Guava sadje - koristne lastnosti, kalorij, kako jesti

Oseba, ki ni nikoli poskusila guave, se bo presenetila, ko bo sprejela izjavo, da je to sadje »kralj sadja«.

Oglejmo si ga podrobneje in ugotovimo, kaj je plod guave in za katere lastnosti ljudje radi ta rastlina.

Kalorija in hranilna vrednost

Navzven je guava videti precej neopazna: v obliki sadje izgleda kot jabolko ali hruško, zeleno ali rumenkasto, prekrito z gomolji. Običajno je meso belo, vendar obstajajo sorte s krvavo, rumeno ali rožnato jedro.

Kljub številnim sortam, njihove razlike v obliki, barvi celuloze, prisotnosti ali odsotnosti jam - vse to ohranja najpomembnejšo stvar: edinstven kompleks vitaminov in mineralov. Vabljiv vonj in sladkost okusa pritegnejo številne ljubitelje okusnih.

Ali veste? Domovinsko guava - Srednja in Južna Amerika, vendar bolj pogosti ta rastlina je prejela v jugovzhodni Aziji - Indonezija, Tajska, Indokina. Na Tajskem se imenuje "farang" - "tujec".

Glavna prednost čudežnega sadja je visoka vsebnost:

• likopen (več kot v paradižniku) - najmočnejši antioksidant;
• kalij (več kot v bananah);
• vitamin C (večkrat večji od citrusov).

Zaradi teh treh elementov je obrat vreden spoštovanja. Toda poleg njih so plodovi, listi in lubje guave bogati:

• vitamini - skupina B (1, 2, 3, 5, 6), E, ​​A, PP;
• mikro- in makroelementi - kalcij, baker, magnezij, cink, fosfor, selen, natrij, mangan, železo;
• beljakovine;
• fruktoza, saharoza, glukoza;
• vlakna;
• niazin;
• tanin;
• levkocianidin;
• eterična olja.

V tem primeru guava vsebuje samo 69 kcal na 100 g (pri nezrelih sadežih je vsebnost kalorij še nižja).

Kemična sestava se spreminja glede na starost rastline. Pri mlajših rastlinah - višja vsebnost diglikozidov, elagične kisline, kalcijevega oksalata, kalija, beljakovin itd.

Ali veste? Močan in prijeten vonj te rastline deluje kot odličen osvežilec zraka - zmožen je nevtralizirati tudi močan vonj cigaret v dimljeni sobi.

Kaj je koristno guava

Edinstvene zdravilne lastnosti guave (kasneje bomo govorili o okusnih lastnostih) so povezane z njegovo kemično sestavo. Aktivna uporaba plodov, lubja in listov v tradicionalni medicini med različnimi ljudstvi je omogočila odkrivanje tistih področij, na katerih je ta rastlina najučinkoviteje izkazala svoje lastnosti. To je:

1. Kardiovaskularni sistem. Kalij z askorbinsko kislino pomaga ohranjati normalen krvni tlak, podpira srčno mišico in normalizira srčni utrip, zagotavlja elastičnost krvnih žil. Likopen ščiti pred boleznimi srca. Redni čaj pijača z listi guave bo pomagal znebiti presežek holesterola, bo dobro preprečevanje ateroskleroze.

Na kardiovaskularni sistem ugodno vplivajo rastline, kot so kresnica, ognjič, origano, marelice, rdeči ribez, zelena solata, zelena jabolka, dinja.

2. Brain. Vitamini skupine B, kalij izboljšajo delovanje možganov, zmanjšajo verjetnost Alzheimerjeve bolezni.
3. Zob in usta. Dovolj je le žvečiti list guave in čutiti njegov učinek - anestetik, protivnetno. Uporabite izpiranje z decoctions listov (na liter vode 5-6 zdrobljenih listov, kuhamo 10 minut), drgnjenje kaše iz listov v dlesni, ko krvavitev ali razjede.
4. Gastrointestinalni trakt. Španci so v 16. stoletju videli, kako Indijci v Panami pijejo čaj iz guave med drisko - nevtralizira in zavira rast patogenih bakterij. Uživanje svežega sadja prav tako pomaga odpraviti patogene bakterije in telesu zagotoviti vlakna - normalizira prebavo.

