Okusno in koristno! Kuhani recepti iz cvetače

Cvetača, ki se ocvrti v testu - okusen prigrizek, in kar je najpomembnejše, okusna in zdrava, s hrustljavo skorjo na vrhu. Skrivnost je, da se kosi zelja samo potopijo v testo. Kuhanje zahteva minimalen čas in stroške ter ga odlikuje njegova sitosti in nežnost.

Mnogi kuharji raje uživajo cvetačo, saj ima edinstven okus in jo je pri kuhanju težko pokvariti. Ena od jedi, ki jih lahko pripravimo za zajtrk, večerjo ali prigrizek, je cvetača v testu. To je okusno toplo in hladno. Je primerna za jesti, zato je primerna tudi za bife mizo. Različni recepti vam omogočajo, da izberete različico testa, ki najbolj ustreza željo gostiteljice.

Koristne lastnosti jedi

• Prehranska vlakna v zelju izboljšajo prebavne procese in pomagajo očistiti črevesje. Cvetovi vsebujejo takšno snov, kot je glukarafin, ki ščiti želodec, zmanjšuje tveganje za gastritis in peptično razjedo.
• Zmanjšuje tveganje za okvare pri rojstvu. Cvetača vsebuje ogromne količine folne kisline in drugih vitaminov skupine B. Ti elementi so zelo koristni in pomembni za ženske v obdobju prenašanja otroka.
• To je preventiva za raka. Dokazano je bilo, da se pri zaužitju zelenjave sprožijo biokemični procesi, ki lahko preprečijo razvoj raka debelega črevesa, mlečnih in prostatnih žlez ali upočasnijo rast tumorja.
• Ima protivnetne lastnosti zaradi vsebnosti maščobnih kislin in vitamina K.
• Izboljša delovanje srca. Cvetača je nizkokalorični vir kalija - element v sledovih, ki je odgovoren za normalen ritem srca, za zdrav pritisk in pravilno ravnotežje vode in soli v telesu. Tudi v zelenjavi vsebuje koencim Q10, ki je zelo koristen za dobro delo srca. Obstajajo dokazi, da cvetača krepi stene krvnih žil in odstranjuje holesterol iz telesa.

Prav tako bo pomagalo izboljšati vid, podpreti hormone, preprečiti nastop in razvoj sladkorne bolezni, papillomatozo, okrepiti imunski sistem, podpreti zdravje sklepov in kosti. S tem Cvetača se šteje za nizkokalorični izdelek. (100 g vsebuje le 30 kilokalorij) in telo se zelo dobro absorbira. Uporabljajo ga lahko tako otroci kot odrasli kot tudi ljudje, ki imajo težave z delovanjem prebavnega sistema.

Neželeni učinki uživanja zelenjave

Lahko se pojavijo neželeni učinki uživanja cvetače, še posebej, če se zaužije prekomerno.

• Napihovanje in napenjanje: Hrana z visoko vsebnostjo vlaknin lahko povzroči povečano napihnjenost in napihnjenost. Vendar pa lahko večina ljudi nosi izdelek v zmernih delih.
• Strjevanje krvi: Visoka vsebnost vitamina K lahko povzroči težave pri osebi, ki jemlje zdravila za redčenje krvi, ker vitamin K pomaga pri zgostitvi krvi.
• Protin: Zelenjava je kontraindicirana pri bolnikih s protinom, saj purini, ki jih vsebuje zdravilo, povečajo koncentracijo sečne kisline in lahko povzročijo recidiv.

Za preprečevanje bolezni in dobrega zdravja je pomembna splošna prehrana. Priporočljivo je diverzificirati hrano in se ne osredotočiti na en izdelek.

Približna kemična sestava in hranilna vrednost rastline

Več o tem, ali je cvetača surova, lahko izveste tukaj.

Razlike v uporabi sveže in zamrznjene zelenjave

Posodo lahko pripravite ne samo iz svežega, temveč tudi iz zamrznjenega zelja. Cvetača je že pred predelavo pred zamrzovanjem in pripravljena za kuhanje.

