Bučni sok je zdrava pijača za ohranjanje dobrega zdravja. Obogati telo z vitamini, zdravi nekatere bolezni in pomaga ohranjati lik v vrhunski obliki. In če ga pripravite za zimo, jo združite z jabolki, korenjem, pomarančami in drugim sadjem - težave z nizko imuniteto ne bodo grozne. Ta članek bo razpravljal o tem, kako narediti bučni sok sam in kakšne koristne lastnosti ima za ljudi vseh starosti.
Potrebna oprema in pripomočki
Priprava bučnega soka doma ni težavna. Najprej se morate odločiti, kako ga boste dobili. Prvi, najhitrejši - s pomočjo sokovnika. Drugi je, ko se izdelek pripravlja v štedilniku. Tretji, bolj delovno intenzivna metoda, pri kateri se buča utrlja na ribec, nato pa se sok stisne skozi gazo, zloženo v več slojih. Druga, četrta možnost kuhanja je vrelišče v vodi buče, razrezane na koščke, z naknadnim mletjem v mešalniku. Vsak od zgoraj navedenih načinov pridobivanja buče nektar je dober na svoj način, tako da lahko vsakdo izbere sprejemljivo možnost zase. 
Podrobno obravnavamo četrti način proizvodnje pijače iz buč, ki je bil omenjen zgoraj. Zato bomo za njegovo pripravo potrebovali:
- Sokovnik
- Blender.
- Nož za mizo
- Pan (najmanj 8 litrov).
- Sterilizirane kozarce.
- Podložke in kape.
Oglejte si recept za paradižnikov sok korak za korakom za zimo.
Potrebne sestavine
Tukaj je seznam izdelkov, iz katerih pripravljamo sok:
- Bučna kaša - 3 kilograma;
- Granulirani sladkor - 500 gramov;
- Voda - 2 litra;
- Citronska kislina - 10-gramska vrečka (2 žlički).
Značilnosti izbire izdelkov
Ne glede na način pridobivanja pijače, morate najprej izbrati zelenjavo. Obstajajo tri sorte namizne buče, užitne za ljudi: trde, velike plodove in muškatni orešček. Katera izbira je odvisna od vas.
Kaljeno - najpogostejša oblika. Ta sorta dozori hitreje kot druge. Iz imena je jasno, da je lubje tega sadja trdo in gosto. V notranjosti buče je vlaknasta, z občutljivo aromo, celuloza je sladkor, z veliko semen mehko rumene barve. Takšno sadje skoraj ne popušča. 
Velika - največja buča. Predstavniki te sorte po petih kilogramih so pogost pojav. Okus tega sadja je sladek in nežen. Ima mehko lupino, zato jo je enostavno očistiti.
Naučite se kuhati, uporabljati in shranjevati bučni med.
Muškat - zori pozneje kot drugi, njeni plodovi so svetlo oranžni, ne zelo veliki, z mehko skorjo. Ta vrsta buče je ena najbolj okusnih. 
Ali veste? Sorta muškatnega oreščka ima najvišjo vsebnost sladkorja in karotina, bujnec je zelo ploden, plodovi s trdimi skorjami pa najdlje najdlje.
Če za pripravo nektarja morate kupiti bučo na trgu, morate razmisliti o nekaj pomembnih točkah:
- Izberite gosto, dovolj zrelo sadje, ki ima natančno obarvano kožo.
- Kakovostna zelenjava ne sme imeti odrezanega repa, ampak se mora sama odlomiti. Če je rep prerezan, potem pred vami nezrelo sadje.
- Bolje je, da buče ne narežemo na rezine. Ni znano, v kakšnih sanitarnih pogojih so bili plodovi shranjeni pred rezanjem, in niso nujno prej oprani. Prav tako bi lahko narezano zelenjavo pokvarilo.
- Če še vedno dobite sesekljano zelenjavo, poskusite okus njenih semen. Mora biti zrela in velika, kar pomeni, da je sadje zrelo in absorbiralo vse koristne lastnosti.