5. Vizija. Vitamini A in C podpirajo delovanje roženice, upočasnjujejo razvoj katarakte.
6. Kožo. Prezrelo sadje (z bogatim rdečim mesom) zdravi kožo, jo naredi voljno, stimulira proizvodnjo kolagena, odstrani proste radikale. Še posebej uporabno za odkopek kože (za izpiranje) nezrelih sadežev in listov - varuje pred ultravijoličnim sevanjem, preprečuje akne.
7. Ščitnica. Visoka vsebnost bakra in kalija učinkovito normalizira njegovo delovanje.

Naučite se tudi o prednostih drugih eksotičnih sadežev, kot so papaja, longan, liči, žižula, ananas, kumquat, loquat, citron, bamija, actinidia, pepino.

Sok in plodovi guave se aktivno uporabljajo pri zdravljenju sladkorne bolezni (zaradi nizkega glikemičnega indeksa). Za preprečevanje je dovolj jesti en očiščen sadje na dan ali piti čaj iz posušenih listov te rastline.

Redno uživanje teh sadežev pomaga krepiti imunski sistem, pomaga pri prehladu, vročini, vnetem grlu, gripi. Rastlinski izvleček bistveno zmanjša rak prostate in pomaga ženskam z rakom dojk, krepi limfni sistem. Kaša iz njenih listov se uporablja kot hemostatično in dezinfekcijsko sredstvo.

Guava priporočljivo vključiti v prehrano nosečnic, otrok in starejših.

Pomembno je! Guava celuloza vsebuje veliko število majhnih in zelo trdih semen semena. Ko jedete sadje, se tega zavedajte in bodite previdni, sicer lahko poškodujete zobno sklenino.

Kako izbrati in shraniti

Pri izbiri guave je treba voditi naslednje znake, da je sadje zoril:

1. Na videz. Zrelo sadje ima rahlo rumenkasto pastelno barvo. Svetlo zelena barva ali z rožnatim odtenkom kaže na nezrelost ploda. Na plodu ne sme biti nobenih temnih madežev, modric (to so znaki prevelike zrelosti, meso sadja je lahko pokvarjeno ali ima neprijeten okus).
2. Po trdoti sadja. Na dotik mora biti sadje rahlo mehko. Če je trda kot kamen - nezrela, preveč mehka - prezrela.
3. Po vonju. Sadje je bolj zrelo, bolj izrazit je njegov vonj - sladko, z mošusnimi odtenki.

Guava ni predmet dolgotrajnega skladiščenja, bolj zrelo sadje - shranjujejo se lahko največ dva dni brez hladilnika. V hladilniku, v posodi za shranjevanje sadja in zelenjave, se rok uporabnosti lahko podaljša na 2 tedna.

V sobnih pogojih je dlje časa mogoče shranjevati zelene, nezrele plodove - do 2-3 tedne. V tem času bodo postopoma "dosegli", pridobili rumenkasto in postali mehkejši. Toda okus bo nekoliko slabši od plodov, ki so dozoreli na drevesu.

Za zimo lahko tudi zamrznete zrelo sadje in ga shranite v zamrzovalniku osem mesecev. Ne bo izgubila koristnih lastnosti.

Ne pozabite zamrzniti jagode, hruške, različna zelišča, buče, jabolka, maline, špinačo, koriander, marelice, borovnice, maslo z guavo Nazimu.

