V hladni sezoni ni na voljo veliko zelenjave, sadja in s tem vitaminov, ki jih telo potrebuje. Zato pozimi izdelujejo različne pripravke zelenjave, zelenjave, sadja in jagodičevja. Danes govorimo o eni izmed najbolj vitaminskih jagod - o brusnicah.
Zamrznjeno
Preden zamrznete brusnice za zimo, se razvrsti, zavrže, počasi in poškoduje, odstrani rastlinske odpadke. 
Jagode so skrbno oprane in raztresene na katero koli snov, dobro posušene. Posušeno sadje se položi v plastične škatle ali skodelice in se da v zamrzovalnik.
Pri konstantni temperaturi -18 ° C Rok uporabnosti je tri leta. Priporočljivo je odmrzovanje porcij, kot v tej obliki je treba brusnice takoj zaužiti.
Zamrzne in hkrati shranite koristne lastnosti jagod, kot so borovnice, buče, robide, češnje, črni ribez, viburnum.
Posušen
Kako sušiti brusnice z najmanj izgube hranil, se učimo naslednje. Sadje za sušenje se sortira, očisti in temeljito opere. Da bi ohranili največ vitaminov, se sadje nekaj minut blanšira v vreli vodi ali hkrati zadrži na parni kopeli. 
Ta žetev brusnice se izvaja na dva načina:
- V suhem prezračevanem prostoru se plodovi položijo na vsako ravno površino in posušijo, dokler se ne držijo več za roke. Nato se zbirajo in shranjujejo v vreče vseh naravnih tkanin.
- Sušenje poteka v pečici, mikrovalovni pečici ali v posebnem sušilniku. Na začetku postopka temperatura ne sme biti visoka - do 45 ° C Po sušenju se plodovi povišajo do 70 ° C. Končni izdelek shranite v steklene posode pod pokrovom do 3 leta.
Pomembno je! Periodično posušene jagode je treba pregledati in odstraniti zatemnjene, da bi se izognili poškodbam izdelka.
Pire s sladkorjem
Žetev brusnic za zimo brez kuhanja (zemlja s sladkorjem) bo omogočila, da ostane sveža in brez nevarnosti, da bi se med skladiščenjem pokvarila.
Za to metodo nabiranja jagod in sladkorja vzemite v enakih deležih: za 1 kg surovine 1 kg sladkorja. Sestavine se zmeljejo v kašasto maso z mešalnikom ali mlinom za meso. 
Končna mešanica se razprostira v steriliziranih kozarcih in tesno prekrita z pergamentom, lahko pa tudi pokrijemo.
Razmislite drugače kako sladkati brusnico.
Izdelek, pripravljen po tem receptu, je shranjen največ dva tedna, zato ga ne smete uporabljati v velikih količinah. Za pripravo vzemite enako količino sadja in sladkorja (500 g na 500 g).
Najprej zavremo sladkorni sirup, nato izperemo in prebodemo zobotrebce, ki jih prelijemo preko ohlajenega sirupa in ponoči v hladnem. Po tem, sadje se odstrani iz sirupa, posuši, razpadel v sladkorju in shranjeni v hladilniku. Takšni "bonboni" so koristni za otroke.
Brusnice z medom
Ta recept - to je čarobna palica v času prehladov: šest čajnih žličk na dan se bo znebilo kašlja in izcedka iz nosu.
Brusnice in med v razmerju 1: 1 se zmeljejo na pire. Mešanica je razporejena v steriliziranih kozarcih, shranjenih v shrambi eno zimo. 
Marmelada iz brusnice
Za zastoj bo potrebno:
- jagode - 1 kg;
- sladkor - 1,2 kg;
- voda - 1 l
Nato, sadni spopad s sladkorjem in postavi v čisto in suho kozarce, nato pa sterilizirati za 20 minut, roll zajema. Ko se banke ohladijo, se odstranijo v shrambo.Ali veste? Leta 1816 je Henry Hall, prebivalec ZDA, začel domačiti brusnice. Danes območje s kulturo zavzema več kot 16 tisoč hektarjev. Brusnice je v Rusijo leta 1871 prinesel direktor cesarskega botaničnega vrta Eduard Regel.
Cranberry Jam
Džemi in konzervirane - najboljše za čas trajanja opcije, kako shraniti brusnice pozimi.
Pomembno je! Če recept ni bil kršen, je surovina oprana, izdelek pa je steriliziran v skladu s pravili, marmelada ali džem se shranjuje do dve leti.
