Okura, gombo, Bhindi, "dame prsti", okra ali okra - ali niso zanimiva imena, podobna bodisi sorti grozdja, ali barvnemu mineralu, ali pa so podobna nečemu drugemu? Kaj je okra je še vedno eksotična, vendar je že vse bolj znana Evropejcem, travnata zelenjava družine Malvova. Njegova domovina je verjetno Afrika, čeprav nekateri raziskovalci menijo, da je Indija kot zelenjava v naravi tudi precej pogosta tam.
Ali veste? Okra izgleda zelo elegantno in prefinjeno, kot tanki, dolgi, urejeni ženski prsti - zato je to eno izmed imen.
Plod okra je pod, ki se pogosto uporablja v kuhanju. Iz nje izdelujejo juhe, solate, prigrizke, omake, lahko jih tudi konzerviramo, posušimo in zamrznemo. Okra se dobro ujema z ribami, mesom, klavničnimi proizvodi, morskimi sadeži, siri, stročnicami, žitaricami, z veliko zelenjavo. Kako okra okus? Predvsem pa okus spominja na šparglje.
Kalorija, sestava in hranilna vrednost bamije
V 100 g sadja bambije - 32 kcal. Sestavine: 100 g vsebuje beljakovine - 2 g, maščobe - 0,1 g, ogljikove hidrate - 3, 8 g, pepel - 0, 6 g, voda - 90,2 g. Okra sadje vsebuje vitamine B6, K, C, A, kalcij, železo, kalij.
Pomembno je! V okri so užitne samo jajčniki. V hrani se plodovi ne raztrgajo starejši od 5 dni.
Kot nadomestek za kavo se uporabljajo semena in semena polno zrelih okra. Tako kot kavna zrna so pražena, zmleta in kuhana. Okra jedi z zelenjavo ali kašo, kuhano v vodi, ali kuhano meso in ribe so nizkokalorične in zdrave.
Kaj je koristno okra
Vrednost bamije je v visoki vsebnosti vitaminsko-mineralnega kompleksa in grobih vlaken, ki je za telo pomembnejša od mehkih vlaken. Vitamini in minerali preprečujejo avitaminozo, povečujejo odpornost, učinkovitost in groba vlakna izboljšujejo gibljivost črevesja, absorbirajo in odstranjujejo toksine in škodljive produkte razgradnje.
Plodovi bamije se priporočajo za številne želodčne bolezni - sluz, ki jo izločajo, lajša vnetje, ovije, ščiti želodčne stene; za diabetike - nižje ravni sladkorja v krvi; za tiste, ki se borijo s prekomerno telesno težo - prispevajo k izgubi teže. Uporabne so za krepitev venskih kapilar, preprečevanje ateroskleroze, s kronično utrujenostjo, depresijo.
Obstajajo dokazi o uspešni uporabi okre pri zdravljenju katarakte, astme, raka. Okra - je vedno koristna za telo, in škoda, ki jo povzroča, je lahko le s posamezno nestrpnostjo rastlinskega telesa, kar povzroča različne alergijske reakcije.
Ali veste? Semena okre vsebujejo do 41% olj, ki so iztisnjena iz semen zrelega sadja in se uporabljajo pri kuhanju.
Kako izbrati sadove okra pri nakupu
Stroki morajo biti gladki, svetlo zelene barve, ne več kot 9-11 cm v dolžino in z rahlo dlakavostjo. Temnejše, večje in daljše plodove ne vzamete - so neužitne.
Kako shraniti okro
Rok trajanja okra v hladilniku je 2-3 dni. Dobra alternativa za hladilnice je zamrzovanje. Oba cela jajca in narezana - skupaj, v krogih, kocke se zamrznejo.
Ali veste? Steklenice okra na rezu spominjajo na cvet z belo jedro in cvetnimi listi, obrobljenimi z zelenim robom.
Uporaba pri kuhanju: kako kuhati okri
Okra je vsestranska zelenjava in njeni recepti so najrazličnejši. Uporabite lahko recepte za izdelavo bučk, jajčevcev, špargljev, belih zelje, kombinacijo okrase z vsemi vašimi najljubšimi živili in z začimbami, ki jih želite. Priprava okre hitro - 20-25 minut.
Pomembno je! Včasih so v podu ostra in goreča področja; To je treba upoštevati pri kuhanju in pripravi, na primer, manj začinjenih začimb. Toda, ko se baka veliko kuha, praviloma oster okus v skupni masi jedi ni razločljiv.
Uporaba v kozmetologiji
V kozmetiki se okra stroki uporabljajo za pripravo maske za čiščenje, osvežitev in toniranje obraza in telesa; medicinski balzami za krepitev las.
Surovo narezano sadje nanesemo na očiščen obraz ali kuhane stroke, dokler se ne pojavi sluz, nato dodamo limonin sok, korenček, jajčni rumenjak, premešamo in nanesemo na pripravljeno kožo.
Maska za balzam za lase - 4-5 plodov bamije zavrite v majhni količini vode, dokler se ne oblikuje debela sluz, ohladite, odcedite, dodajte nekaj kapljic limoninega soka v sluz, mešajte in nanesite na lase 20-30 minut. Nato sperite s toplo vodo.
Kontraindikacije in možni neželeni učinki
Neželeni učinki so možni pri prehranjevanju zelenjave - motnjah prebavil (driska, včasih bruhanje). Torej, z zmerno uporabo, bo 300-400 g bamije na dan dovolj za odrasle - ne bo nobenih neželenih učinkov. Okra nima kontraindikacij - vsaj niso znane danes. Edina stvar, kot je omenjeno zgoraj, je, da je z individualno nestrpnostjo okra popolnoma izključena iz menija.
Poznavanje okre je odličen razlog za diverzifikacijo običajnega menija z dodajanjem novega uporabnega izdelka.
