Neverjetno nežen, prefinjen šopek. Te besede lahko poetično opisujejo cvetačo. Bred zelenjave je bil zdravnik v Siriji, ne pred stoletjem. Ko je začel potovati po svetu.
Prvič se je cvetača pojavila v Rusiji v 18. stoletju, a dolgo se ni mogla ukoreniniti. Eksotična kultura je bila tako draga, da si jo je mogla privoščiti le bogato plemstvo. Toda zahvaljujoč prizadevanjem rejcev, je bila ta koristna zelenjava na naših mizah in vrtovih.
Ta članek obravnava uporabnost cvetače, ko je kontraindicirana in kako jo pravilno uporabljati.
Kemična sestava
Cvetača v svoji sestavi ima veliko uporabnih snovi.To je boljše od drugih vrst zelja. Večjo korist lahko dobimo iz surovega zelja (ne bo tudi škode zaradi kuhanja, vendar bo v njej manj vitaminov).
Tukaj je nekaj vitaminov, ki vsebujejo zelenjavo:
- vitamin C;
- Vitamin B1 (tiamin);
- riboflavin;
- piridoksin;
- vitamin K;
- vitamin u;
- vlakna;
- folno kislino;
- pantotenska kislina;
- omaga-3 maščobne kisline;
- biotin;
- holin.
Poleg vitaminov vsebuje tudi vlakna zelja številne makro- in mikroelemente.Kalcij, kalij, magnezij, jod, mangan, selen, baker, klor, cink, železo, fosfor, natrij.
In cvetača je skladišče železa, ki je dvakrat večje kot pri drugih zelenih zelenjavah.
Tudi v sestavi živilskega proizvoda so:
- mineralne soli;
- pektin;
- encimi;
- tartronsko, citronsko, jabolčno kislino.
Vsebnost kalorij
Za ljudi, ki so na dieti in spremljajo energetsko vrednost prehrane, je pomemben indeks KBD, tj. Koliko kcal (kalorij), 100 gramov cvetače, beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.
Proizvod je kljub visoki hranilni vrednosti nizkokalorična.. Vsebnost kalorij 100 gramov surove zelenjave - samo 30 kalorij.
Zaradi tega ga lahko zlahka zaužijejo ljudje s prekomerno telesno težo. Hranilna vrednost na 100 g: beljakovine - 2,5 g, maščobe - 0,3 g, ogljikovi hidrati - 5,4 g.
Indikacije in kontraindikacije
Kljub široko razširjeni priljubljenosti še niso v celoti raziskane koristi in škode zaradi cvetače, zlasti njenih koristnih zdravilnih lastnosti. Ampak, na podlagi dejstev, ki so popolnoma dokazano, lahko varno reči o prednostih in slabostih tega izdelka, kot tudi govoriti o prisotnosti nekaterih kontraindikacij. Več o njih preberite tukaj.
Kdo in kako je ta izdelek koristen?
- Visoka vsebnost vitamina C krepi imunski sistem, zavira proces staranja, pozitivno vpliva na centralni živčni sistem.
- Fiber vpliva na proces prebave, pomaga očistiti telo toksinov in toksinov.
- Mineralne soli izboljšajo presnovo, pomagajo odstraniti odvečne tekočine iz telesa in blagodejno vplivajo na srčno-žilni sistem.
- Enako pomembna za srce je prisotnost kalija, ki normalizira srčni utrip in krvni tlak.
- Cvetača zmanjšuje neželen holesterol v krvi. Normalizira kvantitativno komponento lipidov. Zato se zelenjava uživa kot preprečevanje ateroskleroze.
Prednost zelja je ohraniti zadostno raven glukoze v telesu, kar je še posebej pomembno pri sladkorni bolezni.- Druga komponenta - molibden je uporaben za zobno sklenino.
- Železo je glavna sestavina rdečih krvnih celic, ki v celice dostavljajo kisik. Zaradi pomanjkanja težav s ščitnico.
- Z nadaljnjo uporabo cvetače v prehrani se lahko izognete razvoju nevarnega raka. Kot rezultat izvedenih eksperimentalnih študij je bila v rastlinski sestavi najdena snov glukozinolat, ki se v kombinaciji z drugimi snovmi v telesu pretvori v izotiocianate. Takšna kvalitativna transformacija prispeva k znatnemu zmanjšanju rakavih celic in upočasnitvi rasti malignih tumorjev.
- Protivnetni učinek se kaže v prisotnosti vitamina K in maščobnih kislin amega-3 v sestavi. Te snovi dušijo vnetne procese.
- Zelenjava je koristna tudi za kakovostno delo možganov. Izboljša spomin, izboljša kognitivne funkcije.
- Razkriti pozitiven učinek na organe vida, preprečuje razvoj katarakte.
Prednost zelja je ohraniti zadostno raven glukoze v telesu, kar je še posebej pomembno pri sladkorni bolezni.Kdo lahko škodi?