Kako jesti guavo

Mnogi, ki še ne vedo, kaj zanima guava, kakšen je njegov okus. Nobenega nedvoumnega odgovora ni - nekoga, ki spominja na okus ananasa in jagode, na drugega - na jagode in hruške, tretji pa na odtenke okusa zelenega jabolka, pobranega iz božičnega drevesa! Dejansko - okus in barva - ni prijatelja. Ampak vsi soglasno strinjajo o eni stvari - to je okusno in nenavadno.

Ali veste? Guava daje dve ali tri rastline na leto (ena od njih - glavna - do 100 kg). Za ceno je eden najcenejših plodov na planetu (samo banane so cenejše kot ga).

Guava se lahko uporablja na različne načine:

• Surovo kot normalno sadje (lahko se jedo z lupino, lahko se olupi in narežemo na rezine). Od zemeljske kaše v mešalnik lahko naredite okusen friz (kozarec guave, 3 žlice limetinega soka, malo soli, pol kozarca pomarančnega soka, metinih listov, ledu).
• Pijte svež sok. Guava sok ni le dobro, je tudi zelo okusno. Iz nje lahko pripravljate tudi različne pijače (na primer, smoothie, narejen iz kozarca soka guave: 100 ml jogurta, svežih jagod in limetinega soka). Za odraslo občinstvo je priporočljivo uporabiti sok tega sadja pri pripravi alkoholnih koktajlov - to jim bo dalo poseben okus (0,5 litra soka iz guave, zmešanega s 110 ml vodke, 0,5 litra ingverja in 2 žlici soka limete. listi mete in ledu).

• Naredi slano sladko omako (kot nalašč za žar in kebabe): narežemo narezano čebulo (3 srednje čebule), sadje jagodne guave narežemo na kocke, 10 minut z rdečo čebulo, dodamo pol skodelice belega vina, zvezdnega janeža in pimenta, v skladu s čl. l ketchup in sladkor. Po mehčanju guave odstranite začimbe, nalijte v Art. l Romi, limeta in sol. Mešajte na mešalniku.

• Kuhajte kompote, marmelado in pecite. Glede na to, da bodo trda (kot kamenčki) sadna semena pri kuhanju marmelade na tradicionalen način pokvarila okus, vam priporočamo, da iz nektarja naredite sladico, ker je guava boljša v obliki marmelade. V karibski kuhinji (Kuba, Dominika) je ta džem zelo priljubljen.

  Za marmelado so zaželeni prezreli plodovi. Sadje je treba oprati in razrezati na štiri dele, zaliti z vodo v ponev (popolnoma pokriti z njim), zavreti in kuhati na majhnem ognju, dokler sadje ne zavre mehko. Odcedite nektar v drugi ponvi, stisnite maso skozi fino sito in zavrzite debelo. Nastala količina nektarja zmešana z isto količino sladkorja, dajo na ogenj in zavrejo, mešamo. Dodate lahko malo limetinega soka ali žafrana.

  Pripravljenost preverite preprosto: v vodo morate spustiti kapljico želeja. Ko je žele pripravljen, se kapljica ne bo razširila, vendar bo ohranila svojo obliko. Ko je vroče, se žele vlije v oblike (po sušenju ima marmelado). Ta džem je še posebej okusen s svežimi pecivom. To marmelado je dobro uporabiti tudi pri pečenju rib in mesa.

• Naredite peko.

  Pomembna lastnost guave je, da je ta rastlina lahko koristna za skoraj vsakogar. Posebne kontraindikacije za njegovo uporabo praktično ne obstajajo. Edina previdnost je lahko njena individualna nestrpnost. Prav tako ne bodite prekomerni - tega sadja ne jejte (to lahko povzroči prebavne motnje). Diabetiki se morajo vzdržati uživanja ploda z lupino - zaradi tega se lahko raven glukoze poveča.

Pomembno je!Ne smete jesti veliko nezrelih sadežev - vsebujejo veliko število arabinoze in heksahidroksidifenske kisline, ki lahko negativno vplivajo na ledvice.