Začimbe, mazilo, čaj, olje - da le ne tvorijo majarona. Začimba je znana po vsem svetu in skoraj brez družinske večerje ne bo. Začeli so jo uporabljati že desetletja nazaj. Poleg tega je obseg uporabe, kot je bil, in ostaja zelo velika. Doslej majaron ki se uporablja za zdravljenje številnih bolezni, je bila uporabljena tudi v kozmetologiji in v drugih smereh. Ampak, kljub zdravilne lastnosti majarona, ima svoje kontraindikacije.
Začetni majaron: kemična sestava in hranilna vrednost
Stebla in listi mladega majarona vsebujejo do 3,5% eteričnega olja, njegov vonj je podoben vonju kardamoma in timijana. In sestava etra vključuje pinen, borneol, fenole, tanine in druge spojine. Vodilne komponente oljčnih terpenov. Toda glavni nosilec dišave ni nikoli našel! Eterično olje doseže svojo najvišjo koncentracijo med cvetenjem. Izrazit vonj kliče čebele. Mažuran je bogat ne samo z eteričnim oljem.
Listi rastline vsebujejo makro- in mikrohranila: kalij, železo, cink, fosfor, silicij in drugi.
Rutin (do 0,13%), vitamin C (do 0,45%), provitamin A (do 0,006%) najdemo v steblih majarona. Kemično sestavo te rastline dopolnjujejo tanini, pektini, pentozani, ki opravljajo zaščitne funkcije.
Hranilna vrednost začimb (na 100 g): kcal - 227; sladkor - 4,1 g; maščobe - 7,0 g; maščobne kisline - 0,5 g; natrijev - 0,08 g
Ali veste? V XYI stoletju je bil majoran uporabljen za dodajanje svežine po umivanju rok.
Kaj je koristno majaron, uporaba začimb v tradicionalni medicini
Stari Grki so pomagali razkriti zdravilne lastnosti majarona. Ugotovili so, da listi te rastline pomagajo pri prebavi mastne hrane, preprečujejo zgago, bruhanje in prebavo. Legionarski eliksir je dal pogum in bojni duh.
Olje, pridobljeno iz rastline, je bilo uporabljeno za zdravljenje prehladov, glavobolov in živčnih motenj. V prihodnosti se je v parfumski industriji začelo uporabljati eterično olje majarona.
Mažurana je bila v tradicionalni medicini zelo razširjena. Uporablja se za konvulzije, migrene, menstrualne bolečine, kot diuretik, depresijo, sladkorno bolezen, vnetne bolezni ustne votline. Ima pozitiven učinek pri nespečnosti. Majhna mazila se priporočajo otrokom pri zdravljenju rinitisa, v primeru motenj, zvijač, abscesov in revmatičnih bolezni.
Organske kisline v svoji sestavi marjon dajejo dober antiseptik. Da bi ohranili imuniteto in preprečili raka, je priporočljivo narediti infuzijo posušenih listov majarona. Eno žlico zelišč zlijte 250 ml vrele vode, vztrajajte ne več kot pet minut, nato seva. Priporočljivo je, da se ta decoction vzame enkrat ali dvakrat dnevno. Seveda pa uporaba majarona v tradicionalni medicini presega njegovo uporabo v farmakologiji.
Ali veste? Ameriški znanstveniki so dokazali, da ima olje mažirja dober antibakterijski učinek.
Kako jo uporabljajo kozmetiki
Ta dišeča rastlina se uporablja v različnih kozmetičnih oblikah: sveža, kot eterično olje, v obliki ekstrakta. Izvleček in eterično olje iz majarona najdemo v izdelkih za nego las, losjonih in kremah.
To je priljubljena sestavina gela za milo in prho. Šamponi, balzami in maske za lase, ki vsebujejo ekstrakt ali olje, spodbujajo krvni obtok lasišča, sijajajo lase, izboljšujejo njihovo rast in preprečujejo izpadanje las. Dodate lahko nekaj kapljic eteričnega olja, da jih sami šamponirate. Pomaga pri preprečevanju prhljaja in nekaterih okužb kože na glavi.
Ta dodatek je močan antiseptik, ki mehča kožo in odpravlja draženje. Hlapne fenolne spojine v sestavi te rastline pojasnjujejo ta učinek. Akne bodo pomagale odstraniti kozmetiko, ki vključuje izvleček listov majarona.
Če želite kopel, da navlažite svoje roke, morate vzeti dve žlici prahu zdrobljenega majarona in nalijte liter vroče kuhane vode, pustite jo kuhati približno pol ure, nato seva. Soar v roki kopeli lahko ne več kot dvajset minut. Seveda, olje iz majarona ima zdravilne lastnosti, če pa se zmešate z drugimi olji, lahko dosežete velike učinke.
