Kuhanje soljene kumare omogoča, da ne le bistveno podaljša rok uporabnosti tega relativno hitro pokvarljivega proizvoda, temveč vam omogoča tudi, da jim daste nenavaden okus, da prinesete sveže note v okus kumar. Za vas smo izbrali nekaj preprostih receptov za pripravo jedi, podrobneje pa si jih lahko preberete spodaj.
Rahlo soljene kumare: okus in korist
Okus slanih kumar je ugodno drugačen od okusa navadnih svežih sadežev, ki imajo izrazito vodost in pogosto nekaj hlapov. 
Dišave, ki se aktivno uporabljajo v procesu soljenja, ugodno poudarjajo navaden in dolgčas okus kumar, zaradi česar je bolj nenavaden in dodaja nekaj novih organoleptičnih lastnosti.
Ali veste? Rusko ime te zelenjave je bilo izposojeno od starih Grkov, ki so ga imenovali »aguros«, ki se dobesedno lahko prevede kot »nezrelo, nezrelo«. Očitno so jih Grki tako imenovali zaradi svoje naravne barve.
Hkrati kumare ne izgubijo svoje prvotne strukture, ostajajo trdne, hrustljave in sveže.
Sol, ki služi kot glavna začimba pri pripravi kakršnih koli kumaric, ne le okrepi naravni okus sadja, temveč tudi kumaram omogoča, da ohranijo svojo svežino in svoj prvotni izgled. 
Poleg prijetnega okusa plodovi ohranjajo svoje koristne lastnosti, ki zaradi konzervansov in globoke termične in kemične obdelave niso imeli dovolj časa za popolno izhlapevanje, kot je pri ohranjeni zelenjavi.
Prav tako vas bo zanimalo, kako so nasoljene kumare koristne in škodljive, pa tudi kako kuhati solato za kumare za zimo, kako zamrzniti kumare, kumarice brez ključa za pečatenje in ne sterilizirati, kako kuhati soljene kumare v kozarcu in v kozici.Tukaj je majhen seznam:
- rahlo nasoljene kumare nosijo veliko količino vitaminov in mineralov, ki imajo veliko pozitivnih učinkov na telo;
- so 90% vode, zato se lahko uporabijo kot eden izmed virov za dopolnitev vodne bilance;
- Ocetna kislina, sproščena v procesu soljenja, pozitivno vpliva na prebavni proces in prispeva k povečanju apetita;
- takšno posodo lahko uporabimo kot odvajalo;
Koromač, listi repinca, melona, črni ribez, brusnice imajo tudi odvajalni učinek.
- nasoljene kumare lahko nevtralizirajo negativne učinke alkohola na telo.
Značilnosti izbor kumar za recept
Najboljši način za ta recept je, da se prilega srednje velika zelenjava, saj velike kumare ne bodo aktivno absorbirale soli in majhne, nasprotno, prehitro in preveč napolnjene z njo.
Priporočljivo je, da izberete plodove, ki ne bi vsebovali trnja na svoji koži, saj se bo preko njih izpuščala prekomerna sol z vlago.
Ali veste? Konice, s katerimi je večina kumarskih vrst, so potrebne, da odstranijo odvečno vlago. Zato lahko v zgodnjih jutranjih urah opazite majhno kapljico vode na vsaki od njih.
Zelenjava, ki je nekoliko zatopljena in izgubila svojo prvotno svežino, ne bo primerna za pripravo te jedi, saj bodo zaradi dodane soli hitro nagubale in končno izgubile že tako neroden videz. 
Pri izbiri zelenjave pazljivo preglejte sadje z vseh strani, da ne bi prišlo do mehanskih poškodb: ne bi smele imeti vdolbin, pokritih kož in drugih napak.
Prav tako se morate vzdržati nakupa zelenjave, ki je očitno boleča (črne napake na površini, rjave ali belkaste lise, sušenje enega od koncev itd.).
Priporočljivo je, da za pripravo tega izdelka vzamete kumare, ki bi imele majhen rep - njegova prisotnost bo prispevala k daljšemu ohranjanju sadja, poleg tega pa lahko glede na stanje repa ocenjujemo stopnjo svežine sadja.
Take sorte kumar, kot so "Finger", "Sibirski Festoon", "Crispin", "Emerald Earrings" so zelo primerni za žetev.
Na koncu izbora rahlo stisnite zelenjavo v roko - dobra kumara se ne sme deformirati v vaših rokah, temveč upreti se sili, ki se nanjo enakomerno nanaša z vseh strani. 
Kako hitro zamalosolit kumare: korak za korakom recept s fotografijami
Naslednji recept je dober predvsem zaradi svoje preprostosti, pa tudi zaradi dejstva, da za njegovo izvajanje ni potrebno veliko kosovnega kuhinjskega pripomočka.
Poleg tega vam omogoča, da dobite želeni izdelek v 10-12 urah, odvisno od velikosti kumar, kot tudi od količine začimb, dodanih glavni sestavini.
Kuhinjski aparati in pripomočki
Vse kuhinjske pripomočke za dekapiranje kumaric na ta način lahko zlahka najdete v skoraj vsaki kuhinji.
Rahlo soljene kumare v paketu: video
Potrebovali bomo:
- nož;
- rezalna deska;
- tesna plastična vrečka;
- malta in pestilo;
- hladilnik
Seznam sestavin
Glavne sestavine te jedi so zelenjava in sol, vse druge sestavine, ki so predlagane v tem receptu, so spremenljive, njihovo dodajanje ni potrebno.
