Za mnoge se začne sezona žetve s pripravo jagodnega džema, saj se ta jagoda zdi ena od prvih na parceli. Danes bomo povedali, kako narediti debelo jagodno marmelado, ki je primerna predvsem za polnjenje, toast in omako za palačinke in palačinke.
Sestavine
Za pripravo boste potrebovali:
- jagode - 2 kg;
- granulirani sladkor - 1,5 kg;
- pol limone
Ali veste? Jagode veljajo za naravni afrodiziak, saj vsebujejo visoke vsebnosti cinka.
Kuhinjska orodja
Iz pripomočkov pripravite:
- Posoda za globoko kuhanje - npr.
- skledo;
- cedilo;
- skimmer;
- žlička ali zajemalka;
- kozarci s pokrovi (za določeno število sestavin potrebujete po 3 pločevinke po 0,5 litra);
- ključ, če ne uporabljate zavojev.
Verjetno vas bodo zanimali tudi drugi recepti za pripravo tega okusnega jagodičja za zimo.
Priprava jagode
Za začetek je treba jagode razvrstiti, odstraniti gnile, zmečkane in nezrele jagode. To bi moralo biti zelo dobro in ga nežno sperite v cedilu in pustite, da odteče voda. Potem posušite jagode na brisačo in nato odstranite steblo. Pripravljene jagode stehtajo in izmerijo zahtevano količino. 
Ali veste? Izkušene gospodinje, ki so poskusile več kot en način, znajo kuhati debelo jagodno marmelado in v ta namen uporabljajo aditive, kot so quittin in pektin.
Kuharski recept
Torej, recept za izdelavo debelega jagodnega džema s celimi jagodami vključuje naslednje korake:
- Jagode dajo v ponev, pokrijemo s sladkorjem. Pustili bi jih približno ob šestih, da bi pustili sok.
- Ponev z jagodami postavimo na srednjo toploto in občasno premešamo. Kuhamo jagode 10 minut, pena, ki se pojavi, odstranimo skimmer.
- Postavite jagode v drugo posodo. In še naprej kuhajte sirup približno eno uro.
- Operite kozarce in jih sterilizirajte.
- V zgoščeni sirup dodamo limono, nasekamo jo in kuhamo še eno uro, občasno premešamo.
- Nato dodajte jagode v sirup, zmanjšajte toploto na minimum in kuhajte še 1 uro.
- Razpršite kozarce vroče, pokrijte pokrove, obrnite na glavo in pustite, da se ohladi.
Pomembno je! Priporočamo, da v hladilnik položite posodo z jagodami, saj lahko fermentira v toplem prostoru.
Nasveti za kuhanje
Tukaj je nekaj nasvetov, kako narediti najbolj slasten džem iz jagod:
- Najboljše za kuhanje primerne emajlirne opreme. V aluminijasti posodi se pojavi oksidacijska reakcija, v posodi iz nerjavečega jekla pa pride do neprijetnega, specifičnega okusa.
- Za agitacijo morate izbrati leseno ali silikonsko lopatico.
- Strawberry gredice lahko dobijo poseben okus po okusu, ki vsebuje vanilin, ingver ali meto.
- Obstaja alternativni način za zgostitev jagodnega džema, da bi se izognili tako dolgemu kuhanju. Dodajte "Zhelfix" majhni količini sladkorja, zlijte ga v jagode in jih takoj kuhajte, nato dodajte preostanek sladkorja in kuhajte še 5 minut.
- Če želite preveriti pripravljenost sirupa, jo odložite na krožnik. Če se kapljica ne razširi, je pripravljena.
Pomembno je! Ne prebavite sirupa, ne smete dobiti karamelne barve in vonja požganega sladkorja.
Kako shraniti marmelado doma
Če so kozarci dobro sterilizirani, so pokrovi tesno zatesnjeni, tako da kisik ne teče v marmelado, lahko se hrani več let. Naj bo bolje v temi hladnem prostoru. Toda ne dajajte ga v hladilnik ali na balkon.
Naučite se, kako narediti prazne kose, borovnice, brusnice, marelice, kosmulje, morske krhlika, yoshta, češnje, jabolka za zimo.
Pri zelo nizkih temperaturah je lahko sugared. Zahvaljujoč temu receptu s fotografijami po korakih in priporočili, bo debel jagodni džem navdušil vaše gospodinjstvo pozimi.
