Kaj gobe rastejo v regiji Leningrad

Sezona gob v regiji Leningrad se začne po prvih jesenskih deževjih, vrh zbirke pa v oktobru. Lahko jih zberete na najbolj nepričakovanih mestih. Če ste navdušeni nabiralnik gob, potem je dovolj nekaj krajev, kjer lahko dobite takšen znesek, ki ga trenutno ne morete le jesti, temveč se pripravite tudi na prihodnjo uporabo. Razmislite o najbolj priljubljenih užitnih gobah, ki jih lahko najdete na sprehodu po gozdu.

Bela goba

Spada v rod Borovik in je užiten. Glavne lastnosti:

1. Klobuk. Barva je rjavkasta in lahko doseže 25 cm, konveksna oblika pokrovčka pa kaže, da je rastlina mlada in ploska, da je goba prerasla in starala. Film je žameten, pri čemer je celuloza tesno vezana.
2. Noga. Podobno kot sod, podaljšan v sredini in debel v spodnjem in zgornjem delu. Zraste do 12 cm, debeline 7 cm, na stičišču s pokrovčkom pa se oblikuje mreža svetlih prog.
3. Meso. Gosta, svetlo bele barve. Ko se glive starajo, postane vlaknasto in rumeno.

Spoznajte sorte in koristne lastnosti cepov.

Cepi rastejo v vseh vrstah gozdov. Te rastline začnejo kaliti pozno spomladi ali zgodaj poleti, vse je odvisno od temperature okolice. Kuhajo različne jedi, posušene in marinirane za zimo.

Ali veste? Povprečni življenjski cikel bele glive je največ 10 dni. Pomembno je, da ga po obdelavi takoj obdelamo, saj po nekaj urah ostane v kaši le polovica koristnih snovi.

Ostriga

Ostriga spada v kategorijo užitnih gob. Zaradi nizke vsebnosti kalorij in vsebnosti hranilnih snovi ga cenijo ljudje, ki sledijo dieti.

Glavne značilnosti glive:

1. Klobuk. Nenavadna je oblika, ki je podobna lupini, z zaobljenimi robovi, do 2 cm v višino in do 25 cm v premeru. Sčasoma se robovi raztegnejo, pokrov pa postane skoraj enak. Barva se lahko spreminja od bele do vijolične.
2. Noga. Gladka na dotik bele ali sivkaste barve, zraste do 3 cm, njena oblika je valjasta, rahlo ukrivljena na stran, medtem ko je od spodaj navzgor kot lijak.
3. Meso. Gosta in sočna.

Priporočamo, da se seznanite z metodami gojenja ostrig gob doma v vrečah, kot tudi z načini zamrzovanja in sušenja ostrig gobe.

Gobe ​​rastejo na mrtvih drevesih ali štorih. Pojavijo se z zemlje na začetku jeseni in rastejo do začetka zime, radi imajo hlad. Iz njih se pripravijo prigrizki, na njihovi osnovi se skuhajo juhe in pripravijo garniture.

Wolf

Gobe ​​tega rodu so različnih vrst, najbolj priljubljene so: rožnate, bele in bele rake. Vse te gobe so pogojno užitne, kar pomeni, da potrebujejo posebno nego pred uživanjem.

Glavne lastnosti:

1. Klobuk. Odvisno od vrste je lahko rožnate, bele ali druge barve, naraste do 12 cm, ko je glivica majhna, je konveksna, sčasoma pa postane ploska, v središču pa nastane vdolbina. Lupina je prekrita z malo sluzi.
2. Noga. V mlajših osebkih celota, pri odraslih pa votla. Odraste do 2,5 cm debelo in do 7 cm dolgo, noga pa je en ton svetlejši od pokrovčka.
3. Meso. Ker je gosta in močna, se glive dobro prenaša. Po rezanju se pojavi mlečni sok, ki se ne spremeni pod vplivom zraka.

