Apricot je eden izmed najlepših, najpogostejših in okusnih sadežev in ima svoje značilnosti priprave za zimo. Poleg marmelade, marmelade in marmelade so iz nje pripravljeni odlični kompoti, katerih glavni recepti bomo zdaj upoštevali.
Kaj je koristen kompot marelic
Marelica vsebuje veliko uporabnih elementov in vitaminov. Lažje je našteti snovi, ki niso v tem sadju, kot tiste, ki so v njem prisotne: v večini njenih pojavov obstaja celo vrsto vitaminov - A, C, E, H in vitamin B; elementi v sledovih z vsebnostjo kovin - železo, natrij, magnezij, kalcij; drugi elementi v sledovih - fosfor, jod.
Preberite več o tem, kako uporabne marelice, zherdele, breskve.Kompot ohranja nekatere pomembne lastnosti surovin:
- vitamin a odlično podpira vid, zdravje in mladost kože, imuniteto;
- kalija koristen za otroke, nosečnice in starejše, pomaga pri delu srčno-žilnega sistema;
- magnezija pomaga hipertenzivnim bolnikom pri zniževanju krvnega tlaka;
- fosfor izboljšuje možgansko aktivnost.
Pomembno je! Z vsemi koristnimi lastnostmi pijače ga ne zlorabljajte - lahko pride do težav s prekomerno telesno težo in prevelikim odmerkom sladkega.
Razlike v izbiri marelic
V vsaki stopnji nalaganja sadja obstaja pozitivna točka - okusne so kot komaj rumenenje in v stanju tehnične zrelosti. Za različne nabave tega sadja zahteva drugačno stopnjo njegove zrelosti.
Kar zadeva kompot, je treba dati prednost plodom, ki imajo izrazito barvo, kar je značilno za določeno vrsto marelic. Nezreli, prezreli, pokvarjeni plodovi so zavrnjeni - ti lahko celo v eni sami količini pokvarijo vsebino celotnega vsebnika.
Ugotovite, kako drugače lahko pripravite marelice za zimo.Dokaj zrelo sadje je rahlo stisnjeno v dlani. Zrela bo elastična in njena kaša bo ponovno dobila prvotno obliko. Prekomerno gojeni plodovi se bodo začeli zmečkati v roki, v kompotu pa se bodo stopili in pokvarili videz pijače, zaradi česar bo motna. Zeleni plodovi v kompot ne bodo prinesli sladkosti in barvne zasičenosti, zato jih je bolje uporabiti za marmelado ali po zorenju, da bi jo uporabili kot hrano.
Ali veste? Marelice so znane že od leta 4000 pr. e., vendar znanstveniki še niso odločili o svojem izvoru - tako Kitajska kot Armenija sta rojstni kraj tega sadja. Prevladujoča kultura govori v prid prvi različici, evropsko ime „Armenska jabolka“ pa v korist druge različice.
Recepti
Obstaja veliko receptov za konzerviranje mareličnih kompotov. Vse je odvisno od kakovosti sadja in preferenc končnega uporabnika. Vendar je treba omeniti glavne razlike - kompoti so kuhani iz celih plodov in razdeljeni na polovice; kost se ekstrahira ali ostane v marelice; pijača je lahko naravna ali z dodatki; izdelek steriliziran ali ne.
Svež kompot brez marelice brez sterilizacije
Lahko skuhate kompot marelice "v naglici", ne da bi se zatekali k sterilizaciji. Le to ohranjanje je treba zaužiti pozimi, ne da bi ga pustili za naslednjo sezono.
Sestavine (na osnovi tri-litrskega kozarca):
- zrelo sadje - od 0,5 do 0,7 kg;
- sladkor - 1 skodelica;
- voda - od 2 litrov do polnjenja kozarca.
- Sadje se sortira in opere pod hladno tekočo vodo.
- Banke se temeljito operejo s sodo in na pari ali v pečici.
- Na tretjini volumna marelice postavimo v kozarce, napolnimo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo približno 20 minut.
- V posodo vlijemo vodo, dodamo sladkor in kuhamo sirup.
- Vreli sirup se vlije v kozarce sadja, nato pa se posode zapaknejo s pokrovi, obrnejo in tesno zavijejo.
Pomembno je! Zavijanje je obvezen postopek za ohranjanje. To zagotavlja dodatno toplotno obdelavo in postopno zniževanje temperature brez nenadnih padcev.
Kompot marelic s kamni
Tak kompot so pripravile naše babice in matere za prihodnost, zato so bile njegove komponente izračunane za več steklenic.
