Med - utelešenje sanj o koristnih sladkarijah za telo. Je zelo lahko prebavljiva in, čeprav je zelo kalorična, vsebuje veliko mikro in makrohranil, ki jih človek potrebuje (mangan, magnezij, kalij, kalcij, cink, fluor, železo in mnogi drugi).
To je popolnoma naravna sladkost, ki jo lahko zaužijete na različne načine (od banalnih sendvičev do mesne omake).
Snov je znana po svoji nezahtevnosti in trajanju shranjevanja, vendar zahteva tudi določene pogoje, o katerih bomo razpravljali v tem članku.
Kako shraniti med na domu
Sladki čebelji izdelki nezahtevni. Da bi ga shranili za kasnejše ali celo zapustili več let, ne potrebujete posebnih orodij - dovolj je, da zaščitite pred vdorom tujih snovi, stopite v stik z drugimi izdelki in upoštevate preproste pogoje.
Ali veste? Med je odličen naravni konzervans. Ni dovzeten za plesni, prav tako pa pomaga ohranjati svežo hrano.
Kje in kaj shraniti med
Najbolje ohranjena na temnem hladnem mestu (klet, shramba). Optimalno posodo za shranjevanje - zapečatene pločevinke iz temnega stekla. 
Ustreza tudi:
- Emajlirane posode;
- keramika;
- plastične posode (izključno namenjene za hrano), čeprav to ni najbolj zaželena možnost.
Nikoli ne dajajte kovinskih posod (da se izognete oksidaciji). Prav tako ne smete uporabljati posod, v katerih so čipi na sklenini, ali pa so na voljo elementi za brizganje ali galvanizacijo kovin.
Seznanite se s koristnimi lastnostmi sončničnega, belega, gorskega, pigilskega, bombažnega, črnega javorja, lipe, ajde, koriandra, tartanice, akacije, gloga, ciprese, esparzete, repičnega semena, medu fakelije.
Pred prenosom mase v posodo je treba posodo oprati in jo temeljito posušiti. Izdelka ne postavljajte v mokre in / ali umazane posode.
Pogoji skladiščenja
Nič posebnega ni potrebno, glavna stvar je, da sledite nekaj preprostim pravilom:
- Ne pregrevajte. Pri temperaturah nad +40 ° C se izgubijo koristne lastnosti.
- Ne pretiravajte. Pod -5 ° C - in masa se strdi.
- Najboljši temperaturni razpon: od -5 ° C do +20 ° C.
- Ne dovolite temperaturnih nihanj (zlasti ostrih kapljic).
- Hraniti ločeno od vlage, vonjev in sončne svetlobe.
Pomembno je! Med je izredno higroskopičen (hitro in veliko absorbira vlago). Tudi ohlapno zaprt pokrov lahko povzroči odvečno vodo in izgubo konsistence.
Video: kako shraniti med na domu
Rok trajanja
Glede na GOST, izdelek je shranjena za 12 mesecev. Načeloma pa je rok trajanja skoraj neskončen.
Da bi ohranili uporabne lastnosti, je vredno ohraniti optimalne pogoje:
- temperatura;
- nizka vlažnost;
- pomanjkanje neposredne sončne svetlobe;
- primerne jedi
Zakaj med sladkorjem med skladiščenjem
Sugaring je naraven in neizogiben proces. Najdaljši rok uporabe rezultatov čebeljega dela v tekoči obliki je 3 leta. Toda tudi zelo pred kratkim zbranih, lahko hitro zgosti.
Priporočamo vam, da si preberete, ali je med treba zasladiti in zakaj se to zgodi.
To je vse zaradi posebnosti sestave, ki vključuje 3 glavne sestavine: voda, fruktoza in glukoza. Prav slednja, pa tudi njena količina, določa hitrost sladkanja.Na postopek vpliva tudi:
- Temperatura skladiščenja (lahko upočasni proces zamrzovanja).
- Vlažnost
- Predfiltriranje ali pomanjkanje.
- Sorta (odvisno od rastlinskega medu).
Prehitra sprememba v strukturi in doslednosti kaže:
- nečistoče (cvetni prah ali drugi manjši delci);
- približno zelo visok odstotek glukoze v sestavku;
- o nepoštenem prodajalcu, ki je združil zbiranje tekočega leta s starim.
