Značilnosti kuhanje okusne dobrote z lastnimi rokami: kako narediti kokice iz koruze doma?

Večina sodobnih dobrot, zlasti za otroke, so pogojno koristne in pogosteje - odkrito škodljive zaradi dodatkov, presežka sladkorja in masla. Razmere lahko spremenite tako, da boste te dobrote pripravili doma.

V tem članku si bomo ogledali, kako narediti kokice iz kosa sveže koruze doma in jo prepražimo v ponvi s svojimi rokami ali kuhamo v mikrovalovni pečici doma: poceni je, ni težko in hitro, in kar je najpomembnejše - okusno in zdravo.

Kaj je to?

Kaj je kokice, ali kokice, danes vsi vedo. Ime izvira iz angleških besed koruza - "koruza", pop - "poka z bang". Čast odkritja te jedi pripadajo Indijcem, ki so prvi odkrili, da žito koruze, ki je udarilo v ogenj, eksplodira in se spremeni v slastne zračne bele cvetove.

POMEMBNO! Koruza eksplodira zaradi prisotnosti kapljice škroba z vodo. Ko se segreje, ta voda zavre in vroča para razpade lupino, kar povzroči povečanje prostornine žita.

Obstajajo različne vrste kokice:

• Sladko
• Slano.
• Z maslom.
• S sirom.
• Barva.
• Caramelized.

Kateri razred je potreben?

Torej, kako narediti kokice doma? Preden začnete neposredno s proizvodnjo, morate kupiti pravo vrsto koruze.

Za kokice se uporabljajo zrna ločene sorte, tako imenovana razpočena. Od navadnih storžev se razlikuje v tanjši in hkrati trajni lupini, bogati z beljakovinami in maščobami (ki jih lahko pripravimo na koruznem koritu).

Trdna stena zagotavlja, da se zrno ne zlomi takoj, najprej pa se dobro segreje in se lepo odpre, močno poveča volumen. Pri tej sorti se med kuhanjem odkrije do 99% zrn!

Obstajajo takšne sorte koruze za kokice: t

1. Vulkan
2. Pop-pop.
3. Zeya - sorta je zanimiva tudi zaradi bordo barve.
4. Ping pong.

Prebivalci se pogosto sprašujejo, ali je mogoče izdelati kokice iz navadne koruze. Da, teoretično je mogoče. Toda v praksi se to ne splača. Zrna koruze lahko preprosto sežgejo - to je najpogosteje pri neizkušenih gospodinjah, in dobro je, če nikogar ne zažgejo.

In tudi če je poskus uspešen, navadne sorte koruze eksplodira veliko manj zrn, in tiste, ki so še odprte, se bodo zelo razlikovale od običajne kokice po videzu in velikosti.

Tako bo nakup posebnih surovin prihranil veliko časa, živcev in vas prihranil pri zapravljanju izdelkov.

Koruzna krma za kokice zagotovo ni primerna, vendar je vredno eksperimentirati z divjo rastlino. Izgleda kot zmanjšana kopija navadne rastline - košček približno od dlani, ne le rumene, temveč tudi črne, bele ali celo večbarvne.

Navodila

Kokice se tradicionalno kuhajo v vroči ponev ali v ponvi z veliko masla. Na javnih mestih se ta poslastica naredi v avtomobilu z ogrevanjem zraka (popper), kar zmanjšuje tveganje, da bi jedi počasi gorile na minimum. Ampak ni smiselno, da kupujejo takšno opremo doma, je bolje uporabiti ponev ali ponev z visokimi strani. To je še boljše od ponve - lažje je mazati z oljem.

Mikrovalovno kuhanje

Prednost te metode je, da je poslastica z lahkoto in hitro kuhana v kateri koli mikrovalovni pečici, zagotovljeno, da ne boste opekli ali opekli. Hkrati pa se bo pojavila še veliko bolj kalorična kot na štedilniku: žito bo moralo biti izčrpano z oljem zelo veliko, saj jih med kuhanjem ne bo mogoče stresati ali mešati.

Tehnologija kuhanja je:

1. Vzemite nekaj koruznih storži. Ni jih treba niti oprati: vseeno se med kuhanjem pri visokih temperaturah vse sterilizira.
2. Izberite zrna iz klipa. Previdno jih izberite: vsi morajo biti celi.
3. Vzemite posodo, primerno za kuhanje v mikrovalovni pečici. Pour tam olje v višini 1 žlica na 1 liter zmogljivosti.

   Nasvet: sončnično olje, če želite, lahko zamenjate kokos. To je bolj koristno za zdravje in poleg tega bo zdravljenje neobičajnega okusa.