Vsaka gospodinja lahko glede na njihov okus bodisi izključi katero od njih, bodisi doda nekaj drugačnega od predlaganega recepta. 
Tukaj so sestavine, ki jih potrebujete za pripravo jedi za ta recept:
- 1,2 kg kumar;
- 1 svežih zelišč (po možnosti koper);
- 3-4 stroke česna;
- 1 čajna žlička semen koriandra;
- 1 lovorjev list;
- 1 žlica soli;
- 0,5 čajne žličke sladkorja.
Postopek kuhanja po korakih
Preprosta uporaba tega recepta je v veliki meri posledica uporabe celofanske vrečke, v kateri so kumare dane za mešanje in soljenje.
Sam postopek kuhanja je naslednji:
- Kumare je treba oprati in odrezati.
- Nato morate drobno narezati koper, medtem ko je zaželeno rezati stebla in liste.
- Nato morate olupiti česen in ga na drobno narezati ali zdrobiti ravno površino noža.
- Po tem je potrebno zmleti z malto in pestilom, semenom koriandra in lovorovim listom.
- Naslednje, da kumare v vrečko, dodamo sesekljan zelenice, česen in nalijemo sol, sladkor, sesekljane koriander in lovorjev list na njih.
- Nato vse temeljito premešamo in pustimo na temnem mestu pri sobni temperaturi pol ure.
- Po tem času se vrečka s kumarami premakne v hladilnik še 10-12 ur, po tem pa jo lahko pripravimo.
Pomembno je! Postopek soljenja lahko pospešimo, če kumare razrežemo na več kosov ali vzamemo majhne kumare, da pripravimo posodo.
Še en recept
Ta recept vam bo pomagal popestriti okus in dobiti drugačen rezultat od prejšnjega.
Tukaj je seznam sestavin, ki jih boste potrebovali za kuhanje:
- 1 kg majhnih kumaric;
- 1 žlica 9% kisa;
- 1 žlica soli;
- 0,5 čajne žličke sladkorja;
- 3-4 srednji zobci česna;
- 1 kup kopra;
- hrenovi listi, ribez in češnje v razmerju 1: 3: 3.
Postopek kuhanja je naslednji:
- Temeljito operite kumare, odrežite konice in jih razrežite na 2 ali 4 dele.
- Drobno narežemo koper.
- Česen narežemo in zmešamo z drugimi začimbami.
- Dodajte vse sestavine v vrečko, jo zavezujte in temeljito premešajte.
- Kumare v vrečko položimo v hladilnik 2-3 ure.
Ta recept vam bo pomagal dobiti želeno jed večkrat hitreje, njegov okus pa se bo bistveno razlikoval od prejšnjega.
Pomembno je! Ne pozabite, da bodo zaradi velikega stika med kašo in okoljem zelo aktivno darovali sok. Zato jih bomo morali zaužiti v zelo kratkem času, sicer boste morali zgrabiti razvajen izdelek.
Ali je mogoče shraniti kumare za zimo
Seveda ima sol, ki je del kakršnih koli nasoljenih izdelkov, konzervirne lastnosti in omogoča, da izdelki ohranijo svoj sprejemljiv okus in okus za daljše obdobje, kot je običajno za njih.
Ne smemo pozabiti, da je sol precej šibek konzervans.
Poleg tega v postopku priprave kumaric po tem receptu ne uporabljamo nobenih dodatnih metod dezinfekcije in sterilizacije, ki po eni strani poenostavlja postopek, po drugi strani pa bistveno skrajša čas razpoložljivosti jedi.
Če želite kumare ohraniti za daljše obdobje, uporabite mešanico soli in kisa kot konzervans. 
Dejstvo, da med kuhanjem, še posebej po drugem receptu, obstaja pomembna kršitev njihove prvotne strukture, zaradi česar se hitreje odrečejo soku in vlagi v okolje, ta proces pa končno vodi v pospešiti njihovo škodo.
Sklep je: rahlo nasoljene kumare so shranjene dlje kot običajnoda bi jih uživali v zimskem času, je bolje uporabiti kakšno drugo metodo.
Za ta namen je prednostna proizvodnja konzerviranja s tehnologijo sterilizacije in valjanje pod pokrovi iz nerjavečega jekla.
Kulinarična kombinacija in serviranje
Na najboljši način bo ta predjed videti na mizi ločeno v majhni ločeni plošči ali skledi, ki jo lahko dodatno okrasijo zelenice, korejska korenček, zelena ali svetlo narezana zelenjava. 
Zelo nasoljene kumare so primerne kot prigrizek za močne alkoholne pijače, kot vmesna jed med glavnimi ali kot dodatek aperitivu.
Ta izdelek je kombiniran s pire krompirjem, pečenim krompirjem, mesnimi jedmi, sledi, številnimi drugimi vrstami rib in različnimi jedmi, ki jih kuhamo na odprtem ognju ali žaru.
Ne smete nuditi rahlo soljenih kumaric z različnimi sadnimi jedmi, saj se njihov sladki okus večinoma ne ujema s slanim okusom kumar.
Kot lahko vidite, je s pomočjo rednega celofanskega pakiranja lahko kuhati slane soljene kumare.
Eksperimentirajte z različno sestavo začimb in začimb, izberite najbolj primerno za vas in vaš družinski delež soli in kisa, in prej ali slej boste lahko samostojno našli recept, ki ustreza vašemu okusu. Uživajte v obroku!
Povratne informacije uporabnikov omrežja