Lahko srečate volushki v mešanih gozdovih, s prevlado breze. Rastna doba je julija in traja do oktobra. Pred začetkom priprave je treba rezino namočiti v slano vodo. Najpogosteje jih nato vložimo, nasolimo ali zamrznemo.

Pomembno je! Koristne snovi v sestavi gliv ugodno vplivajo na delo možganov, odstranijo utrujenost, lajšajo stres in tudi tonirajo telo.

Bitter

Goba spominja na mešanico krastavca, russula in voluški. V Evropi se ta goba šteje za neužitno in v naši državi se še vedno uživa. Spada v kategorijo pogojno užitnih.

Glavne lastnosti:

1. Klobuk. Pri mladih rastlinah je konveksna s konicasto gobico v sredini, s časom je poravnana in celo stisnjena v sredini. Površina je lahko suha in gladka ali lepljiva in sijajna, odvisno od vremena. Dimenzije so majhne - do 10 cm, na dnu pa so plošče.
2. Noga. V obliki valja, ki ni večja od 9 cm, je gladka na dotik in debela 1,5 cm. Barva noge je svetlejša od barve pokrovčka.
3. Meso. Pri mladih posameznikih je bela, sčasoma postane temna. Telo glive je gosto in ima lahek vonj lesa. Mlečni sok izstopa na rezu.

Bitter raste v vsakem gozdu. Idealno mesto so borovi gozdovi in ​​habitati lišajev. Prve gobe rastejo v začetku poletja, konec sezone pade sredi jeseni. Gorka soljena, ocvrta ali vložena. Pred tem namočite, da odstranite grenkobo.

Črna usta

Zdravi pogojno užitne gobe družine Russula. Kot vse druge gobe te vrste je treba pred kuhanjem namočiti. V ljudeh se imenuje chernushka.

Glavne lastnosti:

1. Klobuk. Oblika je široko krono oblikovana, stisnjena do sredine, z robovi v notranjosti. Raste do 20 cm, oljčne barve, vendar se lahko razlikuje. Koža v sredini je suha in gladka, na robovih pa je vlaknasto luskasta. Na notranji strani so plošče.
2. Noga. Na dotik je spolzka, raste do višine 8 cm, s premerom 3 cm, na vrhu pa se stopalo razširi.
3. Meso. Tekstura je gosta in krhka, bele barve, na prerezani točki postane siva. Njen sok je grenak.

Ugotovite, katere vrste mlečnih gob obstajajo in kako ločiti pravo gobo od lažnega.

Črne gobe rastejo v iglastih in mešanih gozdovih, kjer je veliko padlih listov. Rastejo od začetka poletja do prvega hladnega vremena. Iz njih pripravljajo različne jedi, pred tem pa so nujno namočeni ali drugače obdelani.

Dežni plašč

Drugo ime - golovach, se nanaša na vrsto užitne gobe. Glavne lastnosti:

1. Klobuk. Je telo okrogle strukture, prekrito z zrnatimi izrastki, ki se nato odpadejo.
2. Noga. Napačna, majhna, tesno prepletena z zgornjim delom.
3. Meso. Mladi dežni plašč je trden in bel.

Ta vrsta gobe raste v listopadnih gozdovih. Najdete jih v zadnjih mesecih poletja in zgodnje jeseni. Dežni plašči po pilingu se ocvrte, posušijo ali shranijo na hladnem.

Verjetno vas bo zanimalo, da boste prebrali, katere gobe so užitne in strupene, in spoznali, kako preveriti gobe za užitnost s pomočjo popularnih metod.

Koza

Ta vrsta je popularno imenovana letvica, preden so jih hranili. Vendar pa se nanaša na užitne gobe.

Glavne lastnosti:

1. Klobuk. Lahko je konveksna ali ravna, vzdolž roba je tanjša, premera do 8 cm, v suhem vremenu je koža gladka in v deževju postane mastna. Dno ima cevasto plast.
2. Noga. Kratek, ne več kot 6 cm, od spodaj zožen, pogosto ukrivljen. Barva je enaka barvi pokrovčka.
3. Meso. Konzistenca je mehka, brez vonja, na točki rezanja se barva ne spremeni. Med toplotno obdelavo postane barva rdeča.

