Špinača je zelnata letna rastlina, ki pripada družini Amarant, v starejši klasifikaciji pa je rastlina Mare. Zašpinača v ustih lahko doseže višino od 35 do 40 centimetrov. V juliju se na rastlinah začnejo oblikovati drobni zelenkasti cvetovi, ki se sčasoma spremenijo v ovalne plodove, podobne oreščkom. Špinača je predčasna rastlina. To traja približno mesec dni od nastanka sadik do popolne zrelosti rastline.
Sorte divje špinače najdete na Kavkazu, v Afganistanu in Turkmenistanu. V kuhinji arabskih držav ima špinača poseben položaj, in če ni sveže rastline, se jedem dodajo suhi zdrobljeni listi.
Vrtnarji pridelujejo najrazličnejše vrste špinače, ki se razlikujejo glede zorenja in donosa.
Pomembno je! Pri nakupu špinače, dajte prednost vzorcem, ki niso posušeni, ne počasi listi, brez temnih lis na površini. Bolje je, da opustijo nakup špinačo, katere listi so mehki na dotik, videti brez življenja, in ko pritisnete ne crunch. Špinača ne smete shranjevati dolgo časa, saj rastlina zelo hitro izgubi vse koristne lastnosti.
Zgodnje zorenje in hibridi špinače
Da bi v naslednjem letu dobili zelo zgodnjo pridelavo, se v sredini avgusta posejejo špinačna semena, ki se takoj zaščitijo pozimi. Ob koncu sezone se v rastlinah začnejo tvoriti majhne listnate rozete, ki jih brez zavetišča pustijo v hibernaciji do naslednjega leta. 
Po sajenju semen špinače v tleh in pojavu prvih poganjkov boste lahko po nastajanju prvih 5 ali 8 listov uživali v slastnih sočnih zelenih listih in dokler se rastlina ne zbledi. Zgodnje zorenje lahko začne plod v dveh do največ treh tednih po setvi semena v zemljo. Kljub temu, da špinača že dolgo poznamo, trmasto ne želi deliti z naslovom eksotičnega gosta našega menija. Sodobni strokovnjaki so vključili špinačo na seznam najbolj koristnih za zdravje ljudi rastlin.
Ali veste? Ljubitelji špinače so mu strastno predani, čeprav rastlina dejansko nima okusa.
Špinača lahko imenujemo najbolj preučevana rastlina. Znano je, da s kratkim svetlobnim dnevom rastline lisice rastejo več kot z dolgim, vsebnost vitamina C pa doseže svoj vrh do 12. ure. Poleg tega listi rastline vsebujejo impresivno količino fosforja, mineralov, vitaminov, lahko prebavljivih beljakovin in joda. Danes obstaja veliko različnih sort špinače, in če ga nameravate gojiti, morate zbrati le seme iz navadnih sort. Zbiranje sadilnega materiala iz hibridov je izguba časa. Hibridne sorte nastajajo v laboratorijih s križanjem rastlin različnih vrst, zato lahko po sajenju semen hibrida tvegate, da boste dobili pridelek, ki se bo zelo razlikoval od izvirnika.
Kljub dejstvu, da špinača nima posebnega okusa, je vsaka njena sorta individualna in se razlikuje od drugih sorodnikov glede zorenja, velikosti, trdote in oblike listov ter subtilnega okusa.
Virofle
Zgodnja zrelost špinače Virofle vpliva na rastlinske pridelovalce s hitrim tempom razvoja in privablja brezskrbno pridelavo. Kultura od vrtnarja ne zahteva posebnih veščin gojenja. Njegova listna rozeta, ko ustvarja idealne pogoje za rast, doseže 30 centimetrov v premeru. Glavna pomanjkljivost kulture je visoka nagnjenost k hitremu zalezovanju.
Pomembno je! Varifa Varifle je namenjena izključno za zgodnje pomladne pridelke. Kultura je popoln vir vitaminov in elementov v sledovih spomladi.Rastline so odlične za gojenje v rastlinjakih in na prostem. Poganjki zlahka prenašajo rahlo znižanje temperature in pomanjkanje ultravijoličnega sevanja.
Godry
Špinača Godri se lahko uporablja za setev v rastlinjakih, rastlinjakih in rastlinjakih. Kulturo uspešno gojimo tudi na odprtem terenu od začetka maja do konca avgusta. Ko gojite Gaudry, morate biti zelo previdni, saj je sorta nagnjena k zgodnjemu cvetenju. Obrat ima majhen odtok, ki lahko v premeru doseže od 17 do 23 centimetrov. Nastanek izliva se pojavi od 18. do 30. dne po nastanku poganjkov.
Gigantski
Sorta Ispolinsky - svetel predstavnik zgodnjih zrelih vrst špinače. Po sajenju semena v zemljo traja od 30 do 35 dni. 
