Tisti, ki vedo za obstoj takšne zelenjave kot sladki krompir, jo običajno povezujejo s toplo eksotičnimi državami. Vendar se izkaže, da se lahko ta zelenjava goji v zmerno kontinentalnem podnebju. Gradivo je posvečeno posebnostim pridelave jama v zmernih zemljepisnih širinah.
Eksotična v srednjem pasu: kaj je yam
Ta gomoljnica, ki ima trajno rastlino, spada v rod Ilomey in družino Vyunkov. Navzven je plazeča plaz, katere dolžina lahko doseže pet metrov. Listi so srčastih ali dlanastih, cvetovi so veliki, beli ali beli-vijolični. Plod je škatla s semeni.
Ali veste? Iz semena sladkega krompirja se pripravi pijača, ki nekoliko spominja na kavo. Listi se po namakanju v vodi dodajo solati.
Glavna vrednost sladkega krompirja so njeni gomolji, ki dosežejo 30 cm. Navzven izgledajo kot krompir, vendar nimata oči. Meso je belo, rumeno, oranžno, smetano - odvisno od sorte. 
Okus teh gomoljev je tudi raznolik, lahko je zelo sladek in rahlo sladkast, z okusom oreha ali kostanja. Jedli so jih v kuhanih, ocvrtih, pečenih in sirnih vrstah. Domnevajo, da je domovina sladkega krompirja Južna Amerika, od koder se je razširila po vsem svetu.
Svetujemo vam, da izveste več o koristnih lastnostih korenaste zelenjave, kot so zelena rotkvica, rumene korenje, kasava, rutabaga, repa, pesa, koren zelene, daikon, girasol, črna in bela redkev.
V toplih državah, kot sta Kitajska in afriške države, se goji na desetine milijonov ton. Vendar pa se ta zelenjava lahko uspešno goji v zmernih zemljepisnih širinah, čeprav se v hujšem podnebju goji kot letna rastlina, velikost gomoljev pa je manjša kot v tropih.
Katere sorte so primerne za gojenje v srednjem pasu
V ruskem državnem registru rejskih dosežkov ni nobene sorte sladkega krompirja. Za pridelavo se uporabljajo predvsem sorte, uvožene iz tujine.
Tukaj je nekaj od njih:
- Garnet - srednje zgodnja sorta, vzgojena v ZDA. Gomolji so podolgovati, meso je sladko, oranžno.
- Tynung T-65 (Tainung T-65) - zgodnja sorta Tajvana, ima velike gomolje z rumenkasto kašo, sladkega okusa.
- "Vijolična" (vijolična) - sorta iz ZDA povprečnega obdobja zorenja, meso je vijolična, ima okus kot krompir.
- "Ginseng Red" (ginseng rdeče) - zelo priljubljena sorta v svetu, meso je rumenkasto, sladek okus.
Oglejte si uporabne lastnosti jam.
- Zmaga-100 - vzgojena na podlagi znane ameriške sorte Nancy Hall (Nancy Hall) in se zdaj šteje za najpogostejšo v Rusiji. Meso je rumenkasto, okus je sladkast.
Pomembno je! Za pogoje zmernega podnebja so najprimernejše zgodnje in srednje sezonske sorte z rastno dobo največ 110 dni. Sadilni material je najbolje naročiti pri lokalnih batatovodovih ali v evropskih specialnih trgovinah.
Posebnosti kalivosti sladkega krompirja: kako gojiti sadike
Sladki krompir se razmnožuje s potaknjenci - to so kalčki, vzklili na gomolju. Od enega gomolja, odvisno od sorte, lahko dobite od 10 do 50 potaknjencev. Za kalitev zelenjave pripravite substrat: zmešajte enake dele lahke prsti, humusa in peska.
Začnejo kaliti februarja ali marca, odvisno je od lokalne mikroklime. Gomolji morajo biti zdravi, brez mehanskih poškodb in mehkih površin. 
Obstaja več načinov kalitve, več jih je opisanih spodaj.