Sestavine (na osnovi 5-6 tri-litrskih kozarcev):
- našteti zreli plodovi - 5-7 kg;
- sladkor - od 6 do 7 kozarcev;
- citronska kislina - približno 15 g;
- voda - do 12 litrov.
- Marelice so presejane in zdrobljene z razlicnimi vkljucki in niso dovolj zrele.
- Banke se sperejo s soda bikarbono in nato sterilizirajo približno 5 minut.
- Plodovi v posodah se prilegajo do polovice volumna ali do vrha (v primeru, da obstaja želja po bolj resničnem kompotu).
- Sirup kuhamo v vodi z dodanim sladkorjem in citronsko kislino približno 8 minut, nato pa vlijemo v pločevinke.
- Banke, pokrite s kovinskimi pokrovi, se 20 minut postavijo v ponev ali posodo z vrelo vodo.
- Rezervoarji so zapognjeni s pokrovi in nekaj dni tesno oviti.
Naučite se, kako lahko naredite jagode, maline, češnje, češnje, jabolka, kosmulje, lubenice, rdeče, črni ribez, melone, češnje, brusnice, paradižnik, yoshtu, planinski pepel, sunberry, physalis, borovnice.
Kompot iz marelic
V tem receptu, da odstranimo kost, je potrebno sadje razdeliti na dve polovici, kar nakazuje druge pogoje za pripravo konzerviranja.
Sestavine (na tri-litrski kozarec):
- zrele marelice - 0,6 kg;
- sladkor - 1 skodelica;
- voda - do polne pločevinke (približno 2 litra).
- Oprani plodovi so razdeljeni na polovico in postavljeni v pripravljene kozarce za približno tretjino volumna.
- Sadje se vlije vrelo vodo in hrani v vodi 10-15 minut, nato pa se vlije v ponev.
- Izraženi infuziji se doda sladkor in meša, dokler se ne raztopi.
- Nastali sirup se zavre in vlije v steklenico marelic.
- Posode so pokrite s pokrovi, navite, obrnjene na glavo in tesno ovite pred hlajenjem.
Naučite se, kako narediti kompot od slive, češnje, melone.
Kompot iz marelic z rumom
Sterilizacijo lahko včasih nadomestimo z uporabo naravnih proizvodov, ki bodo v najboljšem primeru obvladovali ohranjanje ohranjenosti.
Sestavine (pločevinke s šestimi litri):
- zrele marelice - približno 3 kg;
- sladkor - približno 1 kg;
- voda - 2,5 l;
- rum - 3 žličke.
- Surovine se sortirajo in dobro sperejo.
- Več koščkov v cedilu se spusti v vrelo vodo 2-3 minute, ostro ohladi v mrzli vodi, koža se odstrani iz njih.
- Plodovi so previdno razdeljeni na polovico, iz njih se vzamejo kosti, polovice pa se razporedijo v bregovih.
- Ločeno pripravljen sirup, ki ga polivamo s pripravljenim sadjem. V vsako posodo se doda pol čajne žličke ruma.
- Banke se zavihajo in pokrivajo, da se popolnoma ohladijo.
Naučite se pripravljati domače vino iz kompota, marmelade, cvetnih listov, sliv, grozdja, jabolk, črnega ribeza.
Kompot marelic z medom
V mnogih primerih lahko domač sladkor zamenjate z medom. Hkrati so lahko okus in hranilne lastnosti konzerviranja pogosto veliko boljši. Ni izjema in praznine z dodatkom medu.
Sestavine (pločevinke s šestimi litri):
- marelice - 3 kg;
- med - 0,9-1 kg;
- voda - 2,5 l.
- Izbrani so zreli in gosti plodovi, ki jih je treba temeljito oprati.
- Plodovi se razrežejo na polovice, odstranijo se kamni, marelice se položijo v pred sterilizirane kozarce.
- Med se raztopi v ogreti vodi in mešanica se zavre.
- Banke s pripravljenim sadjem se prelijejo s sirupom in zavijejo.
- Vsebnike postavimo v lonec z vrelo vodo, steriliziramo približno 8-10 minut, nato obrnemo in pokrijemo.
Ali veste? Alexander Makedon je dostavil sadje v Evropo (v Grčijo), od tam pa so se ti okusni pomarančni plodovi razširili po celini.Marelice so dobra surovina za konzerviranje - skoraj jih je nemogoče pokvariti. Torej lahko tudi začetnice gospodinje uspešno poberejo te sadeže in razvajajo svoja gospodinjstva z okusnimi kompoti skozi celo zimo.