4. Zrnje se položijo v ponev in dobro premešajo, dokler se na njih ne oblikuje oljna folija. Število zrn je odvisno od količine izbranih jedi, vendar mora biti majhno! Osredotočite se na dejstvo, da 25 gramov zrn po kuhanju zasede prostornino 1 liter.
5. Posodo zaprite s pokrovom in ga pošljite v mikrovalovno pečico. Približna moč - 600-700 vatov.
6. Zelo hitro se od mikrovalov slišijo pljuskanje - razkrijejo se zrna koruze. Izklop mikrovalovne pečice je potreben, ko se interval med klopi znatno poveča: to pomeni, da so skoraj vsa zrna pripravljena. V povprečju traja kuhanje 3-4 minute.
7. Poslastica je pripravljena! Ostaja samo, da ga izvlečete iz mikrovalovne pečice, dodamo olje in sladkor ali sol - po okusu.

Še lažje kuhamo kokice, ki se prodajajo v posebnih vrečah za mikrovalovno pečico. Če želite to narediti, preprosto vstavite paket v mikrovalovno pečico in kliknite "Start".

Oglejte si videoposnetek o pripravi kokice v mikrovalovni pečici:

Na rešetki

1. Vzemite ponev z debelim dnom in visokimi stranicami, najboljše - litega železa.
2. Nalijte v njeno olje - približno 3 posode po 1,5 litra.
3. Oluščena in sprana zrna nalijte v ogreto olje in takoj pokrijte s pokrovom. Pred tem lahko zrna držite nekaj ur v zamrzovalniku: to bo zagotovilo oster padec temperature in močno strelo hitro eksplozijo zrn.
4. Med spanjem je bolje odstraniti posodo iz ognja Ko je potrebno večkrat nagibati iz ene strani na drugo, bo olje zagotovo padlo na vsa zrna.
5. Po eksplozijah lahko odprete posodo in se popolnoma ustavi. V nasprotnem primeru lahko tvegate, da boste eksplodirali z žito, ki pluje po sobi. Poleg tega te lahko spali.
6. V krožnik nalijte vročo pokovko in začinite s soljo ali sladkorjem. Lahko, dokler se zdravljenje ne ohladi, ga potresemo z naribanim maslom.

Nasvet: zmešamo pokovko z začimbami in maslom v zaprti plastični vrečki, ki jo večkrat pretresemo z močjo.

Aromatski dodatki

Vsak recept za izdelavo kokice sam po sebi že vsebuje nasvete za izboljšanje okusa poslastice z oljem in soljo ali sladkorjem. Vendar pa je več okusov te jedi. Poskusite lahko in dodajte različne začimbe po želji:

• cimet;
• kokosov čips;
• sladkor v prahu;
• muškatni orešček;
• paprika in celo mešane začimbe iz vrečke.

Recepti

Karamel

Otroci naj uživajo karamelne kokice, ki jih lahko izdelate tudi doma:

1. Medtem ko se zrna razkrijejo, maslo raztopimo in granulirani sladkor raztopimo.
2. Pustimo posodo s sladko maso na ognju in med mešanjem neprekinjeno dobimo zlato barvo.
3. Po tem vlijte maso v pokovko in premešajte.

Oglejte si videoposnetek s receptom za kokice iz karamele:

S čokolado

Recept lahko izboljšate tudi s pripravo karamele s čokolado - to storite, raztopite sladko ploščico ali dodajte kakav v prahu maslu in sladkorju.

S sirom

Še en odličen recept. In ne z aromatičnim dodatkom, temveč s pravim sirom, fino naribanim v vroči poslastici. Sir se bo stopil in ustvaril strune, ki ne bodo spremenile njegovega okusa tudi po strjevanju.

Ostro

To je nekoliko bolj zapleteno od prejšnjih, vendar vas zagotovo ne bo pustilo ravnodušne!

1. Vzemite koruzni sirup (50 ml.), Pol skodelice sladkorja, malo kremastega sladkorja, ščepec vanilije, sol in čili papriko ter 2 litra. vode.
2. Sestavine je treba zmešati in kuhati na majhnem ognju, dokler se delno ne zgosti (približno 20 minut).
3. Po nastali zmesi nalijemo kokice.

Kako kuhati kuhano zelenjavo?

Če že imate kuhano koruzo, vendar nenadoma želite pokovko, potem je najbolje kupiti novo uho. Kuhana zrna kokice samo ne bodo delovala: sploh ne bo razkrita, ker se je gosta lupina v procesu kuhanja že zmehčala, škrob s kapljico vode pa se je preoblikoval.

Mimogrede, obraten proces je prav tako nemogoč: koruza, posebej pridelana za kokice, se ne bo skrčila do popolne pripravljenosti. Obstaja veliko sort, primernih za izdelavo kokice, pa tudi receptov.

Poskusite in uživajte v okusu zdravih domačih dobrot!

Oglejte si video: СОСИСКИ НА ПАЛОЧКЕ РЕЦЕПТ КОРН ДОГА за 40 секунд (Maj 2024).