Peteršilj in zelena sta dobro znani rastlini, ki se pogosto uporablja v kuhanju in tradicionalni medicini. Z veseljem rastejo v podeželskih hišah in celo na okenskih policah navdušenih vrtnarjev. Čeprav so povsem različne rastline, so pogosto zmedene.
Nadalje bomo podrobno opisali ti dve rastlini in kakšna je razlika med njimi, metode gojenja, kakšne metode potrošnje obstajajo.
Prav tako je koristno prebrati o koristnih lastnostih teh korenovk in kako se uporabljajo v tradicionalni medicini.
Definicija in botanični opis
Peteršilj (rod Petroselinum) je običajno dvoletna rastlina, ki pripada družini Umbrella ali Celer. Obstajata dve vrsti peteršilja. Pridelujejo se listni in koreninski peteršilj.
Pomoč Leta 2011 je bil na seznam rastlin, ki vsebujejo narkotične snovi, dodan peteršilj, oziroma seme.
Zelena (rod Apium) - zelnate rastline, rod pripada družini Umbrella in ima 17 vrst. Iz imena tega rodu prihajajo vsa imena družine Umbrella ali Seldereeevye, Apiaceae. Pridelujejo se tri oblike zelene:
- root;
- stebla;
- list.
Po videzu se te sorte zelene dobro razlikujejo. V korenu korena je malo zunaj in jasno vidnapeteljna zelena ima gosto, polnozivo, sočno steblo, listje zelene pa ima razvito listnato rezilo in votli pečk.
Kot lahko vidite, to niso enake rastline in zdi se, da jih je težko zamenjati. Vendar pa imajo zelo podobno obliko listov in pogosto izberejo zelene na mizo v supermarketu, ne morete videti, kakšne začinjene zeliščne ujete. In potem doma, da se presenetimo, da ta peteršilj čudno diši.
Kakšna je razlika?
Med peteršiljem in zeleno obstaja več glavnih razlik, ki se ne nanašajo samo na videz, temveč upoštevajo tudi podrobnosti, kot so kemijska sestava in regija porekla:
Prva in glavna razlika je vonj. Obe rastline vsebujeta eterična olja, a okus je popolnoma drugačen.- Peteršilj nima petioletne oblike.
- Divji predstavniki teh zelišč se nahajajo v različnih regijah. Peteršilj raste v Grčiji, Makedoniji, Alžiriji, Španiji. Zelena najdemo v sredozemskih državah, na dobro vlažnih krajih, na primer ob bregovih reke.
Prva in glavna razlika je vonj. Obe rastline vsebujeta eterična olja, a okus je popolnoma drugačen.In zdaj bomo pogledali njihovo področje uporabe.
Področje uporabe v kulinarični dejavnosti je zelo podobno. Peteršilj - eden najpogostejših začinjenih zeliščSvežim listom dodamo solate, ki se uporabljajo tudi v suhi in zamrznjeni obliki. Dodana je različnim zelenjavnim, mesnim in ribjim jedem, ki se pogosto uporablja v domačem konzerviranju.
Zelena se dodaja tudi mesnim jedem (zelo dobro se izogiba račkam), jedem iz zelenjave in gob. Tak preprost recept s korenom zelene je dobro znano: naribamo korenje, zeleno in jabolko, dodamo solatni preliv, na primer maslo.
Kaj je bolj koristno?
Oba zelišča vsebujeta vitamine in mikroelemente, priporočljivo pa je, da se uporabljata za uravnoteženje prehrane in njeno popolnost.
Tabela - Vsebnost elementov v sledovih na 100 g rastline
| Elementi v sledovih | Peteršilj (zeleni) | Zelena (korenina zelenjava) |
| Železo mg | 6,2 | 0,7 |
| Magnezij mg | 50 | 20 |
| Kalij, mg | 554 | 300 |
| Kalcij, mg | 138 | 43 |
| Mangan, mg | 0,16 | 0,158 |
| Natrij, mg | 56 | 100 |
| Baker mg | 0,149 | 0,07 |
| Fosfor, mg | 58 | 115 |
| Cink, mg | 1,07 | 0,33 |
| Selen, mcg | 0,1 | 0,7 |
Kalij in magnezij sta bistvena za normalno delovanje srca in preprečevanje bolezni srca in ožilja.
Zelena vsebuje več natrija kot kalcij. Zato zelena prispeva k raztapljanju soli v telesu in je zelo uporabna za sklepe. To ga razlikuje od peteršilja.
Pomembno je! Omejite uživanje zelene med nosečnostjo, še posebej za daljša obdobja. Zelena lahko povzroči kontrakcije maternice in povzroči prezgodnje rojstvo.
V ljudskem zdravilstvu se obe rastlini pogosto uporabljata. Torej Peršin se uporablja za izboljšanje apetita in delo celotnega prebavnega sistema. Peteršilj zmanjša znojenje, osveži usta, je zelo dober za kožo, ima tonik in sijoč učinek. Uporaben je za moške, saj povečuje moč in za ženske, saj pomaga normalizirati menstrualni ciklus.
Zelena normalizira metabolizem vode in soli, je koristna za normalno delovanje prebavil, ima pomirjujoč učinek. Zelena, tako kot peteršilj, je dobra za moško zdravje. Uporaben je tudi za ženske, saj odpravlja bolečino menstruacije in je indiciran za menopavzo.
Ko jeste sok zelene, bodite previdni. Ker razširja stene krvnih žil in je kontraindicirana za krčne žile.
Zelena je uporabna, če želite izgubiti težo. Ta čudovita rastlina je izjemna, saj telo porabi več energije za prebavo, kot jo prejme. Ta lastnost se imenuje tudi "negativna kalorij".
Kot lahko vidite, sta peteršilj in zelena dobra za zdravje, kot pravi pregovor. "Hočeš teči hitreje, jej več zelene!"