Za marmelado potrebovali:
- jagode - 1 kg;
- sladkor - 2 kg;
- limona;
- vanilija.
Na tej stopnji dodajte sladkor, lupino ene limone in vanilije. Z novimi sestavinami kuhamo, mešamo 20 minut. Končni izdelki so položeni v sterilne kozarce in zaprti s sterilnimi kapicami.Izdelajte tudi marmelado iz paradižnika, marelic, kosmuljev, melon, vrtnic, mehurčkov in kovačnika.
Brusnični pire
Za brusnični pire količina sestavin, ki jo bo določila vsaka gospodinja, se bo osredotočila na zmogljivost hladilnika in želeno količino pire krompirja.
Sadje se pomeša z mešalnikom ali mlinom za meso, nato se sladkor doda okusu. Nekaj časa ostane zmes: sladkor naj se popolnoma raztopi. 
Končni pire v steklovini je shranjen v hladilniku do enega meseca. Zamrzovalnik bo zagotovil daljše skladiščenje, le v tem primeru se izdelek prenese v plastično posodo.
Vabe brusnice
V starih časih, ko ni bilo govora o hladilnikih, so se naši predniki pripravljali na zimo izdelki iz urina. V najhladnejših kotih stanovanj je bila v dobrih hrastovih sodih.
Danes se navlažene brusnice pripravijo na naslednji način: za 1 kg surovin vzemite žlico sladkorja, žličko soli. Suhe sestavine kuhamo v dveh kozarcih vode, ohladimo in vlijemo sadje. 
Ta izdelek se namesti na hladnem, dodajo začimbe za začimbe: cimet, klinčki, lovor.
Namočene brusnice za zimo shranjujejo do enega leta.
Sok iz brusnice
Za pripravo soka skrbno oprane jagode (2 kg). Potem se zmeljejo v pire krompir in po tem, ko se prenesejo na ponev, kuhajo deset minut v 0,5 l vode in ne vre.
Nato uporabite gazo, da ločite tekočino od pogače. Sladilo dobljeno tekočino po okusu in vreti, ne da bi zavre, še pet minut. Sok se vlije v sterilne kozarce in zavija, shrani približno eno leto.
Uživajte v družini in prijateljih s sokom iz drevesa, javorja, grozdja, yoshta, jabolk in aronije.
Sok brusnice
Za morse vzemite 500 g sadja, 100 g sladkorja, 1,5 litra vode. Operemo jagodičevje, stisnemo skozi skledo z gazo, pobiramo sok. Pita se v lonec z vodo, doda sladkor, zavre in pusti, da se napolni in ohladi.
Ohlajeno, vendar toplo maso filtriramo, tekočino vlijemo v pripravljeno posodo na polovico. Nato dodamo čisti sok, zbran prej. Leto navijemo v steriliziranih kozarcih sadnih pijač.
Kompot brusnice
Kompot brusnice ni le koristen zaradi vitaminov, ampak tudi odlično odstrani žejo. Potrebovali boste:
- 1 kg sadja;
- 600 gramov sladkorja;
- vode.
Brusnični naliv
Za klasični recept za liker boste potrebovali:
- jagodičja - 500 g;
- voda - 500 ml;
- sladkor - 700 g
Pomembno je! Ne pozabite, jagode se ne perejo: na njihovi koži so naravni kvas, brez katerega se fermentacija ne more začeti.Preostale sestavine dodamo sadju, zmešamo in zavijemo okrog grla z gazo, nekaj dni pustimo v hladnem prostoru brez dostopa do svetlobe. Masa se občasno zmeša.
Ko se začne proces fermentacije, se na grlu vsebnika prebije gumena rokavica, ki z iglo prebode luknjo na enem od prstov. Pijačo pustimo "igrati" 40 dni, nato jo filtriramo iz pogače in prelijemo v steklenice. Za dolgotrajno shranjevanje nalijte v hladilnik.Ali veste? Indijanci iz Severne Amerike so uporabili brusnice kot konzervans. Jagoda je bila mleta v pasto in suho meso je bilo valjano, zato je bilo dlje časa. In prva konzervacija brusnične omake je bila narejena leta 1912.
Ta mala rdeča jagodica je rekorder količino vitaminov in antioksidantov. Pripravki za zimo iz njega bodo podpirali imunski sistem, ozdravili prehlad, normalizirali krvni tlak in očistili žile.
