Muškatni orešček Znan je kot priljubljena začimba, ki ima poseben prijeten vonj, okusen okus in se pogosto uporablja v kuhanju. Vendar pa to še zdaleč niso vse lastnosti, zaradi katerih je oreh znan - našel je uporabo v medicini (tradicionalni in ljudski), kozmetologiji in parfumeriji. V tem materialu vam ponujamo podrobnejši pogled na muškatni orešček in posebnosti njegove uporabe. Za začetek pa bomo podali nekaj dejstev o tem, kako raste oreh in kaj v resnici proizvaja dobro znano začimbo.
Muškatni orešček - Je plod zimzelenega muškatnega drevesa, ki raste v tropskih deželah z vlažnim podnebjem. Plodovi sami, po videzu, ki spominja na marelice ali breskve, ne predstavljajo hranilne vrednosti. Vendar pa je njihovo dišeče seme zelo koristno. To je posušeno in zdrobljeno - in tako se izkaže, začimba. Kultivator ima tudi kulinarično vrednost, vendar so začimbe dražje.
Ali veste? Indonezija velja za rojstno mesto muškatnega oreščka. Prvič so portugalski oreh vzeli iz države. Od takrat se je njena pridelava razširila v Evropi. Posebej priljubljena je bila v Grenadi. Na nacionalni zastavi je celo predstavljen muškatni orešček kot simbol dejstva, da je oreh osnova gospodarstva te države..
Spice "muškatni orešček" je prašek temno rjave barve z bogatim pikantnim okusom in aromo.
Kemična sestava muškatnega oreščka
Seme muškatnega oreščka vsebuje kompleks vitaminov B (B1, B2, B4, B6), vitamine A, C, PP, folno kislino in β-karoten. Vsebuje makrohranila (Mg, K, P, Ca, Na) in mikroelemente (železo, cink, baker, mangan, selen) v velikih količinah. Kemična sestava orehov je dopolnjena z eteričnimi olji (zlasti eugenolom, terpeniolom, elemicinom, linaolom, miristinom itd.), Pa tudi saponini, pigmenti in drugimi elementi.
Muškatni orešček ima veliko kalorij: 525 kcal na 100 g Njena hranilna vrednost na 100 g je: beljakovine - 5,84 g, maščobe - 36,31 g, ogljikovi hidrati - 28,49 g, mono- in disaharidi - 28,49 g, vlakna - 20,8 g, voda - 6.23
Koristne lastnosti muškatnega oreščka
Zaradi bogate kemične sestave muškatnega oreščka je dragocen živilski izdelek s številnimi zdravilnimi lastnostmi:
- antibakterijsko;
- imunomodulatorno;
- protivnetno;
- adstrigentno;
- sedativi;
- antioksidant;
- tonik
Muškatni orešček: kako uporabljati zdravilo v farmakologiji
Muškatni orešček v farmakologiji je našel uporabo v obliki decoction, tinkture, mazila, stiskanje, mešanica, ki zagotavlja koristne lastnosti. Oreh ima lahko analgetični učinek pri lajšanju bolečin v trebuhu, kot tudi v sklepih in mišicah. Kot profilaktično zdravilo je priporočljivo preprečiti raka. Ta začimba se uporablja za izboljšanje spomina, stimulacijo možganske aktivnosti, znebitev kronične utrujenosti, depresije in nespečnosti. Delala je dobro pri reševanju težav z gastrointestinalnim traktom in ledvicami, da bi povečala apetit. Adstrigentne lastnosti muškatnega oreščka lahko zdravijo drisko.
Oreh muškatni orešček je tudi afrodiziak, lahko poveča moč pri moških in ugodno vpliva na zdravje žensk, zlasti na normalizacijo menstrualnega ciklusa in izboljšanje stanja med menopavzo. Muškatni orešček je vključen v sestavo zobnih past, saj zaradi svojih protibakterijskih lastnosti zlahka obvladuje slab zadah in pomaga pri nekaterih boleznih dlesni. "Lokin muškatni orešček" ima topilen in topel učinek, zato ga dodamo zdravilni masažni mešanici in maski za lase.