Klijanje v vodi
Pri tej metodi se gomolj postavi v kozarec vode, tako da se spodnji del potopi v vodo za 1-2 cm, voda pa se občasno spremeni. Ko se pojavijo kalčki, se gomolja presadi v posodo s substratom, sicer obstaja nevarnost gnitja. Ponavadi gomolji hranijo v vodi ne več kot mesec dni.
Pomembno je! Če kupite jam za sajenje v rednih trgovinah, ga lahko predelamo z inhibitorji, tj. snovi, ki preprečujejo nastanek poganjkov na gomolju. V tem primeru kalijo gomolji verjetno ne bo uspelo.
Kaljenje v tleh
Najpogostejša praksa brstenja jam v tleh. Substrat pripravimo na zgoraj opisan način. Uporablja se horizontalno ali vertikalno sajenje gomoljev, pri čemer obe metodi nimata posebnih prednosti.
Priporočamo vam, da se seznanite z niansami pridelave koreninic kot pastinak, pesa, scorzonera, jeruzalemske artičoke, repa, zelena, repa in črna redkvica.
Vodoravno
V tem primeru je gomolj položen na podlago vodoravno, na svojo stran in rahlo kapljen. Priporočljivo je, da se substrat redno navlaži, priporočljivo pa je, da posodo hranite z gomoljem, ki je vzhajal na dobro osvetljenem mestu pri sobni temperaturi, ki ni nižja od + 20 ° C. 
Navpično
Najlažji način - polovica gomolja je zakopana v zemljo in redno zalivati pri sobni temperaturi, pri čemer je zemlja stalno vlažna. Po pojavu kalčkov je potrebno zagotoviti dobro osvetlitev.
Pri drugi metodi brstenja se gomolj prereže v dve polovici, zakoplje v rezino navzdol v substrat in zalije. S to metodo se potaknjenci pojavijo prej in v velikih količinah, vendar se nevarnost gnitja gomolja poveča. 
Kdaj presaditi sadike
Potaknjenci se lahko presadijo v odprto zemljo, ko njihove dimenzije dosežejo 15-20 cm, če so poganjki dosegli želeno velikost in jih ne moremo posaditi na odprtem terenu, se sadike pustijo v zaprtih prostorih. Ko vreme omogoča presaditev sadik, se potaknjenci zahtevane dolžine odrežemo.
Kar zadeva podnebne razmere, običajno presaditev poteka v maju ali v začetku junija, ko ni nevarnosti za zamrznitev. Potaknjenci se morajo pripraviti na sajenje.
Skrbno jih ločimo od gomolja (boljši rez), če pa se oblikujejo spodnji listi, jih odstranimo. Nato se potaknjenci dajo v vodo nekaj dni. V tem času naj bi se koreninski sistem začel oblikovati. Po pojavu korenin se lahko potaknjenci posadijo na odprtem terenu.
Saditev sladkega krompirja na odprtem terenu
Po ustrezni pripravi potaknjencev in ugotavljanju toplega vremena se sladki krompir zasadi na odprtem terenu, ki naj se segreje do + 15 ° C ... + 18 ° C. 
Izbira mesta
Za to zelenjavo so najbolj ugodna lahka rodovitna tla, lahko pa rastejo skoraj na vseh. Mesto, kjer pristane, mora biti dobro osvetljeno in zaščiteno pred vetrom. Rastlina ne mara sence in stoječe vode zaradi slabe drenaže.
Bolje je, da se oblikujejo velike nasipne postelje, potem pa bo lažje izkopati pridelek. Če želite, da je toplo, lahko (in pogosto samo morali) zajema posteljo s plastično folijo z luknjami za poganjke jam, v tem primeru, poškropi luknje s peskom. Mesto tega pridelka je lahko buča, čebula in paradižnik.
Vzorec pristanka
Najboljši rezultat je pridobljen s poševno sajenjem potaknjencev, medtem ko bi moralo biti v tleh vsaj dva vozlišča, iz katerih so izrasle korenine. Vendar pa nekateri vrtnarji preprosto palico potaknjenci brez korenin v zemljo in jih nato vode obilno - ta metoda prihrani veliko časa, vendar pogosto ne vse potaknjencev uvesti.