Priporočljivo je, da cvetačo predhodno odmrznete in jo nato pripravite., po opisu spodaj navedenih receptov.

Več podrobnosti o zamrznjeni cvetači lahko najdete v tem materialu.

Različice jedi za kuhanje in fotografije

Nato analiziramo različne recepte za kuhanje jedi iz cvetače, kot to naredimo za to testo. Na fotografiji si lahko ogledate, kako izgledajo jedi, če je zelenjava ocvrta in dušena z dodatkom različnih sestavin, so algoritmi delovanja podani korak za korakom.

Kako kuhati po preprostem klasičnem algoritmu: korak po korak

Razmislite, kako pripraviti okusno jed iz cvetače po klasičnem receptu.

Sestavine:

• cvetača - 1 kg;
• sol

Za testo:

• pšenična moka - 700 gr.
• krema (ali mleko) - 350 ml;
• 3 kokošja jajca;
• rastlinsko olje - 300 ml;
• sol

Recept se daje v količini 2-3 obrokov.

Hranilne lastnosti na porcijo:

• 299 kalorij;
• 18,2 g maščobe;
• 27,5 g ogljikovih hidratov;
• 7,7 g proteina;
• 41 mg holesterola;
• 185 mg natrija;
• prehranska vlakna 4 g (posamezni rezultati se lahko razlikujejo).

Predobdelava:

1. Glave cvetače 10 minut operite s slano vodno raztopino (približno 1 žlico soli za 2 litra vode).
2. Odstranite insekte na površini in odrežite temna področja.
3. Zamrznjene socvetje zelja je treba toplo topiti.

Osnovno kuhanje:

1. Zelje poseka prečno od dna palice.
2. Zelje kuhamo rahlo v soljeni vreli vodi približno 2-3 minute. Za odtekanje. Narežite na kose.
3. Ločite beljake iz rumenjakov. Peno pretepite z mešalcem.
4. Rumenjake zmeljemo s smetano (mleko).
5. Moko zmešajte z maso kremnega rumenjaka. Dodajte beljake, sol. Mešajte, dokler testo nima enakomerne konsistence.
6. Posodo segrejemo in nalijemo z oljem.
7. V cevke za cvetačo potopite koščke.
8. Popecite rezine zelja na segretem olju do zlato rjave barve (2 do 4 minute).
   Če želite globlje praženje, povečajte čas kuhanja cvetače v vročem rastlinskem olju na 4 - 6 minut, da dosežete temno zlato ali rjavo barvo.
9. Nanesite prtiček, da se preseže olje.
10. Če je dodatno testo, ga lahko popečete tako, da potopite žličko v vrelo olje.
11. Prenesite cvetačo v posodo, okrasite jo z zelenico.

Vabimo vas, da si ogledate video o tem, kako kuhati cvetačo v testu po klasičnem receptu:

Več podrobnosti o zapletenosti kuhanja cvetače v testu na ponvi najdete tukaj.

Kako okusno narediti pusto jed na mineralni vodi?

Sestavine:

• cvetača - 1 kg;
• sol

Za testo:

• mineralna voda - 0,5 l;
• jajca - 2 kom.
• pšenična moka - 2 skodelici (400 g);
• oljčno olje - 2 žlici;
• rastlinsko olje - 0,3 skodelice;
• sladkor - 5 g;
• sol, piment.

Po predobdelavi nadaljujte z glavnim pripravkom.:

1. Razstavite cvetačo v koščke, v slano vodo zavrite skoraj do konca (3-4 minute). Preberite več o vreli cvetači tukaj.
2. Ločite beljake od rumenjakov.
3. Rumenjajte z rumenjakom s sladkorjem.
4. Veverico ločite ločeno do puhaste pene.
5. Mešamo rumenjak z mineralno vodo.
6. Naredite testo iz moke, ki ga združite z maso rumenjaka, olivnim oljem in stepanimi belci. Nežno premešajte dokler ni gladka.
7. Po okusu dodamo sol, poper in začimbe.
8. Umijte cvetove zelja v testo.
9. V ponvi segrejte rastlinsko olje in ga položite na koščke zelja.
10. Zlato zelje v testu 2-3 minute dokler ni zlato rjave barve in se namesti na prtiček.
11. Zelje prenesite v posodo in postrezite z zelenjem.

