pečenja pripravi. Ta metoda vam omogoča, da shranite več hranil v zdravljenje. Mnogi bodo imeli logično vprašanje: kako lahko prihranite sadje brez toplotne obdelave?
Za to bomo uporabili kuhani sladkorni sirup, v katerem se bodo fige preprosto napolnile. 
Sestavine:
- 1 kg sadja;
- 700-750 gramov granuliranega sladkorja;
- 2 žlici. vode.
Metoda kuhanja po korakih:
- Uporabite samo popolnoma zrele fige. Sadje dobro umijte in posušite s papirnato brisačo. Če plodovi peresepli malo, koža ni mogoče odstraniti, sicer bo fig izgubil svojo obliko. Pripravljeno sadje nalijte v skledo.
- V skledi z emajlom raztopimo sladkor z vodo, zavremo in pustimo vreti 7 minut.
- Vlijte fige s sirupom, hladno. Potem znova vlijte sirup v ponev in zavrite (vendar ne kuhajte!), Kuhajte na majhnem ognju približno 5 minut, fige zlijte še enkrat, pokrijte in ohladite. Postopek ponovite še 3-krat.
- Pripravite kozarce in pokrove. Po končni infuziji fige, ga razširite s sirupom v bankah, plute in zavijte.
Pomembno je! Da bi zagotovili, da se fermentirani džem ne fermentira, je treba kozarce in pokrove temeljito sterilizirati, za kuhanje je treba uporabiti samo sveže sadje, gredico pa shraniti v hladilniku ali kleti.
Jam Recepti z drugimi sestavinami
Obstajajo številne različice kuhanja fig. Limona v klasičnem receptu lahko zamenjamo s katerim koli citrusom, dodamo začimbe začimbam, kot so poper, muškatni orešček, klinčki, cimet, ingver v mletju ali celo.
Fig in Jam Citrus
Namesto limone lahko uporabite pomaranče ali limete.
Potrebne komponente:
- 1 kg sadja;
- 500 g sladkorja;
- 2 pomaranče;
- 0,5 žličke. Mletni klinčki in cimet;
- 6 žlic. l sveža limona;
- 1 žlica. l pomarančna lupina;
Fazni način kuhanja marmelade:
- Sperite, posušite in odstranite kožo. Pomaranče temeljito umijte, odrežite količino lupine, preostanek skorje odrežite in narežite na velike kocke.
- V posodo z emajlom damo fige, pomaranče, dodamo začimbe in lupino, prelijemo z limoninim sokom in prelijemo s sladkorjem.
- Pustite mešanico 1-2 uri, da se pojavi sok.
- Zdaj lahko začnete kuhati. Ko se sirup zgosti, se lahko džem odstrani in položi v kozarce.
Drobni nastavek za jabolko z orehi
Najpogosteje se uporabljajo orehi ali lešniki. Število orehov je približno, lahko jih uporabite bolj ali manj in združite različne vrste.
Ta recept se pripravi z uporabo naslednjih sestavin:
- 1 kg sadja;
- 500 g sladkorja;
- 100 gramov oreškov;
- 1/2 Art. voda;
- 1 žlica. l sveže limone.
Če želite pripraviti zdravo sladico, sledite preprostim korakom:
- Smokve se sperejo in posušijo, ne lupine, ampak samo režejo. Olje iz lupine in predelnih sten olupite, z nožem narežite na velike kose.
- Sadje prelijemo s sladkorjem in pustimo 1 uro. Priporočljivo je, da sadja ne ovirajte z lopatico ali žlico, temveč jo nežno obrnite ali malo pretresite, da se sladkor enakomerno porazdeli.
- Po določenem času dodajte vodo, položite na ogenj in zavrite. Za 15 minut hranjenja na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom, nato še 15 minut brez pokrova. Med postopkom kuhanja se oblikuje pena, zaželeno jo je očistiti.
- Ko je marmelada kuhana brez pokrova, morate dodati oreščke, nalijemo v limonin sok po kuhanju. Ko mešanica zavre, izklopite ogrevanje in počakajte 10-15 minut, da se temperatura nekoliko zniža.
- Pripravite kozarce 0,3 ali 0,5 litra, sterilizirajte, razkrojite marmelado in pluto.
Ali veste? Menijo, da je kakovost fig odvisna od števila semen v sadju. Če je na figu 900 ali več kosti, je njegova kakovost visoka, če so kosti manjše od 500, potem je za plod značilna povprečna kakovost.
Pravila shranjevanja
V skladu s tehnologijo kuhanja marmelado fig je primeren za hrano za 1-2 let. Glavni pogoji za shranjevanje so temperatura in svetloba: sončna svetloba ne sme pasti na poslastice, temperatura v prostoru pa mora biti v območju + 6-20 ° C.
To pomeni, da je idealen za shranjevanje obdelovanca na spodnji polici hladilnika ali v kleti, pod pogojem, da ni nobene temperature pod ničlo. Če v hladilniku ni dovolj prostora, vendar v njej ni kleti, se lahko praznine shranijo v omari. 
Več pomembnih pravil, katerih spoštovanje bo razširilo varnost praznih mest:
- Optimalno izberite majhne kozarce prostornine - 0,5 litra.
- Poskrbite za sterilizacijo pločevink za par, in pokrovi - vre.
- Pred izlivanjem posode za marmelado se mora izsušiti, marmelado nalijte v mokre kozarce in je nemogoče.
- Če je zastoj debelejši, ga dlje ostane.
Zahvaljujoč tako preprostim in uporabnim pripravkom, lahko uživate v sadovnjakih smokvega skozi celo leto, medtem ko prejmete potrebne vitamine in minerale ter veliko užitkov iz sladice! Upamo, da ste med vsemi različnimi recepti našli najboljšo možnost.
Povratne informacije uporabnikov omrežja
