Kuhana koruza: kako najbolje shraniti?

Najljubša z veliko zelenjavno poslastico - koruzo - ni brez razloga imenovana "kraljica polj". Njegova vitaminska in mineralna sestava ter odličen okus naredijo koruzne jedi (imenovane tudi koruza) ne le dobrodošla malica na naših mizah, ampak tudi skladišče koristi za človeško telo.

V tem članku bomo govorili o osnovnih lastnostih čudovitega žita, načinih njegove priprave in shranjevanja.

Uporabne lastnosti

Koruza je dobra za zdravje z vsebnostjo vlaken, maščobnimi in eteričnimi olji, vitamini A, C, PP, E, skoraj celotno skupino B, veliko minerali - magnezij, kalcij, mangan, železo, fosfor, cink in drugi.

Koruzina pomaga očistiti telo, odstraniti toksine in toksine. Kljub visoki vsebnosti kalorij (od 88 do 325 kcal na 100 g) zmanjšuje holesterol, normalizira metabolizem in pomaga preprečevati prekomerno telesno težo. Jedo koruze je dobra preventiva za bolezni srca in ožilja.

Trava ima diuretično in choleretic lastnost, zato je učinkovita pri kompleksnem zdravljenju hipertenzije in za odstranitev edema. Koruzina je dobra za prebavni trakt: uravnava delovanje želodca in črevesja.

Da bi vaše telo čim bolj obogatili s koristnimi snovmi, ki jih vsebuje koruza, morate vedeti, kako pravilno pripraviti žito in v kakšnih pogojih shraniti posodo. In tukaj se mnoge gospodinje soočajo z dilemo: izčrpati ali ne izprazniti vode po kuhanju koruze. Odgovor na to vprašanje je odvisen od tega, kako dolgo in v kakšni obliki boste shranili končni izdelek.

Home Storage

Ali je mogoče pustiti koruzo v tej vodi ali pa jo je treba izčrpati? Gurmani vedo, da je prijetno sveže pripravljena koruza. Če pa je kuhana zelenjava pravilno pripravljena za skladiščenje, boste lahko prihranili njen okus in vitaminski »šopek«.

Če morate za kratek čas obdržati gotove storže, potem je najbolj zanesljiva možnost, da pustite koruzo v vreli vodi in ovijete jedi, v katerih je bilo kuhano z debelo krpo ali topla oblačila. Prav tako se lahko kuhan žitarice pakirajo v vrečke in zavijejo v toplo odejo. Preizkušen način, da se žito ohrani vroče in mehko za nekaj ur, je obračanje storža v več slojev folije.

POMEMBNOda bodo vse zgoraj navedene metode pri sobni temperaturi delovale največ deset ur. Po tem obdobju ni priporočljivo jesti koruze, pridelane na ta način.

Če želite končni izdelek shraniti več dni, morate uporabiti eno od naslednjih metod:

1. Koklice pustite v ponvi z juho, jih ohladite in jih pošljite v hladilnik, kjer bodo vsaj tri dni ostale sveže, mehke in okusne.
2. Prav tako lahko odstranite pripravljeno sadje iz vode, jih ohladite, položite v plastično posodo z zapečatenim pokrovom, da jih shranite v hladilnik.

Prikladno in učinkovito bo shranjena kuhana koruza v obliki zrn. Če jih ločite od storža in ga položite na hladno mesto v paketu, boste zagotovili, da bo izdelek ostal svež in sočen vsaj dva ali tri dni.

Mimogrede v obliki zrn se lahko kuhana koruza ohrani do tri mesece. Za to potrebujete:

1. ohladimo končni storž;
2. ločiti žito;
3. zlijte jih v stekleno posodo;
4. nalijte slano vrelo vodo;
5. tesno zaprite in očistite v hladnem prostoru;
6. po nekaj tednih priporočamo dodajanje slane vode (1 čajna žlička soli na 1 liter vode).

Ne glede na to, kdaj iz kuhanice vzamete kuhano koruzo, ne hitite, da bi jo polili. To je okusno, koristno, hranljivo in se lahko uporablja tako za kulinarične namene, na primer za kuhanje zelenjave ali pripravo juhe, in v kozmetologiji - za krepitev nohtov in las, ter za nego kože obraza.

Ali bo zamrznitev pomagala?

Pogosto napačno prepričanje je, da je koruza sezonska poslastica. Pravzaprav, ko je shranjena v zamrzovalniku, lahko uživate v zelenjavnih žitaricah skozi vse leto. Poleg tega je ta metoda shranjevanja primerna tako za kuhano kot za svežo koruzo.