Ali veste? Starejša je buča, višja je hranilna vrednost njegovih semen.
Postopek postopnega izdelave bučnega soka doma za zimo
Postopek izdelave bučnega soka je naslednji:
- Moja buča in narežite na rezine. Semena odstranimo z vlaknasto kašo. Odlepite lupino in narežite na majhne koščke.
- Zložite sesekljano bučo v lonec in izlijte vodo.
- Ponev postavite na štedilnik in kuhajte, dokler so rezine 10 minut od trenutka vrenja mehke. Pripravljenost preverjamo z nožem in zmehčane kose prenesemo v drugo posodo in jo zmeljemo v pirejski mešalnik ali pa ga obrnemo skozi cedilo.
- Po tem, da je tekočina, v kateri je kuhala buča, morate dodati končnemu pireju in zmešati z mešalnikom. Če je sok debelejši, kot je potrebno, ga lahko razredčimo z vrelo vodo. Zdaj morate v mešanico preliti sladkor in citronsko kislino, dobro premešati in ponovno zavreti nekaj minut. Peno odstranite, dokler ne izgine.
- Končni izdelek vlijemo v pripravljene sterilizirane kozarce in ga navijemo. S pokrovoma obrnemo pločevinke, jih zavijemo v brisačo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Končni izdelek shranite v hladno omaro.
Pomembno je! Konzervirane sokove lahko shranjujete ne samo na hladnem, temveč tudi pri sobni temperaturi. Edino opozorilo je, da sončna svetloba ne sme pasti na njih, sicer se bo začel proces oksidacije, koristne lastnosti pa bodo izgubljene.
Kako olajšati sok in ali
Bučna pijača ni transparentna zaradi delcev, ki so v njem suspendirani, zato vsem ni všeč njegov okus.
Način, kako narediti sok bolj pregleden
Da bi dobili jasno pijačo, jo morate filtrirati skozi gazo, zloženo v več plasteh, pustiti, da se usede na hladnem, nato pa usedli tekočino brez usedlin v drugo posodo. Toda ali je to res potrebno storiti?
Ugotovite, kaj je koristno pri uporabi sokov rdeče pese, javorja, grozdja, breze in morske krhlika, kako uporabiti sok repinca za medicinske namene.
Obstaja korist od strele
Po mnenju strokovnjakov za prehrano, ni pojasnjeno sokov, v katerih je celuloza hrani v obliki suspendiranih delcev, so še posebej koristne za ohranjanje zdravja. Te pijače vsebujejo vlakna in pektine, ki blagodejno vplivajo na delovanje želodca in črevesja ter na nižjo raven holesterola.
Koristne lastnosti bučnega soka
Medicinski strokovnjaki svetujejo uporabo soka in odraslih ter otrok, tudi dojenčkov. Ima naslednje pozitivne učinke na organe in sisteme: t
- Ima veliko aminokislin, vitaminov in mineralov.
- Poveča obrambo telesa.
- Spodbuja čiščenje maščob, toksinov in žlindre.
- Normalizira raven holesterola.
- Prikaže radionuklide.
- Pomaga pri boju z rakom.
- Izdelek z dodatkom medu pomaga preprečevati nespečnost.
- Poveča vitalnost in učinkovitost.
- Odstrani ledvične in mehurčne kamne.
- Izboljša krvni obtok in srce.
Shranite buče pozimi, dokler pomlad ne pomaga zmrzali.
Za odrasle
Zdaj več o prednostih bučnega pijače za odrasle, če se redno uporablja:
- Prisotnost vitamina C izboljša tvorbo krvi, zato služi za preprečevanje slabokrvnosti in drugih bolezni, povečuje obrambo telesa.
- Zaradi razstrupljevalnih lastnosti blagodejno vpliva na jetra in žolčnik. Zato je treba to pijačo vključiti v prehrano pri zdravljenju odvisnosti od alkohola.
- Ima izrazito sposobnost, da odpravi zaprtje, normalizira prebavo.
- Izboljšuje krvni obtok.
- Regulira holesterol v krvi.
