Haricot je ena najstarejših rastlin, ki se gojijo že tisoče let. Danes se pri kuhanju uporablja več kot 20 vrst fižola, koristi vsakega od njih za človeško telo pa so enake, okus in izgled stročnic pa sta različna. Fižol je predvsem beljakovina, pomembna sestavina, potrebna za presnovo in krepitev mišičnega sistema. Zaradi tega se fižol vrednoti v športni prehrani in ga nutricionisti priporočajo kot dietno jed. Za vegetarijance je fižol glavni vir beljakovin in nadomestek za mesne izdelke. V tem članku bomo pogledali, kako so fižol koristni za telo in kako ga lahko uporabljamo v kuhanju, kozmetologiji, ter v terapevtskih in preventivnih namenih.
Ali veste? Prvi zapisi o pridelavi fižola segajo v 11. stoletje, šele nato so se gojili izključno za dekorativne namene. Začeli so jesti fižol bližje XVII stoletja. Egipčanska kraljica Kleopatra je uporabljala fižol kot sestavino v obraznih maskah. V srednjeveški Italiji je bil prah za obraz izdelan iz fižola.
Sestava in hranilna vrednost fižola
Koristne lastnosti fižola so posledica izključno njegovih lastnosti bogata sestava rastlinskega izvora. Fižol vsebuje vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP; kot tudi minerali in elementi v sledovih: železo, kalij, kalcij, mangan, natrij, žveplo, cink, vlakna, oleinska kislina, pektini, škrobi, monosaharidi, disaharidi itd. ), in koristi so boljše od mnogih drugih zeliščnih izdelkov. Najbolj kalorične so sorte belega fižola, najmanj - zeleni fižol (skupaj 24 kcal). Vsebnost beljakovin v fižolu doseže 8,4 g (rdeči fižol), maščobe - do 0,5 g, ogljikovi hidrati - do 21,5 g
Ali veste? Vsaka država ima svojo najljubšo vrsto fižola, ki se najpogosteje uporablja pri kuhanju. V Gruziji je na primer temno rdeč ali majhen črni fižol; v Mehiki, bajos, veliki beli fižol. Azijska kuhinja uporablja zeleni fižol.
Kaj je koristno fižol za moške in ženske
Prvič, fižol je koristen, ker telo beljakovino absorbira skoraj 80%: z lahkoto nadomesti mesne in ribje proizvode, ne da bi bilo telo težje z živalskimi maščobami. Koristi fižola za telo se kažejo v:
- krepitev imunosti in povečanje odpornosti na okužbe;
- regulacija presnove;
- koristne učinke na živčni sistem;
- sodelovanje pri tvorbi krvi in tvorbi rdečih krvnih celic;
- odstranjevanje peska in kamnov iz žolčnika in ledvic;
- izboljšanje urogenitalnega sistema;
- boj proti vnetnim procesom v jetrih;
- pozitivne učinke na delovanje gastrointestinalnega trakta;
- preprečevanje bolezni ustne votline, preprečevanje nastanka zobnega kamna.
Pesa, zelje, korenje, ognjiči, buče, jagode, koruza, paradižnik, krompir so najboljši "sosedje" za fižol na vrtu, saj imajo ugoden vpliv drug na drugega in privabljajo čebele za boljšo oprašljivost.Pri črevesnih okužbah, bronhialnih boleznih, revmatizmu, Priporočeni so rdeči fižol, ker so njegove koristne lastnosti višje kot pri drugih vrstah in sortah fižola. Ogromna količina antioksidantov, ki ohranjajo mladost in izločajo proste radikale, visoko vsebnost železa in vitamina B6, ki izboljša stanje kože in las - to je uporaba rdečega fižola za ženske.
Pomembno je! Vse vrste fižola, zlasti rdeče, so zelo strupene v svoji surovi obliki. Pred uporabo jo dolgo potopite (za nekaj ur, najbolje pustite čez noč), nato pa kuhajte na majhnem ognju vsaj dve uri. Samo s podaljšano toplotno obdelavo se uničijo toksini.Priljubljenost uživa tudi in sorte belega fižola. Njihova uporaba je posledica povečane vsebnosti vlaknin, magnezija in folne kisline. Posebej prikazana je uporaba belih zrn za ljudi, ki trpijo zaradi zaprtja.
Zeleni fižol Še posebej cenijo strokovnjaki za prehrano, poleg svojih koristi, za nizko kalorično, brez kontraindikacij in škode za telo. Z zelenim fižolom so mišljeni šparglji in stročji fižol, čeprav so to različne kulture. Asparagov fižol vsebuje veliko beljakovin, pri kuhanju pa se uporabljajo tako zrna kot stroki te kulture. Odstranjuje odvečno tekočino in sol iz telesa, pomaga kardiovaskularnemu sistemu. Zaradi vsebnosti arginina, ki je po lastnostih podoben insulinu, so fižol za beluše idealen izdelek za diabetike. 
