Kako rešiti lubenico pred novim letom

Mnogi ljubitelji lubenice želijo uživati ​​okus sadja, ne le poleti, ampak tudi pozimi.

V tem članku bomo pojasnili, kaj je treba storiti, da se v zimskem obdobju gostimo z jagodami in s čim je mogoče ohraniti njegov okus.

Izbor jagod

Da bi bil rok trajanja sadja čim daljši in hkrati ohranil njegov okus, je zelo pomembno vedeti, katero lubenico izbrati za žetev za zimo.

Videz

Pri izbiri sadja bodite pozorni na njihov videz. Ne smejo se poškodovati. Sončne opekline, razpoke, praske in udrtine naredijo sadje neprimerno za dolgoročno shranjevanje.

Pomembno je! Ne hranite jagod na trdni površini - to bo povzročilo nastanek udrtin in hitro poslabšanje.
Idealna teža jagod je 4-5 kg. Z lubenico je treba ravnati previdno, ne zavreči, ohraniti njeno celovitost. V nasprotnem primeru bo hitro izginil in se ne bo shranil.

Sorta

Shrani lubenico pred novim letom je možno le, če izberete pravi razred. Samo pozno zorjene sorte z debelo lupino so odlične za shranjevanje. Pridobivanje sadja za obiranje je priporočljivo konec septembra. Običajno ne vsebujejo skoraj nobenih nitratov, saj se do takrat zorenje odvija brez pomožnih snovi. Priporočljivo je, da dajejo prednost sort z močno celuloze, kot so "Astrakhansky črtasto", "Desert", "Prisotnost Kholodov", "Volzhsky".

Najboljši pogoji za dolgoročno shranjevanje

V zimskem času, da poskusite kos sladkih jagod, ki spominja na poletne dni, morate vedeti, kako shraniti lubenice do novega leta. Zelo pomembno je, da se upoštevajo določeni pogoji skladiščenja sadja:

  • prostor mora biti vedno temen;
  • potrebno je zagotoviti stalno prezračevanje;
  • temperatura zraka naj bo v območju + 6 ... +8 ° S. Povečanje temperature prispeva k spremembi konsistence jagodičja, kar vodi v fermentacijske procese. Ko temperatura pade pod 0 ° C, lahko jagode zamrznejo;
  • relativna vlažnost mora biti 60-80%. Zmanjšana vlažnost povzroči izgubo sočnosti lubenice, na povišani ravni pa sadje začne izginjati.
Ali veste? Teža največje lubenice je 120 kg. Pridelovali so ga v ZDA in uvrstili v Guinnessovo knjigo rekordov.
Klet služi kot idealen prostor za shranjevanje. Sledite preprostim pravilom, lahko sadje obdržite dolgo časa.

Shranjevanje lubenice doma

"Sunny berry" lahko shranite ne samo v hiši. Seveda, ki živijo v stanovanju, bo težje, vendar še vedno je povsem mogoče. Primerna mesta so:

  • shramba;
  • zastekljen balkon;
  • kopalnico.
Živeti v zasebni hiši, lahko shranite lubenice:

  • v kleti ali kleti;
  • v garaži;
  • na podstrešju;
  • v poletni kuhinji ali hladilnici, vendar temperatura zraka ne sme presegati +8 ° C.
Obstaja veliko načinov za shranjevanje sadja. Predlagamo, da se seznanite z najpogostejšimi.
Ko se pridelek pobere, se postavlja vprašanje o pravilnem skladiščenju čebule, krompirja, zelja, kumaric, korenja, pese, rabarbare, zelene.

Moss

Če se odločite za izbiro te metode, morate najprej oditi v gozd, da bi zbrali mah. Mora biti suha. Mah mora biti prekrit z dnom lesene škatle ali škatle, na njega položiti jagode in jih prekriti z mahom z vseh strani. Škatla z lubenico je treba shraniti v kleti ali kleti, priporočena temperatura zraka je + 2-3 ° C.

Obešanje

S to metodo lahko sadje shranite v zasebni hiši in stanovanju. Najprej morate oviti jagodičje v gosto naravno tkanino, nato pa ga vstaviti v vrvico in jo obesiti na kavelj. Lubenica se ne sme dotikati nobenih površin, kar pomeni, da mora biti popolnoma obešena.