- Krepi stene miokarda zaradi vsebnosti magnezija in kalija.
- Pozitiven učinek na živčni sistem, izboljšanje razpoloženja ter povečanje energije in sposobnosti za delo.
- Lahko osvobodi nespečnost, če popijete pijačo z eno čajno žličko medu pred spanjem.
- Pomaga pri zniževanju ravni sladkorja v krvi.
- Ko nosečnost odpravi slabost med toksemijo in normalizira blato.
- Prikaže odvečne maščobe.
- Pozitivno vpliva na prostato in moč.
- Pomaga pri raztapljanju ledvičnih kamnov (uporabite po posvetovanju z urologom).
- Uporablja se za zunanjo uporabo: zdravi opekline, akne, akne. Zaradi prisotnosti mineralov in vitaminov blagodejno vpliva na kožo, nohte in lase.
Pomembno je! Koliko soka lahko pijete vsak dan - vsak odloči zase. Ne smemo pozabiti, da je največja količina, potrebna za odraslo zdravo osebo, 2 skodelici na dan. Večje število telesa ne more popolnoma absorbirati.
Za otroke
Pediatri in dietetiki priporočajo bučo za dojenčke v zelo zgodnji starosti (5-6 mesecev) kot dodatno hrano, začenši s 5 ml (1 žlička). Daje se previdno in opazuje kožne reakcije pri otroku, saj se lahko pojavi individualna nestrpnost do bučnih izdelkov. Starejši otroci, od 3 let, v povprečju lahko pijete 200-300 ml bučnega proizvoda na dan.
Z redno prisotnostjo buče v otroškem jedilniku opazimo naslednje pozitivne učinke na otroški organizem:
- Stol je reguliran, zaradi česar dobro deluje prebavni sistem.
- Če ne prenašate bučnih izdelkov, lahko ta sok odpravi alergije, ki so že prisotne pri drugih izdelkih.
- Bogat nabor elementov v sledovih, mineralov in vitaminov varuje otrokovo telo pred učinki prostih radikalov in spodbuja dobro rast in razvoj.
Ne le, da ima bučna kaša zdravilne lastnosti, temveč tudi bučna semena.
Kaj lahko dodamo običajnemu bučnemu soku
Čeprav je bučno pijačo koristno, zaradi svojega specifičnega okusa in vonja, mu ni vse všeč. Problem je mogoče rešiti z mešanjem v poljubnem razmerju z drugimi nektarji, nič manj živahnim. 
Ali veste? Rože buče tudi lahko jedo. V Italiji je najpogostejši recept za njihovo pripravo polnjene rože z mozzarello in paradižnikom.Jabolčni, pomarančni, korenje, brusnični sokovi, kot tudi suhe marelice so dobro kombinirani z nektarjem iz buče. Spodaj so kratki recepti za kuhanje koktajlov doma:
Jabolko
Če želite narediti pijačo iz bučnega jabolka, morate najprej pripraviti bučo po zgoraj navedenem receptu. Že na koncu kuhanja pripravljamo jabolka. Lahko vzamete sadove katerekoli najljubše sorte, toda najboljše zelene, običajno so bolj sočne. Potem morate odstraniti iz njih srca in peclje. Sok stisnite skozi sokovnik, dodajte sladkor, limonino lupino in zavrite. V končnem vročem bučnem proizvodu zlijte mešanico jabolk in pustite, da vreti približno 3 minute, ne več. Nalijte v kuhane kozarce in jih zavijte.
Skupaj z oranžnimi, bananami, grozdjem in mangom so jabolka med petimi najbolj priljubljenimi in pogostimi sadeži na svetu.
Za pripravo take mešanice boste potrebovali (za 3-4 litre bučnega soka):
- 3 kg olupljenih jabolk in stebel;
- 550 g sladkorja (lahko je manj, če potrebujete izrazito kislost);
- Peel 2 limone, nariban.