Z sladkorjem se ni treba boriti. Ne vpliva na vsebnost hranil, poleg tega prispeva k dolgotrajnemu skladiščenju in ščiti proizvod pred fermentacijo.
Video: zakaj se med kristalizira Če še vedno želite ohraniti tekočo obliko - približno mesec dni, pustite kozarec pri 0 ° C in nato shranite pri +14 ° C. Ali namerno kupiti brez sladkorja sort - akacije, detelje, kostanjev.
Verjetno vas bo zanimalo, da boste prebrali o tem, kako topiti med, kako zdraviti kašelj z redkvico, kot za medenico zjutraj na prazen želodec.
Zakaj med skladiščenjem med ni debelejši (ni sugared)
Kot smo že ugotovili, se mora naravni med preprosto zgostiti. Če se to ne zgodi z nakupom, je to razlog za razmišljanje.
Postopek lahko pospešite (če želite):
- mešanje proizvoda;
- kršenje temperature shranjevanja;
- v hladnem prostoru.
Nekatere sorte dolgo ostanejo tekoče, če pa se to zgodi z apnom ali ajdo, obstaja velika verjetnost, da so vam prodali ponaredek. 
Zakaj se med peni
Včasih se na površini izdelka pojavi bela penasta snov.
Priporočamo vam, da se seznanite z najboljšimi načini preverjanja narave medu.
Razlog za to so lahko naslednji:
- kršitev tehnologije filtracije;
- ponavljajoče se transfuzije v različnih posodah (mešanje z zrakom);
- fermentacijski proces - proizvod je pokvarjen;
- prvotno slabe kakovosti (ne zrel ali razredčen).
Če pred nakupom vidite peno, se ga vzdržite. Če je bila pena oblikovana po tem, jo morate odstraniti (je neužitna, poleg tega pa tudi škodljiva). Lahko poskusite shraniti izdelek z zamrzovanjem v hladilniku ali obratno, toplotno obdelavo (uporabite le kot sestavino v vročih jedi).
Pomembno je! Če se spet pojavi pena - vse odvrzite, z lahkoto se lahko zastrupite s takšnim medom.
Med, odstranjen med skladiščenjem
Včasih se homogena masa stratificira - plasti tekočine segajo na površino, debelejši je bližje dnu.
To se zgodi iz več razlogov:
- Prekomerna vlažnost (več kot 21%, tj. Več kot norma). Vzroki - med nezrelo ali nepravilno shranjeno. Poskusite poskusiti zgornjo plast - če je kisla, se začne fermentacija, zato je treba zdravilo zavreči. Če se okus ne spremeni, potem lahko jeste.
- Primeri prodajalca slabe vere: mešanica različnih sort ali celo ponaredek. V prvem primeru lahko uporabite, v drugem - bolje ne vredno.
Lahko shranim med v hladilnik
Nizke temperature poslabšujejo konsistenco in otežujejo ločevanje porcij, vendar sestava in uporabnost nista prizadeta. Če hladilnik ni prenizek in je temperatura konstantna, je tam povsem mogoče ohraniti poslastico. 
Potrebno je le upoštevati nekaj pravil:
- nobena soseska z živili z ostrim vonjem;
- samo zaprte posode;
- temperatura pod +5 ° C.
Izvedite več o tem, kako kuhati bučno in lubenovo med.
Shranjevanje medu v satovju
Pogoji shranjevanja v glavniku se praktično ne razlikujejo od pogojev skladiščenja.
Obstaja le nekaj odtenkov:
- Temperatura - od +3 do + 10 ° C (torej - samo v hladilniku).
- Izredno tesni zabojniki (ločeni za vsak kos, da se ne držijo skupaj).
Ali veste? Med izdelujejo ne le čebele, temveč tudi nekatere vrste ose, ki živijo v Južni Ameriki.Kot lahko vidite, je shranjevanje medu preprosto, zelo dolgo ostane sveže, okusno in zdravo. Torej ne bojte se kupiti veliko naenkrat (celo nekaj litrov). Dober tek!
Pregledi iz omrežja