Koze so običajne v borovih in listavcih na peščenih tleh. Gobe ​​frustrirajo od poletja do oktobra. Pred kuhanjem se namakajo, odstranijo poškodovane dele. Nato kuhamo in nato pripravimo različne jedi.

Prstan z obročem

Razvrstitev gob je v skupini 4 zaradi okusa in arome.

Glavne lastnosti:

1. Klobuk. Polkrožna, ki raste do 14 cm, postane kot pokrovček. Barva je od rumene do rjave. Spodnja plošča rumena.
2. Noga. Zraste do 12 cm, obroč je enobarven z gobo. Nad njim - rumene luske. Pod obročem je noga tanjša.
3. Meso. Bela, ob obrezovanju rumenejša.

Všeč je, da se nahaja na mokrih robovih listavcev in mešanih gozdov. Iščete zvonček od sredine avgusta do konca oktobra. Gobe ​​kuhamo in solimo.

Lisice

Užitne gobe oranžne barve z visokimi gastronomskimi lastnostmi.

Priporočamo vam, da preberete o tem, kje rastejo lisičke in kako ne dobijo lažnih gob, kako koristne so, in kako jih v domačih tleh zamrzniti in zamrzniti.

Glavne lastnosti:

1. Klobuk. Sprva je izbočena z zvitimi valovitimi robovi, zraste do 10 cm, s starostjo pa postane lijakasta. Plošče gredo na nogo.
2. Noga. V premeru do 2 cm, trdna, podaljšana navzgor in se spremeni v pokrovček, gladka na otip.
3. Meso. Gosta, ne-krhka, prijetnega vonja in pikantnega okusa.

Lisice rastejo v borovih gozdovih. Pojavijo se v začetku poletja in rastejo do prve polovice jeseni. Lahko jih kuhate, sušite, ocvrte in vložite.

Pomembno je! Glavna prednost chanterelles - niso črvi.

Oiler

Te gobe dobijo ime po lepljivi koži. Glavne lastnosti:

1. Klobuk. Polkrožna ali stožčasta oblika. Lahko doseže 15 cm v premeru. Ko raste, se poravna in postane kot blazina. Lupina je v obliki oljnega filma, ki se enostavno odstrani od kaše.
2. Noga. Cilindrična oblika, do 10 cm višine. Barva bela s temnim dnom.
3. Meso. Gosta, vendar hkrati mehka, rumeno-bele barve, na rezu postane rdeča ali vijolična. Gobe ​​imajo prijeten vonj po borovih iglicah.

Gobe ​​rastejo pod iglavci, pod hrasti in brezami. Ne marajo temnih gozdov, zato jih je mogoče najti na gozdnih robovih ali straneh gozdnih poti, na jasi. Lahko rastejo v skupinah in posamezno od poletja do druge polovice jeseni. Gobe ​​se uporabljajo za sušenje in dekapiranje, pečene in kuhane.

Pomembno je! Za rast potrebujejo dež, vendar se hitro starajo - po enem tednu meso postane mlohav in potemni. Poleg tega je ta vrsta gobe močno prizadeta s črvi.

Mokhovik zelen

Parazitska gliva, ki je simbioza micelija in maha. Spada v kategorijo užitnih predstavnikov tega razreda.

Glavne lastnosti:

1. Klobuk. Konveksni pri mladih predstavnikih, sčasoma se sploščijo in razpokajo, dosežejo premer 10 cm, koža je žametno od zelene do rjave. Spodnja gobasta plast.
2. Noga. Naborana, gladka na dotik, brez lusk. Dolžina doseže 10 cm.
3. Meso. Svetla senca, dobi modro barvo na mestu reza.