Korenček
Sama korenček je zelo koristna zelenjava, zato bo odličen dodatek k pripravi mešanih nektarjev, še posebej, ker ima zaradi karotena oranžno-rumeno barvo, podobno buči. Mešanico korenčka in buče lahko pripravimo podobno kot prejšnjo metodo. Če želite to narediti, vzemite (na 4 litre končnega izdelka iz buče):
- 4 kosi korenja;
- 1-2 kozarci sladkorja (po okusu);
- 1 vrečka vanilijevega sladkorja;
- 2-3 socvetja klinčka (po želji).
Pomembno je! Da bi izboljšali svoje zdravje, morate piti vsako jutro 0,5 skodelice bučnega soka pol ure pred obroki. Za boljšo absorpcijo karotena lahko dodamo še eno žličko kisle smetane, smetane ali rastlinskega olja (še posebej pomembno za mešanico buče-korenčka).
Oranžna
Druga sestavina, ki sestavlja bučno pijačo, je pomarančni sok. Pomaranče imajo rdeče-oranžno barvo, maso koristnih snovi in vonj po citrusih. Za pripravo čudovite, svetle pijače, boste potrebovali (za 4 litre bučnega soka):
- 4 kose olupljene pomaranče;
- 5 žlic sladkorja.
- Majhen ščepec citronske kisline.
- Na konico noža lahko dodate vanilijo.
- Sok iz pomaranč stisnite skozi sokovnik, premešajte s sladkorjem, vanilijo in citronsko kislino. Zmešajte dva pripravljena soka, zavrite, nalijte v kozarce, zavijte.
Posušene marelice
Če želite pripraviti varianto pijače s suhimi marelicami, morate najprej skuhati kompot teh suhih sadežev. Kompotni recept je preprost in ne traja veliko časa: 
Temeljito sperite 300 gramov suhih marelic pod tekočo vodo, jih razrežite na koščke z nožem in jih položite v jedi, pripravljene za kompot za kuhanje;
- Posušeno sadje nalijte s 2,5 litra vode;
- Dodamo 150 g sladkorja;
- Nalijte nekaj citronske kisline (po okusu) ali nalijte 1 žlico limoninega soka.
- Po vrenju kuhamo na majhnem ognju 8-10 minut.
- Kompot zmešamo z bučno juho, mešanico kuhamo največ 3 minute in zavijemo.
Brusnice
Brusnica ima antipiretično in protivnetno delovanje.in v povezavi z bučo bo vitaminska domača lekarna za dolgo zimsko obdobje. Izdelava te uporabne priprave za zimo potrebuje:
- Sok stisnite iz 3 kilogramov opranih brusnic;
- Zmešajte sok brusnice s 3 litri dokončane bučne tekočine;
- Mešanici dodajte sladkor v količini 800 g (manj ali več).
- Snov zavremo 5 minut.
- Nalijte na sterilizirane banke in jih zavijte.
Seznanite se s koristnimi lastnostmi brusnic, načini njene priprave za zimo in ugotovite, ali je možno zamrzniti brusnice v hladilniku.
Ali obstaja škoda in kontraindikacije?
Poleg vseh zgoraj navedenih koristnih lastnosti ima buča določene kontraindikacije za uporabo:
Ta izdelek je lahko alergičen ali individualen. Zato morate to pijačo začeti uporabljati v majhnih količinah in spremljati stanje. Pri vnosu v otrokovo prehrano je potrebna posebna previdnost.
Prepovedano je piti takšno pijačo osebam z nizkim želodčnim izločanjem in nagnjenostjo k driski, ker ima ta sok močno čistilno lastnost, ki lahko povzroči hudo draženje prebavnega trakta, pa tudi poslabšanje zgoraj navedenih bolezni.
Vse navedeno nakazuje, da uporaba bučnega soka, kot samostojne pijače, in v mešanici z drugo zelenjavo in sadjem prinaša ljudem več neprecenljive koristi kot zdravje, zlasti pozimi. Seveda je posvetovanje z zdravnikom obvezno, da ne poškodujete sebe in svojega otroka. Če uporabljate naše recepte, lahko to odlično pripravo za zimo pripravite sami in brez preveč napora.