Zeleni fižol je koristen za vsak organizem, nima kontraindikacij in ne škoduje niti nosečnicam. Kultura je bogata z vitamini A, C, E, ki bistveno izboljšajo stanje kože in ji dajejo bolj mladosten, svež videz. Za bodoče matere zeleni fižol pomaga obvladovati anksioznost, prekomerno živčnost in pogosto nihanje razpoloženja. Za vse ostale so zeleni vrč fižol koristni, ker zagotavljajo delovanje prebavnega sistema, normalizirajo izločanje želodčnega soka in izboljšajo delovanje jeter in ledvic.
Stročji fižol je pomemben za moške, saj ščiti pred adenomom prostate in telesu zagotavlja potreben cink.
Uporaba v prehrani
Ljudje, ki želijo izgubiti težo ali pa samo gledajo svojo telesno težo, strokovnjaki za prehrano priporočajo vključitev fižola v prehrano. Poleg nizke kalorične vsebnosti te kulture vsebuje tudi vlakna, ki so zelo koristna za prebavo. Zahvaljujoč vlakni, fižol zagotavlja občutek sitosti za dolgo časa, kar zmanjšuje število obrokov. Poleg tega zagotavlja odstranjevanje škodljivih toksinov iz telesa, preprečuje nastanek malignih tumorjev in normalizira raven sladkorja v krvi.
Če poskušate izgubiti težo, morate v vašo prehrano vnesti preproste ogljikove hidrate, in sicer: zelje, kumare, paradižnike, korenje, papriko, ajdo in ječmen.
Kako uporabljati fižol v kozmetologiji
Uporabnost fižola se ne kaže samo v hranilni vrednosti. Kultura se aktivno uporablja v kozmetologiji. kot sestavni del različnih izdelkov za nego kože. Maske za obraz in dekolte na osnovi fižola odlično negujejo kožo, imajo učinek glajenja in dviganja. Poleg tega imajo fižol beljenje, s čimer se poravna barva in površina kože.
Te maske so popolnoma čiste, lajšajo srbenje in draženje, lajšajo utrujenost veke in lajšajo vrečke pod očmi. Najpogostejša in najbolj učinkovita maska, primerna za vse tipe kože, je zelo preprosta: 2 žlici. l zmehčano fižolovo pire, zmešano z 1 žličko. l oljčno olje in ½ tbsp. l limonin sok. Nanesite na očiščeno kožo in pustite 20 minut, nato sperite s toplo vodo. Glede na tip kože lahko spremenite sestavine in ustvarite svoj najljubši recept. Torej, za suho kožo, lahko dodamo kremo in različna olja: breskve, pšenični kalčki, mandeljni, karite, kokosovo olje itd.
Ali obstaja korist za uporabo fižola v pločevinkah?
Ohranjanje fižola - To je ena najbolj zanesljivih možnosti za ohranitev tega proizvoda in njegovih dragocenih prehranskih lastnosti. Približno 70% vitaminov in do 80% mineralov, ki jih vsebuje fižol, so ohranjeni v pločevinkah. Vendar je lahko konzervirani fižol koristen le, če proizvajalci v dobri veri spoštujejo standarde in pravila ohranjanja. Na primer, v skladu z GOST, so za konzerviranje primerni fižol velikosti od 0,6 do 1 cm.Idealna sestava za konzerviranje fižola mora vsebovati največ štiri sestavine: vodo, sladkor, sol in fižol.
Kot konzervans je dovoljena samo ocetna kislina. Zato, pri nakupu v trgovinah v pločevinkah, morate paziti na sestavo in proizvajalca, da se izognete nakupu blaga nizke kakovosti. Bolje je kupiti fižol v stekleni posodi, da bi videli njegovo kakovost. Pred uporabo je treba fižol v pločevinkah dobro oprati v hladni vodi, da se izperejo ostanki konzervansov.
Pomembno je! Ne zlorabljajte fižol v pločevinkah ljudem, ki pogosto trpijo zaradi napihnjenosti in drugih motenj prebavnega trakta.
Kdo je fižol je kontraindiciran
Lahko rečemo, da so koristi in škoda fižola ločene s tanko črto - stopnjo priprave izdelka. Kar je strupeno v surovi obliki, je zelo uporabno za dolgotrajno namakanje in toplotno obdelavo. Zato je glavno pravilo, da je fižol prinesel samo koristi - jedo dobro kuhano. Vendar pa obstajajo nekatere omejitve pri uporabi kuhanega fižola. Paziti je treba na jedi iz fižola tistim, ki trpijo zaradi razjede na želodcu, holecistitisa, nefritisa, pankreatitisa, protina in gastritisa z visoko kislostjo.