Majaron in zobozdravstvo
Ta rastlina se uporablja povsod. Najdeno je mažuranovo mesto v zobozdravstvu. Zaradi svojih zdravilnih učinkovin deluje protivnetno in analgetično. Z vsakodnevno uporabo majarona prispeva h krepitvi zobno sklenino in dlesni. Za zobobol bo nekaj listov majaronja pomirilo vneto območje.
Poleg tega čaj iz majarona ohranja belino zob v njegovi naravni obliki. Pri uporabi majarona pri starosti koščkov pri otrocih bo pomagal pravilno oblikovati in okrepiti rastoče zobe. Za zdravljenje vnetnih procesov v ustni votlini lahko usta vlijemo s čajem iz majarona. Da bi uspelo kuhamo 30 g suhe trave v 1 litru vode. Po dvajsetih minutah seva in lahko začne spirati.
Pomembno je! Pri vožnji z avtomobilom je najbolje, da se vzdržite povečane uporabe majarona, saj lahko to povzroči zaspanost.
Uporaba majarona pri kuhanju
Majaron je najpogosteje uporabljen pri kuhanju. Uporablja se v skoraj vseh svetovnih kuhinjah. Še posebej ga je ljubil v Franciji zaradi edinstvenega okusa. Idealno za mesne in ribje jedi, dodane raznovrstnim juham in enolončnicam.
Prav tako je sestavni del večine omak in solatnih prelivov. Aktivno se uporablja v proizvodnji klobas, za katere je prejel vzdevek "klobasa trave". Radi uporabljajo travo v pivovarstvu in vinarstvu.
Tudi mažuran je vključen v priljubljeno kavkaško začimbo hop-suneli. Mnoge gospodinje se raje odločijo, da jo dodajo različnim škampom. Majaron popolnoma nadomešča poper in sol, kar lahko pomaga ljudem pri prehrani brez soli. Če kuhate pizzo in ugotovite, da ni origana za omako, ga lahko varno zamenjate z majaronom, ker so po okusu zelo podobni. Lažje je poimenovati te predjedi in jedi, ki jih majeron ne ustreza tistim, s katerimi gre.
Pomembno je! Med nosečnostjo je treba ne le vzdržati jemanja majarona kot hrane, temveč tudi prenehati uporabljati eterična olja z njeno vsebino za to obdobje.
Priprava medicinskih surovin
Medicinske surovine se obirajo v dveh fazah: zgodnje poletje in jesen. V tem trenutku taka rastlina, kot je majaron, doseže vrhunec zdravilnih lastnosti. Rastlina se pred cvetenjem razreže, tako da lahko v jeseni ponovno pridete. Lahko pustite približno 8 cm stebla.
V jeseni, začimba je popolnoma odstrani iz tal, oprati, vezani v šopke, ki so obešeni v temni sobi. Po sušenju majarona ga pobiramo, odstranimo poškodovane liste, ponovno zvezamo in obesimo za končno sušenje v dobro prezračevanem prostoru.
Tudi zamrzovanje majarona se izvaja. Ko sušite majaron v pečici, najprej vzdržujte temperaturo 40 stopinj, potem ko dvignete za 10 stopinj. Če želite preveriti pripravljenost, stisnite liste v roki, naj se zlahka sesuteta in povzročijo značilen krč.
Listi zamrznejo v vodi in nato uporabite po potrebi. Pri nabiranju surovin se uporabljajo le listi, stebla ne vzamejo, saj so precej grenki. Končni, posušeni izdelek lahko shranjujete do tri leta.
Kontraindikacije za uporabo majarona
Kljub tej raznolikosti uporabe ima začimba kontraindikacije za uporabo. Jetra v hrani ni priporočljiva za ženske med nosečnostjo, zlasti v zgodnjih fazah, zaradi vsebnosti fitoestrogenskih hormonov. Prav tako se ne priporoča bolnikom s povečanim strjevanjem krvi in trombozo ven. Začimba je strogo kontraindicirana pri otrocih, mlajših od pet let, olje iz majarona pa se ne sme zaužiti.
Tudi če nimate kontraindikacij in izrazite nestrpnosti do te začimbe, morate omejiti njeno uporabo. Preveč mažurana lahko povzroči glavobol, v nekaterih primerih pa tudi pomirjevalne učinke. Tudi ljudi, ki imajo nizek krvni tlak, je treba za zdravljenje skrbno uporabiti olje iz majarona in čaj.
