Vsi vedo za to sorto. To je to domačo vino - »isabelka«, tako imenovano, vam bo ponudila vsaka hostesa, v kateri se ustavite, ko ste prispeli na jug.
Odnos do njega je najbolj dvoumen.
Nekateri kmetje hvalijo, drugi to grozdje imenujejo skoraj plevel, vino - najslabše možno.
Dejansko se ta podvrsta nanaša na namizno-tehnične sorte in je njen prostor bolj verjetno okrog stebrov in ograje kot v sodu vinarja, prav zaradi kemične sestave.
Ja, to je nezahtevno, daje bogato žetev, vključno s starimi vinsko trto in nadomestnih popkov, se ne boji bolezni. Je vse preprosto?
Kdaj dozori to sorto?
Isabella spada v sorte poznega zorenja: od sredine oktobra do začetka novembra. Približno ob istem času zorejo dolgo pričakovani, kardinalski in ženski prsti.
Zato kategorično neprimerna za severna območja - njen običajni življenjski prostor je Azerbajdžan, Gruzija, Abhazija, Dagestan, Krasnodarski kraj, Ukrajina, Krim.
Vendar pa, ko ustvarja prave pogoje, se počuti dobro tudi v srednjem pasu - na primer v regiji Moskvi.
Zrele jagode so temno modre ali modro-črne, velike, srednje velike, imajo rahlo belkasto prevleko.
Zrela kopica srednje velikosti, valjasta ali cilindro-konična, krilata.
Kot Isabella bela (Noah), so jagode te sorte majhne ali srednje velike, rumenkasto zelene in zaokrožene. Ta sorta se običajno uporablja kot zaloga.
Za "izabelny" jagode značilno sluzasto meso, tart sladki okus z rahlo kislo in tako imenovana "lisica", ne za vse prijeten, pookus.
Med tehničnimi sortami z manj izrazitim okusom je treba omeniti Krasén, Montepulciano in Merlot.
Isabella Vintage Time
Isabella se očisti konec septembra - v južnem pasu in sredi širine - sredi oktobra.
V Moskvi je do konca oktobra zorela Isabella, vrtnarji pa svetujejo, naj jagode visijo tako, da dobijo več sladkorja - bodo presenetljivo sladke in aromatične.
Fotografija
Za vino ali hrano?
Dva pogosto zastavljena vprašanja:
- Kdaj izbrati grozdje Isabella za vino?
- Ali vinarji uporabljajo to sorto?
Ni skrivnost, da nikjer, razen ozemlja nekdanje Sovjetske zveze, ne boste našli vina iz Isabelle.
Zakonodaja Evropske unije in Združenih držav je to sorto uradno prepovedala za uporabo v industrijskem vinarstvu.
Isabella ima dostop le v sokovih in sokovih.
Nekateri kmetje menijo, da je to nesmisel, to je nesposobnost rejcev in iger ekonomistov in nič več.
Vendar pa stvari niso tako preproste. Za jagode Isabella je značilna visoka vsebnost pektinov, ki se pri fermentaciji spremenijo v metanol.
In to ne velja le za "čista" vina iz Isabelle, ampak tudi za vse na splošno, kjer ta grozdje vstopi. Po mnenju zdravnikov so takšne pijače škodljive in celo nevarne - povzročajo Alzheimerjevo bolezen.onkologijo.
Obstaja več zdravih sort, kot so Ideal Delight, Lepota Severne in Princesa Olga.
Kot je za sveže jagode - jih je mogoče zaužiti v kateri koli količini, in sokovi, marmelade, sladice so odlični.
Zasebni kmetje se s tem prepirajo, ker trdijo, da ni bilo boljšega grozdja za domače vino in da je bila v celoti porabljena le količina alkohola.
Vsaka »stopnja«, če jo zlorabljate, bo vodila do tako groznih bolezni. Da, in metanol se oblikuje šele po preteku časa in mlada vina, ob spoštovanju "kulture pitja", ne počnejo nič drugega kot dobro.
Včasih pravijo o tako imenovanem "kamenčku", ki je nevarno za zdravje in je nastalo v nekaterih domačih vinih.
Zaslužni so ji Isabella in Lydia, čeprav izkušeni kmetje pravijo, da se lahko proizvaja tudi v drugih sortah vina. A njena navzočnost se nikakor ne pojasni s sorto, ampak z veščino nekaterih vinarjev, natančneje, s pomanjkanjem.
Uporabne lastnosti Isabelle:
- čisti telo strupov in odpadkov;
- naravna energija: zmanjšuje utrujenost in bistveno izboljšuje učinkovitost;
- izboljša imuniteto.
Tveganje ali ne - odločite se sami. Alkohol je že nevarna stvar, ali je vredno uporabiti običajno vino, ko je na voljo velik izbor plemenitih sort?
Plus "Fox" dišava Isabella kot vsi. Da bi postalo nepojmljivo, je treba od vinarja zahtevati pristno izdelavo, zato morate znova skrbno paziti, od koga kupujete "domače izdelke".
Če iščete resnično okusno grozdje, bodite pozorni na Veliko, Romeo ali Čokolado.
In vendar je Isabella še vedno najljubša za vse kmete iz nekdanje ZSSR, še posebej, če se meša z drugimi sortami, prijetno pa ljubiteljem domačega vina.
