Svetel in nepozaben lesen okus in vonj te začimbe se spominjata po prvem poznavanju. O tem kardamom To, njegove koristne lastnosti in kontraindikacije, uporaba pri kuhanju in prehrani, bomo povedali v tem članku.
Opis
Kardamom ali pravi kardamom (Elettaria cardamomum) - trava, ki izvira iz tropskih gozdov, ima stalno zelene liste. Iz enega korena pogosto gredo dve ali tri visoke steblo. Listi so široki, podolgovati. Cvetovi nepravilne oblike z belo in rumeno obrobo, zbrani v čopičastih socvetjih. 
Pripada družini Ginger. Veliko majhnih semen je zbranih v sadni škatli. Različne vrste rastlin se razlikujejo po obliki in velikosti. Najpogosteje so podolgovate, dolge 1-2 cm, plodovi trajajo do 15 let.
To so te škatle in gredo na delo.
Ta začimba prihaja iz Azije. Danes večino rastline gojijo na Kitajskem, v Šrilanki, v Vietnamu. Najpogosteje se uporablja v hrani v Indiji.
Ali veste? Po legendi so se prve rastline te začimbe pojavile v mitskih visečih vrtovih Semiramis v Babilonu.
Vrste
Osnova za pripravo začimb je zelena kardamon (resnična). Poleg tega obstajajo takšne vrste: črna - tako imenovana glede na barvo sadja, v katerem zorijo semena. So večji in temnejši od semen njegovega zelenega kolega. Zaradi sušenja v bližini požara ima dimno aromo. To so najpogostejše vrste:
- visoka;
- Javanci;
- kitajski;
- Bengalščina
- ozko listnato
- afriški.
Svetujemo vam, da spoznate koristne lastnosti: kumina, žafran, monarda, muškatni orešček, ingver, bazilika in klinčki. Vse te rastline, kot so kardamom, se uporabljajo tudi kot začimbe in začimbe.
Uporabne lastnosti
Koristne lastnosti začimb zaradi svoje sestave. Ta dišeča zrna vsebujejo od 3 do 8% eteričnih olj, maščobnega olja, 10% midona, terpineola, cineola, beljakovin in terpini acetata.
Poleg tega vsebujejo fosfor, kalcij, magnezij, železo, cink in vitamine skupine B.
Zaradi ugodnih lastnosti je začimba zelo cenjena, in sicer:
- priporočljivo za zadovoljiv prebavni sistem;
- je naravni antidepresiv, ki aktivira delovanje možganov in centralnega živčnega sistema;
- služi kot analgetik in antiseptik;
- tonira in izboljšuje krvni obtok, krepi miokard in zdravi hude glavobole;
- pomaga pri mrazu in kašlju.
Uporabne lastnosti za moške
Poleg zgoraj navedenih koristnih lastnosti ima kardamom še drugo lastnost, ki je uporabna izključno za moške.
Ali veste? V srednjem veku so farmacevti prodajali kardamom kot zdravilo za vse bolezni in način njegove priprave je bila velika skrivnost.
Rastlina ima zelo pozitiven učinek na reproduktivno funkcijo moškega telesa, povečuje moč. To se zgodi zaradi vsebnosti cinka in eteričnih olj v zrnih.
Uporabne lastnosti za ženske
Kardamom je uporaben tudi za ženske. Pijače, ki temeljijo na njej, se lahko uporabijo za lajšanje neprijetnih simptomov PMS in za normalizacijo menstrualnega ciklusa.
In tudi eterično olje te začimbe se uporablja v kozmetologiji za zdravljenje aken in celjenje ran. 
Hujšanje kardamoma
Indijci so že davno opazili, da ta začimba prispeva k izgubi prekomerne teže. Od takrat se ta začimba priporoča za vključitev v prehrano.
Takšno ukrepanje izhaja iz sposobnosti začimbe, da stimulira delo želodca in črevesja, pospeši metabolizem in odpravi toksine.
Uporaba kardamoma
Najbolj priljubljen način uporabe kardamoma je, da ga uporabite kot začimbo za pijačo in hrano.
Čaj s kardamonom. Dodajte 3-4 žita na eno skodelico čaja. Pijača bo zelo dišeča in okusna. Poseben poudarek bo dodal kombinacijo čaja s cimetom. Takšna pijača se pozimi ogreje, zmanjša glukozo v krvi in zavre apetit. 
Pomembno je! Za večji učinek je priporočljivo pred uporabo prepražiti kardamom.
Kava Doziranje začimbe je enako kot pri čaju -3-4 pšeničnih zrn na Turka. Dodajte jih skupaj s kavo za kuhanje. Začimba bo poudarila prijeten okus in aromo kave. Poleg tega se bo zmanjšal pritisk - tako pijača bo privlačna za tiste ljubitelje kave, ki so prisiljeni, da ga opusti zaradi težav s pritiskom. 
Mleko Še ena preprosta in zdravilna pijača. V kozarec mleka vzemite 2-3 zrna, zavrite in uživajte. Če v rahlo ohlajeno mleko dodamo žlico medu, bo pijača dobila dodaten okus in bo zelo koristna za prehlad. 
Uporaba v drugih posodah
Kardamom je univerzalna začimba, tako da jo lahko dodate kjerkoli in ne samo v pijačah. Na primer, v testu ali polnilah za peko. Dobro začinjeno z mesom, rižem, ribami.
Kontraindikacije
Kljub temu, da je kardamom zelo koristen, lahko povzroči tudi škodo.
Ne jejte pijač in hrane, ki vsebuje to začimbo, tistih, ki trpijo zaradi alergij, nosečnic in doječih žensk, ljudi z razjedo na želodcu in razjedo na dvanajstniku.
Pomembno je! Priporočeni odmerek začimb na zemlji ne sme presegati..
Tukaj je tako nenavadna in uporabna začimba, ki prihaja iz mitske preteklosti. Poskusite vsaj enkrat popiti kavo s to začimbo - nikoli ne boste pozabili na njen okus!
