Zaradi soglasja imen mnogi to verjamejo slano in timijan - to je ista rastlina. Poskusimo ločeno preučiti čokolado in timijan ter ugotoviti razlike. Konec koncev, vrtnarji že dolgo niso mogli doseči skupnega mnenja - slani in timijan ali timijan sta ista ali različna rastlina. V članku bomo analizirali rastline in ugotovili, kako se slanina razlikuje od timijana.
Kaj je slano?
Savory - zelnata letna rastlina, ki doseže 40-50 cm v višino. Steblo je ravno, rahlo razvejano, dolge 15-45 cm, listi sivo-zelenega odtenka linearnega ali linearno-suličastega tipa, dolžine listov približno 15-25 mm. Majhni cvetovi bele, vijolične in rožnate barve z vijoličasto obarvanimi barvami se nahajajo v hrbtenici. Slani cveti od julija do avgusta, v septembru sadje dozori - rjavi oreški. Savory ima drugo ime - papriko.
Pomembno je! Pridobivanje zdravilnih surovin za slano se opravi po koncu cvetenja, timijan pa se opravi prej.
V sestavi rastlinske slanice so mineralne soli, eterična olja, timol, cineol, karvakrol, dipenten, cimol, borneol, karoten, fitoncidi, vitamin C, magnezij, fosfor, kalcij, kalij, selen, cink, smole in tanini. Matična dežela slanih je Sredozemlje, rastlina je bila uvedena v Evropo v 9. stoletju kot proračunska začimba. Trenutno se pri kuhanju pogosto uporabljajo mladi listi slanih, saj dajejo jedi iz zelenjave, rib, sira in peke poseben izrazni okus.
Posušena slanina se dobro ujema s kunčjim mesom, perutnino in govedino. Kozmetična industrija uporablja pri proizvodnji svojih izdelkov eterično olje.
Za zdravljenje slanih se uporablja za pridobitev rezultat v obliki antiseptik, diaphoretic, analgetik, tonik, diuretik, adstrigentno, antispazmodično in izkašljevanje učinek. Okusne infuzije bodo lajšale črve, odstranile toksine, izboljšale sestavo krvi, očistile ledvice in jetra, normalizirale sladkor pri sladkorni bolezni, pomagale pri bolezni srca in tahikardiji.
Opis in vrste timijana
Timijan (grm) - trajnica do 30 cm visoka, številne lesene stebla, ki stojijo ali ležijo. Majhni peteljni listi podolgovate ovalne oblike s konveksnimi žilami so razporejeni nasprotno. Skoraj vse poletje cveti z majhnimi cvetovi bele ali vijolično-roza odtenek, ki tvorijo capitate podolgovato socvetje.
Do septembra, plodovi zorijo v obliki škatle, v kateri so štiri kroglice-matica. Uporabljajo se kot grenka začimba v kuhanju. Garden timijan je vrsta trajnice timijan z belimi cvetovi, nekoliko manjša, aroma je klasičen vonj timijana.
Sestava naprave: timijan sestavljajo eterična olja, vitamin C, flavonoidi, karoten, magnezij, kalcij, kalij, tanini in grenke snovi, organske kisline, saponini in biološko aktivne snovi timol, borneol in cimolej.
Kot začimbo se uporablja zeliščna rastlina v sveži ali suhi obliki na meso, ribe in prve jedi, pri ohranjanju zelenjave in pri pripravi čaja. Pripravki timijana se uporabljajo kot antikonvulzivno, protibakterijsko, analgetično, protivnetno, adstrigentno, izkašljevanje, choleretic, diuretik, pomirjevalo, anthelmintik in zdravljenje ran.
Ali veste? Timijan in slanina imata baktericidni učinek enako dobro.
Skupaj je več kot 150 vrst timijana. Najbolj priljubljene:
- navadni timijan je nizka rastoča sorta do 15 cm visoka, spodnja stran majhnih listov je puhasto, cvetovi so beli ali bledo lila. Različne vrste timijana - limona, mladi listi imajo rumenkast odtenek, sčasoma spremenijo barvo v bledo zeleno. Toploljubno rastlino odlikuje dišava vonja po pikantni limoni. Vrtnarji, kot je sorta Elfin, katerih višina je do 5 cm, sama rastlina pa je podobna gostemu oblaku s premerom 15 cm.
- plazeče timijan - trajnica do 15 cm visoka, raje rahlo alkalna, zmerno hranljiva zemlja. Stebla te vrste timijan plazeče, poganjki so puhasto, listi so lanceta podobni do 10 mm dolgi, majhni cvetovi bele in rožnate barve obliko capitate socvetje. Cvetenje poteka v drugi polovici poletja. Je timijan, ki se imenuje timijan.
- Bogorodsky Cemko - stebla te sorte so tanke plazeče, sposobne korenin, listi so sivo-zeleni, imajo grenak okus in svetlo aromo, rožnate ali vijolične rože.
- mavrica - višina rastline do 25 cm, stoječi poganjki, listi sivo-zeleni s specifičnim cvetenjem, majhni cvetovi vijolično-roza odtenka, razporejeni v skupine v osi listja.
Pomembno je! Kot začimba se na začetku kuhanja doda timijan, na začetku kuhanja pa pikantno - nekaj minut do kuhanja.
Včasih se pojavi vprašanje: kako se timijan razlikuje od timijana? Vrtnarji in tradicionalni zdravilci imajo splošno mnenje, da sta timijan in timijan ena in ista rastlina. Poraščena sorta timijana je timijan. Timijan in timijan sta odlična po videzu - timijan ima tanko steblo s svetlimi socvetji in dolgo glavno korenino, timijan pa ima široko rahlo nagnjeno krono in bolj razvejan koreninski sistem. Zunanje razlike ne vplivajo na koristne lastnosti rastlin, ker so pogosto identificirane.
Sladki in timijan: kakšna je razlika
Sladki in timijan - To so rastline iz družine Labiaceae, katerih zemeljski deli vsebujejo veliko količino eteričnih olj in so našli dostojno uporabo v medicinske namene in kot začinjene začimbe za različne jedi. Poskusimo razumeti rastlinsko čokolado in timijan ter kakšna je razlika med njimi.
Za začetek je treba opozoriti, da čokoladni in timijan imata razliko v uradnem imenu: slan je kondari ali satury, timijan pa timijan. Navzven so te rastline povsem drugačne, slano je višje in raste v obliki grma, timijan je nizko rastoča, lepo cvetoča rastlina, ki jo razprostira po tleh in jo prekriva z debelo preprogo. Poleg tega imajo rastline drugačno obliko listov in cvetov. Okusna aroma je bogata z začinjenim in balzamičnim vonjem, timijan ima svetlejšo svežo aromo pikantnih zelišč.
Ali veste? Sveže listje slanih olajša srbenje in bolečino po ugrizu insektov in zmanjša otekanje.
Poreklo timijana in slanih je drugačno: Timijan je bil uporabljen v starem Egiptu za balzamiranje z naslovom vladarji, slano pa so prebivalci antične Grčije uporabljali kot začimbo za hrano.. Timijan in pikantni zaradi svojih posebnosti, da rastejo in plazijo po tleh s pisanimi premazi, se uporabljajo pri oblikovanju gredic, alpskih toboganov in poti. Pridelovanje teh koristnih rastlin v vašem dvorišču, boste prejeli aromatične začimbe za različne jedi, kot tudi dragocene medicinske surovine, ki pomagajo pri boleznih.