Rastejo v listavcih in iglavcih. Zberite mokhoviki od sredine poletja in do druge polovice jeseni. Te gobe so najpogosteje sušene ali kisle.

Jesenska satja

Drugo ime - konoplja, je užitna goba, prijetnega okusa.

Glavne lastnosti:

1. Klobuk. Sprva je konveksna oblika, nato pa postane ploska z valovitim robom s povprečno velikostjo 12 cm, na sredini pokrovčka pa je lahko majhna ali svetlo rjava kosmičev na splošnem ozadju bež ali bakreno rjave barve.
2. Noga. Vlaknaste, do 10 cm dolge, tanke (ne več kot 2 cm), ki se raztezajo na dnu. Barva je lahko svetlo ali rumeno rjave barve, celotna površina ima majhne lestvice svetlega odtenka.
3. Meso. Bela in gosta z prijetnim vonjem in okusom pri mladih vzorcih in tankih, z grobo strukturo - v starih gobah.

Raste v listopadnih gozdovih, je parazit, saj se usede na štore, padla drevesa. Bogato prideluje vse do septembra. Gobe ​​so izpostavljene različnim vrstam predelave: kuhanju, cvrtju, luženju, soljenju in sušenju.

Pomembno je! Odvisno od tega, na kakšni vrsti se je rodila, je od nje odvisna barva glive. Če je akacija ali topol, bo goba postala medena rumena barva. Na hrastu bo senca rasla z rdečo barvo, ephedra pa jo bo nagradila z rjavo-rdečo barvo.

Vretenčar

Vretjič - užitna goba iz rodu Leccinum, ime prihaja iz kraja rasti.

Glavne lastnosti:

1. Klobuk. Pri mladih rastlinah je bela, sčasoma postane rjava. Izgleda kot polobla in ko se stara, postane vzglavnik. Raste do premera 18 cm.
2. Noga. Valjasta oblika dolžine do 15 cm, površina je pokrita z vzdolžnimi luskami.
3. Meso. Bela barva, gosta konsistenca, zatemnjena v rezu. V stari glibki je ohlapna in vodena.

Goba raste v lahkih listavcih in mešanih gozdovih, kjer je breza. Lahko jih srečate med cvetenjem ptičje češnje in žetve do sredine jeseni. Kuhajo različne jedi, posušijo in marinirajo za zimo.

Vretenčar

Obabok je rdečelaska - užitna goba, ki je dobila ime po drevesih, pod katerimi gobe najpogosteje rastejo.

Glavne lastnosti:

1. Klobuk. Mlada gobica ima polkrogelno obliko, ki tesno ovije nogo. Sčasoma postane polnokrvni in lahko doseže 30 cm v premeru, lupina pokrovčka pa je svetle barve, podobna barvi jesenskih listov pepela. Je suha in žametna.
2. Noga. Zložen, v obliki kljukice, visok do 25 cm, celotna površina je prekrita z majhnimi rjavimi luskami.
3. Meso. Elastična in mesnata, struktura je gosto bela. Reža postane modra, nato pa postane črna.

Območje rasti - listnati in mešani gozdovi. Rastejo v majhnih skupinah, včasih eno naenkrat v mokrih območjih v travah, borovnicah in gozdnih praproti. Gostilne lahko zbirate od sredine junija do oktobra. Rdečelaska je kuhana, dušena, vložena, ocvrta, posušena in zamrznjena.

Pomembno je! Tako, da oranžna kapica ni črna, pred kuhanjem namočimo v 0,5% raztopino citronske kisline.

Rdečelaska

Ryzhiki - užitne gobe, ki so vodilni v okusu.

Glavne lastnosti:

1. Klobuk. Mesnate do premera do 10 cm, oblika - široka krošnja, zaprta, nato ravna in gladka. Koža je vlažna, gladka, oranžna s temnimi območji po celotni površini.
2. Noga. Cilindrična oblika, visoka do 7 cm, v notranjosti prazna, krhka, z majhnimi luknjicami.
3. Meso. Občutljivo, brez okusa, brez vonja. Ko se deformira, se izloči pomarančni sok.