Uporaba muškatnega oreščka v tradicionalni medicini, najboljši recepti
Plod muškatnega oreščka je bil dolgo uporabljen za terapevtske namene. Recepti, ki zdravijo mazila, decoctions in tinkture muškatnega oreha, preide iz roda v rod. Povedali vam bomo o najboljših od njih.
Hladno. Virusne infekcijske in katarične bolezni se zdravijo z odkritjem: v 100 ml vrele vode, ohlajene na 50 ° C, dodamo 1 čajno žličko medu in žličko muškatnega oreščka. Vztrajati na toplem mestu 10-15 minut. Vzemite v obliki toplote.
Preprečevanje gripe in SARS. Ali je mogoče uporabiti mleti muškatni orešček in kako ga pravilno vzeti, da okrepimo obrambo telesa, bolje je vprašati terapevta. Obstajajo splošna priporočila za uporabo praška - 0,5-1,5 g na dan. Pijete lahko v suhem stanju ali dodate v hrano. Lahko pripravite infuzijo: 0,5 g praška vlijte kozarec vrele vode, vztrajajte uro, vzemite tri do štirikrat čez dan.
Glavobol Če se želite znebiti bolečin v glavi, lahko poskusite uporabiti obloge 1 žličke zemeljskih oreškov in 3 kozarca mleka. Nanesite na čelno območje.
Izboljšanje spomina. Dvotedensko infuzijo Cahorsa in mešanico 1 žlice muškatnega oreščka, semen kumine in janeža bo pomagalo izboljšati spomin.
Pomembno je! Ker je lahko muškatni orešček koristen in hkrati ima številne kontraindikacije za uporabo, se morate pred uporabo zdravljenja posvetovati z zdravnikom.
Gastrointestinalne težave. 30 minut pred obroki vzemite mešanico 100 ml jogurta ali jogurta, 100 ml vrele vode, 1/3 čajne žličke muškatnega oreha, ½ čajne žličke zdrobljenega ingverja.
Impotenca. Za povečanje moči tinkture muškatnega oreščka na vodki. Za njegovo pripravo, 100 g praška se vlije z 0,5 l vodke, infundiran za dva tedna, vzemite eno žlico na noč za en mesec. Na dnevni obrok lahko preprosto dodate majhno količino začimb. Tudi za povečanje spolne aktivnosti pri moških trikrat po 25 ml vsakokrat vzamejo tinkturo muškatnega oreščka z alkoholom.. Metoda njegove priprave: kozarec muškatnega oreha v prahu, kozarec zdrobljenega ingverja, 0,5 skodelice semena janeža pour 0,7 - 1 l prečiščenega medicinskega alkohola. Vztrajati za en teden, občasno tresenje tare.
Nespečnost. Za zdrav in zdrav spanec vzemite kozarec toplega mleka z žličko medu in ščepec oreha ponoči.
Krčne žileTinktura muškatnega oreščka se uporablja za zdravljenje krčnih žil. Pripravimo ga na naslednji način: 100 g medu in 20 g muškatnega oreščka se nalije s kozarcem rahlo ohlajene vrele vode. Po popolnem ohlajanju trikrat na dan, 20 minut pred obroki, vzemite žlico.
Reumatizem, bolečine v sklepih. Uporabite pasto za zunanjo uporabo iz rastlinskega olja in muškatnega oreščka v razmerju 1: 1. Prilepljena vroča pasta. Hranite, dokler se ne ohladi.
Pomembno je! Muškatni orešček samo v mikro odmerkih (ne več kot 1–1,5 g na dan) lahko blagodejno in zdravilno deluje, obstajajo kontraindikacije za sočasno uporabo treh ali štirih plodov. Velika količina začimb lahko povzroči slabost, alergijske reakcije, zastrupitev z zdravilom in celo smrt.
Nevralgija. S to težavo so se dobro izkazali mazila, losjoni in obloge z dodatkom majhne količine muškatnega oreha. Prav tako se je treba zavedati tega ukrepa, saj lahko dolgotrajna uporaba muškatnega oreščka povzroči opekline kože.
