Nikogar ne boste presenetili z rožnatimi šopki ali cvetličnimi gredicami, ampak vrtnica s pokrovom ali zamaškom za vino je nekaj novega! V glavnem sta dva izdelka izdelana iz cvetnih listov vrtnic: vina in marmelade. To so zelo dragoceni prehranski izdelki, bogati z vitamini in esencialnimi maščobnimi kislinami, poleg tega imajo vsi izvlečki vrtnic protivnetni učinek in pospešujejo celjenje sluznice notranjih organov.
Vedeli so za antiseptične lastnosti vrtnic v starem Rimu, vendar je sčasoma dekorativna funkcija cvetja popolnoma zasenčila njeno uporabo v medicini. Danes so rožni poznavalci oživili tradicijo uporabe cvetja za gastronomske namene, razkrivali skrivnosti recepture in tehnologije kuhanja.
Potrebna oprema in pripomočki
Za izdelavo domačega rose vina ni potrebna posebna tehnologija. Najbolj specializirano orodje, ki ga je mogoče zamenjati, je posebna kapa za odvajanje zraka iz rezervoarja. 
Kot posodo za fermentacijo lahko uporabite vse primerne velikosti in oblike iz inertnih materialov, kot je steklo. To so lahko 3-litrski kozarci ali steklenice. Za udobje mora biti vrat dovolj ozek, da lahko organizirate želeno izmenjavo plina za fermentacijo.
Pomembno je! Za vina z bogato aromo, kot so rosées, morate izbrati očala s širokim vratom: velika površina v stiku z zrakom bo omogočila, da se aromo popolnoma odpre. Ožja stekla bodo verjetno ukradla nekaj okusnih tonov.Posodo je mogoče pokriti s posebnim pokrovom ali s pravilnim pokrovom s pritrjeno najlonsko cevjo, drugi konec pa se potopi v vodo. To je potrebno za orientacijo izmenjave plina: zrak iz rezervoarja mora iti ven, ne pa iz ozračja nazaj v rezervoar.
Sestavine
Sestavine za aromatična vina iz vrtnic potrebujejo malo: cvetove vrtnic, sladkor, citronsko kislino in vodo. Njihovo število je odvisno od količine vina, ki ga nameravate pripraviti. Upoštevamo razmerja za pripravo 2,3-2,5 litra vina. Ta glasnost se prilega v tri-litrski kozarec.
Torej za pripravo določene količine vina potrebujemo:
- 400 g cvetnih listov vrtnice ali divje rože;
- 250 g sladkorja;
- 1 žlica. žlička citronske kisline;
- 2,5 litra vode.
Značilnosti izbire izdelkov
Ne bomo govorili o značilnostih živilskih izdelkov - enostavno je izbrati sladkor in kislino, vendar bo koristno poznavanje, kje in kdaj je bolje vzeti cvetne liste. 
Merila za izbor cvetnih listov vrtnic: t
- Ne uporabljajte kupljenih vrtnic. V trgovinah se cvetje obdeluje s posebnimi kemikalijami, da se ohrani predstavitev, od katerih je najbolj nedolžen lak za lase. Pod vplivom visokih temperatur in prehrambenih kislin se kemične spojine razgradijo na škodljive sestavine, ki so zelo jasno občutljive, tudi kljub sladkorju in kislini.
- Rožno vino, tako kot drugi proizvodi živilske in farmacevtske industrije, ki temeljijo na vrtnicah, je narejeno iz naslednjih sort: Festivalnaya, Krimsko rdeče, Michurinka, Pioneerka in Kazanlyk. Prav tako so primerni vrtnice.
- Izberite samo sveže cvetne liste iz elastičnih brstov, tudi če je cvet malo škoda. Ne pozabite: vse, kar počnete - delate sami.
- Odrežite brsti naj bi bili zjutraj, ko jutranja rosa še ni bila izsušena. To je posledica koncentracije dragocenih nepovezanih eteričnih olj, ki zjutraj znaša 69,6-72,5%, do sredine dneva pa pade na 44-55%.
Treba je uporabiti kuhano ali destilirano vodo, saj lahko naključni mikroorganizmi pokvarijo pijačo: povzročijo grenkobo in neprijeten vonj. Tukaj, morda, vsa priporočila o izbiri cvetnih listov za izdelavo pijače.
Ali veste? Prvič na ozemlju post-sovjetskega prostora, za industrijske namene, so bile v 30-ih letih na Krimu gojene vrtnice. Cvetovi so se v glavnem uporabljali v farmakologiji za izdelavo olj, ekstraktov in tinktur.
Skupni "Kazanlak" se je dvignil v zmernih zemljepisnih širinah. 
Rose "Festival". 
"Krimski" rose. 
Rose "Pioneer". 
Recept po korakih
Domače vino iz cvetnih listov vrtnic pripravimo na različne načine, recept pa je odvisen od želene moči in sladkosti končnega izdelka. Na primer, za trdnjavo se končni izdelek doda 40-stopinjska vodka ali velika količina sladkorja.
Domače vino lahko pripravite ne le iz cvetnih listov vrtnic ali grozdja, temveč tudi iz črnega ribeza, slive, maline, jabolk. Za nenavadne metode kuhanja so kompot iz vina in marmelada.
Vsaka priprava vključuje predhodno pripravo izdelkov. In ker je edini nepripravljen izdelek v tem primeru cvetni listi, razmislite, kaj je treba storiti z njimi, preden jih potopite v rezervoar.