Kuhane storže lahko shranjujete v zamrzovalniku od 8 mesecev do enega leta. Za to potrebujejo:

1. kul;
2. posušite na brisačo;
3. pakiranje v pakiranjih;
4. odstranjevanje presežnega zraka;
5. zamrzne.

Če v zamrzovalniku nimate dovolj prostora, je najbolje, da v njem ohranite koruzno zrno:

1. ločimo jih od kuhanih storžev;
2. ležijo v eni plasti na ravni površini;
3. eno uro ali dve v zamrzovalnik;
4. zamrznjena zrna vlijte v pakete, jih dobro zavezujte in jih položite v zamrzovalnik.

NASVET! Sveža koruza se lahko zamrzne tudi na storžku in zrnu.

Če ste izbrali prvo možnost, potem treba je zagotoviti, da koruza ne postane "gumijasta": t

1. Pred zamrznitvijo storža je priporočljivo, da jih po čiščenju iz grobih listov blanšete.
2. Ko na koruzi ostanejo le mladi listi, jih je treba izmenično spustiti v vrelo vodo, nato v ledeno vodo. Majhni storži blanijo približno 10 minut, večji - 15 minut.
3. Nato se posušijo, ovijejo s folijo in se vnesejo v zamrzovalnik.

Rok trajanja koruze s takšnim zamrzovanjem bo do šest mesecev.

Če zamrznete zrno, morate tudi storže blanširati. Potem, ko ločite zrna, jih zamrznite v eni plasti, pakirajte v vrečke in jih shranite v zamrzovalnik.

Oglejte si video o zamrznitvi koruze za zimo na dva načina:

In še nekaj načinov

Za kratek čas lahko koruzo shranite v zelenjavnem predelu hladilnika. Tu lahko okusne žitarice 10 dni ohranijo svoje koristne lastnosti in ostanejo primerne za nadaljnjo pripravo. Če želite to narediti, morate pustiti storž v listih, ga zaviti v plastično vrečko in, ki je naredil luknje v njem, tako da koruza "ne zaduši", ga pošljite v hladilnik. Neposredno pred kuhanjem je treba očistiti koruzo, ki je shranjena v hladilniku.

Približno tri tedne bo koruza shranjena v rastlinskem predelu, če ga pošljete v hladilnik v fižol. Navodila za zavihek v tem primeru so:

1. Občetke je treba temeljito očistiti.
2. Nato jih za 15-20 minut v ponev z vodo, kocke ledu, limonin sok in sol (1 čajna žlička na 1 liter vode).
3. Po tem ločite zrna.
4. Odcedite vodo skozi cedilo.
5. Hermetično pakirajte koruzo v plastične posode ali vrečke.
6. Daj v hladilnik.

V smislu dolgoročnega skladiščenja koruze izven hladilnika vam ponujamo dva načina.

Vaša pozornost je vabljena k receptu ohranjanja, ki je postal klasičen domači praznik:

1. Pripravite slanico po stopnji 3 žličke. sladkor in sol na 1 liter vrele vode.
2. Koruzo nanesite na sterilizirane kozarce, napolnite s slanico, dodajte začimb po okusu.
3. Zložite kozarce in jih postavite v shrambo, klet ali klet.

Konzervirano koruzo lahko uporabljate kot hrano tri leta. In to je velika prednost doma konzerviranje pred trgovino, rok trajanja, ki je zaradi skladiščenja v lahko ne več kot eno ali dve leti.

Način shranjevanja koruze za tiste, ki nameravajo izdelati moko ali žita iz žitnih pridelkov:

1. Za to je treba posušiti koruzo.
2. V storžah so očiščeni listja, iz njih se odstranijo koruzni stebli in jih v liste odložijo v senco.
3. Po naravnem sušenju se zrna očistijo in pustijo na soncu, dokler niso pripravljena.
4. Lahko jih tudi malo posušite v pečici.
5. Bolje je shraniti suho koruzo v vrečah iz blaga.

Ne glede na zgoraj omenjene načine shranjevanja koruze ne ustreza vašemu okusu, ne pozabite: z žetvijo žit za prihodnost si ne zagotovite le hranljive in okusne prehrane, temveč tudi prehranjevanje z vitaminom za telo. Navsezadnje je koruza eden od tistih proizvodov, ki ne izgubi svojih lastnosti v nobeni obliki.

Oglejte si video: KORUZA-MAN (November 2024).