Med sortami vinske trte "Viorica" slovi po prijetnem nenavadnem okusu in odpornosti proti zmrzali.
V tem članku bomo govorili o videzu in značilnostih grozdja "Viorica", o zgodovini njegove izbire, pa tudi o tem, kako ga gojiti doma.
Zgodovina vzreje
Da bi združili prednosti različnih sort grozdja, rejci uporabljajo hibridizacijo - prečkajo različne sorte.
"Viorica" - hibridna tehnična ocena Moldavska reja, pridobljena leta 1969 s prečkanjem sort "Zeybel 13-666" in "Aleatiko".
Ali veste? Za izdelavo ene steklenice vina potrebujete 600 grozdov."Viorica" je posebej prilagojena podnebnim razmeram v Moldaviji, kar je omogočilo, da se leta 2012 tudi ob suši pridela velika rastlina. Tudi široko razširjena v Azerbajdžanu, Rusiji in na jugu Ukrajine.
Botanični opis
"Viorica" - kompleksen medvrstni hibrid. Oživimo njegov opis.
Spoznajte Chardonnay, Pinot Noir, Isabello, Cabernet Sauvignon, Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Riesling grozdje.
Bush in poganjki
Grmičevje te sorte je visoko, z dobro rastno močjo in biseksualnim cvetjem. Zorenje poganjkov je dobro, 80-90% celotnega števila poganjkov pa plod. Na mladem mladičku navadno zorijo 1-2 grozda, na mladem kalčku pa 3-4.
Listi so srednje, močno razkosani, listna plošča z upognjenimi robovi navzgor. Zobovje ob robu trikotne listne lopatice.
Naučite se razmnoževati s potaknjenci, kako posaditi, kako posaditi, kako rezati grozdje spomladi, poleti, jeseni, kako pokriti zimo.
Grozdi in jagode
Velikost grozdja "Viorica" je srednja, oblika je cilindrična, gostota je povprečna. Teža grozda se giblje od 250 do 300 g. Nogica grozda je zelo dolga in zaokrožena.
Jagode so srednje velikosti, zaobljene oblike s tanko gosto kožo rumeno-jantarne barve. Teža ene jagodičja je v povprečju 2 g. Meso je sočno, z lahkim vonjem muškatnega oreščka.
Značilna sorta
"Viorica" - vinsko grozdje srednje poznega zorenja, 145-150 dni. Vsebnost sladkorja soka jagod - 18-20% s kislostjo 7-9 g / l. Donos je 90-100 centov na hektar.
Ta sorta je odporna proti zmrzali do -25 ° C. Vioriki grmovja, ki so jih poškodovali zmrzali, so dobro obnovljeni. Odpornost na bolezni je povprečna. Za plesen, je odpornost visoka (2 točki), na oidium, sivo gnilobo, antraknoza in filoksera - na ravni 3 točk.
Izvedite več o boleznih in škodljivcih grozdja - plesni, oidiju, filoksero, antraknozi, alternariji, klorozi, grozdni pruritus, tsikadke, ose, ščitne ribe.
Značilnosti pristanka
Sajenje sadik ne bo težko. Najprej morate pripraviti pristaniško luknjo.
Za velike kmetije priporočamo vysokoshtambovaya obliki grma na vrsto dvostranski kordon s prostim ureditev rasti. Pristaniška shema 2,75-3,00 x 1,25 m.
Manjše kmetije uporabljajo sredneshtambovye oblike grmovja, vzdrževanje rasti je vertikalno, in zasaditev shema je odebeljen - 2-2,5 x 1-1,25 m.
Po pripravi jame je potrebno njeno dno napolniti s plastjo ekspandirane gline z višine 10 cm, nato pa zmes pepela, peska, humusa in zgornjega dela zemlje zaspati do višine 10 cm.
Pomembno je! V mešanici za sajenje sadik v sajenju je strogo prepovedano dodajati gnoj.Potem spustite sejo v luknjo, potresemo z zemljo in vodo.
Nega stopenj
Grozdje "Viorica" nezahtevna nega. Med sezono ga je treba zdraviti dvakrat s proti glivičnimi zdravili.
Priporočljivo je, da grmovje obremenite zmerno, ne več kot 50-55 oči na grmu. Obrezovanje sadnih trt je relativno kratko - 3-6 oči.