Priprava cvetnih listov
- Izperite. Trite, vendar se vse začne s higieno. Latice se izperejo, preden se ločijo od brstov. Zmerni pritisk hladne vode ne bo škodoval, tudi če bo poslan na sredino kali, ampak bo izpral naključne žuželke, kot so mravlje.
- Po izpiranju pustimo cvetne liste suhe. Za to so brsti razstavljeni in prosto položeni na vafelj ali papirnato brisačo. Sušenje mora biti v temnem, dobro prezračevanem in dovolj hladnem prostoru. To je lahko temen hodnik ali celo temen kot v sobi.
- Poskusite ne poškodovati cvetnih listov med predelavo, to zavira delovanje encimskega sistema, ki aktivira hidrolizo glikozidov (fermentacija).
Zaznamek v banki
- V kozarec nalijte suhe cvetne liste.
- Polno žlico (s potiskom) citronske kisline raztopimo v 0,5 l vode in raztopino nalijemo na cvetne liste.
- Napolnite kozarec s toplo vodo in pustite 5-6 dni.
Proces vztrajanja
V prvem tednu, pod delovanjem citronske kisline, bo vrtnica sprostila v vodi topna olja in vitamine, ki jih vsebuje. Ni smiselno pokrivati s pokrovom, saj se v tem trenutku proces fermentacije še ni začel. Da bi zagotovili enakomeren dostop tekočine do vseh cvetnih listov, ki se bodo do drugega dne začeli zbirati blizu površine v gosto maso, je treba obdelovanec vsaj enkrat dnevno mešati.
Ali veste? Z rose vino je najbolje, da služijo morski sadeži: kaviar, ostrige, raki, vendar ne ocvrte ribe. Nevtralni siri bodo naredili. Ni priporočljivo, da služijo sadje in mastno meso, saj nekdanji ne bodo mogli tekmovati z močno aromo, druga pa bo pokvarila občutljivo aromo.Drugi dan bo praznina dobila lepo, svetlo rožnato barvo.
Vse naslednje dni, vse do napenjanja, bo barva vina postajala vse bolj intenzivna in do šestega dne bo pijača dobila rdeč odtenek in izgubila transparentnost.Odcejanje
Po šestih dneh bodo cvetni lističi opazno izgubili barvo in obliko: zrahljali in se zmanjšali. V pripravi so že odigrali svojo vlogo, zdaj pa je treba cvetlično maso odstraniti. Denzernejše sito - svetlejše in bolj kakovostno vino bo, zato je priporočljivo, da gazo položite na cedilo, poleg tega je primerno, da iztisnete maso, bogato s tekočino, v vrečo iz gaze. 
Po napenjanju dodajte 250 g sladkorja v vino. Uvaja se v že raztopljeni obliki. Ni vam treba poskušati raztopiti vseh 250 gramov v enem delu naenkrat, zato je veliko bolj priročno, da ga razdelimo na več delov. 
V končni fazi se na robove nalijete kozarec filtriranega in sladkanega vina s kuhano ali destilirano vodo in pokrijemo s pokrovom za vino. 
Fermentacija
Postopek fermentacije poteka brez dostopa do zraka pri sobni temperaturi, zaželeno je, da se kozarec postavi na temno mesto. Minimalno obdobje fermentacije je 1 mesec. Dejstvo, da je vino prenehalo igrati, je mogoče razumeti z odsotnostjo mehurčkov na njegovi površini in se na koncu prepričati s testom z rokavico. Rokavica iz lateksa, ki se nosi na vratu kozarca za vino, je najlažji način za preverjanje, ali je plin sproščen ali ne. Če se rokavica ne napolni s plinom v enem dnevu, je fermentacija končana in vino je pripravljeno za uživanje. 
Ampak ne hitite, da uživate pijačo, ker, kot vsako vino, rosé postane le še boljši s časom, zato poskušajte doseči vsaj šest mesecev izpostavljenosti, in boste bogato nagrajeni. 
Pokrovček za vino. Druga različica pokrovčka za vino.
Pravila shranjevanja
Pravila za shranjevanje vina iz vrtnic so zelo enostavna in se ne razlikujejo od pravil za shranjevanje drugih vin:
- temperaturna vsebnost okoli 10-12 ° C;
- vlažnost zraka je okoli 70%;
- če je steklenica zapečatena z zamaškom iz naravnih materialov, ima vodoravni položaj, da se izogne izsušitvi lesa;
- vino ne mara pretresov, zato je priporočljivo vzeti prostor za shranjevanje, ki ga v vsakodnevnih zadevah malo zahtevajo;
- ne shranjujte v kopalnici ali hladilniku, v prvem primeru - zaradi visoke vlažnosti, v drugem - zaradi prenizke temperature, ki ne dopušča zorenju vina;
- klet in klet - idealen kraj za vino. V apartmaju se bo pijača dobro počutila v mini baru.
Pomembno je! Roza in bela vina ne pripadajo "dolgoletnim", zato je bolje, da takšnega vina ne hranimo v kleti več kot dve ali tri leta. Deset let staranja brez izgube okusa se lahko pohvali le z utrjenimi rdečimi vini.
Vino iz cvetnih listov vrtnic bo zagotovo postalo žebelj katerega koli miznega programa, razpoložljivost sestavin in enostavnost priprave doma pa ne bremenita lastnikov z nepotrebnimi skrbi. Poleg tega so izdelki, ki temeljijo na vrtnicah, zelo koristni za srce in sluznico telesa, še vedno pa so čudoviti v domačem baru in v darilni embalaži.
