Cvetača, kljub posebnemu videzu, je popoln predstavnik rodu zelja. In uporaba cvetače potrjuje to identiteto.
Ni vedno treba porabiti veliko časa in truda, da bi skuhala nekaj okusnega. Eden od njih je ocvrta cvetača v drobtinah, kuhana v ponvi.
Ta jed ne zahteva spoštovanja strogega recepta in daje vsakomur priložnost, da kuhanju doda svoj okus.
Cvetača je pogosto prepražena v pretepljenih jajcih. Kljub temu je ta zelenjava, kuhana v drobtinah, zelo okusna. V tem članku so opisani načini kuhanja takšnih jedi.
Koristi in škoda
V primerjavi z drugimi sortami te zelenjave ima veliko beljakovin.
Naslednja sestava cvetače:
- Kalorija - 30 kcal.
- Beljakovine - 2,5 g
- Maščoba - 0,3 g
- Ogljikovi hidrati - 5,4 g.
Sestava jed vsebuje tako uporabne elemente, kot magnezij, natrij, kalij in fosfor. Zelje vsebuje tartronsko kislino.
Cvetača vsebuje veliko več železa kot poper in zeleni grah. Glavna prednost cvetače z drobtinami je majhna kalorij. Tartronska kislina po svojih lastnostih ne dopušča nastajanja maščob.
Koristne lastnosti cvetače z drobtinami:
- Dish enostavno za želodec in spodbuja dobro prebavo.
- Zmanjšuje škodljive učinke ocvrte hrane.
- Preprečevanje tumorjev.
- Koristi za srčno-žilni sistem.
- Enostavno absorpcija s strani telesa.
Kljub koristnim lastnostim obstajajo številne pomanjkljivosti.:
- Ni primerno za ljudi z visoko kislostjo želodca.
- Zelje s krušnimi drobtinami se ocvrte v ponvi z dodatkom masla, zaradi česar je manj uporabno kot kuhano.
- Zelje lahko med pečenjem kemično reagira s ponjavo.
Kljub prisotnosti škodljivih lastnosti jedi se še vedno šteje za koristnejše od drugih, pripravljenih na ta način.
Korak za korakom recept s fotografijo, kako kuhati okusno zelenjavo v ponvi
Za kuhanje so potrebne naslednje sestavine.:
- za standardno postrežbo je potrebno približno 700 gramov zelenjave
- dve kokošji jajci;
- 100 gramov krušnih drobtin (kupljenih ali domačih);
- dve žlici posušenih zelišč (koper, peteršilj, bazilika);
- sončnično olje;
- sol in poper.
Kako pržati zelje v drobtinah v ponvi?
- Prvič, zelenjavo je treba temeljito oprati in razdeliti v socvetje (za boljšo toplotno obdelavo v prihodnosti).
Vsa zelenjava in sadje, vključno s cvetačo, je priporočljivo stati v hladni vodi, da se odstranijo nitrati.
- Vrelo zelenjavo damo v vrelo vodo približno 10 minut in dodamo sol.
- Po kuhanju pustite, da se cvetovi ohladijo.
- Zdrobite jih v manjših socvetjih.
- V ločeni posodi pretresite dve jajci s soljo in poprom.
- Mešanice kruha z zelenimi.
- Nato cvetovi padejo v jajca in drobtine.
- V posodo dodamo sončnično olje in ga segrejemo.
- Pripravljeno zelje položimo na vročo ponve in prepražimo, dokler se ne pojavi zlato rjava, ki ga občasno obrnemo (za več podrobnosti o kuhanju cvetače s cvrtjem).
- Posodo lahko pripravite brez pokrivanja pokrova.
Standardni recept za kuhanje lahko glede na želje vsakega posameznika spremeni v različne sestavine:
- Sir: med pečenjem naribamo v ponev.
- Paradižnik: Postavite na površino posode skupaj z zelje. Posoda bo postala manj suha zaradi soka paradižnika.
- Mleko: Zmešajte jajca s soljo, dodajte mleko.
- Meso: potreben čas za kuhanje mesa je daljši od časa vsega zelenjave, zato ga pred pripravo na posodo pripravite.
Možnosti za serviranje jedi
Preden postrežete, ne pozabite na omake, pražena socvetja so velika za mnoge od njih.
Tudi cvetača v drobtinah je dobro pripravljena s surovo zelenjavo, kot so paradižnik ali paprika. Kot priloga pa je končna jed dobro v kombinaciji z žitaricami in testeninami.
Jed od pečenega zelja v drobtinah, ena redkih, ki vas lahko okusi, kot iz junk in mastne hrane, čeprav bo dejansko koristila samo telesu. Sestavine za pripravo poceni in cenovno dostopne, in vsakdo lahko prilagodi in ustvari recept po vaših željah.