Pepel

To metodo pogosto uporabljajo ljudje, ki segrevajo peč z drvami. Lahko pa ga kupite v specializiranih prodajalnah. Pepel ne omogoča nastajanja glive in gnojnih bakterij, absorbira odvečno vlago. Presevani pepel se nalije na dno lesene škatle, nato se jagode položijo na njo in na njej posipajo pepel. Škatlo ali škatlo je treba pokriti s pokrovom in pustiti v kleti.

Slama

Slama je odlična za dolgoročno shranjevanje. Dno škatle ali škatle je vredno precej debele plasti slame. Nato se jagode položijo na tak način, da je med njima razdalja, in peclji pogledajo navzgor. Med lubenicami se širi tudi slama, postavi na vrh. V celoti mora pokriti jagode.

Vosek ali parafinski vosek

Vosek ali parafin je potrebno topiti in prekriti z lubenico. Plast naj bo debela približno 1 cm, pri čemer so jagode shranjene na hladnem, na primer v kleti ali kleti.

Voda

V sodček se vlije zelo mrzla voda ali leseni rezervoar, v katero se spusti lubenica. Popolnoma prekriti z vodo. Jagode v sodu ostanejo v kleti.

Pesek

Škatla ali druga posoda, ki se nahaja v kleti ali drugem hladnem prostoru, mora biti ½ napolnjena s peskom. Plodovi so položeni na steblo. Ne smejo biti v stiku drug z drugim. Potem so jagode popolnoma prekrite s peskom.

Clay

Glino je treba razredčiti v vodi do gostote gostih past. Nato se nanese na jagode. Po sušenju gline je treba lubenico prekriti z več plasti. Vsaka plast naj se dobro posuši. Zato mora biti glinena plast približno 0,5 cm, potem ko se popolnoma posuši, ostanejo v temnem, hladnem prostoru v suspendiranem stanju ali na žagovini.

Pomembno je! Ne odločite se za shranjevanje nezrelih melon v upanju, da bodo zrele. Takšne jagode, poleg neprijetnega okusa, imajo zelo majhen rok uporabnosti in se hitro poslabšajo.
Če veste, koliko lubenice je shranjeno, lahko začnete z žetvijo ob določenem času, da jo shranite do novega leta. V povprečju, ob upoštevanju pravil in pogojev skladiščenja, se melone lahko shranijo 3-4 mesece.

Ali je mogoče zamrzniti lubenico za zimo

Pozimi želim toliko, da se spomnim poletja in občutek sladkega okusa »sončne jagode«. Veliko ljubiteljev tega sadja zanima vprašanje: ali je mogoče zamrzniti lubenico?

Zaradi razširjenosti in priljubljenosti opreme za zamrzovanje je zamrzovanje eden izmed najbolj priljubljenih načinov nabiranja sonberry, borovnic, jajčevcev, jagod, mlečnih semen, jabolk, cilantra.
Na žalost nizke temperature negativno vplivajo na sočno meso in izgubijo svojo konsistenco, postanejo tekoče. Kljub temu pa obstajajo načini za zamrznitev. Odlepljeno seme in lupine lubenice je treba položiti na ravno posodo in poslati v zamrzovalnik. Pod vplivom mraza se bo ohranila oblika sadja, njihov okus in sočnost.

Po zamrznitvi je treba koščke položiti v posodo ali embalažo. Med novoletnimi prazniki se lahko uporabljajo za pripravo sladic ali koktajlov.

Zamrznjena lubenica bo odlična poslastica pozimi. Za udobje ga je treba takoj zamrzniti, narezati na porcije. Tako lahko naredite originalni sladoled iz lubenice, ki bo prijeten užitek na novoletni mizi.

Ali veste? Japoncem je uspelo prinesati lubenice nenavadne oblike - kvadrata. Veliko lažje jih je shraniti v hladilniku.
Lubenica je okusna in zdrava jagoda, ki jo je mogoče dolgo shraniti. Z našimi priporočili lahko uživate v njenem okusu ne le poleti, ampak tudi po koncu sezone.

Oglejte si video: Как сохранить арбуз до Нового года. За кадром. (April 2020).