Ali veste? Giant - eden najboljših sort za konzerviranje, kot v procesu toplotne obdelave, ne spremeni svojega okusa.
To je ena izmed najbolj priljubljenih sort, ki je osvojila srca rastlinskih pridelovalcev, tako da lahko svoj prvi pridelek pospravite 14 dni po nastanku. Kultura je primerna za sajenje v zgodnji pomladi ali jeseni, ki jo olajšata odpornost proti zmrzali in zavidljiv življenjski potencial.
Marquise
Rastline sort Marquise različne dolgotrajne pridelka, kratko obdobje zorenja, ki ne presega 40 dni od datuma sajenja zrn v tla. Kultura je primerna za gojenje na odprtem in zaprtem območju. Sejanje zrn se lahko izvede z enako učinkovitostjo od maja do avgusta. Ovalne, rahlo valovite liste kulture vsebujejo impresivno količino mineralnih elementov in vitaminov, kar jim omogoča, da jih priporočajo tisti, ki trpijo zaradi pomanjkanja vitaminov različne stopnje. Sorta je primerna za zamrzovanje, konzerviranje in kuhanje.
Stoik
Stoik je odlična sorta špinače, ki je zelo odporna in je odporna na škodljive vplive okolja.
Ali veste? Špinača Stoic se pri nas goji od leta 1995. Toda kljub dejstvu, da se domači trg semen stalno dopolnjuje z novimi pridelki, je Stoic že nekaj desetletij v TOP najbolj iskanih sortah.
Kultura je idealna za gojenje v zmernih podnebjih, in če boste rastlinam zagotovili pravo oskrbo, vam bodo dali 2 do 3 kilograma sočnih zelenih listov na kvadratni meter. Sorta je popolnoma nezahtevna, zmožna prenašati rahlo kratkotrajno znižanje temperature na minus številke, vendar se ne odziva dobro na nepravilno zalivanje in pomanjkanje ultravijoličnega sevanja, zato pri gojenju v zaprtih prostorih ne moremo brez dodatne razsvetljave.Srednje sezonske sorte in hibridi špinače
Vsaka sorta srednjega obdobja in hibrid špinače se od drugih vrst razlikuje po tem, da bodo po sejanju v zemljo poganjki pripravljeni za pobiranje le 30 ali 60 dni kasneje. Zaradi tako velike razlike v obdobju zorenja, če jih posadite skupaj z zgodnjimi sortami zorenja, lahko nenehno uživate v okusnih in sočnih listih špinače.
Pomembno je! Semena špinače bodo poganjala hitreje, če jih namočite 1 ali 2 dni v šibki raztopini kalijevega permanganata.Za namakanje semen špinače jih položite na vlažno, vendar ne mokro gobo in jo pokrijte s plastjo mokrega bombaža ali papirnate brisače na vrhu. Postavite krožnik semen v toplem temnem in mokrem mestu. Ko pridejo skozi, jih lahko varno posadite v zemljo.
Blumesdel
Špinača Blumesdelsky je nova hibridna sorta, ki so jo ustvarili nizozemski strokovnjaki. Kultura je precej velika.
Ali veste? Izkušeni vrtnarji zelo cenijo sorto Blyumdelsky, saj je odporna na vijačenje in zlahka prenaša kakršna koli vremenska presenečenja, od zmrzali in do hudih deževij.
V premeru lahko rozeta grma doseže približno 25 centimetrov, pri ustvarjanju optimalnih pogojev pa vas bo rastlina zadovoljila z velikimi mesnatimi in sočnimi listi temno zelene barve s šibko izraženimi mehurčki.
Leafy
Špinača Fatni listi so ena izmed najbolj produktivnih sort med sezono. Kultura je nezahtevna in ne muhasta, kar ji omogoča, da se zlahka prilagodi kakršnim koli rastnim razmeram. Rastlinska doba kulture ne presega 31 dni, vtičnica grma v premeru lahko doseže 28 centimetrov. Listi kulture so prijetne, temno zelene barve in so skoraj popolnoma gladki. 
Burly
Trdnjava špinača ima visoke lastnosti in odlične sposobnosti prilagajanja, kar mu omogoča, da obrodi sadove ne glede na zunanje pogoje. To je odlična sorta z visoko rodnostjo, katere vegetacijsko obdobje traja od 20 do 30 dni. Premer rozete grmovja ne presega 25 centimetrov. Grmičevje tvorijo pol-dvignjene, jajčaste sijajne liste z mehkimi mehurčki.
Pomembno je! Kultura ljubi vlago, zato bo od rastlinske organizacije zahtevala kakovostno in pravočasno zalivanje. Ne boji se okužbe plesni in je zelo imuna na različne bolezni.Obrat bo hvaležen za pravočasno hranjenje gnojil, ki vsebujejo dušik.