Zalivanje je treba izvesti na začetku rastne sezone, zaključiti ga je treba šest tednov pred žetvijo.
Pobiranje in skladiščenje
Treba je zbrati le popolnoma zrelo grozdje. Dobro se bo prevažal, njegov okus in hranilne lastnosti pa se bodo v tem primeru najbolj pokazale. Zorenje "Viorica" se običajno zgodi sredi septembra.
Pomembno je! Nezrelo grozdje ne zori v zorenju.Za zbiranje grozdja, ki ga potrebujete v suhem sončnem vremenu. Ne pobirajte jagod z sledovi ros ali dežnih kapljic. Po dežju morate počakati z žetvijo 2-3 dni, da izhlapi odvečna vlaga iz jagod.
Grozde odstranimo previdno, da jih ne poškodujemo. Rezane so z nožem ali vrtnim prunerjem, ki drži dno dlani. Nato je treba s škarjami odstraniti posušene in razkrojene jagode, nato pa jih v eni plasti položiti v suhe škatle pod naklonom.
Če želite dolgo časa ohraniti sveže grozdje, morate opremiti posebno sobo. Mora biti suha in temna, dobro zaprta, vendar redno prezračevati. Temperatura zraka naj bo od 0 do + 8 ° C. Vlažnost je treba vzdrževati pri 60-70%.
Pomembno je! Shranjevanje grozdja v svetlobi vodi do uničenja sladkorja in kislin v jagodah, zaradi česar izgubi svoj okus.Viorica lahko shranite na več načinov. Če se želite odločiti, katero boste uporabili, se morate odločiti, koliko časa boste morali obdržati sveže:
- enega do dveh mesecev. Skladiščenje poteka z uporabo škatel-pladnjev. Grozdi ne smejo tesno prilegati skupaj;
- shranjevanje v dveh mesecih. Škatle se uporabljajo največ 20 cm v višino. Na dnu je treba namestiti 3-4 cm čisto žaganje trdega lesa. Grozde v škatlah je treba politi z žagovino. Grozdi, ki tehtajo več kot 1 kg, se v eni vrsti, do 500 g - v dveh vrstah. Nato grozdje pokrijemo z žagovino na 7 centimetrov na vrhu in shranimo.
Uporaba grozdja "Viorica" t
Jagode se uporabljajo sveže za izdelavo naravnih aromatiziranih sokov. Iz "Vioriki" izdelujejo kakovostna suha in desertna vina.
Namizna vina so kristalno čista, imajo cvetlično aromo s prevlado tonov muskat-timijan. Suha vina se razlikujejo po tem, da jih je treba prodati v mladosti.
Ali veste? Na Portugalskem in v Španiji je na Silvestrovo tradicijo jesti 12 grozdov v zadnji minuti leta, kar pomeni 12 želja.Neodvisno lahko izdelujete tudi vino iz "Viorice". Pripravljen je s popolno fermentacijo grozdnega mošta (stisnjenega grozdnega soka) z dodajanjem sladkornega sirupa na osnovi grozdja ali kondenziranega grozdnega soka.
Da bi dali vino aromo in nasičenost, je treba vztrajati pri pulpi (mešanici zdrobljenega grozdja) v zaplinjeni sivi posodi. Infundiranje poteka v 24 urah pri običajni temperaturi. Nato se pulpa stisne in pivina se usede.Nato pivino postavimo v posodo za fermentacijo, jo napolnimo do 3/4 volumna, dodamo čisto kulturo fermentacije in fermentiramo. Po hitri fermentaciji se doda bake ali sladkorni sirup. Na 4. dan, 50 g sladkorja na 1 liter fermentacijskega medija, na 7. dan - 100 g, na 10. dan -120 g. Fermentirano vino naj ima svetlo barvo.
Naučite se, kako narediti vino iz grozdja, Isabella, od sliv, iz cvetnih listov vrtnic, iz malin, kosmuljev, aronije, sadnega soka, marmelade."Viorica" se priporoča za gojenje in uživanje ljubiteljev grozdnih proizvodov. Poznavanje vseh prefinjenosti nege in skladiščenja te razmeroma mlade sorte, boste lahko dolgo časa uživali v njenem okusu in zdravih lastnostih ter pripravili okusno vino.
Ocena Viorica: ocene
----------
Korchuyu 2 hektarjev Kodryanki. Namesto tega je 2 hektarja Viorice.