Lokalizacije te vrste najdemo na njivah in gozdnih potaknjencih. Pojavite se sredi poletja. Uporabljajo se v ocvrti in soljeni obliki.

Russula

Glavne lastnosti:

1. Klobuk. Oblika poloble, ki se med staranjem spreminja, včasih z zvitimi robovi, doseže premer 15 cm. Barvanje užitnih vrst je v rjavo-zeleni liniji. Odvisno od vremena je lahko koža suha ali lepljiva, mat ali sijoča, lahko se loči od kaše. Notranja stran je prekrita z belimi ali rumenkastimi ploščicami.
2. Noga. Ima obliko valja do 10 cm visoke, bele ali rumene barve.
3. Meso. Je gosta, bele barve, s starostjo postane krhka in razpada.

Koristno bo, če boste izvedeli več o gobah, kot so jurčki, jurčki, jurčki, jurčki ryadovki, ryadovki, violina, peskovniki, mokruhi, peteršilj, jurčki, gobe, russula, otroci, dežni plašči in morski listi.

Russulae rastejo v mešanih gozdovih, parkih, brezah in v mokriščih rek. Prve gobe se pojavijo ob koncu pomladi, v velikih količinah pa ob koncu poletja ali zgodaj jeseni. Hrano jemljemo kuhano, ocvrto in dušeno. Lahko se tudi solijo. Za sušenje ni primerno.

Morel

Spring fungus spada v skupino pogojno užitnih, zato je pred jedjo potrebno izvesti toplotno obdelavo.

Glavne lastnosti:

1. Klobuk. V obliki jajca, pokrita z velikim številom gub, ki spominja na orehovo lupino. Vse vdolbine in višine imajo sijajno površino. Klobuki so črno-rjave barve, dosegajo dolžino 15 cm in širino - do 10 cm.
2. Noga. V notranjosti vdolbine, dolžine najmanj 10 cm, se razširi v zgornjem delu. Noga se prepolovi globoko v votlino pokrova in je prekrita z gubami, vendar ne tako globoko.
3. Meso. Tanka in krhka, bele barve z prijetnim vonjem po gobah in okusom.

Gobe ​​rastejo v listnatih in mešanih gozdovih na gozdnih robovih, čistinah, ob cestah. Uporabite v hrani v kuhanem ali suhem videzu.

Ali veste? Gobe ​​lahko proizvajajo vitamin D, če rastejo na sončnih področjih. Ta vitamin vpliva tudi na barvo pokrovčka.

Monkhead

Drugo ime je črnka, vrsta užitne gobe. Glavne lastnosti:

1. Klobuk. Črna pri odraslih osebkih zraste do 16 cm, pri mladičevih je polkrožna, kasneje se izravna in postane blazinasta. Površina je suha, po pojavu sluznice padavin. V spodnjem sloju so cevi.
2. Noga. Debela, do 12 cm dolga, je celotna površina v črno-rjavi luski.
3. Meso. Gosta in čvrsta, ima prijeten vonj. Na točki rezanja barva postane modro.

Rjavi čepki rastejo v mešanih gozdovih, kakor tudi na obrobju jezer in močvirij. Prvi poganjki se pojavijo pozno poleti. Zadnjo žetev lahko zberemo sredi jeseni. Iz njih se pripravlja veliko različnih jedi, zaloge pa so narejene za zimo v obliki kislih in slanih praznin.

Po pregledu glavnih vrst gob rastejo v regiji Leningrad, lahko varno iti v iskanju teh čudovitih rastlin in zdravljenje sebe in ljubljene z okusnimi jedmi iz njih. Toda če dvomite v užitnost gliv, je bolje, da greste mimo in poiščete tiste, ki jih poznate.

Oglejte si video: . Osječka televizija OSTV (April 2024).