Danes obstaja veliko načinov za shranjevanje krompirja. V ugodnem položaju so ljudje, ki imajo svojo zemljo ali zasebne hiše, kjer je krompir veliko lažje obdržati.
Da bi gomolji trajali nedotaknjeno do same vzmeti, je potrebno upoštevati le nekaj pravil, najpomembnejša pa je temperatura shranjevanja. Razmislite o tem, na kateri temperaturi in kako shraniti zelenjavo.
Optimalni temperaturni pogoji
V idealnem primeru bi morala biti temperatura, na kateri lahko shranite žetve krompirja, + 2 ... + 4 stopinje. Samo v takem okviru bodo gomolji dolgo obstajali in ne bodo izgubili vitaminov in elementov v sledovih.
Po kopanju krompirja morajo biti pripravljeni na sprejemljive temperature. Ta proces se imenuje obdobje hlajenja. Treba je postopoma zmanjšati temperaturo na mestu skladiščenja krompirja. Dnevno znižanje stroškov za 0,5 stopinje. Ta postopek hlajenja traja približno 12-15 dni.
V pogojih velikega krompirjevega skladišča se lahko temperaturni režim ohranja z natančnostjo stopnje, toda na dacha bodo pomagali naravni pogoji: v 2 tednih bo temperatura sama po sebi praktično padla - jesen je zunaj. Ko se doseže zahtevana + 2 ... +4 stopinja, se bodo v krompirju ustavili fiziološki in biokemični procesi. Potem so gomolji pripravljeni za dolgoročno shranjevanje.
S koliko stopinj se zamrzne korenina?
Zelenjava je zelo škodljiva za minus temperaturo.. Pri 0 stopinjah se škrob pretvori v sladkor. Zato je krompir sladko in počasno.
Pomembno je! Če se temperatura spusti še nižje, na primer na -1, potem gomolji ne zdržijo in preprosto zamrznejo. Takšnega izdelka ni mogoče več shraniti in ga je treba odstraniti.
Kako je rok uporabnosti zelenjave odvisen od temperature?
Temperatura ima neposreden vpliv na rok uporabnosti gomoljev. Če sledite priporočilom in ohranite krompir v optimalni temperaturi za njega, lahko zelenjava z lahkoto leži do pomladi.
Slabo prizadet zaradi povečanja minimalnega priporočenega temperaturnega praga: pojavijo se poganjki in krompir zbledi (o možnih težavah pri shranjevanju krompirja in kako jih rešiti v posebnem članku). Spuščanje vodi do zmrzovanja. Še posebej previdni morate biti spomladi, ker gomolji začnejo kaliti popke in upočasniti rast, je temperatura namerno znižana za 2-3 stopinje nižje kot v obdobju glavnega skladiščenja. S takšnimi učinki na krompir se lahko shrani do začetka maja.
Kako ustvariti potrebne pogoje?
V kleti
Da bi zagotovili ustrezno temperaturo in pravilno shranjevanje zelenjave v kleti, morate skrbeti za toplotno izolacijo.
- Vrata v kleti morajo zagotavljati zaščito pred mrazom in vročino.
- Vse razpoke in razpoke, je treba prikriti, da bi se izognili prepihu.
- Stene in strop je treba izolirati s peno.
Na balkonu
V bivalnem okolju bi bilo najbolje, če bi bil zastekljen balkon ali loža. Za shranjevanje krompirja v loži bo dovolj, da gomolje postavimo v izolirane škatle. Tam bo temperatura ostala na želeni ravni.
Balkon bo moral biti rahlo opremljen tako, da zelenjava ne zamrzne na mrazu, saj bo tudi v zastekljeni različici hladno notri.
- Tako kot v kleti morate zapreti vse razpoke.
- Okna se lahko zatesnijo tako, da hladen zrak ne izteka.
- Izolirane škatle so pogosto izdelane.
- Če je balkon po vseh teh postopkih še vedno prehladen, uporabite grelec.
V garaži
Krompir se pozimi pogosto prevaža v garažah.. Vendar pa obstajajo nekatere pomanjkljivosti in najpomembnejša je nezmožnost uravnavanja temperature, če garaža ni opremljena z ogrevalnim sistemom. Da bi zelenjava stala celotno zimsko obdobje, bo potrebno prostor ogrevati.
- Vrata v garažo ne smejo pustiti hladnega.
- Stene lahko izoliramo s peno.
- Najboljša rešitev za shranjevanje krompirja v garaži je ustvarjanje posebnih izoliranih škatel pod njo. Takšne škatle so narejene iz lesa, kovine, vezanega lesa in uporabe sistemov talnega ogrevanja.
Kaj je treba še dolgo narediti, da bi prihranili krompir?
Da bi krompir ležal skozi celo zimo in je užiten, je treba upoštevati določena pravila skladiščenja.
- Pred polaganjem naj bo rahlo posušen in podpluten. Poškodovani gomolji ali zeleno obarvani gomolji ne smejo vstopiti v skupno maso.
- V prostoru, kjer se nahaja zelenjava, mora biti optimalna vlažnost 80-85%, temperatura + 2 ... +4 stopinje. Ne bi smelo biti lukenj in razpok. Poskrbite, da boste potrebovali prezračevanje.
Podrobneje o potrebnih pogojih za shranjevanje krompirja pozimi smo pisali tukaj.
Pri skladiščenju te zelenjave ni nič zapletenega. Potrebno je le zapomniti nekaj priporočil in se držati optimalne temperature..