Matador
Po zasaditvi špinače Matador na mestu, ste lahko povsem prepričani, da boste prejeli velikodušno pridelek sočnih, mesnatih, hrustljavih listov, ki vsebujejo impresivno količino makro- in mikroelementov, vitaminov in aminokislin. Kultura je zamisel čeških rejcev, ki so porabili veliko časa in truda za njegovo vzrejo. 
Od trenutka sajenja semena v zemljo do prvega žetve traja od 30 do 50 dni. Grmišča imajo kompaktne vtičnice, ki komaj dosežejo premer 28 centimetrov. Med rastno dobo rastlina raste precej mesnat, gladka, ovalna sijajni listi sivo-zelene barve. Kultura ima odlično odpornost in je imuna na večino fitoinfekcij.
Ali veste? Rastlina ljubi vlago in odlično prenaša celo dolgotrajno gojenje v vlažnem okolju, vendar se ne odziva dobro na sušo.
Odlikujejo ga odpornost na nizke temperature in vijake.
Mariska
Sorta Marisk že dolgo ceni veliko domačih vrtnarjev. Kulturo odlikuje odlična odpornost proti zmrzovanju in je zelo imunska proti fitoinfekcijam. Rastlina je nezahtevna in zato ne bo povzročila dodatnih težav. Obdobje od kalitve do polne zrelosti traja od 20 do 31 dni. Veliki, sočni in neverjetno občutljivi listi imajo bogato zeleno barvo, vsebujejo jod in impresivno količino elementov v sledovih in vitaminov.
Pozno zorjene sorte in hibridi špinače
Še posebej plodna in okusna bo špinača, zasajena v jeseni, saj je bolj sočna in hrustljava. Zaradi dejstva, da so jesenski dnevi hladnejši in krajši od pomladi, rastlina usmerja vse svoje moči k oblikovanju listja, kar omogoča zbiranje rekordnih donosov. Pozno zorjene sorte so zelo priljubljene pri pridelovalcih rastlin: okusne so, imajo sočne in hrustljav liste, ki vsebujejo impresivno količino hranil.
Pomembno je! Špinača je sekundarna rastlina, ki se dobro počuti na območjih po grahu, korenju in večini križnic.Vendar ne gojite špinače, kjer je bila rastlina solata ali pesa. Zaželeno je, da so postelje, kjer se goji špinača, dobro osvetljene, kar rastlinam ne omogoča, da trpijo zaradi pomanjkanja ultravijoličnega sevanja.
S pravo izbiro agrotehničnih ukrepov, lahko pričakujete, da boste prejeli velikodušno pridelek špinače.
Victoria
Victoria špinača spada v sorte poznega zorenja, ki se razlikujejo v poznejši zrelosti kot pri zgodnjih in srednje zrelih pridelkih in segajo od 19 do 37 dni. Setev semen kulture se izvaja od maja do novembra. 
Pomembno je! Sorta je odporna na nizke temperature, primerna za gojenje na prostem in je sposobna prenesti večino okužb plesni.Grmovje sorte rastejo ne zelo velike in komaj dosežejo premer 19 centimetrov. Rastlina ima rad preliv, zato se bo velikodušno odzvala z uvajanjem kompleksnih gnojil, ki vključujejo fosfor, kalij in dušik.
Korentz
Sorta Korent je čudovit hibrid z zorenjem, ki bo z velikimi rozetami in temno zelenimi listi presenetil rastlince. Kultura je nezahtevna, odporna na škodljive okoljske dejavnike, ljubi pravočasno zalivanje in je primerna za gojenje samo na odprtem terenu. Če se načrtuje gojenje špinače v rastlinjaku, potem je pametneje izbrati sorte zgodnjega ali srednjega obdobja.
Spokane
Spokane je danes najboljša sorta špinače z zorjenjem v poznem zorenju.
Ali veste? Hibrid ima izjemno vitalnost in ga lahko uspešno gojimo tudi v najbolj neugodnih razmerah.
Kultura dokazuje odlično odpornost na bakterijske, glivične in virusne okužbe, je odporna na napade škodljivcev, vendar se bo slabo odzvala na pomanjkanje svetlobe in nepravilnega zalivanja. Je ena izmed najbolj produktivnih sort, zaradi česar je idealna za komercialno gojenje.
V Evropi je špinača številka ena v vsaki francoski, angleški, švedski ali nemški družini, vendar v naši državi še ni dobila ustrezne distribucije. Vendar pa so koristi sistematičnega jemanja špinače več kot očitne, zato obstaja velika verjetnost, da bodo naši rojaki kmalu cenili vse koristne lastnosti te rastline.