Kozmetične težave. Nutmeg prah se zmeša s kremami, grmičevjem, losjoni za izboljšanje stanja kože, izdelkov za krepitev las. Domači grmičevje, ki očisti pore in pomaga odpraviti mrtve delce kože, lahko pripravite iz samo dveh sestavin: mleta muškatnega oreščka in sveže pomarančne leče. Pri reševanju problema aken je pripravljena medicinska pasta iz prahu in medu. Tudi v medicini uporabljajo eterično olje muškatnega oreščka, ki ima učinek segrevanja, toniranja, stimulacije in analgetika. Uporablja se za inhalacijo pri zdravljenju težav z bronhi; v aromaterapiji - za preprečevanje gripe in bolezni dihal, povečanje spolne želje, odpravljanje stresa in slabega razpoloženja; za masažo - znebiti se revmatičnih bolečin.
Pred izvedbo teh postopkov morate nujno prebrati navodila za uporabo in doziranje olja. Eterično olje muškatnega oreščka (2-3 kapljice, vendar ne več) lahko dodamo v vodo ob kopanju. Z združitvijo z oranžnim in žafranim oljem lahko razkužite zrak v prostoru.
Kako uporabljati muškatni orešček v kuhanju
Muškatni orešček v tleh je našel široko uporabo pri kuhanju. Dodana je zelenjavnim in gobovim jedem, juham, jagnječji in goveji mesu, rižu in testeninam. Z njim pečemo sladki kolač (pecivo, piškote, pecivo) in pripravimo sladice. Mešan je v marmelado, pijače (vključene v Coca-Colo), alkoholne koktajle. Dodajanje te začimbe omakam in kumaricam je zelo priljubljeno. Prisotna je v konzerviranih ribah in klobasah. Vključen v recept mešanice začimb "Garam Masala", "Curry".
Ali veste? Večina profesionalnih kuharjev ne uporablja gotovih začimb. Ker muškatni prašek zelo hitro izgubi svoj okus, tik pred pripravo jedi na posebnem rijetku nabrusite celo oreh.
Da bi začimba izgubila svoje koristne in okusne lastnosti, jo je treba položiti ob koncu toplotne obdelave. V testo dodamo muškatni orešček v zadnjo serijo. Pri kuhanju se poleg mletjega muškatnega oreha uporablja tudi eterično olje. V vzhodni kuhinji se na primer dodajo mesne omake in solate, med in džem, sladka peciva in pijače (čaj, kava, likerji, vino, kuhano vino).
Pomembno je! Pri uporabi muškatnega oreščka za kuhanje je pomembno, da v receptu ne odstopate od odmerka začimb. V nasprotnem primeru lahko pokvarite okus katere koli jedi.
Kako shraniti muškatni orešček
Da muškatni orešček ne bi več izgubil svojih lastnosti, ga je bolje shraniti v jedrcah. V lupini se lahko shrani do devet let. Če želite shraniti matice, uporabite steklene ali kovinske posode, folijsko vrečko. Maksimalna življenjska doba zemeljske matice je eno leto.
Muškatni orešček: Kontraindikacije
Omenili smo že, da so koristne lastnosti muškatnega oreščka in kontraindikacije za njegovo uporabo ločene z zelo tanko črto, odvisno od več dejavnikov:
- količine porabljenega proizvoda;
- posamezne tolerance;
- obstoječe bolezni;
- duševno in fizično stanje
- starosti
Pred sistematično uporabo začimb za terapevtske namene se je priporočljivo posvetovati z zdravnikom. Potrebno je komunicirati s strokovnjakom za osebe, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, imajo v preteklosti visok krvni tlak, aritmijo. Opozoriti je treba, da je ta začimba starejša oseba.
Uporaba muškatnega oreščka je kontraindicirana:
- otroci in mladostniki do 15 let;
- nosečnice;
- ženske med dojenjem;
- osebe z motnjami centralnega živčnega sistema in duševnimi boleznimi;
- alergike.
Ali veste? Zaradi dejstva, da lahko ta začimba v velikih količinah povzroči narkotiko in zastrupitev s hrano ter povzroči smrt, je naenkrat muškatni orešček ponudil pisanje na seznam narkotičnih snovi in odstopil od prostega dostopa.
Muškatni orešček, ki se uporablja v majhnih odmerkih, je zelo dragocen za človeško telo. Lahko preprečuje in zdravi vse vrste bolezni, daje prvotni okus in okus jedi. Vendar pa njegova uporaba ne sme pozabiti na priporočena pravila.