Video: iztovarjanje sladkega krompirja
Razdalja med vrstami pri sajenju je 70 cm, rastline same pa v vrsticah posadijo na razdalji približno 30 cm ena od druge.
Kako raste jam v srednjem pasu: pravila oskrbe
Pred sajenjem se priporoča, da se v tla uporabijo kompleksna mineralna gnojila z obvezno vsebnostjo sulfata. Po sajenju lahko rastlino hranite z organsko snovjo, ne več kot dvakrat poleti - lahko je mullein z dodatkom 50 g superfosfata na vedro pri porabi raztopine na kvadratni meter postelje.
Sredi avgusta se jama napaja s kalijevim gnojili. Dobra možnost za takšno obdelavo - infuzijo pepela, ko vzamejo 2 skodelici pepela v vedru vode in vztrajajo teden z občasnim mešanjem.
V prvem mesecu po sajenju so postelje zalivene tako, da se tla nenehno navlažujejo. Nato se zmanjša intenzivnost namakanja, redno namakanje pa se izvede, ko se zgornja plast tal izsuši. Dva tedna pred žetvijo se zalivanje ustavi, sicer bodo gomolji preveč vodni. 
Če postelja ni prekrita s folijo, potem obstaja nevarnost, da se korenine poganjajo. S tem se borijo s tem, da preprosto dvignejo rastline in odtrgajo take korenine. Če se to ne stori, se lahko pridelek znatno zmanjša, v nekaterih primerih na nič.
Ta zelenjava praktično ni predmet bolezni. Če je območje slabo izsušeno in voda po zalivanju stagnira, lahko gobice nekoliko prizadenejo. Med škodljivci, mišje voles predstavljajo veliko nevarnost.
Za boj proti njim lahko uporabite ograjo iz kovinskih mrež z drobnimi mrežami, visoke 30 cm, ki se prav tako po kapljicah dodaja približno 30 cm globoko. Borijo se z mišmi in s pomočjo pasti, elektronskih strahov, zastrupljenih vab (v tem primeru je bolje uporabiti storitve strokovnjakov).
Pobiranje in skladiščenje
Trajanje nabiranja je odvisno od sorte sladkega krompirja, običajno 90-120 dni po sajenju.
Video: pobiranje sladkega krompirja
Posredni znak, da je čas za čiščenje, je masivno porumenelost listja rastline. Previdno izkopajte gomolje, saj se zlahka poškodujejo. Za zagotovitev dolgotrajnega shranjevanja pridelka se gomolji sladkega krompirja obdelajo s postopkom obdelave.
Ta postopek je sestavljen iz dejstva, da gomolji razporedijo toplo suho mesto za obdobje od 10 dni do 2 tedna. Idealna temperatura za to je + 30 ° + 35 ° C. Pridelke shranite v škatle ali škatle s prezračevanjem pri temperaturi + 20 ° C. Pri shranjevanju je pomembno, da gomolje čim manj premaknete, kar lahko povzroči njihovo poškodbo in gnitje.
Ali veste? Ime "sladki krompir" je izposojeno iz jezika Arawak - to so indijska plemena, ki živijo v Južni in Srednji Ameriki.
Možne napake pri rasti
Pogosto začetniki batatovody naredijo tipične napake pri gojenju te zelenjave. 
Najpogostejši so naslednji:
- zakasnitev kalivosti gomoljev, kar vodi do prepozne sajenje rastlin na odprtem terenu;
- v precej hladnem podnebju postelja ni prekrita s filmom, ki upočasni ali celo ustavi razvoj rastline;
- saditev ob jamah visokih in razvejanih poljščin, kot so koruza ali soja - lahko zakrijejo in zadušijo plantažo jam;
- ni boj proti mišim, ki se hitro razmnožujejo in lahko uničijo celoten pridelek.
Batata, kljub tropskemu poreklu, lahko raste v podnebnih razmerah srednjega območja. Njegovo gojenje posebnih težav ne povzroča, vendar morate poznati številne nianse in natančno opraviti vse potrebne agrotehnične tehnike. 
Dober okus sladkega krompirja daje zadostnim razlogom, da vrtnarji začnejo gojiti ta pridelek.
