Zelje Kelj, katerega opis ni znan vsem, ima veliko uporabnih lastnosti. Ta sorta nima kachana, listi pa so podobni čipkam iz zelene ali vijolične barve. Ta vrsta zelja ima druga imena: brauncol, grunkol, brunkol. V primerjavi z njihovimi "sorodniki", kot so cvetača, brokoli ali brstični ohrovt, se keljovo zelje redko najde v meniju restavracij. Vendar to ni razlog za podcenjevanje takšnega živilskega proizvoda.
Kalorija, vitamini in minerali
Imajo kupus kelj nizko kalorična: 100 g vsebuje 50 kcal.
V svoji sestavi je 100 g zadevne zelenjave:
- pepel - 1,5 g;
- voda - 84 g;
- prehranska vlakna - 2 g;
- beljakovine - 3,3 g;
- maščoba 0,7 g;
- ogljikovi hidrati - 8 g;
Ali veste? Vsako zelje je sestavljeno iz približno 90% vode.Ta zelenjava vsebuje tudi:
- Cink - 0,4 mg;
- selen - 0,9 mcg;
- mangan - 0,8 mg;
- fosfor - 56 mg;
- baker - 0,3 mg;
- magnezij - 34 mg;
- natrij - 43 mg;
- kalij - 447 mg;
- kalcij - 135 mg;
- železo - 1,7 mg.
- vitamini B1, B2 - po 0,1 mg;
- Vitamin A - 0,077 mg;
- vitamin K - 817 mcg;
- beta karoten - 0,09 mg;
- Vitamin B6 - 0,3 mg;
- Vitamin C - 120 mg.
Koristne lastnosti zelja Kale
Ta izdelek ima dober učinek na delo prebavnega trakta: trebušna slinavka deluje stabilno, črevesna gibljivost se izboljšuje.
Rastline, kot so vodna kreša, ognjič, dodder, juka, princ, žajbelj (salvia), travna trava, viburnum buldenezh, kosmulja, dvo-listnat in čebula lupine prav tako blagodejno vplivajo na prebavila.Zaradi vsebnosti vitaminov A in C se zelje šteje za dober antioksidant in izdelek proti staranju. Uporaben je tudi za okrevanje po operacijah, poškodbah in različnih preobremenitvah. Dobro podpira človeški imunski sistem.
Zadevni proizvod se uporablja za preprečevanje očesnih bolezni in za vidne obremenitve (dolgo delo na računalniku, branje).
Koristno je uporabljati to zelenjavo za druge namene: t
- v boju proti debelosti;
- za preprečevanje nastajanja rakavih celic;
- s pomanjkanjem kalija v telesu;
- za preprečevanje bolezni srca.
Pomembno je! To rastlinsko kulturo je treba uporabljati za vse tiste, ki se držijo vegetarijanske prehrane. Zelje dopolni oskrbo z vitamini in hranilnimi snovmi v telesu, ki so prisotne v mesu.
Zelje Kelj v kuhanju: kuharski recepti
Zelje Kelj je sestavni del prehrane, zato obstaja veliko število receptov za pripravo takšnih jedi.
Čipi
To bo: 1 kg kelj, česen, sol, črni poper, oljčno olje.
Listi Kale potegnite z rokami, potresite s soljo in poprom, potresite z oljem. Daj jih na pekač. Pečico segrejte na 180 °. Preden postavite posodo v pečico, naj se temperatura zmanjša za 100 ° in posuši, dokler se vrata ne odprejo. Zelje z gobami in poprom
Potrebovali boste: 2 čebuli, oljčno olje, 800 g Kale, 2 sladki papriki, 1 kozarec zelene juhe, 400 g gob.
Čebulo in gobe prepražimo v oljčnem olju. Listi bale in poper sesekljani. Vse zmešamo, prelijemo juho in kuhamo, dokler zelenjava ni pripravljena.
Lonec 
To bo: 1 bučke, 800 g prsi (piščanca), 2 jajca, 1 čebula, 5 žlice. l rdeči fižol, trdi sir, 0,5 kg kale.
Naredite mince iz prsi in čebule. Bučke se naribajo in zmešajo s polovico jajc. Obliko namažite z oljem (olivno) in sestavite v slojih:
1. plast - fižol;
2. plast - mleto piščančjo prsi;
3. plast - nariban squash;
4. sloj - spet nadev;
5. sloj - kelj.
Pour vsega jajca in potresemo s sirom. Nato prekrijemo s folijo in 40 minut. pečemo na 180 °.
Solata s fižolom in ohrovt 
To bo: 0,5 kg listov Kale, 1 pločevinka fižola (bela, v konzervah), 200 g paradižnika, 1 rdeča čebula, morska sol, balzamični kis.
Zrno zmešajte z cedilom. Kale suza, rezano zelenjavo. Vse premešamo in oblačimo z oljem, kisom, soljo in poprom.
Goveje meso z ohrovt 
To bo: 1 kg govejega mesa, 200 g zelene, 1 paradižnik, 2 kg zelja, 2 sladki papriki, maslo, 1 korenček.
Zelenjavo prepražimo z maslom. Goveje meso in dodajte zelenjavi. Dodamo vodo in kuhamo 1,5 ure pod pokrovom.
Rolls
To bo: 6 žlic uzbekskega riža, 6 žlic kisle smetane, 6 trupov lignjev, 1 jajce, koper, 400 g listov te zelenjave.
Sesekljano zelje zmešano z rižem in jajcem. Lignji čisto in jih napolnite z mešanico. Zložite v ponvi, dodajte vodo in kuhajte približno 40 minut. Kisla smetana z mešanico kopra. Posodo postrezite s to omako.
Ali veste? Na Japonskem se zelje ne jede samo, ampak se uporablja tudi kot okrasna rastlina, ki za to okrasi gredice.
Metode shranjevanja
Zelenjavo lahko shranite v hladilniku približno dva tedna. Za to potrebujete ločene posode ali vakuumske vrečke. Če potrebujete izdelek dolgo časa, ga lahko zamrznete. Okus tega se ne bo spremenil. 
Kontraindikacije
Čeprav lahko ta rastlinski pridelek prinese številne koristi, obstajajo tudi kontraindikacije za njegovo uporabo.
Pomembno je! V primeru prekomernega uživanja lahko zadevna zelenjava povzroči prebavne motnje, prav tako kot vsa zelena zelenjava.Te zelenjave ne morete jesti v hrani, če:
- imate povečano strjevanje krvi;
- v bližnji preteklosti ste imeli srčni napad, kap, trombozo;
- med nosečnostjo, če zdravnik ni svetoval nasprotnega;
- imate hemoroide ali krčne žile;
- imate protin;
- trpijo zaradi žolčnih kamnov;
- imate disbiozo, gastritis, razjede;
- s kronično boleznijo ščitnice.
Preberite tudi o drugih vrstah zelja: cvetača, brokoli, Savoja, koleraba, Bruselj, Peking in Kitajščina.
Z nepravilnim transportom in skladiščenjem se zmanjšajo hranilne lastnosti zelenjave. Pri izbiri bodite pozorni na liste. Ne smejo biti zmečkani in zaspan. Da bi v celoti izkoristili to zelenjavo, dobite najbolj svež izdelek.