Cvetača ima skupaj s široko paleto koristnih lastnosti Obstaja več negativnih vidikov, zaradi katerih ni vsakomur priporočljivo, da v prehrano vključi zelenjavo.Kontraindikacije veljajo za ljudi, ki trpijo za:
- bolezni prebavil v aktivni fazi poslabšanja;
- povečana kislost želodca;
- črevesne kolike;
- težave s sečilnim sistemom;
- peptične razjede v akutni obliki;
- hipertenzija;
- z individualno alergijsko reakcijo;
- bolezni ledvic.
Koristi za človeško telo
S svojo bogato sestavo različnih naravnih elementov, cvetača ima zdravilni učinek na človeško telo kot celoto. Redke snovi, ki so v tej zelenjavi, so bolj dragocene.
Pozor! Nutricionisti so priporočali uporabo cvetače za moške, ženske in otroke. V vsakem primeru bodo koristi individualne.
Za ženske
Slabo tla preprosto potrebuje to zelenjavo. Konec koncev sestavine zelja bodo pomagale razširiti lepoto in mladino že več let. Cvetača se uporablja ne samo kot živilo, ampak tudi za kozmetične namene, izdelavo mask in losjonov. Glavni cilji uporabe zelenjave pri ženskah:
tartronska kislina pomaga zmanjšati maščobo v stegnih in trebuhu;- uporaba med nosečnostjo in dojenjem;
- zagotavlja preprečevanje raka dojke;
- je odvajalo, še posebej dragoceno po porodu, z uporabo cvetače namesto kemičnih zdravil;
- izboljša regeneracijo kože;
- spodbuja proizvodnjo kolagena, ki je potreben za vzdrževanje elastičnosti kože;
- maske, ki imajo v svoji sestavi zelje, spodbujajo rast in krepijo lase.
tartronska kislina pomaga zmanjšati maščobo v stegnih in trebuhu;Najboljše recepte za kuhanje cvetače najdete tukaj.
Za moške
Ali je ta izdelek koristen za moške? Po statističnih podatkih so moški pogosto zaskrbljeni zaradi bolezni, povezanih s srcem. Zato bi bilo koristno jesti cvetačo za hrano, kar bo zmanjšalo tveganje za bolezni. A če dnevno zaužijete približno 100 g zdravila, se tveganje za raka na prostati zmanjša za trikrat.
Glede na ugotovitve trichologists, prisotnost koristne zelenjave v prehrani pomaga, da se znebite plešavost in plešavost v zgodnji fazi, in prav tako poveča regenerativno sposobnost celic, da rastejo lase.
Moški, ki imajo v svojem meniju cvetačo, so bolj odporni in energični.. Že vrsto let ohrani svojo moško moč.
Za zdravje otrok
Rastlinska kultura v prehrani otroka je uvedena v prvem letu življenja, kot samostojna jed ali kot sestavni del večkomponentnega pireja. Kako je koristen za otroke? Najprej je pomemben proizvod za normalizacijo črevesne motilitete.
Velika količina rastlinskega proteina krepi kostno tkivo in krvne žile.
Pomembno je! Pediatri svetujejo uporabo cvetače za spodbujanje, izboljšanje apetita in preprečevanje nastajanja plina, zaprtje pri otroku.
O najboljših receptih za kuhanje cvetače za otroka preberite naš članek.
Stopnje porabe
Koliko jesti, tako da bo zelenjava koristila in ne bi škodovala telesu? Na dan je za zdravo osebo stopnja 250-300 g.. Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni prebavil ne več kot 10 g na dan, in če ne obdobje poslabšanja kroničnih bolezni.
Doječe matere smejo uporabljati najmanj 1 mesec po rojstvu. Dnevna stopnja 150-200 g. Med nosečnostjo jejte na podlagi stanja ženske in individualne reakcije na ta izdelek. Več o niansah uporabe cvetače med nosečnostjo in dojenjem lahko preberete tukaj.
Alergija
Razlog za reakcijo je prisotnost beljakovin, ki deluje kot alergen. Ali snov chitinase, ki aktivira proces pridobivanja hitina - proteinskega encima.
Če je oseba nagnjena k alergijskim reakcijam, jih lahko te snovi izzovejo.
Alergijski simptomi cvetače:
- rdečina kože;
- zabuhlost;
- srbenje;
- ostro mravljinčenje v predelu ustnic, jezika;
- nenaden kašelj;
- izcedek iz nosu
V redkih primerih anafilaksijo.
Zdravljenje pomeni:
- popolna izključitev cvetače iz prehrane;
- obisk alergologa;
- prehrana za 5-7 dni;
- uporaba antihistaminikov;
- uporaba zunanjih antipruritičnih mazil ali krem;
- uporaba sorbentov za čiščenje črevesja.
Načeloma je cvetača nizko alergen izdelek. Alergijske reakcije so izjemno redke, izključno individualne. Ta zelenjava je dragocen živilski proizvod, ki ni le okusen, ampak tudi koristen, razmerje BJU pa je ugodno za hujšanje in vzdrževanje teže. Uporabljajte zelje v različnih variacijah, s čimer popestrite svoj meni.