Več o drugih receptih za cvetačo si lahko preberete tukaj.

Druge možnosti na kratko

S sirom

Ta jed ima nežen in sočen okus. Zahvaljujoč siru, jed pridobi edinstven okus in postane bolj hranljiv.

Za izdelavo testa s sirom morate testu dodati približno 100 gr. nariban trdi sir.

Ponujamo si ogled videoposnetka o tem, kako kuhati cvetačo v testu s sirom:

Hrustljava pečenka

Razmislite, kako popecite zelenjavo v testu, da bi dobili svež. Da bi to naredili, je treba koščke kuhane cvetače zmešati v testo, obilno obložiti z drobtinami z začimbami in namočiti v vrelo olje za cvrtje (približno 0,5 pakiranja drobtin na 1 kg zelja). Več o kuhanju cvetače v krušnih drobtinah preberite tukaj.

Vabimo vas, da si ogledate video o tem, kako kuhati hrustljavo cvetačo v drobtinah:

Z majonezo

Testo z majonezo naredi zelje bolj razpisano.. To je eden izmed najlažjih receptov za kuhanje doma, pripravljen je preprosto in hitro. V kombinaciji z drugimi sestavinami v receptu porabi približno 150 gramov majoneze.

O drugih receptih iz cvetače, ki jih pripravimo hitro in pravilno, lahko najdete tukaj.

Na pivo

Dodajanje piva namesto mleka (smetana, voda) bo dala testo, prijetne barve in edinstvenost. V kuhani posodi je vonj piva popolnoma odsoten.

Ponujamo si ogled videa o tem, kako kuhati cvetačo v testu na pivo:

Na kefir

Z uporabo kefirja v testu bo testo mehkejše in bolj slano.. V receptu se moka in kefir uporabljata v enakih deležih.

Ponujamo vam, da si ogledate video o tem, kako kuhati cvetačo v testu z dodatkom kefirja:

Brez jajc

Odličen recept brez jajc in mleka za vegansko mizo.

Za pripravo testa na 1 skodelico moke, nenehno gnetenje testa, dodamo 1 skodelico vode, 2 ščepca soli, 0,5 čajne žličke sode, zalijemo v 1 žlico kisa. Pustite testo strmo 5-8 minut in nato začnite pražiti zelenjavo.

Kljub temu, da v predlaganem receptu sploh ni jajc, jed je narejen iz zlate, rdeče in hrustljave skorje.

Ponujamo si ogled videa o tem, kako kuhati cvetačo v testu brez jajc:

Kaj je na mizi?

Postrezite cvetačo, ocvrte v testu, skupaj s svežimi zelišči, najljubšimi omakami, vročimi ali ohlajenimi, s svežo zelenjavo, prilogo ali ločeno posodo.

Najpogosteje je zelenjava postrežena na mizi z omakami, več podrobnosti o njihovi pripravi pa lahko najdete tukaj.

Vsak recept je primeren za začimbe.. Ekstra-dišeča cvetača je kuhana s česnom, peteršiljem, papriko, origanom, timijanom, kumino, kurkumo, muškatnim oreščkom in drugimi orientalskimi začimbami. Cvetača z limono in olivami je res nenavadna in okusna. Najboljši nasvet, ki ga lahko daste, je, da rezine cvetače v majhnih serijah pečete in jih takoj pojeste, medtem ko so hrustljave in vroče.

Oglejte si video: Kaj je Barbio's in kako ti olajša kuhanje? V samo pol ure do okusnega kosila! (Maj 2024).